LOAF CAKE de zanahoria y spéculoos

La Cocina de Morilands

LOAF CAKE de zanahoria y spéculoos

loafcakedezanahoriayspéculoos1blog

Volvemos a la carga con una y dulce salada receta que ya tenía ganas de dejaros por aquí. Acabo de llegar de unas buenas y merecidas vacaciones por el norte de España y vengo cargado de nuevas ideas, recetas y de unos cuantos kilos en mi cuerpo. En estos días en los que no he parado de conocer nuevos lugares, tampoco he dejado de “mover el bigote” ains, de verdad, no se puede uno controlar y es que me gusta tanto probar nuevos sabores, … en fin!!! que ya hoy me empezaré a cuidar un poquito a ver si bajo algún kilito…

2015-04-04 20.17.15

Pues esta Semana Santa he aprovechado para desconectar un poco y cambiar de aires; tenía ganas de visitar Bilbao una ciudad que me ha sorprendido muy gratamente por varios aspectos:  su amplitud, belleza, modernización actual, estética y por ser tan acogedora. Volveré en cuanto pueda, eso seguro. Allí me recomendaron pasar a tomar un café y/o merendar a Mami Lou Cupcakes y la verdad es que fue una muy buena recomendación: cupcakes hermosos y riquísimos, un local muy cuqui con decoración cuidada al máximo y una atención muy grata. Realmente recomendable.

2015-04-04 16.24.54

También he estado en otros pueblos y lugares de Navarra que tenía por descubrir y cómo no, en mi adorable y entrañable Francia. Biarritz, Anglet y Bayonne nos ofrecieron un maravilloso día que disfrutamos como siempre que vamos.

loafcakedezanahoriayspéculoosblog

Y bueno, no me enrollo más y os dejo la receta de hoy (que ya era hora)…

LOAF CAKE de zanahoria y spéculoos

Necesitarás…

  • 200 gr de zanahoria.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 125 ml de aceite de oliva.
  • 375 gr de harina de repostería.
  • 3 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 100 gr de galletas spéculoos (Lotus).
  • 60 gr de crema de spéculoos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde rectangular tipo plum-cake engrasándolo con spray desmoldante o con mantequilla. Reserva.
  2. Lava y ralla las zanahorias. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Tamiza la harina, levadura química, canela y nuez moscada. Reserva.
  5. En un bol amplio, bate bien los huevos. Escurre bien la zanahoria para eliminar el exceso de agua e incorpora a los huevos batidos. Mezcla bien.
  6. Ahora añade a lo anterior, el aceite, azúcar blanco y moreno, vainilla en pasta, la crema de spéculoos y las galletas troceadas y mezcla bien hasta homogeneizar la masa.
  7. Ve añadiendo los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclando con suavidad para incorporar y hasta acabar con toda la mezcla de harina. No batas en exceso, hazlo con cuidado para que sea lo justo y necesario.
  8. Vierte la masa en el molde y distribuye bien por todo. Hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Desmolda con cuidado y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • Si ves que se está tostando demasiado por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio y deja que acabe de cocerse. No abras el horno antes de los 30 primeros minutos o de lo contrario no quedará bien.
  • Puede que necesites más de una hora en el horno para que se termine de cocer del todo; depende de la temperatura de tu horno y del tamaño de molde que uses.
  • Si no tienes o no consigues la crema de spéculoos, puedes prepararla casera. Pincha aquí y encontrarás la receta.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y comentarla tanto aquí como en la página de facebook de La cocina de Morilands.

Fuente: Merengue y frambuesa

La Cocina de Morilands

LOAF CAKE de zanahoria y spéculoos

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Volvemos a la carga con una y dulce salada receta que ya tenía ganas de dejaros por aquí. Acabo de llegar de unas buenas y merecidas vacaciones por el norte de España y vengo cargado de nuevas ideas, recetas y de unos cuantos kilos en mi cuerpo. En estos días en los que no he parado de conocer nuevos lugares, tampoco he dejado de “mover el bigote” ains, de verdad, no se puede uno controlar y es que me gusta tanto probar nuevos sabores, … en fin!!! que ya hoy me empezaré a cuidar un poquito a ver si bajo algún kilito…

2015-04-04 20.17.15

Pues esta Semana Santa he aprovechado para desconectar un poco y cambiar de aires; tenía ganas de visitar Bilbao una ciudad que me ha sorprendido muy gratamente por varios aspectos:  su amplitud, belleza, modernización actual, estética y por ser tan acogedora. Volveré en cuanto pueda, eso seguro. Allí me recomendaron pasar a tomar un café y/o merendar a Mami Lou Cupcakes y la verdad es que fue una muy buena recomendación: cupcakes hermosos y riquísimos, un local muy cuqui con decoración cuidada al máximo y una atención muy grata. Realmente recomendable.

2015-04-04 16.24.54

También he estado en otros pueblos y lugares de Navarra que tenía por descubrir y cómo no, en mi adorable y entrañable Francia. Biarritz, Anglet y Bayonne nos ofrecieron un maravilloso día que disfrutamos como siempre que vamos.

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Y bueno, no me enrollo más y os dejo la receta de hoy (que ya era hora)…

LOAF CAKE de zanahoria y spéculoos

Necesitarás…

  • 200 gr de zanahoria.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 125 ml de aceite de oliva.
  • 375 gr de harina de repostería.
  • 3 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 100 gr de galletas spéculoos (Lotus).
  • 60 gr de crema de spéculoos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde rectangular tipo plum-cake engrasándolo con spray desmoldante o con mantequilla. Reserva.
  2. Lava y ralla las zanahorias. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Tamiza la harina, levadura química, canela y nuez moscada. Reserva.
  5. En un bol amplio, bate bien los huevos. Escurre bien la zanahoria para eliminar el exceso de agua e incorpora a los huevos batidos. Mezcla bien.
  6. Ahora añade a lo anterior, el aceite, azúcar blanco y moreno, vainilla en pasta, la crema de spéculoos y las galletas troceadas y mezcla bien hasta homogeneizar la masa.
  7. Ve añadiendo los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclando con suavidad para incorporar y hasta acabar con toda la mezcla de harina. No batas en exceso, hazlo con cuidado para que sea lo justo y necesario.
  8. Vierte la masa en el molde y distribuye bien por todo. Hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Desmolda con cuidado y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • Si ves que se está tostando demasiado por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio y deja que acabe de cocerse. No abras el horno antes de los 30 primeros minutos o de lo contrario no quedará bien.
  • Puede que necesites más de una hora en el horno para que se termine de cocer del todo; depende de la temperatura de tu horno y del tamaño de molde que uses.
  • Si no tienes o no consigues la crema de spéculoos, puedes prepararla casera. Pincha aquí y encontrarás la receta.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y comentarla tanto aquí como en la página de facebook de La cocina de Morilands.

Fuente: Merengue y frambuesa

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Volvemos a la carga con una y dulce salada receta que ya tenía ganas de dejaros por aquí. Acabo de llegar de unas buenas y merecidas vacaciones por el norte de España y vengo cargado de nuevas ideas, recetas y de unos cuantos kilos en mi cuerpo. En estos días en los que no he parado de conocer nuevos lugares, tampoco he dejado de “mover el bigote” ains, de verdad, no se puede uno controlar y es que me gusta tanto probar nuevos sabores, … en fin!!! que ya hoy me empezaré a cuidar un poquito a ver si bajo algún kilito…

2015-04-04 20.17.15

Pues esta Semana Santa he aprovechado para desconectar un poco y cambiar de aires; tenía ganas de visitar Bilbao una ciudad que me ha sorprendido muy gratamente por varios aspectos:  su amplitud, belleza, modernización actual, estética y por ser tan acogedora. Volveré en cuanto pueda, eso seguro. Allí me recomendaron pasar a tomar un café y/o merendar a Mami Lou Cupcakes y la verdad es que fue una muy buena recomendación: cupcakes hermosos y riquísimos, un local muy cuqui con decoración cuidada al máximo y una atención muy grata. Realmente recomendable.

2015-04-04 16.24.54

También he estado en otros pueblos y lugares de Navarra que tenía por descubrir y cómo no, en mi adorable y entrañable Francia. Biarritz, Anglet y Bayonne nos ofrecieron un maravilloso día que disfrutamos como siempre que vamos.

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Y bueno, no me enrollo más y os dejo la receta de hoy (que ya era hora)…

LOAF CAKE de zanahoria y spéculoos

Necesitarás…

  • 200 gr de zanahoria.
  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 125 ml de aceite de oliva.
  • 375 gr de harina de repostería.
  • 3 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 100 gr de galletas spéculoos (Lotus).
  • 60 gr de crema de spéculoos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde rectangular tipo plum-cake engrasándolo con spray desmoldante o con mantequilla. Reserva.
  2. Lava y ralla las zanahorias. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Tamiza la harina, levadura química, canela y nuez moscada. Reserva.
  5. En un bol amplio, bate bien los huevos. Escurre bien la zanahoria para eliminar el exceso de agua e incorpora a los huevos batidos. Mezcla bien.
  6. Ahora añade a lo anterior, el aceite, azúcar blanco y moreno, vainilla en pasta, la crema de spéculoos y las galletas troceadas y mezcla bien hasta homogeneizar la masa.
  7. Ve añadiendo los ingredientes secos que teníamos reservados y mezclando con suavidad para incorporar y hasta acabar con toda la mezcla de harina. No batas en exceso, hazlo con cuidado para que sea lo justo y necesario.
  8. Vierte la masa en el molde y distribuye bien por todo. Hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Desmolda con cuidado y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • Si ves que se está tostando demasiado por la superficie, tapa con una hoja de papel de aluminio y deja que acabe de cocerse. No abras el horno antes de los 30 primeros minutos o de lo contrario no quedará bien.
  • Puede que necesites más de una hora en el horno para que se termine de cocer del todo; depende de la temperatura de tu horno y del tamaño de molde que uses.
  • Si no tienes o no consigues la crema de spéculoos, puedes prepararla casera. Pincha aquí y encontrarás la receta.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y comentarla tanto aquí como en la página de facebook de La cocina de Morilands.

Fuente: Merengue y frambuesa





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