ROLLOS DE CANELA

La Cocina de Morilands

ROLLOS DE CANELA

rollitosdecanelablog

Os traigo una deliciosa e increíble receta de rollitos de canela. Digo deliciosa porque no encuentro otro calificativo mejor y porque están para empezar a comer y no parar. Así me he puesto yo este fin de semana de rollitos… Los tomaba para desayunar, a media mañana, con el café, para merendar… y es que me encantaaaannnn.

No os engaño si os digo que requieren un poco de paciencia, sobre todo por el tiempo que necesita la masa para levar y reposar. Pero su elaboración es sencilla, nada especial. Si los preparáis por la mañana los tendréis listos para el café y/o merienda; también los puedes dejar hechos la noche anterior, cortados y guardados en la nevera a falta de hornear; en este caso, sólo tendrás que dejarlos fuera de la nevera una media hora antes de meterlos en el horno. El resto es…disfrutarlos…

rollitosdecanela1blog

Pues vamos con la receta que ya estamos tardando en prepararlos. Yo creo que voy a preparar otra tanda muy pronto…uhmmm.

ROLLOS DE CANELA

Necesitarás…

Para la masa

  • 650 gr de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura seca de panadería (7 gr).
  • 250 ml de leche.
  • 75 gr de mantequilla.
  • 75  gr de azúcar blanco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 huevos medianos.

Para el relleno

  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 40 gr de harina.
  • 120 gr de mantequilla fría cortada en cubitos pequeños.
  • 3´5 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de clavo molido.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de anís en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.

Para el glaseado

  • 60 gr de azúcar glas.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • 1 chorrito de agua.
  • Azúcar perlado (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, calienta la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que se funda la mantequilla pero sin llegar a hervir. Vierte en un bol esta preparación.
  2. Mezcla la harina y la levadura.
  3. Bate la preparación anterior a velocidad baja mientras agregas la mitad de la harina y levadura. Ve añadiendo ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo. Sube la velocidad a alta y continúa batiendo unos 3 minutos aproximadamente.
  4. Cambia el utensilio gancho para masas de la kitchen Aid (o amasa sobre la mesa) incorporando poco a poco el resto de la harina mientras bates a velocidad media-baja. Después de un buen amasado, hemos de conseguir una masa elástica y no pegajosa (añade más harina si está demasiado pegajosa). Pasa la masa a un bol grande y tapa con film transparente. Deja reposar durante 2 horas aproximadamente en un lugar calido y alejado de corrientes para que doble su volumen.
  5. Mientras, preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes en un bol ayudándote de una espátula o mezclando con un robot de cocina. Deben de quedar todos bien integrados.
  6. Aprieta la masa con los dedos para quitarle el aire y deja reposar unos 10 minutos.
  7. Espolvorea harina sobre la encimera y vuelca la masa sobre ella. Extiéndela con ayuda de un rodillo de cocina formando un cuadrado de unos 30×30 cms.
  8. Extiende el relleno por toda la superficie y enrolla por la parte ancha como si fuese un brazo de gitano. Pega los extremos con un poco de nata.
  9. Engrasa un molde redondo con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  10. Ve cortando rodajas de masa y colocándolas en el molde con la parte cortada hacia arriba. Una vez lleno el molde, deja reposar para que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
  11. Pincela la superficie con nata líquida y hornea a 180ºC calor arriba y abajo durante 25-30 minutos. Si ves que se está tostando demasiado por la superficie, pon un poco de papel de aluminio durante el horneado.
  12. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  13. Por último, prepara el glaseado. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco hasta conseguir una mezlca homogénea y lisa y reparte sobre los rollos de canela antes de servir.

Collage rolloscanela

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras algunas de las especias del relleno, puedes prescindir de ellas, pero es esencial la canela.
  • Yo sustituí las especias por una cucharadita de la mezcla que tengo ya preparada de “quatre-épices” que podéis encontrar en herbolarios, mercadillos, tiendas de especias y en algunos supermercados.
  • Si queréis un glaseado más espeso y blanco, añade más azúcar glas al gusto hasta conseguir la textura y dulzor deseado.

rollitosdecanela2blog

Fuente: Alma Obregón

La Cocina de Morilands

ROLLOS DE CANELA

ROLLOS DE CANELA

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Os traigo una deliciosa e increíble receta de rollitos de canela. Digo deliciosa porque no encuentro otro calificativo mejor y porque están para empezar a comer y no parar. Así me he puesto yo este fin de semana de rollitos… Los tomaba para desayunar, a media mañana, con el café, para merendar… y es que me encantaaaannnn.

No os engaño si os digo que requieren un poco de paciencia, sobre todo por el tiempo que necesita la masa para levar y reposar. Pero su elaboración es sencilla, nada especial. Si los preparáis por la mañana los tendréis listos para el café y/o merienda; también los puedes dejar hechos la noche anterior, cortados y guardados en la nevera a falta de hornear; en este caso, sólo tendrás que dejarlos fuera de la nevera una media hora antes de meterlos en el horno. El resto es…disfrutarlos…

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Pues vamos con la receta que ya estamos tardando en prepararlos. Yo creo que voy a preparar otra tanda muy pronto…uhmmm.

ROLLOS DE CANELA

Necesitarás…

Para la masa

  • 650 gr de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura seca de panadería (7 gr).
  • 250 ml de leche.
  • 75 gr de mantequilla.
  • 75  gr de azúcar blanco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 huevos medianos.

Para el relleno

  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 40 gr de harina.
  • 120 gr de mantequilla fría cortada en cubitos pequeños.
  • 3´5 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de clavo molido.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de anís en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.

Para el glaseado

  • 60 gr de azúcar glas.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • 1 chorrito de agua.
  • Azúcar perlado (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, calienta la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que se funda la mantequilla pero sin llegar a hervir. Vierte en un bol esta preparación.
  2. Mezcla la harina y la levadura.
  3. Bate la preparación anterior a velocidad baja mientras agregas la mitad de la harina y levadura. Ve añadiendo ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo. Sube la velocidad a alta y continúa batiendo unos 3 minutos aproximadamente.
  4. Cambia el utensilio gancho para masas de la kitchen Aid (o amasa sobre la mesa) incorporando poco a poco el resto de la harina mientras bates a velocidad media-baja. Después de un buen amasado, hemos de conseguir una masa elástica y no pegajosa (añade más harina si está demasiado pegajosa). Pasa la masa a un bol grande y tapa con film transparente. Deja reposar durante 2 horas aproximadamente en un lugar calido y alejado de corrientes para que doble su volumen.
  5. Mientras, preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes en un bol ayudándote de una espátula o mezclando con un robot de cocina. Deben de quedar todos bien integrados.
  6. Aprieta la masa con los dedos para quitarle el aire y deja reposar unos 10 minutos.
  7. Espolvorea harina sobre la encimera y vuelca la masa sobre ella. Extiéndela con ayuda de un rodillo de cocina formando un cuadrado de unos 30×30 cms.
  8. Extiende el relleno por toda la superficie y enrolla por la parte ancha como si fuese un brazo de gitano. Pega los extremos con un poco de nata.
  9. Engrasa un molde redondo con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  10. Ve cortando rodajas de masa y colocándolas en el molde con la parte cortada hacia arriba. Una vez lleno el molde, deja reposar para que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
  11. Pincela la superficie con nata líquida y hornea a 180ºC calor arriba y abajo durante 25-30 minutos. Si ves que se está tostando demasiado por la superficie, pon un poco de papel de aluminio durante el horneado.
  12. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  13. Por último, prepara el glaseado. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco hasta conseguir una mezlca homogénea y lisa y reparte sobre los rollos de canela antes de servir.

Collage rolloscanela

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras algunas de las especias del relleno, puedes prescindir de ellas, pero es esencial la canela.
  • Yo sustituí las especias por una cucharadita de la mezcla que tengo ya preparada de “quatre-épices” que podéis encontrar en herbolarios, mercadillos, tiendas de especias y en algunos supermercados.
  • Si queréis un glaseado más espeso y blanco, añade más azúcar glas al gusto hasta conseguir la textura y dulzor deseado.

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Fuente: Alma Obregón

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Os traigo una deliciosa e increíble receta de rollitos de canela. Digo deliciosa porque no encuentro otro calificativo mejor y porque están para empezar a comer y no parar. Así me he puesto yo este fin de semana de rollitos… Los tomaba para desayunar, a media mañana, con el café, para merendar… y es que me encantaaaannnn.

No os engaño si os digo que requieren un poco de paciencia, sobre todo por el tiempo que necesita la masa para levar y reposar. Pero su elaboración es sencilla, nada especial. Si los preparáis por la mañana los tendréis listos para el café y/o merienda; también los puedes dejar hechos la noche anterior, cortados y guardados en la nevera a falta de hornear; en este caso, sólo tendrás que dejarlos fuera de la nevera una media hora antes de meterlos en el horno. El resto es…disfrutarlos…

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Pues vamos con la receta que ya estamos tardando en prepararlos. Yo creo que voy a preparar otra tanda muy pronto…uhmmm.

ROLLOS DE CANELA

Necesitarás…

Para la masa

  • 650 gr de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura seca de panadería (7 gr).
  • 250 ml de leche.
  • 75 gr de mantequilla.
  • 75  gr de azúcar blanco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 huevos medianos.

Para el relleno

  • 150 gr de azúcar moreno.
  • 40 gr de harina.
  • 120 gr de mantequilla fría cortada en cubitos pequeños.
  • 3´5 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de clavo molido.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de anís en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.

Para el glaseado

  • 60 gr de azúcar glas.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • 1 chorrito de agua.
  • Azúcar perlado (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, calienta la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que se funda la mantequilla pero sin llegar a hervir. Vierte en un bol esta preparación.
  2. Mezcla la harina y la levadura.
  3. Bate la preparación anterior a velocidad baja mientras agregas la mitad de la harina y levadura. Ve añadiendo ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo. Sube la velocidad a alta y continúa batiendo unos 3 minutos aproximadamente.
  4. Cambia el utensilio gancho para masas de la kitchen Aid (o amasa sobre la mesa) incorporando poco a poco el resto de la harina mientras bates a velocidad media-baja. Después de un buen amasado, hemos de conseguir una masa elástica y no pegajosa (añade más harina si está demasiado pegajosa). Pasa la masa a un bol grande y tapa con film transparente. Deja reposar durante 2 horas aproximadamente en un lugar calido y alejado de corrientes para que doble su volumen.
  5. Mientras, preparamos el relleno mezclando todos los ingredientes en un bol ayudándote de una espátula o mezclando con un robot de cocina. Deben de quedar todos bien integrados.
  6. Aprieta la masa con los dedos para quitarle el aire y deja reposar unos 10 minutos.
  7. Espolvorea harina sobre la encimera y vuelca la masa sobre ella. Extiéndela con ayuda de un rodillo de cocina formando un cuadrado de unos 30×30 cms.
  8. Extiende el relleno por toda la superficie y enrolla por la parte ancha como si fuese un brazo de gitano. Pega los extremos con un poco de nata.
  9. Engrasa un molde redondo con spray desmoldante o con un poco de mantequilla.
  10. Ve cortando rodajas de masa y colocándolas en el molde con la parte cortada hacia arriba. Una vez lleno el molde, deja reposar para que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
  11. Pincela la superficie con nata líquida y hornea a 180ºC calor arriba y abajo durante 25-30 minutos. Si ves que se está tostando demasiado por la superficie, pon un poco de papel de aluminio durante el horneado.
  12. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  13. Por último, prepara el glaseado. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco hasta conseguir una mezlca homogénea y lisa y reparte sobre los rollos de canela antes de servir.

Collage rolloscanela

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras algunas de las especias del relleno, puedes prescindir de ellas, pero es esencial la canela.
  • Yo sustituí las especias por una cucharadita de la mezcla que tengo ya preparada de “quatre-épices” que podéis encontrar en herbolarios, mercadillos, tiendas de especias y en algunos supermercados.
  • Si queréis un glaseado más espeso y blanco, añade más azúcar glas al gusto hasta conseguir la textura y dulzor deseado.

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Fuente: Alma Obregón





4 Comentarios a “ROLLOS DE CANELA”

  1. Madre mia que perdición!! como bien dices es ponerse y no parar, nos encantan los rollos de canela y los tuyos te han quedado que se salen de la pantalla, ¡quién pillara un trozo!! Besos de Bea y Mara

    Bea y Mara, febrero 17, 2015, 9:31 am | Responder a este comentario
  2. Hola Juanfra, unas dudas que tengo? Para esta receta usas harina de repostería normal o de fuerza? Lo digo por lo de llevar levadura de panadería.
    Este fin de semana cae esta receta!!!

    Eva, octubre 30, 2015, 12:45 pm | Responder a este comentario
    • Hola Eva. No tiene nada que ver el que lleve harina normal y luego levadura de panadería. En la receta es harina de repostería, pero puedes usar una harina normal. La levadura sí que tiene que ser seca de panadería. Hazlos y verás qué ricos quedan. Un saludo

      Juanfra, octubre 30, 2015, 10:45 pm | Responder a este comentario

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