ARROZ CON PULPO

La Cocina de Morilands

ARROZ CON PULPO

arrozconpulpoblog

Decir que me gustan todos los arroces sería una mentira como la copa de un pino. Soy un poco delicado para el tema «comidas saladas» y en esta sección sólo me gusta el arroz de verduras, marisco y poco más. Aunque voy haciendo intentos por probar nuevos sabores y combinaciones, no me gusta nada el arroz con pollo, pavo, conejo, costillejas, caracoles… es más, no puedo ni olerlos.

Os ha sorprendido?? Yo que parece que me lo como todo, pero no es así. Mi madre sabe muy bien cuales son mis gustos y cuando hace alguno de estos, a mi me prepara otra comida. Ya sé que no hago lo correcto, pero no puedo remediarlo.

El arroz con pulpo lo probé por primera vez en Lisboa donde es una de las comidas típicas y lo preparan en todos o casi todos los restaurantes. Me gustó mucho y decidí hacerle un hueco en mi reducido espacio para los arroces. Desde ese viaje, siempre he recordado las comidas portuguesas con muy buen recuerdo y el pulpo y bacalao como dos ingredientes ricos a tener presentes.

arrozconpulpo1blog

Pues hoy os dejo una receta de arroz con pulpo preparado con thermomix que queda muy rico y sabroso, ya veréis.

ARROZ CON PULPO

Necesitarás…

  • 1 pulpo de 1 kg aproximadamente, congelado.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 2 cebollas medianas (80 gr cada una).
  • 2 dientes de ajo.
  • 70 ml de aceite de oliva.
  • 300 gr de tomate en conserva (con el líquido).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 300 gr de arroz de grano largo (no vaporizado).
  • Agua.
  • Cilantro fresco picado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, corta el pulpo congelado en trozos del tamaño de una nuez y ponlo en el vaso de la thermomix con el vino y una cebolla pelada entera. Programa 40 minutos, varoma, y velocidad 1. Controla el volumen de líquido para que no se evapore del todo durante la cocción. Pasado este tiempo, escurre el pulpo en el cestillo y recoje el líquido que quede de la cocción. Reserva.
  2. Sin limpiar el vaso, introduce la otra cebolla y los dientes de ajo y trocea durante 6 segundos a velocidad 5.
  3. Añade el aceite de oliva y los tomates en conserva y programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  4. Incorpora ahora el pulpo escurrido con la cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto. Programa 7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agrega el arroz y programa 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Pesa el líquido que teníamos reservado, viertelo en el vaso de la thermomix y completa con agua hasta llegar a los 900 ml. Programa ahora 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Comprueba la sazón y si está en su punto, vierte en una fuente y deja reposar unos minutos. Si no está en el punto de sazón deseado, rectifica y programa unos 3-4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
  8. Espolvorea con cilantro fresco y sirve.
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Decir que me gustan todos los arroces sería una mentira como la copa de un pino. Soy un poco delicado para el tema «comidas saladas» y en esta sección sólo me gusta el arroz de verduras, marisco y poco más. Aunque voy haciendo intentos por probar nuevos sabores y combinaciones, no me gusta nada el arroz con pollo, pavo, conejo, costillejas, caracoles… es más, no puedo ni olerlos.

Os ha sorprendido?? Yo que parece que me lo como todo, pero no es así. Mi madre sabe muy bien cuales son mis gustos y cuando hace alguno de estos, a mi me prepara otra comida. Ya sé que no hago lo correcto, pero no puedo remediarlo.

El arroz con pulpo lo probé por primera vez en Lisboa donde es una de las comidas típicas y lo preparan en todos o casi todos los restaurantes. Me gustó mucho y decidí hacerle un hueco en mi reducido espacio para los arroces. Desde ese viaje, siempre he recordado las comidas portuguesas con muy buen recuerdo y el pulpo y bacalao como dos ingredientes ricos a tener presentes.

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Pues hoy os dejo una receta de arroz con pulpo preparado con thermomix que queda muy rico y sabroso, ya veréis.

ARROZ CON PULPO

Necesitarás…

  • 1 pulpo de 1 kg aproximadamente, congelado.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 2 cebollas medianas (80 gr cada una).
  • 2 dientes de ajo.
  • 70 ml de aceite de oliva.
  • 300 gr de tomate en conserva (con el líquido).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 300 gr de arroz de grano largo (no vaporizado).
  • Agua.
  • Cilantro fresco picado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, corta el pulpo congelado en trozos del tamaño de una nuez y ponlo en el vaso de la thermomix con el vino y una cebolla pelada entera. Programa 40 minutos, varoma, y velocidad 1. Controla el volumen de líquido para que no se evapore del todo durante la cocción. Pasado este tiempo, escurre el pulpo en el cestillo y recoje el líquido que quede de la cocción. Reserva.
  2. Sin limpiar el vaso, introduce la otra cebolla y los dientes de ajo y trocea durante 6 segundos a velocidad 5.
  3. Añade el aceite de oliva y los tomates en conserva y programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  4. Incorpora ahora el pulpo escurrido con la cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto. Programa 7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agrega el arroz y programa 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Pesa el líquido que teníamos reservado, viertelo en el vaso de la thermomix y completa con agua hasta llegar a los 900 ml. Programa ahora 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Comprueba la sazón y si está en su punto, vierte en una fuente y deja reposar unos minutos. Si no está en el punto de sazón deseado, rectifica y programa unos 3-4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
  8. Espolvorea con cilantro fresco y sirve.

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Decir que me gustan todos los arroces sería una mentira como la copa de un pino. Soy un poco delicado para el tema «comidas saladas» y en esta sección sólo me gusta el arroz de verduras, marisco y poco más. Aunque voy haciendo intentos por probar nuevos sabores y combinaciones, no me gusta nada el arroz con pollo, pavo, conejo, costillejas, caracoles… es más, no puedo ni olerlos.

Os ha sorprendido?? Yo que parece que me lo como todo, pero no es así. Mi madre sabe muy bien cuales son mis gustos y cuando hace alguno de estos, a mi me prepara otra comida. Ya sé que no hago lo correcto, pero no puedo remediarlo.

El arroz con pulpo lo probé por primera vez en Lisboa donde es una de las comidas típicas y lo preparan en todos o casi todos los restaurantes. Me gustó mucho y decidí hacerle un hueco en mi reducido espacio para los arroces. Desde ese viaje, siempre he recordado las comidas portuguesas con muy buen recuerdo y el pulpo y bacalao como dos ingredientes ricos a tener presentes.

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Pues hoy os dejo una receta de arroz con pulpo preparado con thermomix que queda muy rico y sabroso, ya veréis.

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Necesitarás…

  • 1 pulpo de 1 kg aproximadamente, congelado.
  • 150 ml de vino blanco.
  • 2 cebollas medianas (80 gr cada una).
  • 2 dientes de ajo.
  • 70 ml de aceite de oliva.
  • 300 gr de tomate en conserva (con el líquido).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 300 gr de arroz de grano largo (no vaporizado).
  • Agua.
  • Cilantro fresco picado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, corta el pulpo congelado en trozos del tamaño de una nuez y ponlo en el vaso de la thermomix con el vino y una cebolla pelada entera. Programa 40 minutos, varoma, y velocidad 1. Controla el volumen de líquido para que no se evapore del todo durante la cocción. Pasado este tiempo, escurre el pulpo en el cestillo y recoje el líquido que quede de la cocción. Reserva.
  2. Sin limpiar el vaso, introduce la otra cebolla y los dientes de ajo y trocea durante 6 segundos a velocidad 5.
  3. Añade el aceite de oliva y los tomates en conserva y programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  4. Incorpora ahora el pulpo escurrido con la cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto. Programa 7 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Agrega el arroz y programa 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Pesa el líquido que teníamos reservado, viertelo en el vaso de la thermomix y completa con agua hasta llegar a los 900 ml. Programa ahora 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  7. Comprueba la sazón y si está en su punto, vierte en una fuente y deja reposar unos minutos. Si no está en el punto de sazón deseado, rectifica y programa unos 3-4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
  8. Espolvorea con cilantro fresco y sirve.




4 Comentarios a “ARROZ CON PULPO”

  1. Buenas noches, podrías decirme el tomate es triturado gracias

    Leo, marzo 11, 2015, 10:40 pm | Responder a este comentario
  2. El kilo de pulpo es ya limpio?
    Gracias

    espe, marzo 22, 2015, 7:55 am | Responder a este comentario

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