LEMON Angel Food Cake

La Cocina de Morilands

LEMON Angel Food Cake

lemonangelfoodcakeblog

Me encanta preparar AFC aunque tengo que reconocer que cada vez que me pongo con uno, tiemblo de pensar cómo me quedará. Son delicados de preparar y hay que tener mucho ojo en el montado de las claras y en conseguir la consistencia adecuada para no pasarte pero también para no quedarte corto.

A pesar de eso, es raro el fin de semana que no preparo uno porque es un bizcocho super esponjoso y ligero, nada empachoso y que se come solo. Además, como tengo varias recetas pendientes, siempre voy probando uno y otro y así siempre tengo nuevos sabores.

lemonangelfoodcake1blog

En este caso, se trata de uno con sabor a limón pero no en exceso. En el glaseado que le he puesto sí que se nota un intenso sabor al cítrico ya que a mi me gusta bastante ese sabor ácido que combinado con el azúcar glas le dan un toque perfecto sobre todo cuando pasan unas horas y se ha asentado bien.

Os dejo la receta no sin antes disculparme por tardar tanto en actualizar el blog, pero en el trabajo vamos a tope con el fin de curso, exámenes en la escuela de idiomas y no doy para más, lo siento de verdad.

LEMON Angel Food Cake

Necesitarás… 

  • 9 claras de huevo pasteurizadas.
  • 205 gr de azúcar.
  • 65 gr de harina de repostería.
  • La ralladura de 2 limones (sin la parte blanca).
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de extracto de limón (opcional).

Para el glaseado

  • El zumo de un limón.
  • 150 gr de azúcar glas (ve aumentando la cantidad para que esté más espeso y blanquecino).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte las claras en el bol en bol donde las vayas a montar y deja reposar 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Comienza a batir las claras durante 1 minuto aproximadamente hasta que estén espumosas.
  4. Agrega el zumo de limón, el cremor tártaro, la ralladura de limón y los extractos (vainilla y limón) y continúa batiendo durante 2-3 minutos hasta que al retirar las varillas, se formen picos.
  5. Ahora aumenta la velocidad del robot a media-alta y ve añadiendo el azúcar a cucharadas poco a poco hasta acabar con todo y comprobar que se han formado picos brillantes.
  6. Incorpora ahora la harina en 2 veces y mezcla con movimientos envolventes como si hicieras una “i” con una espátula de silicona (cuidado con los movimientos para que no se bajen las claras).
  7. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde de AFC (sin engrasar), extiende la masa por toda la superficie y alisa bien con una espátula o cuchara.
  8. Introduce en el horno en la zona central sobre la rejilla y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente.
  9. Saca del horno y coloca boca abajo inmediatamente reposando sobre las “patitas” dejando reposar durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, pasa una espátula lisa o un cuchillo por los laterales y desmolda dejando reposar sobre una rejilla.  Separa también la base ayudándote de la espátula o cuchillo.
  10. Ahora vamos a preparar el glaseado. Coloca en un bol el zumo de limón y ve añadiendo azúcar glas mientras continúas batiendo o mezclando con unas varillas metálicas. Continúa agregando azúcar glas hasta conseguir la textura y consistencia deseada.
  11. Finalmente, vuelca el glaseado sobre el AFC y deja reposar un poco antes de tomarlo.

Fuente: I love bundt cakes

La Cocina de Morilands

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Me encanta preparar AFC aunque tengo que reconocer que cada vez que me pongo con uno, tiemblo de pensar cómo me quedará. Son delicados de preparar y hay que tener mucho ojo en el montado de las claras y en conseguir la consistencia adecuada para no pasarte pero también para no quedarte corto.

A pesar de eso, es raro el fin de semana que no preparo uno porque es un bizcocho super esponjoso y ligero, nada empachoso y que se come solo. Además, como tengo varias recetas pendientes, siempre voy probando uno y otro y así siempre tengo nuevos sabores.

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En este caso, se trata de uno con sabor a limón pero no en exceso. En el glaseado que le he puesto sí que se nota un intenso sabor al cítrico ya que a mi me gusta bastante ese sabor ácido que combinado con el azúcar glas le dan un toque perfecto sobre todo cuando pasan unas horas y se ha asentado bien.

Os dejo la receta no sin antes disculparme por tardar tanto en actualizar el blog, pero en el trabajo vamos a tope con el fin de curso, exámenes en la escuela de idiomas y no doy para más, lo siento de verdad.

LEMON Angel Food Cake

Necesitarás… 

  • 9 claras de huevo pasteurizadas.
  • 205 gr de azúcar.
  • 65 gr de harina de repostería.
  • La ralladura de 2 limones (sin la parte blanca).
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de extracto de limón (opcional).

Para el glaseado

  • El zumo de un limón.
  • 150 gr de azúcar glas (ve aumentando la cantidad para que esté más espeso y blanquecino).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte las claras en el bol en bol donde las vayas a montar y deja reposar 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Comienza a batir las claras durante 1 minuto aproximadamente hasta que estén espumosas.
  4. Agrega el zumo de limón, el cremor tártaro, la ralladura de limón y los extractos (vainilla y limón) y continúa batiendo durante 2-3 minutos hasta que al retirar las varillas, se formen picos.
  5. Ahora aumenta la velocidad del robot a media-alta y ve añadiendo el azúcar a cucharadas poco a poco hasta acabar con todo y comprobar que se han formado picos brillantes.
  6. Incorpora ahora la harina en 2 veces y mezcla con movimientos envolventes como si hicieras una “i” con una espátula de silicona (cuidado con los movimientos para que no se bajen las claras).
  7. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde de AFC (sin engrasar), extiende la masa por toda la superficie y alisa bien con una espátula o cuchara.
  8. Introduce en el horno en la zona central sobre la rejilla y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente.
  9. Saca del horno y coloca boca abajo inmediatamente reposando sobre las “patitas” dejando reposar durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, pasa una espátula lisa o un cuchillo por los laterales y desmolda dejando reposar sobre una rejilla.  Separa también la base ayudándote de la espátula o cuchillo.
  10. Ahora vamos a preparar el glaseado. Coloca en un bol el zumo de limón y ve añadiendo azúcar glas mientras continúas batiendo o mezclando con unas varillas metálicas. Continúa agregando azúcar glas hasta conseguir la textura y consistencia deseada.
  11. Finalmente, vuelca el glaseado sobre el AFC y deja reposar un poco antes de tomarlo.

Fuente: I love bundt cakes

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Me encanta preparar AFC aunque tengo que reconocer que cada vez que me pongo con uno, tiemblo de pensar cómo me quedará. Son delicados de preparar y hay que tener mucho ojo en el montado de las claras y en conseguir la consistencia adecuada para no pasarte pero también para no quedarte corto.

A pesar de eso, es raro el fin de semana que no preparo uno porque es un bizcocho super esponjoso y ligero, nada empachoso y que se come solo. Además, como tengo varias recetas pendientes, siempre voy probando uno y otro y así siempre tengo nuevos sabores.

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En este caso, se trata de uno con sabor a limón pero no en exceso. En el glaseado que le he puesto sí que se nota un intenso sabor al cítrico ya que a mi me gusta bastante ese sabor ácido que combinado con el azúcar glas le dan un toque perfecto sobre todo cuando pasan unas horas y se ha asentado bien.

Os dejo la receta no sin antes disculparme por tardar tanto en actualizar el blog, pero en el trabajo vamos a tope con el fin de curso, exámenes en la escuela de idiomas y no doy para más, lo siento de verdad.

LEMON Angel Food Cake

Necesitarás… 

  • 9 claras de huevo pasteurizadas.
  • 205 gr de azúcar.
  • 65 gr de harina de repostería.
  • La ralladura de 2 limones (sin la parte blanca).
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de extracto de limón (opcional).

Para el glaseado

  • El zumo de un limón.
  • 150 gr de azúcar glas (ve aumentando la cantidad para que esté más espeso y blanquecino).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte las claras en el bol en bol donde las vayas a montar y deja reposar 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Comienza a batir las claras durante 1 minuto aproximadamente hasta que estén espumosas.
  4. Agrega el zumo de limón, el cremor tártaro, la ralladura de limón y los extractos (vainilla y limón) y continúa batiendo durante 2-3 minutos hasta que al retirar las varillas, se formen picos.
  5. Ahora aumenta la velocidad del robot a media-alta y ve añadiendo el azúcar a cucharadas poco a poco hasta acabar con todo y comprobar que se han formado picos brillantes.
  6. Incorpora ahora la harina en 2 veces y mezcla con movimientos envolventes como si hicieras una “i” con una espátula de silicona (cuidado con los movimientos para que no se bajen las claras).
  7. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde de AFC (sin engrasar), extiende la masa por toda la superficie y alisa bien con una espátula o cuchara.
  8. Introduce en el horno en la zona central sobre la rejilla y hornea durante 35-40 minutos aproximadamente.
  9. Saca del horno y coloca boca abajo inmediatamente reposando sobre las “patitas” dejando reposar durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, pasa una espátula lisa o un cuchillo por los laterales y desmolda dejando reposar sobre una rejilla.  Separa también la base ayudándote de la espátula o cuchillo.
  10. Ahora vamos a preparar el glaseado. Coloca en un bol el zumo de limón y ve añadiendo azúcar glas mientras continúas batiendo o mezclando con unas varillas metálicas. Continúa agregando azúcar glas hasta conseguir la textura y consistencia deseada.
  11. Finalmente, vuelca el glaseado sobre el AFC y deja reposar un poco antes de tomarlo.

Fuente: I love bundt cakes





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