CARROT CAKE 3.0.

La Cocina de Morilands

CARROT CAKE 3.0.

carrotcake3.0.blog

Cualquier ocasión es buena para preparar una carrot cake y disfrutarla entre familiares y amigos; a mi me encanta y si a los demás también, pues vamos a por ella sin problema. Preparar esta tarta no lleva demasiado trabajo si te organizas bien y tienes todos los ingredientes. Yo la preparé todo en una misma mañana pero también os digo que normalmente horneo los bizcochos el día anterior y de esta manera ya sólo me queda la crema y el montaje.

Los vegetales en los bizcochos le aportan una jugosidad y humedad extra incomparable a cualquier otra masa esponjosa pero en ocasiones seca. No necesitan de almíbar de calar ni nada por el estilo, es un bizcocho con una miga densa y sabrosa que combinado con la crema de queso hacen un conjunto perfecto.

Cuando yo creía que ya tenía mi carrot cake perfecta y no habría ninguna otra que la superara, me encontré con esta receta y tengo que decir que no ha mejorado la anterior pero sí que se ha equiparado.

carrotcake3.0.1.blog

Si aún no la has preparado, esta es tu ocasión, lee bien la receta, prepara los ingredientes, tu robot de cocina y dedícate un tiempo a la repostería, merecerá la pena.

Vamos con la receta…

CARROT CAKE 3.0.

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 150 ml de aceite de oliva suave.
  • 285 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 230 gr de zanahoria rallada fina.
  • 1 manzana rallada.
  • 200 gr de harina.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 pizca de sal.
  • 90 gr de nueces picadas.

Para la crema de relleno y cobertura

(habría que preparar dos recetas, una para el relleno y otra para la cobertura).

  • 150 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 150 gr de queso crema tipo philadelphia.

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a preparar los bizcochos. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tamiza en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y reserva.
  3. En un bol amplio, mezcla el aceite y el azúcar hasta que se integren ambos ingredientes. Ve agregando los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja. No agregues el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya integrado.
  4. Añade a esta mezcla la zanahoria y manzana ralladas y mezcla bien.
  5. Ahora vamos a ir agregando los ingredientes secos que teníamos tamizados mezclando a velocidad baja.
  6. Finalmente añade las nueces y mezcla todo bien con una espátula de silicona de manera que quede bien integrado todo en la mezcla.
  7. Engrasa 2 ó 3 moldes de 18 cms de diámetro aproximadamente con spray desmoldante o con un poco de aceite y/o mantequilla y reparte la mezcla a partes iguales (yo peso la mezcla para echar la cantidad exacta). Hornea durante 30-35 minutos o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester. Una vez horneados, saca y deja reposar sobre una rejilla durante 10-15 minutos. A continuación, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  8. Vamos a preparar la crema de relleno y cobertura. En un bol amplio, tamiza el azúcar glas y vierte la mantequilla. Bate bien para integrar bien ambos ingredientes durante 1 minutos. Pasado este tiempo, aumenta la velocidad al máximo y continúa batiendo durante 4-5 minutos más.
  9. Pasado este tiempo, incorpora el queso crema (que deberá estar frío) de una sola vez y vuelve a batir para integrarlo con la mezcla. Reserva esta crema en la nevera hasta que vayas a montar la tarta.
  10. Vamos a montar la tarta. Coloca en un plato de presentación o cake stand el primer bizcocho y sobre este pon una capa generosa de crema. Extiéndela bien con ayuda de una espátula para que quede lo más uniforme posible y cubra toda la superficie del bizcocho. A continuación, coloca otro bizcocho encima y vuelve a cubrir con más crema siguiendo el mismo procedimiento. Vuelve a hacer lo mismo con la última capa de bizcocho y finalmente, cubre la superficie y los laterales con una capa fina de crema. Introduce en la nevera y deja reposar unos 15-20 minutos aproximadamente para que asiente la crema.
  11. Finalmente, cubre con una capa generosa de crema la superficie y laterales de la tarta y con ayuda de una espátula alisa.
  12. Ahora sólo queda decorarla  a tu gusto. Puedes poner nueces pacanas enteras, trituradas, unos banderines, unas zanahorias de mazapán, etc.

Algunas consideraciones…

  • Esta tarta deberá reposar y guardarse en la nevera hasta el momento de consumirla. No podemos dejarla a temperatura ambiente ya que lleva queso crema y se pondría mala. Cuando vayas a tomarla, saca de la nevera 5-10 minutos antes y estará en perfecto estado.
  • Ayúdate de un robot de cocina y/o procesador de alimentos para rallar la zanahoria y la manzana. También puedes hacerlo de la manera tradicional.
  • Si no quieres ponerle mucha cantidad de crema puedes preparar una sola receta de esta crema. A mi me pareció escasa y preparé dos, una para el relleno y otra para cubrir.
  • En el blog puedes encontrar otras recetas de carrot cake que están muy ricas. Pincha aquí y tendrás una infalible. Pincha aquí y tendrás otra bien rica. También tienes esta de calabacín, canela y nueces que es algo parecida y queda muy rica.

Fuente: The Sweetest taste

La Cocina de Morilands

CARROT CAKE 3.0.

CARROT CAKE 3.0.

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Cualquier ocasión es buena para preparar una carrot cake y disfrutarla entre familiares y amigos; a mi me encanta y si a los demás también, pues vamos a por ella sin problema. Preparar esta tarta no lleva demasiado trabajo si te organizas bien y tienes todos los ingredientes. Yo la preparé todo en una misma mañana pero también os digo que normalmente horneo los bizcochos el día anterior y de esta manera ya sólo me queda la crema y el montaje.

Los vegetales en los bizcochos le aportan una jugosidad y humedad extra incomparable a cualquier otra masa esponjosa pero en ocasiones seca. No necesitan de almíbar de calar ni nada por el estilo, es un bizcocho con una miga densa y sabrosa que combinado con la crema de queso hacen un conjunto perfecto.

Cuando yo creía que ya tenía mi carrot cake perfecta y no habría ninguna otra que la superara, me encontré con esta receta y tengo que decir que no ha mejorado la anterior pero sí que se ha equiparado.

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Si aún no la has preparado, esta es tu ocasión, lee bien la receta, prepara los ingredientes, tu robot de cocina y dedícate un tiempo a la repostería, merecerá la pena.

Vamos con la receta…

CARROT CAKE 3.0.

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 150 ml de aceite de oliva suave.
  • 285 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 230 gr de zanahoria rallada fina.
  • 1 manzana rallada.
  • 200 gr de harina.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 pizca de sal.
  • 90 gr de nueces picadas.

Para la crema de relleno y cobertura

(habría que preparar dos recetas, una para el relleno y otra para la cobertura).

  • 150 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 150 gr de queso crema tipo philadelphia.

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a preparar los bizcochos. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tamiza en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y reserva.
  3. En un bol amplio, mezcla el aceite y el azúcar hasta que se integren ambos ingredientes. Ve agregando los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja. No agregues el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya integrado.
  4. Añade a esta mezcla la zanahoria y manzana ralladas y mezcla bien.
  5. Ahora vamos a ir agregando los ingredientes secos que teníamos tamizados mezclando a velocidad baja.
  6. Finalmente añade las nueces y mezcla todo bien con una espátula de silicona de manera que quede bien integrado todo en la mezcla.
  7. Engrasa 2 ó 3 moldes de 18 cms de diámetro aproximadamente con spray desmoldante o con un poco de aceite y/o mantequilla y reparte la mezcla a partes iguales (yo peso la mezcla para echar la cantidad exacta). Hornea durante 30-35 minutos o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester. Una vez horneados, saca y deja reposar sobre una rejilla durante 10-15 minutos. A continuación, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  8. Vamos a preparar la crema de relleno y cobertura. En un bol amplio, tamiza el azúcar glas y vierte la mantequilla. Bate bien para integrar bien ambos ingredientes durante 1 minutos. Pasado este tiempo, aumenta la velocidad al máximo y continúa batiendo durante 4-5 minutos más.
  9. Pasado este tiempo, incorpora el queso crema (que deberá estar frío) de una sola vez y vuelve a batir para integrarlo con la mezcla. Reserva esta crema en la nevera hasta que vayas a montar la tarta.
  10. Vamos a montar la tarta. Coloca en un plato de presentación o cake stand el primer bizcocho y sobre este pon una capa generosa de crema. Extiéndela bien con ayuda de una espátula para que quede lo más uniforme posible y cubra toda la superficie del bizcocho. A continuación, coloca otro bizcocho encima y vuelve a cubrir con más crema siguiendo el mismo procedimiento. Vuelve a hacer lo mismo con la última capa de bizcocho y finalmente, cubre la superficie y los laterales con una capa fina de crema. Introduce en la nevera y deja reposar unos 15-20 minutos aproximadamente para que asiente la crema.
  11. Finalmente, cubre con una capa generosa de crema la superficie y laterales de la tarta y con ayuda de una espátula alisa.
  12. Ahora sólo queda decorarla  a tu gusto. Puedes poner nueces pacanas enteras, trituradas, unos banderines, unas zanahorias de mazapán, etc.

Algunas consideraciones…

  • Esta tarta deberá reposar y guardarse en la nevera hasta el momento de consumirla. No podemos dejarla a temperatura ambiente ya que lleva queso crema y se pondría mala. Cuando vayas a tomarla, saca de la nevera 5-10 minutos antes y estará en perfecto estado.
  • Ayúdate de un robot de cocina y/o procesador de alimentos para rallar la zanahoria y la manzana. También puedes hacerlo de la manera tradicional.
  • Si no quieres ponerle mucha cantidad de crema puedes preparar una sola receta de esta crema. A mi me pareció escasa y preparé dos, una para el relleno y otra para cubrir.
  • En el blog puedes encontrar otras recetas de carrot cake que están muy ricas. Pincha aquí y tendrás una infalible. Pincha aquí y tendrás otra bien rica. También tienes esta de calabacín, canela y nueces que es algo parecida y queda muy rica.

Fuente: The Sweetest taste

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Cualquier ocasión es buena para preparar una carrot cake y disfrutarla entre familiares y amigos; a mi me encanta y si a los demás también, pues vamos a por ella sin problema. Preparar esta tarta no lleva demasiado trabajo si te organizas bien y tienes todos los ingredientes. Yo la preparé todo en una misma mañana pero también os digo que normalmente horneo los bizcochos el día anterior y de esta manera ya sólo me queda la crema y el montaje.

Los vegetales en los bizcochos le aportan una jugosidad y humedad extra incomparable a cualquier otra masa esponjosa pero en ocasiones seca. No necesitan de almíbar de calar ni nada por el estilo, es un bizcocho con una miga densa y sabrosa que combinado con la crema de queso hacen un conjunto perfecto.

Cuando yo creía que ya tenía mi carrot cake perfecta y no habría ninguna otra que la superara, me encontré con esta receta y tengo que decir que no ha mejorado la anterior pero sí que se ha equiparado.

carrotcake3.0.1.blog

Si aún no la has preparado, esta es tu ocasión, lee bien la receta, prepara los ingredientes, tu robot de cocina y dedícate un tiempo a la repostería, merecerá la pena.

Vamos con la receta…

CARROT CAKE 3.0.

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 150 ml de aceite de oliva suave.
  • 285 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 230 gr de zanahoria rallada fina.
  • 1 manzana rallada.
  • 200 gr de harina.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 pizca de sal.
  • 90 gr de nueces picadas.

Para la crema de relleno y cobertura

(habría que preparar dos recetas, una para el relleno y otra para la cobertura).

  • 150 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 300 gr de azúcar glas.
  • 150 gr de queso crema tipo philadelphia.

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a preparar los bizcochos. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tamiza en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y reserva.
  3. En un bol amplio, mezcla el aceite y el azúcar hasta que se integren ambos ingredientes. Ve agregando los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja. No agregues el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya integrado.
  4. Añade a esta mezcla la zanahoria y manzana ralladas y mezcla bien.
  5. Ahora vamos a ir agregando los ingredientes secos que teníamos tamizados mezclando a velocidad baja.
  6. Finalmente añade las nueces y mezcla todo bien con una espátula de silicona de manera que quede bien integrado todo en la mezcla.
  7. Engrasa 2 ó 3 moldes de 18 cms de diámetro aproximadamente con spray desmoldante o con un poco de aceite y/o mantequilla y reparte la mezcla a partes iguales (yo peso la mezcla para echar la cantidad exacta). Hornea durante 30-35 minutos o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester. Una vez horneados, saca y deja reposar sobre una rejilla durante 10-15 minutos. A continuación, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  8. Vamos a preparar la crema de relleno y cobertura. En un bol amplio, tamiza el azúcar glas y vierte la mantequilla. Bate bien para integrar bien ambos ingredientes durante 1 minutos. Pasado este tiempo, aumenta la velocidad al máximo y continúa batiendo durante 4-5 minutos más.
  9. Pasado este tiempo, incorpora el queso crema (que deberá estar frío) de una sola vez y vuelve a batir para integrarlo con la mezcla. Reserva esta crema en la nevera hasta que vayas a montar la tarta.
  10. Vamos a montar la tarta. Coloca en un plato de presentación o cake stand el primer bizcocho y sobre este pon una capa generosa de crema. Extiéndela bien con ayuda de una espátula para que quede lo más uniforme posible y cubra toda la superficie del bizcocho. A continuación, coloca otro bizcocho encima y vuelve a cubrir con más crema siguiendo el mismo procedimiento. Vuelve a hacer lo mismo con la última capa de bizcocho y finalmente, cubre la superficie y los laterales con una capa fina de crema. Introduce en la nevera y deja reposar unos 15-20 minutos aproximadamente para que asiente la crema.
  11. Finalmente, cubre con una capa generosa de crema la superficie y laterales de la tarta y con ayuda de una espátula alisa.
  12. Ahora sólo queda decorarla  a tu gusto. Puedes poner nueces pacanas enteras, trituradas, unos banderines, unas zanahorias de mazapán, etc.

Algunas consideraciones…

  • Esta tarta deberá reposar y guardarse en la nevera hasta el momento de consumirla. No podemos dejarla a temperatura ambiente ya que lleva queso crema y se pondría mala. Cuando vayas a tomarla, saca de la nevera 5-10 minutos antes y estará en perfecto estado.
  • Ayúdate de un robot de cocina y/o procesador de alimentos para rallar la zanahoria y la manzana. También puedes hacerlo de la manera tradicional.
  • Si no quieres ponerle mucha cantidad de crema puedes preparar una sola receta de esta crema. A mi me pareció escasa y preparé dos, una para el relleno y otra para cubrir.
  • En el blog puedes encontrar otras recetas de carrot cake que están muy ricas. Pincha aquí y tendrás una infalible. Pincha aquí y tendrás otra bien rica. También tienes esta de calabacín, canela y nueces que es algo parecida y queda muy rica.

Fuente: The Sweetest taste





3 Comentarios a “CARROT CAKE 3.0.”

  1. Hola Juanfran¡¡Soy una gran seguidora tuya,siempre que preparo la tarta de zanahoria es la de tu receta anterior a esta y tengo que decirte que a todo el mundo les encanta,no me pierdo ni una receta tuya.Felicidades por tu blog.Un abrazo.GEMMA

    Gemma, mayo 17, 2015, 12:50 am | Responder a este comentario
    • HOla Gemma… muchas gracias por tus palabras y por seguir el blog… Me alegra que te gustara, para mi la carrot cake es la mejor tarta del mundo, jejejej… Un saludo y gracias de nuevo

      Juanfra, mayo 20, 2015, 6:08 pm | Responder a este comentario
  2. Hola juan fran! Me encanta tu blog, creo que es genial! Siempre que tengo alguna duda de que hacer me inspiro en tu blog! Veo que le echaste nueces de pecan, donde podría conseguirlas?? Un besoo

    Sadai, julio 28, 2015, 10:47 pm | Responder a este comentario

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