ANGEL FOOD CAKE de oreo

La Cocina de Morilands

ANGEL FOOD CAKE de oreo

angelfoodcakedeoreoblog

Mi cabeza no ha parado de pensar en este AFC de oreo desde que lo vi publicado en Qué cosa tan dulce y me quedó grabada fuego la imagen del corte. Qué pastel!!! Mi querido angel food cake y encima con unas de mis galletas favoritas… una mezcla espectacular.

La verdad es que le he tenido un poco de miedo al preparar la masa ya que es un bizcocho un tanto delicado y no las tenía todas conmigo al integrar las oreo trituradas en las claras montadas. Pero dándole un poco de mimo y unos movimientos envolventes, ha quedado tal y como veis en las imágenes.

angelfoodcakedeoreo2blog

Para quien no sepa cómo son los angel food cake, os diré que son bizcochos especiales muy bajos en grasa al no llevar apenas harina en la masa y tampoco yema de huevo. Eso sí, claras y azúcar a porrón!!!  Se pueden aromatizar con esencia de vainilla, de almendra, de menta… y acompañarlos con otros ingredientes como en este caso, el merengue.

angelfoodcake

La cobertura de merengue le da un toque muy rico y diferente y con las oreo ya ni os cuento. El bizcocho en sí no es nada pesado ni empalagoso, te comes un trozo y tienes la sensación de no habértelo comido… Qué bien, no? Pues ala, tod@s a prepararlo. Ah, no olvidéis que para este bizcocho se necesita un molde especial y no vale cualquiera de los que tengáis por casa. La inversión es mínima ya que no son extremadamente caros, y si te gustan los AFC le sacarás mucho partido. Yo os los aconsejo encarecidamente.

merengue

Vamos con la receta…

ANGEL FOOD CAKE de oreo

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 465 ml de clara de huevo pasteurizada.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro.
  • 370 gr de azúcar.
  • 115 gr de harina.
  • 35 gr de maicena.
  • 60 gr de galletas oreo sin crema trituradas.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el merengue

  • 90 ml de clara de huevo.
  • 150 gr de azúcar blanca.

Para decorar

  • Galletas oreo normales y minis.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Deja las claras reposar en el bol a temperatura ambiente durante 1/2 hora más o menos para que pierdan el frío de la nevera. Pasado este tiempo, tamiza bien la harina y la maicena (2 veces al menos). Tamiza también las oreo trituradas unas 2-3 veces. Reserva.
  2. Vierte en el bol de la batidora las claras y bate a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade el cremor tártaro y el zumo de limón y sigue batiendo a velocidad media para que se integren.
  3. Sube ahora un poco la velocidad a media-alta hasta que se vayan formando picos blandos. Ahora es el momento de ir añadiendo el azúcar a cucharadas sin dejar de batir a esta velocidad. Agrega también la vainilla. Continuamos batiendo hasta que se forme un merengue firme.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Baja la velocidad de la batidora a medio-baja y ve añadiendo la harina y maicena tamizadas a cucharadas (despacio, una detrás de la otra dejando que se vaya integrando la harina).
  6. Para ahora la batidora y termina de mezclar con una espátula o lengua de silicona con mucho cuidado de que no se bajen y con movimientos envolventes.
  7. Vierte la mitad de esta masa en un molde de AFC de 25 cms sin engrasar y a la otra mitad de la masa, añade las oreo trituradas y tamizadas. Integra las oreo con movimientos envolventes con mucho cuidado para que no se bajen las claras.Vierte esta mezcla sobre la anterior que teníamos en el molde, extiende bien con la espátula e introduce en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que está listo y si es así, saca del horno y deja enfriar boca abajo sobre las patitas del molde durante al menos 1 hora.
  8. Pasado el tiempo de reposo, desmolda el AFC ayudándote de una espátula o cuchillo liso para despegarlo de los laterales y el aro central. Una vez desmoldado, deja enfriar por completo en una rejilla.
  9. Ahora vamos a preparar el merengue. Vierte las claras y el azúcar en un cazo al baño maría y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto o haya alcanzado unos 60ºC. Vierte en un bol y bate hasta montar el merengue firme y brillante.
  10. Extiende el merengue por la superficie y laterales del AFC y ralla unas galletas oreo por la superficie. Decora con oreos grandes y pequeñas al gusto.
La Cocina de Morilands

ANGEL FOOD CAKE de oreo

ANGEL FOOD CAKE de oreo

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Mi cabeza no ha parado de pensar en este AFC de oreo desde que lo vi publicado en Qué cosa tan dulce y me quedó grabada fuego la imagen del corte. Qué pastel!!! Mi querido angel food cake y encima con unas de mis galletas favoritas… una mezcla espectacular.

La verdad es que le he tenido un poco de miedo al preparar la masa ya que es un bizcocho un tanto delicado y no las tenía todas conmigo al integrar las oreo trituradas en las claras montadas. Pero dándole un poco de mimo y unos movimientos envolventes, ha quedado tal y como veis en las imágenes.

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Para quien no sepa cómo son los angel food cake, os diré que son bizcochos especiales muy bajos en grasa al no llevar apenas harina en la masa y tampoco yema de huevo. Eso sí, claras y azúcar a porrón!!!  Se pueden aromatizar con esencia de vainilla, de almendra, de menta… y acompañarlos con otros ingredientes como en este caso, el merengue.

angelfoodcake

La cobertura de merengue le da un toque muy rico y diferente y con las oreo ya ni os cuento. El bizcocho en sí no es nada pesado ni empalagoso, te comes un trozo y tienes la sensación de no habértelo comido… Qué bien, no? Pues ala, tod@s a prepararlo. Ah, no olvidéis que para este bizcocho se necesita un molde especial y no vale cualquiera de los que tengáis por casa. La inversión es mínima ya que no son extremadamente caros, y si te gustan los AFC le sacarás mucho partido. Yo os los aconsejo encarecidamente.

merengue

Vamos con la receta…

ANGEL FOOD CAKE de oreo

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 465 ml de clara de huevo pasteurizada.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro.
  • 370 gr de azúcar.
  • 115 gr de harina.
  • 35 gr de maicena.
  • 60 gr de galletas oreo sin crema trituradas.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el merengue

  • 90 ml de clara de huevo.
  • 150 gr de azúcar blanca.

Para decorar

  • Galletas oreo normales y minis.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Deja las claras reposar en el bol a temperatura ambiente durante 1/2 hora más o menos para que pierdan el frío de la nevera. Pasado este tiempo, tamiza bien la harina y la maicena (2 veces al menos). Tamiza también las oreo trituradas unas 2-3 veces. Reserva.
  2. Vierte en el bol de la batidora las claras y bate a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade el cremor tártaro y el zumo de limón y sigue batiendo a velocidad media para que se integren.
  3. Sube ahora un poco la velocidad a media-alta hasta que se vayan formando picos blandos. Ahora es el momento de ir añadiendo el azúcar a cucharadas sin dejar de batir a esta velocidad. Agrega también la vainilla. Continuamos batiendo hasta que se forme un merengue firme.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Baja la velocidad de la batidora a medio-baja y ve añadiendo la harina y maicena tamizadas a cucharadas (despacio, una detrás de la otra dejando que se vaya integrando la harina).
  6. Para ahora la batidora y termina de mezclar con una espátula o lengua de silicona con mucho cuidado de que no se bajen y con movimientos envolventes.
  7. Vierte la mitad de esta masa en un molde de AFC de 25 cms sin engrasar y a la otra mitad de la masa, añade las oreo trituradas y tamizadas. Integra las oreo con movimientos envolventes con mucho cuidado para que no se bajen las claras.Vierte esta mezcla sobre la anterior que teníamos en el molde, extiende bien con la espátula e introduce en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que está listo y si es así, saca del horno y deja enfriar boca abajo sobre las patitas del molde durante al menos 1 hora.
  8. Pasado el tiempo de reposo, desmolda el AFC ayudándote de una espátula o cuchillo liso para despegarlo de los laterales y el aro central. Una vez desmoldado, deja enfriar por completo en una rejilla.
  9. Ahora vamos a preparar el merengue. Vierte las claras y el azúcar en un cazo al baño maría y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto o haya alcanzado unos 60ºC. Vierte en un bol y bate hasta montar el merengue firme y brillante.
  10. Extiende el merengue por la superficie y laterales del AFC y ralla unas galletas oreo por la superficie. Decora con oreos grandes y pequeñas al gusto.

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Mi cabeza no ha parado de pensar en este AFC de oreo desde que lo vi publicado en Qué cosa tan dulce y me quedó grabada fuego la imagen del corte. Qué pastel!!! Mi querido angel food cake y encima con unas de mis galletas favoritas… una mezcla espectacular.

La verdad es que le he tenido un poco de miedo al preparar la masa ya que es un bizcocho un tanto delicado y no las tenía todas conmigo al integrar las oreo trituradas en las claras montadas. Pero dándole un poco de mimo y unos movimientos envolventes, ha quedado tal y como veis en las imágenes.

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Para quien no sepa cómo son los angel food cake, os diré que son bizcochos especiales muy bajos en grasa al no llevar apenas harina en la masa y tampoco yema de huevo. Eso sí, claras y azúcar a porrón!!!  Se pueden aromatizar con esencia de vainilla, de almendra, de menta… y acompañarlos con otros ingredientes como en este caso, el merengue.

angelfoodcake

La cobertura de merengue le da un toque muy rico y diferente y con las oreo ya ni os cuento. El bizcocho en sí no es nada pesado ni empalagoso, te comes un trozo y tienes la sensación de no habértelo comido… Qué bien, no? Pues ala, tod@s a prepararlo. Ah, no olvidéis que para este bizcocho se necesita un molde especial y no vale cualquiera de los que tengáis por casa. La inversión es mínima ya que no son extremadamente caros, y si te gustan los AFC le sacarás mucho partido. Yo os los aconsejo encarecidamente.

merengue

Vamos con la receta…

ANGEL FOOD CAKE de oreo

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 465 ml de clara de huevo pasteurizada.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro.
  • 370 gr de azúcar.
  • 115 gr de harina.
  • 35 gr de maicena.
  • 60 gr de galletas oreo sin crema trituradas.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el merengue

  • 90 ml de clara de huevo.
  • 150 gr de azúcar blanca.

Para decorar

  • Galletas oreo normales y minis.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Deja las claras reposar en el bol a temperatura ambiente durante 1/2 hora más o menos para que pierdan el frío de la nevera. Pasado este tiempo, tamiza bien la harina y la maicena (2 veces al menos). Tamiza también las oreo trituradas unas 2-3 veces. Reserva.
  2. Vierte en el bol de la batidora las claras y bate a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade el cremor tártaro y el zumo de limón y sigue batiendo a velocidad media para que se integren.
  3. Sube ahora un poco la velocidad a media-alta hasta que se vayan formando picos blandos. Ahora es el momento de ir añadiendo el azúcar a cucharadas sin dejar de batir a esta velocidad. Agrega también la vainilla. Continuamos batiendo hasta que se forme un merengue firme.
  4. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Baja la velocidad de la batidora a medio-baja y ve añadiendo la harina y maicena tamizadas a cucharadas (despacio, una detrás de la otra dejando que se vaya integrando la harina).
  6. Para ahora la batidora y termina de mezclar con una espátula o lengua de silicona con mucho cuidado de que no se bajen y con movimientos envolventes.
  7. Vierte la mitad de esta masa en un molde de AFC de 25 cms sin engrasar y a la otra mitad de la masa, añade las oreo trituradas y tamizadas. Integra las oreo con movimientos envolventes con mucho cuidado para que no se bajen las claras.Vierte esta mezcla sobre la anterior que teníamos en el molde, extiende bien con la espátula e introduce en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que está listo y si es así, saca del horno y deja enfriar boca abajo sobre las patitas del molde durante al menos 1 hora.
  8. Pasado el tiempo de reposo, desmolda el AFC ayudándote de una espátula o cuchillo liso para despegarlo de los laterales y el aro central. Una vez desmoldado, deja enfriar por completo en una rejilla.
  9. Ahora vamos a preparar el merengue. Vierte las claras y el azúcar en un cazo al baño maría y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto o haya alcanzado unos 60ºC. Vierte en un bol y bate hasta montar el merengue firme y brillante.
  10. Extiende el merengue por la superficie y laterales del AFC y ralla unas galletas oreo por la superficie. Decora con oreos grandes y pequeñas al gusto.




1 Comentario a “ANGEL FOOD CAKE de oreo”

  1. Vi a foto no facebook e tive que vir ver
    É um bolo que gosto muito e assim com oreo ficouu divino
    bj

    sao33, marzo 10, 2015, 7:28 pm | Responder a este comentario

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