BUNDT CAKE de zanahoria y especias

La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de zanahoria y especias

bundtcakedezanahoriablog

Ya estamos de nuevo por aquí con una nueva y rica receta de bundt, en este caso, con uno de mis ingredientes estrella… la zanahoria. Es increíble la jugosidad y humedad que le aporta este vegetal a los bizcochos; a mi me parece fantástico el sabor que se consigue junto con las especias y que hace que cada bocado sea más irresistible si cabe.

Much@s ya sabréis que la carrot cake es mi tarta por excelencia. Siempre que puedo me preparo una y si salgo de viaje y la encuentro en algún establecimiento, siempre me la pido. Pero en estos casos, cuando ya uno mismo se la ha preparado casera y queda tan rica, se vuelve más crítico, apreciando la calidad de distinta manera. De todas formas, hay sitios donde la hacen super rica y no soportas ver que a cada cucharada va quedando menos tarta. Arrjjjj.

bundtcakedezanahoria1blog

La receta es del primer libro de Bea Roque donde podéis encontrar unas cuantas de bundts y demás delicias. Su segundo libro está que cae y seguro que tiene tanto o más éxito que el primero. Yo estoy deseando tenerlo y empezar a preparar cosillas.

En este bundt podréis ver como los ingredientes usados son normales, de los que todos podemos tener en casa y/o encontrarlos con gran facilidad en el super. Nada de mantequilla ni chocolate, tampoco crème fraîche (que me encanta usarla) ni otros ingredientes que luego me preguntáis.

bundtcakedezanahoria2blog

Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de zanahoria y especias

Necesitarás…

  • 175 ml de aceite de oliva suave.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos medianos.
  • 250 de harina con levadura incorporada.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 300 gr de zanahoria rallada.
  • 90 gr de nueces picadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con aceite intentando llegar a todos los recobecos. Reserva.
  3. En un bol amplio tamiza la harina, la levadura química, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reserva.
  4. Bate el aceite con el azúcar moreno y los huevos hasta conseguir que estén bien integrados.
  5. Ahora iremos agregando la mezcla de ingredientes secos mientras continúas batiendo a velocidad baja.
  6. Finalmente, añade la zanahoria rallada y las nueces y mezcla bien con una espátula.
  7. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado dejándola caer desde el mismo lugar para que se distribuya ella misma por todo el molde. Alisa la superficie con una espátula, coloca el molde sobre unos paños de cocina y da pequeños golpes dejándolo caer el molde sobre ellos para que la masa quede bien asentada.
  8. Hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos (comprobarás que el bundt se ha separado ligeramente del molde unos milímetros). Desmolda boca abajo y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • Puedes trocear las nueces metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo; de esta manera puede que queden en trocitos pequeños pero si te gustan más trituradas puedes hacerlo ayudándote de un robot de cocina.
  • Ralla la zanahoria con un rallador normal o triturándola para que quede más fina y no se note en el bizcocho. A mi me gusta encontrarme trocitos pero eso ya depende de los gustos de cada uno.
  • Acompaña el bundt con nata montada, glaseado de queso crema o con un buen trozo de chocolate negro, es una delicia.
  • Si te ha gustado la receta puedes comentarla aquí en el apartado comentarios o en nuestra página de facebook.
La Cocina de Morilands

BUNDT CAKE de zanahoria y especias

BUNDT CAKE de zanahoria y especias

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Ya estamos de nuevo por aquí con una nueva y rica receta de bundt, en este caso, con uno de mis ingredientes estrella… la zanahoria. Es increíble la jugosidad y humedad que le aporta este vegetal a los bizcochos; a mi me parece fantástico el sabor que se consigue junto con las especias y que hace que cada bocado sea más irresistible si cabe.

Much@s ya sabréis que la carrot cake es mi tarta por excelencia. Siempre que puedo me preparo una y si salgo de viaje y la encuentro en algún establecimiento, siempre me la pido. Pero en estos casos, cuando ya uno mismo se la ha preparado casera y queda tan rica, se vuelve más crítico, apreciando la calidad de distinta manera. De todas formas, hay sitios donde la hacen super rica y no soportas ver que a cada cucharada va quedando menos tarta. Arrjjjj.

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La receta es del primer libro de Bea Roque donde podéis encontrar unas cuantas de bundts y demás delicias. Su segundo libro está que cae y seguro que tiene tanto o más éxito que el primero. Yo estoy deseando tenerlo y empezar a preparar cosillas.

En este bundt podréis ver como los ingredientes usados son normales, de los que todos podemos tener en casa y/o encontrarlos con gran facilidad en el super. Nada de mantequilla ni chocolate, tampoco crème fraîche (que me encanta usarla) ni otros ingredientes que luego me preguntáis.

bundtcakedezanahoria2blog

Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de zanahoria y especias

Necesitarás…

  • 175 ml de aceite de oliva suave.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos medianos.
  • 250 de harina con levadura incorporada.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 300 gr de zanahoria rallada.
  • 90 gr de nueces picadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con aceite intentando llegar a todos los recobecos. Reserva.
  3. En un bol amplio tamiza la harina, la levadura química, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reserva.
  4. Bate el aceite con el azúcar moreno y los huevos hasta conseguir que estén bien integrados.
  5. Ahora iremos agregando la mezcla de ingredientes secos mientras continúas batiendo a velocidad baja.
  6. Finalmente, añade la zanahoria rallada y las nueces y mezcla bien con una espátula.
  7. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado dejándola caer desde el mismo lugar para que se distribuya ella misma por todo el molde. Alisa la superficie con una espátula, coloca el molde sobre unos paños de cocina y da pequeños golpes dejándolo caer el molde sobre ellos para que la masa quede bien asentada.
  8. Hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos (comprobarás que el bundt se ha separado ligeramente del molde unos milímetros). Desmolda boca abajo y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • Puedes trocear las nueces metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo; de esta manera puede que queden en trocitos pequeños pero si te gustan más trituradas puedes hacerlo ayudándote de un robot de cocina.
  • Ralla la zanahoria con un rallador normal o triturándola para que quede más fina y no se note en el bizcocho. A mi me gusta encontrarme trocitos pero eso ya depende de los gustos de cada uno.
  • Acompaña el bundt con nata montada, glaseado de queso crema o con un buen trozo de chocolate negro, es una delicia.
  • Si te ha gustado la receta puedes comentarla aquí en el apartado comentarios o en nuestra página de facebook.

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Ya estamos de nuevo por aquí con una nueva y rica receta de bundt, en este caso, con uno de mis ingredientes estrella… la zanahoria. Es increíble la jugosidad y humedad que le aporta este vegetal a los bizcochos; a mi me parece fantástico el sabor que se consigue junto con las especias y que hace que cada bocado sea más irresistible si cabe.

Much@s ya sabréis que la carrot cake es mi tarta por excelencia. Siempre que puedo me preparo una y si salgo de viaje y la encuentro en algún establecimiento, siempre me la pido. Pero en estos casos, cuando ya uno mismo se la ha preparado casera y queda tan rica, se vuelve más crítico, apreciando la calidad de distinta manera. De todas formas, hay sitios donde la hacen super rica y no soportas ver que a cada cucharada va quedando menos tarta. Arrjjjj.

bundtcakedezanahoria1blog

La receta es del primer libro de Bea Roque donde podéis encontrar unas cuantas de bundts y demás delicias. Su segundo libro está que cae y seguro que tiene tanto o más éxito que el primero. Yo estoy deseando tenerlo y empezar a preparar cosillas.

En este bundt podréis ver como los ingredientes usados son normales, de los que todos podemos tener en casa y/o encontrarlos con gran facilidad en el super. Nada de mantequilla ni chocolate, tampoco crème fraîche (que me encanta usarla) ni otros ingredientes que luego me preguntáis.

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Vamos con la receta…

BUNDT CAKE de zanahoria y especias

Necesitarás…

  • 175 ml de aceite de oliva suave.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos medianos.
  • 250 de harina con levadura incorporada.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 300 gr de zanahoria rallada.
  • 90 gr de nueces picadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt con spray desmoldante o con aceite intentando llegar a todos los recobecos. Reserva.
  3. En un bol amplio tamiza la harina, la levadura química, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reserva.
  4. Bate el aceite con el azúcar moreno y los huevos hasta conseguir que estén bien integrados.
  5. Ahora iremos agregando la mezcla de ingredientes secos mientras continúas batiendo a velocidad baja.
  6. Finalmente, añade la zanahoria rallada y las nueces y mezcla bien con una espátula.
  7. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado dejándola caer desde el mismo lugar para que se distribuya ella misma por todo el molde. Alisa la superficie con una espátula, coloca el molde sobre unos paños de cocina y da pequeños golpes dejándolo caer el molde sobre ellos para que la masa quede bien asentada.
  8. Hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos (comprobarás que el bundt se ha separado ligeramente del molde unos milímetros). Desmolda boca abajo y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • Puedes trocear las nueces metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo; de esta manera puede que queden en trocitos pequeños pero si te gustan más trituradas puedes hacerlo ayudándote de un robot de cocina.
  • Ralla la zanahoria con un rallador normal o triturándola para que quede más fina y no se note en el bizcocho. A mi me gusta encontrarme trocitos pero eso ya depende de los gustos de cada uno.
  • Acompaña el bundt con nata montada, glaseado de queso crema o con un buen trozo de chocolate negro, es una delicia.
  • Si te ha gustado la receta puedes comentarla aquí en el apartado comentarios o en nuestra página de facebook.




1 Comentario a “BUNDT CAKE de zanahoria y especias”

  1. Hola, me gustaría hacer este bizcocho con la thermomix. ¿Me podrias indicar los tiempos?. Gracias.

    Araceli, enero 29, 2016, 3:33 pm | Responder a este comentario

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