TARTA SALADA de espárragos verdes

La Cocina de Morilands

TARTA SALADA de espárragos verdes

tartadeespárragosverdesblog

Como todo en este blog no van a ser recetas dulces, ya iba siendo hora de que cayera alguna salada, no os parece? Pues aquí tenéis una tarta sencilla de preparar y que queda ideal para tomar como aperitivo o entrante de cualquier comida y/o cena. Los espárragos verdes le aportan un toque fresco y dietético que no viene nada mal y el queso de cabra un sabor excepcional que al menos en mi caso, me encanta.

tartadeespárragosverdes1blog

La podréis preparar con antelación y tenerla lista para ponerla en cualquier momento; la podréis tomar caliente o templada, como más os guste, pero si vas adelantando cositas, luego es sólo un golpe de horno y se calienta en nada.

Esta semana no sé si os dejaré alguna nueva receta, estoy a tope de trabajo y con exámenes incluidos así que iré poniendo conforme pueda. Eso sí, tengo muchas pendientes que intentaré dar salida.

tartadeespárragosverdes2blog

Vamos con la receta…

TARTA SALADA de espárragos verdes

Necesitarás…

Para la masa

  • 200 gr de harina.
  • 20 gr de queso parmesano rallado.
  • 130 gr de mantequilla cortada en dados.
  • 1 huevo.
  • 60 ml de agua.

Para el relleno

  • 1 ramillete de espárragos verdes.
  • 500 ml de agua.
  • 2 cucharadas soperas de cebolleta fresca finamente cortada.
  • 150 gr de queso fresco de cabra (no rulo).
  • 3 huevos.
  • 80 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 1 buena pizca de sal.
  • Pimienta.
  • 4 lonchas finas de jamón serrano.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon todos los ingredientes de la masa en el bol de la thermomix y amasa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  2. Saca la masa del vaso ayudándote de la espátula (es una masa pegajosa) y con las manos enharinadas, forma una bola. Reserva en  un bol en la nevera. Enjuaga el vaso de la thermomix.
  3. A continuación, vamos a preparar el relleno. Lava y corta los espárragos quitándoles la parte dura y dejándolos en no más de 16 cms. Vierte el agua en el vaso de la thermomix, coloca los espárragos en el recipiente varoma y colócalo en su posición. Hazlos al vapor programando 30 minutos, varoma y velocidad 2.
  4. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Engrasa el molde que vayas a usar con spray desmoldante o con un poco de aceite o mantequilla y extiende la masa por toda la superficie y laterales, con un espesor de unos 4 mm. Pincha con un tenedor el fondo de la tarta y hornea durante 10 minutos. Saca del horno cuando esté ligeramente dorada.
  6. Vacía el agua del vaso de la thermomix y reserva los espárragos.
  7. Vierte en el vaso la cebolleta cortada muy finamente, el queso fresco en trocitos, los huevos, la crème fraîche, sal y pimienta. Mezcla todo 20 segundos a velocidad 3. Vierte esta mezcla sobre el fondo de tarta que teníamos en el horno.
  8. Quita el exceso de agua de los espárragos ayudándote de papel de cocina absorbente y colócalos entre la mezcla anterior. Coloca también las rodajas de jamón serrano. Hornea durante 20 minutos a 180ºC.
  9. Comprueba que está listo y de lo contrario, deja unos minutos más hasta que veas que está bien cuajado.
  10. Saca del horno y sirve caliente o una vez templado.
La Cocina de Morilands

TARTA SALADA de espárragos verdes

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Como todo en este blog no van a ser recetas dulces, ya iba siendo hora de que cayera alguna salada, no os parece? Pues aquí tenéis una tarta sencilla de preparar y que queda ideal para tomar como aperitivo o entrante de cualquier comida y/o cena. Los espárragos verdes le aportan un toque fresco y dietético que no viene nada mal y el queso de cabra un sabor excepcional que al menos en mi caso, me encanta.

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La podréis preparar con antelación y tenerla lista para ponerla en cualquier momento; la podréis tomar caliente o templada, como más os guste, pero si vas adelantando cositas, luego es sólo un golpe de horno y se calienta en nada.

Esta semana no sé si os dejaré alguna nueva receta, estoy a tope de trabajo y con exámenes incluidos así que iré poniendo conforme pueda. Eso sí, tengo muchas pendientes que intentaré dar salida.

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Vamos con la receta…

TARTA SALADA de espárragos verdes

Necesitarás…

Para la masa

  • 200 gr de harina.
  • 20 gr de queso parmesano rallado.
  • 130 gr de mantequilla cortada en dados.
  • 1 huevo.
  • 60 ml de agua.

Para el relleno

  • 1 ramillete de espárragos verdes.
  • 500 ml de agua.
  • 2 cucharadas soperas de cebolleta fresca finamente cortada.
  • 150 gr de queso fresco de cabra (no rulo).
  • 3 huevos.
  • 80 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 1 buena pizca de sal.
  • Pimienta.
  • 4 lonchas finas de jamón serrano.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon todos los ingredientes de la masa en el bol de la thermomix y amasa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  2. Saca la masa del vaso ayudándote de la espátula (es una masa pegajosa) y con las manos enharinadas, forma una bola. Reserva en  un bol en la nevera. Enjuaga el vaso de la thermomix.
  3. A continuación, vamos a preparar el relleno. Lava y corta los espárragos quitándoles la parte dura y dejándolos en no más de 16 cms. Vierte el agua en el vaso de la thermomix, coloca los espárragos en el recipiente varoma y colócalo en su posición. Hazlos al vapor programando 30 minutos, varoma y velocidad 2.
  4. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Engrasa el molde que vayas a usar con spray desmoldante o con un poco de aceite o mantequilla y extiende la masa por toda la superficie y laterales, con un espesor de unos 4 mm. Pincha con un tenedor el fondo de la tarta y hornea durante 10 minutos. Saca del horno cuando esté ligeramente dorada.
  6. Vacía el agua del vaso de la thermomix y reserva los espárragos.
  7. Vierte en el vaso la cebolleta cortada muy finamente, el queso fresco en trocitos, los huevos, la crème fraîche, sal y pimienta. Mezcla todo 20 segundos a velocidad 3. Vierte esta mezcla sobre el fondo de tarta que teníamos en el horno.
  8. Quita el exceso de agua de los espárragos ayudándote de papel de cocina absorbente y colócalos entre la mezcla anterior. Coloca también las rodajas de jamón serrano. Hornea durante 20 minutos a 180ºC.
  9. Comprueba que está listo y de lo contrario, deja unos minutos más hasta que veas que está bien cuajado.
  10. Saca del horno y sirve caliente o una vez templado.

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Como todo en este blog no van a ser recetas dulces, ya iba siendo hora de que cayera alguna salada, no os parece? Pues aquí tenéis una tarta sencilla de preparar y que queda ideal para tomar como aperitivo o entrante de cualquier comida y/o cena. Los espárragos verdes le aportan un toque fresco y dietético que no viene nada mal y el queso de cabra un sabor excepcional que al menos en mi caso, me encanta.

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La podréis preparar con antelación y tenerla lista para ponerla en cualquier momento; la podréis tomar caliente o templada, como más os guste, pero si vas adelantando cositas, luego es sólo un golpe de horno y se calienta en nada.

Esta semana no sé si os dejaré alguna nueva receta, estoy a tope de trabajo y con exámenes incluidos así que iré poniendo conforme pueda. Eso sí, tengo muchas pendientes que intentaré dar salida.

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Vamos con la receta…

TARTA SALADA de espárragos verdes

Necesitarás…

Para la masa

  • 200 gr de harina.
  • 20 gr de queso parmesano rallado.
  • 130 gr de mantequilla cortada en dados.
  • 1 huevo.
  • 60 ml de agua.

Para el relleno

  • 1 ramillete de espárragos verdes.
  • 500 ml de agua.
  • 2 cucharadas soperas de cebolleta fresca finamente cortada.
  • 150 gr de queso fresco de cabra (no rulo).
  • 3 huevos.
  • 80 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 1 buena pizca de sal.
  • Pimienta.
  • 4 lonchas finas de jamón serrano.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa. Pon todos los ingredientes de la masa en el bol de la thermomix y amasa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  2. Saca la masa del vaso ayudándote de la espátula (es una masa pegajosa) y con las manos enharinadas, forma una bola. Reserva en  un bol en la nevera. Enjuaga el vaso de la thermomix.
  3. A continuación, vamos a preparar el relleno. Lava y corta los espárragos quitándoles la parte dura y dejándolos en no más de 16 cms. Vierte el agua en el vaso de la thermomix, coloca los espárragos en el recipiente varoma y colócalo en su posición. Hazlos al vapor programando 30 minutos, varoma y velocidad 2.
  4. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  5. Engrasa el molde que vayas a usar con spray desmoldante o con un poco de aceite o mantequilla y extiende la masa por toda la superficie y laterales, con un espesor de unos 4 mm. Pincha con un tenedor el fondo de la tarta y hornea durante 10 minutos. Saca del horno cuando esté ligeramente dorada.
  6. Vacía el agua del vaso de la thermomix y reserva los espárragos.
  7. Vierte en el vaso la cebolleta cortada muy finamente, el queso fresco en trocitos, los huevos, la crème fraîche, sal y pimienta. Mezcla todo 20 segundos a velocidad 3. Vierte esta mezcla sobre el fondo de tarta que teníamos en el horno.
  8. Quita el exceso de agua de los espárragos ayudándote de papel de cocina absorbente y colócalos entre la mezcla anterior. Coloca también las rodajas de jamón serrano. Hornea durante 20 minutos a 180ºC.
  9. Comprueba que está listo y de lo contrario, deja unos minutos más hasta que veas que está bien cuajado.
  10. Saca del horno y sirve caliente o una vez templado.




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