BUNDT CAKE de yogur y limón

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de yogur y limón

bundtcakedeyogurtylimón2blog

Tenía muchas ganas de preparar un nuevo bundt cake y poder disfrutarlo tranquilamente en casa; no hay nada mejor que tener tu propia repostería casera para acompañar un buen café y/o vaso de leche, y la satisfacción de haberla hecho tu mism@.  Y si además, disfrutas preparándolo, ya ni te cuento.

bundtcakedeyogurtylimón1blog

Si os gustan los bizcochos cítricos con naranja o limón, éste es uno que no debéis dejar pasar. Sabe bastante a limón aunque no en exceso. Yo le he puesto semillas de amapola porque me gustan mucho y le dan un toque crujiente ideal, pero podéis prescindir de ellas si no encontráis o no os gustan.

Con esta receta participo en el concurso de recetas dulces de Claudia&Julia, Top Chef y Nordic Ware España en el que se elabora una receta dulce realizada en un molde Nordic Ware.

bundtcakedeyogurtylimónblog

Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de yogur y limón

Necesitarás…

Para el bundt

  • 200 gr de harina.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 3 huevos.
  • 3 limones.
  • 1 yogur griego azucarado.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 2 cucharadas de semillas de amapola.

Para el glaseado

  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada y media de zumo de limón.

Para los limones confitados

  • 2 limones.
  • 220 gr de azúcar.
  • 120 ml de agua.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el cake. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Lava y seca los limones, rallalos y reserva. Exprime el jugo y reserva.
  3. Funde la mantequilla en el microondas y deja tibiar.
  4. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar glas hasta mezclar bien ambos ingredientes.
  5. Añade la harina y la levadura química tamizadas juntas previamente y finalmente la mantequilla fundida. Mezcla bien para conseguir una crema homogénea.
  6. Añade ahora el yogur griego, el zumo de los limones y la ralladura mientras continúas mezclando a velocidad baja.
  7. Finalmente, incorpora las semillas de amapola y mezcla bien con ayuda de una lengua de silicona.
  8. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con un poco de aceite y vierte la masa dentro; golpea el molde contra la encimera un par de veces (pon debajo un paño de cocina) para que se asiente bien la masa.
  9. Hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Una vez horneado, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  11. Ahora vamos a preparar los limones confitados. Lava y seca los dos limones y corta en láminas finas. En una cacerola, prepara un sirope llevando a ebullición el agua y el azúcar. Incorpora los limones laminados y deja confitar durante 15-20 minutos. Saca y deja enfriar sobre papel de cocina.
  12. Finalmente, vamos a preparar el glaseado. Mezcla en un bol el zumo de limón con el azúcar glas hasta homogeneizar ambos ingredientes. Cubre con ellos el cake una vez frío.
  13. Decora el cake colocando los limones confitados  en la superficie superponiéndolos unos sobre otros.

bundtcakedeyogurtylimón3blog

 

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de yogur y limón

BUNDT CAKE de yogur y limón

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Tenía muchas ganas de preparar un nuevo bundt cake y poder disfrutarlo tranquilamente en casa; no hay nada mejor que tener tu propia repostería casera para acompañar un buen café y/o vaso de leche, y la satisfacción de haberla hecho tu mism@.  Y si además, disfrutas preparándolo, ya ni te cuento.

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Si os gustan los bizcochos cítricos con naranja o limón, éste es uno que no debéis dejar pasar. Sabe bastante a limón aunque no en exceso. Yo le he puesto semillas de amapola porque me gustan mucho y le dan un toque crujiente ideal, pero podéis prescindir de ellas si no encontráis o no os gustan.

Con esta receta participo en el concurso de recetas dulces de Claudia&Julia, Top Chef y Nordic Ware España en el que se elabora una receta dulce realizada en un molde Nordic Ware.

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Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de yogur y limón

Necesitarás…

Para el bundt

  • 200 gr de harina.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 3 huevos.
  • 3 limones.
  • 1 yogur griego azucarado.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 2 cucharadas de semillas de amapola.

Para el glaseado

  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada y media de zumo de limón.

Para los limones confitados

  • 2 limones.
  • 220 gr de azúcar.
  • 120 ml de agua.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el cake. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Lava y seca los limones, rallalos y reserva. Exprime el jugo y reserva.
  3. Funde la mantequilla en el microondas y deja tibiar.
  4. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar glas hasta mezclar bien ambos ingredientes.
  5. Añade la harina y la levadura química tamizadas juntas previamente y finalmente la mantequilla fundida. Mezcla bien para conseguir una crema homogénea.
  6. Añade ahora el yogur griego, el zumo de los limones y la ralladura mientras continúas mezclando a velocidad baja.
  7. Finalmente, incorpora las semillas de amapola y mezcla bien con ayuda de una lengua de silicona.
  8. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con un poco de aceite y vierte la masa dentro; golpea el molde contra la encimera un par de veces (pon debajo un paño de cocina) para que se asiente bien la masa.
  9. Hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Una vez horneado, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  11. Ahora vamos a preparar los limones confitados. Lava y seca los dos limones y corta en láminas finas. En una cacerola, prepara un sirope llevando a ebullición el agua y el azúcar. Incorpora los limones laminados y deja confitar durante 15-20 minutos. Saca y deja enfriar sobre papel de cocina.
  12. Finalmente, vamos a preparar el glaseado. Mezcla en un bol el zumo de limón con el azúcar glas hasta homogeneizar ambos ingredientes. Cubre con ellos el cake una vez frío.
  13. Decora el cake colocando los limones confitados  en la superficie superponiéndolos unos sobre otros.

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Tenía muchas ganas de preparar un nuevo bundt cake y poder disfrutarlo tranquilamente en casa; no hay nada mejor que tener tu propia repostería casera para acompañar un buen café y/o vaso de leche, y la satisfacción de haberla hecho tu mism@.  Y si además, disfrutas preparándolo, ya ni te cuento.

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Si os gustan los bizcochos cítricos con naranja o limón, éste es uno que no debéis dejar pasar. Sabe bastante a limón aunque no en exceso. Yo le he puesto semillas de amapola porque me gustan mucho y le dan un toque crujiente ideal, pero podéis prescindir de ellas si no encontráis o no os gustan.

Con esta receta participo en el concurso de recetas dulces de Claudia&Julia, Top Chef y Nordic Ware España en el que se elabora una receta dulce realizada en un molde Nordic Ware.

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Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de yogur y limón

Necesitarás…

Para el bundt

  • 200 gr de harina.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 100 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 3 huevos.
  • 3 limones.
  • 1 yogur griego azucarado.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 2 cucharadas de semillas de amapola.

Para el glaseado

  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada y media de zumo de limón.

Para los limones confitados

  • 2 limones.
  • 220 gr de azúcar.
  • 120 ml de agua.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el cake. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Lava y seca los limones, rallalos y reserva. Exprime el jugo y reserva.
  3. Funde la mantequilla en el microondas y deja tibiar.
  4. En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar glas hasta mezclar bien ambos ingredientes.
  5. Añade la harina y la levadura química tamizadas juntas previamente y finalmente la mantequilla fundida. Mezcla bien para conseguir una crema homogénea.
  6. Añade ahora el yogur griego, el zumo de los limones y la ralladura mientras continúas mezclando a velocidad baja.
  7. Finalmente, incorpora las semillas de amapola y mezcla bien con ayuda de una lengua de silicona.
  8. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con un poco de aceite y vierte la masa dentro; golpea el molde contra la encimera un par de veces (pon debajo un paño de cocina) para que se asiente bien la masa.
  9. Hornea durante 40 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  10. Una vez horneado, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  11. Ahora vamos a preparar los limones confitados. Lava y seca los dos limones y corta en láminas finas. En una cacerola, prepara un sirope llevando a ebullición el agua y el azúcar. Incorpora los limones laminados y deja confitar durante 15-20 minutos. Saca y deja enfriar sobre papel de cocina.
  12. Finalmente, vamos a preparar el glaseado. Mezcla en un bol el zumo de limón con el azúcar glas hasta homogeneizar ambos ingredientes. Cubre con ellos el cake una vez frío.
  13. Decora el cake colocando los limones confitados  en la superficie superponiéndolos unos sobre otros.

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