FLAN PÂTISSIER tradicional

La Cocina de Morilands

FLAN PÂTISSIER tradicional

flanpatissiertraditionnelblog

No sé si conocéis esta tarta flan que os traigo hoy de novedad en el blog. Es una receta clásica en Francia y que queda ideal para tomar como postre o como merienda. Si os gusta el flan, esta es vuestra tarta, ya que es exactamente eso, un flan pero montado de otra forma, con una base de masa brisa que le da un toque algo diferente.

Como en todos los clásicos franceses, siempre hay variantes y allí la preparan mucho con coco rallado. Esa caerá en otra ocasión ya que a mi me encanta el coco y también lo he probado en esta tarta. Veréis como es super sencilla de preparar y seguro que os queda perfecta, porque os puedo decir que yo cuando la estaba comiendo no dejaba de sorprenderme de lo conseguida que la hice… no es por nada, pero no tiene nada que envidiarle a algunas de las que venden en nuestro país vecino.

Lo que más tiempo lleva es el horneado, pero tampoco es tanto; una vez bien fría en la nevera, queda ideal para ir cortando porciones hasta acabar con toda ella.

flanpatissiertraditionnel1blog

Animaos porque no os arrepentiréis, os lo aseguro; además, los ingredientes los encontraréis fácilmente en vuestro super habitual.

Vamos con la receta…

FLAN PÂTISSIER tradicional

Necesitarás…

  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 4 huevos.
  • Mantequilla (para engrasar el molde).
  • 1 lámina de masa brisa.
  • 150 gr de azúcar.
  • 90 gr de maicena.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1-2 sobres de azúcar vainillado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte la leche en una cacerola amplia.
  3. Corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas. Vierte en la leche tanto las semillas como la vaina entera y pon a calentar para llegar a ebullición. Una vez bien caliente, retira del fuego y reserva.
  4. Engrasa con mantequilla o spray desmoldante un molde redondo de unos 22-23 cms de diámetro.
  5. Cubre el molde con la lámina de masa brisa ajustando bien el fondo y laterales. Retira con un cuchillo el sobrante de las paredes. Reserva.
  6. En un bol aparte, tamiza la maicena y mézclala con el azúcar y el azúcar vainillado.
  7. Bate bien los huevos e incorporalos a la mezcla de maicena y azúcar, batiendo bien para que se integren los ingredientes.
  8. Retira la vaina de vainilla de la leche.
  9. Ve agregando la leche a la mezcla anterior mientras que continúas batiendo a velocidad baja.
  10. Una vez todos los ingredientes homogeneizados, vierte en la cacerola y pon de nuevo al fuego durante 3-4 minutos sin dejar de remover.
  11. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado y lleva al horno durante 35 minutos aproximadamente hasta comprobar que está lista pinchando con un palillo o cake tester y cuando la superficie esté dorada.
  12. Una vez horneado, saca y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla. Pasadas un par de horas, introduce en la nevera y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • El tiempo de cocción del flan dependerá de vuestro horno por lo tanto, es conveniente estar atentos.
  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirla por una cucharada de vainilla en pasta.
  • El azúcar vainillado puedes prepararlo tu mism@ mirando esta receta. Si lo compras en bote, ponle un par de cucharaditas (10 gr aproximadamente). También puedes aromatizar el azúcar metiendo en un tarro de cristal con azúcar una vaina o dos de vainilla abiertas y dejándolo guardado para usarlo cuando lo necesitemos.
  • Puedes acompañar esta tarta con un poco de nata montada o con una bola de helado de vainilla o de otro sabor.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y/o comentarla tanto aquí en el apartado de comentarios como en nuestra página de facebook.
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FLAN PÂTISSIER tradicional

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No sé si conocéis esta tarta flan que os traigo hoy de novedad en el blog. Es una receta clásica en Francia y que queda ideal para tomar como postre o como merienda. Si os gusta el flan, esta es vuestra tarta, ya que es exactamente eso, un flan pero montado de otra forma, con una base de masa brisa que le da un toque algo diferente.

Como en todos los clásicos franceses, siempre hay variantes y allí la preparan mucho con coco rallado. Esa caerá en otra ocasión ya que a mi me encanta el coco y también lo he probado en esta tarta. Veréis como es super sencilla de preparar y seguro que os queda perfecta, porque os puedo decir que yo cuando la estaba comiendo no dejaba de sorprenderme de lo conseguida que la hice… no es por nada, pero no tiene nada que envidiarle a algunas de las que venden en nuestro país vecino.

Lo que más tiempo lleva es el horneado, pero tampoco es tanto; una vez bien fría en la nevera, queda ideal para ir cortando porciones hasta acabar con toda ella.

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Animaos porque no os arrepentiréis, os lo aseguro; además, los ingredientes los encontraréis fácilmente en vuestro super habitual.

Vamos con la receta…

FLAN PÂTISSIER tradicional

Necesitarás…

  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 4 huevos.
  • Mantequilla (para engrasar el molde).
  • 1 lámina de masa brisa.
  • 150 gr de azúcar.
  • 90 gr de maicena.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1-2 sobres de azúcar vainillado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte la leche en una cacerola amplia.
  3. Corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas. Vierte en la leche tanto las semillas como la vaina entera y pon a calentar para llegar a ebullición. Una vez bien caliente, retira del fuego y reserva.
  4. Engrasa con mantequilla o spray desmoldante un molde redondo de unos 22-23 cms de diámetro.
  5. Cubre el molde con la lámina de masa brisa ajustando bien el fondo y laterales. Retira con un cuchillo el sobrante de las paredes. Reserva.
  6. En un bol aparte, tamiza la maicena y mézclala con el azúcar y el azúcar vainillado.
  7. Bate bien los huevos e incorporalos a la mezcla de maicena y azúcar, batiendo bien para que se integren los ingredientes.
  8. Retira la vaina de vainilla de la leche.
  9. Ve agregando la leche a la mezcla anterior mientras que continúas batiendo a velocidad baja.
  10. Una vez todos los ingredientes homogeneizados, vierte en la cacerola y pon de nuevo al fuego durante 3-4 minutos sin dejar de remover.
  11. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado y lleva al horno durante 35 minutos aproximadamente hasta comprobar que está lista pinchando con un palillo o cake tester y cuando la superficie esté dorada.
  12. Una vez horneado, saca y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla. Pasadas un par de horas, introduce en la nevera y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • El tiempo de cocción del flan dependerá de vuestro horno por lo tanto, es conveniente estar atentos.
  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirla por una cucharada de vainilla en pasta.
  • El azúcar vainillado puedes prepararlo tu mism@ mirando esta receta. Si lo compras en bote, ponle un par de cucharaditas (10 gr aproximadamente). También puedes aromatizar el azúcar metiendo en un tarro de cristal con azúcar una vaina o dos de vainilla abiertas y dejándolo guardado para usarlo cuando lo necesitemos.
  • Puedes acompañar esta tarta con un poco de nata montada o con una bola de helado de vainilla o de otro sabor.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y/o comentarla tanto aquí en el apartado de comentarios como en nuestra página de facebook.

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No sé si conocéis esta tarta flan que os traigo hoy de novedad en el blog. Es una receta clásica en Francia y que queda ideal para tomar como postre o como merienda. Si os gusta el flan, esta es vuestra tarta, ya que es exactamente eso, un flan pero montado de otra forma, con una base de masa brisa que le da un toque algo diferente.

Como en todos los clásicos franceses, siempre hay variantes y allí la preparan mucho con coco rallado. Esa caerá en otra ocasión ya que a mi me encanta el coco y también lo he probado en esta tarta. Veréis como es super sencilla de preparar y seguro que os queda perfecta, porque os puedo decir que yo cuando la estaba comiendo no dejaba de sorprenderme de lo conseguida que la hice… no es por nada, pero no tiene nada que envidiarle a algunas de las que venden en nuestro país vecino.

Lo que más tiempo lleva es el horneado, pero tampoco es tanto; una vez bien fría en la nevera, queda ideal para ir cortando porciones hasta acabar con toda ella.

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Animaos porque no os arrepentiréis, os lo aseguro; además, los ingredientes los encontraréis fácilmente en vuestro super habitual.

Vamos con la receta…

FLAN PÂTISSIER tradicional

Necesitarás…

  • 1 litro de leche semidesnatada.
  • 4 huevos.
  • Mantequilla (para engrasar el molde).
  • 1 lámina de masa brisa.
  • 150 gr de azúcar.
  • 90 gr de maicena.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1-2 sobres de azúcar vainillado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte la leche en una cacerola amplia.
  3. Corta la vaina de vainilla por la mitad y saca las semillas. Vierte en la leche tanto las semillas como la vaina entera y pon a calentar para llegar a ebullición. Una vez bien caliente, retira del fuego y reserva.
  4. Engrasa con mantequilla o spray desmoldante un molde redondo de unos 22-23 cms de diámetro.
  5. Cubre el molde con la lámina de masa brisa ajustando bien el fondo y laterales. Retira con un cuchillo el sobrante de las paredes. Reserva.
  6. En un bol aparte, tamiza la maicena y mézclala con el azúcar y el azúcar vainillado.
  7. Bate bien los huevos e incorporalos a la mezcla de maicena y azúcar, batiendo bien para que se integren los ingredientes.
  8. Retira la vaina de vainilla de la leche.
  9. Ve agregando la leche a la mezcla anterior mientras que continúas batiendo a velocidad baja.
  10. Una vez todos los ingredientes homogeneizados, vierte en la cacerola y pon de nuevo al fuego durante 3-4 minutos sin dejar de remover.
  11. Finalmente, vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado y lleva al horno durante 35 minutos aproximadamente hasta comprobar que está lista pinchando con un palillo o cake tester y cuando la superficie esté dorada.
  12. Una vez horneado, saca y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla. Pasadas un par de horas, introduce en la nevera y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • El tiempo de cocción del flan dependerá de vuestro horno por lo tanto, es conveniente estar atentos.
  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirla por una cucharada de vainilla en pasta.
  • El azúcar vainillado puedes prepararlo tu mism@ mirando esta receta. Si lo compras en bote, ponle un par de cucharaditas (10 gr aproximadamente). También puedes aromatizar el azúcar metiendo en un tarro de cristal con azúcar una vaina o dos de vainilla abiertas y dejándolo guardado para usarlo cuando lo necesitemos.
  • Puedes acompañar esta tarta con un poco de nata montada o con una bola de helado de vainilla o de otro sabor.
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y/o comentarla tanto aquí en el apartado de comentarios como en nuestra página de facebook.




1 Comentario a “FLAN PÂTISSIER tradicional”

  1. Facilita y resultona si señor, probare ha hacerla. He visto en fc que estas renovando el blog la verdad que es fantastico me encantan las recetas y las entradas nada pesadas y entretenidas de leer, te felicito de verdad, gracias por tu trabajo y aunque no comente mucho te sigo…

    Inma rubio, abril 16, 2015, 10:59 pm | Responder a este comentario

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