PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas

La Cocina de Morilands

PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas

PudingdeplátanoscaramelizadosypecanasblogNo sé cómo pero en unos días me he encontrado en casa con 3 paquetes de pan de molde; esto de ir a comprar y echar al cesto más cosas de la cuenta porque ya ni te acuerdas de la cantidad que tienes… Qué locura, dios santo!!! No sé ya ni lo que compro. La cuestión es que tenía 2 de blanco y un paquete de integral sin corteza y tenía que darle salida porque no es que tuvieran una fecha muy larga y tampoco es cuestión de estar tomando sandwiches todos los días.

Así es como he llegado a preparar esta receta, donde en lugar de pan normal usaremos el de molde y de esta manera aprovechamos ingredientes que tenemos en la nevera y que no queremos tirar. A mi me pasa a veces con la crème fraîche que tampoco tiene mucha fecha y una vez abierta hay que consumirla pronto; con esta me pasa igual, compro por si necesito para alguna receta y luego me encuentro con 3-4 botes en la nevera….

pudingdeplátanoscaramelizadosypecanas1blog

No tengo remedio!!! Y tampoco me gusta tirar comida, así que os he preparado un pudin de aprovechamiento. Puedes poner otra fruta que tengas madura en lugar de plátano, nueces normales en lugar de las pecanas si no encuentras estas últimas…

El resultado os aseguro que es delicioso, sobre todo si lo tomas tibio recién hecho. A mi personalmente me gusta más bien frío de un día para otro pero de las dos maneras está para chuparse los dedos.

En definitiva, un postre perfecto y muy fácil de preparar, ya veréis.

PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas

Necesitarás…

  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 paquete de pan de molde blanco (8-10 rebanadas).
  • 400 ml de nata liquida.
  • 300 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 75 gr de azúcar moreno.
  • La ralladura de un limón.
  • Las semillas de 1 vaina de vainilla.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 4 huevos.
  • 2 plátanos maduros.
  • 100 gr de nueces pecanas.

Para el final

  • 1 cucharada de azúcar blanco.
  • 1 sobre de azúcar vainillado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa una fuente para hornear con un poco de mantequilla o con spray desmoldante. Reserva.
  2. Unta las rebanadas de pan por una cara con mantequilla y córtalas en diagonal por la mitad (si quieres puedes hacer otro corte dejando la rebanada en 4 mitades). Colocalas en la fuente con el lado cortado hacia abajo de manera que los picos queden hacia arriba y alineadas en filas un poco superpuestas para que queden bien juntas. Llena la fuente y si necesitas más pan con mantequilla, ponlo.
  3. En un bol amplio, vierte la nata, crème fraîche, 75 gr de azúcar moreno, la ralladura de limón, vainilla, canela y huevos y bate hasta conseguir que quede una mezcla homogénea.
  4. Corta los plátanos en rodajas finas y colócalos entre las rebanadas de pan; haz lo mismo con las nueces de manera que queden integradas por toda la fuente.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. Vierte la mezcla líquida sobre el pan y deja que se empape un par de minutos.  Presiona un poco con una cuchara para que se empape bien del líquido.
  7. Finalmente, espolvorea el azúcar blanco y vainillado por toda la superficie e introduce en el horno durante 35-40 minutos o hasta que se cuaje y caramelice.
  8. Sirve en caliente o una vez frío. Puedes acompañarlo de un poco de helado de vainilla o nata montada.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirla por una cucharadita de vainilla en pasta o de esencia de vainilla.
  • Dependerá del tamaño del molde, la cantidad de pan que necesitarás; puede ser con o sin corteza, como más te guste.
  • Puedes sustituir las nueces de pecán por otras normales o por otros frutos secos como almendras o avellanas.
La Cocina de Morilands

PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas

PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas

PudingdeplátanoscaramelizadosypecanasblogNo sé cómo pero en unos días me he encontrado en casa con 3 paquetes de pan de molde; esto de ir a comprar y echar al cesto más cosas de la cuenta porque ya ni te acuerdas de la cantidad que tienes… Qué locura, dios santo!!! No sé ya ni lo que compro. La cuestión es que tenía 2 de blanco y un paquete de integral sin corteza y tenía que darle salida porque no es que tuvieran una fecha muy larga y tampoco es cuestión de estar tomando sandwiches todos los días.

Así es como he llegado a preparar esta receta, donde en lugar de pan normal usaremos el de molde y de esta manera aprovechamos ingredientes que tenemos en la nevera y que no queremos tirar. A mi me pasa a veces con la crème fraîche que tampoco tiene mucha fecha y una vez abierta hay que consumirla pronto; con esta me pasa igual, compro por si necesito para alguna receta y luego me encuentro con 3-4 botes en la nevera….

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No tengo remedio!!! Y tampoco me gusta tirar comida, así que os he preparado un pudin de aprovechamiento. Puedes poner otra fruta que tengas madura en lugar de plátano, nueces normales en lugar de las pecanas si no encuentras estas últimas…

El resultado os aseguro que es delicioso, sobre todo si lo tomas tibio recién hecho. A mi personalmente me gusta más bien frío de un día para otro pero de las dos maneras está para chuparse los dedos.

En definitiva, un postre perfecto y muy fácil de preparar, ya veréis.

PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas

Necesitarás…

  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 paquete de pan de molde blanco (8-10 rebanadas).
  • 400 ml de nata liquida.
  • 300 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 75 gr de azúcar moreno.
  • La ralladura de un limón.
  • Las semillas de 1 vaina de vainilla.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 4 huevos.
  • 2 plátanos maduros.
  • 100 gr de nueces pecanas.

Para el final

  • 1 cucharada de azúcar blanco.
  • 1 sobre de azúcar vainillado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa una fuente para hornear con un poco de mantequilla o con spray desmoldante. Reserva.
  2. Unta las rebanadas de pan por una cara con mantequilla y córtalas en diagonal por la mitad (si quieres puedes hacer otro corte dejando la rebanada en 4 mitades). Colocalas en la fuente con el lado cortado hacia abajo de manera que los picos queden hacia arriba y alineadas en filas un poco superpuestas para que queden bien juntas. Llena la fuente y si necesitas más pan con mantequilla, ponlo.
  3. En un bol amplio, vierte la nata, crème fraîche, 75 gr de azúcar moreno, la ralladura de limón, vainilla, canela y huevos y bate hasta conseguir que quede una mezcla homogénea.
  4. Corta los plátanos en rodajas finas y colócalos entre las rebanadas de pan; haz lo mismo con las nueces de manera que queden integradas por toda la fuente.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. Vierte la mezcla líquida sobre el pan y deja que se empape un par de minutos.  Presiona un poco con una cuchara para que se empape bien del líquido.
  7. Finalmente, espolvorea el azúcar blanco y vainillado por toda la superficie e introduce en el horno durante 35-40 minutos o hasta que se cuaje y caramelice.
  8. Sirve en caliente o una vez frío. Puedes acompañarlo de un poco de helado de vainilla o nata montada.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirla por una cucharadita de vainilla en pasta o de esencia de vainilla.
  • Dependerá del tamaño del molde, la cantidad de pan que necesitarás; puede ser con o sin corteza, como más te guste.
  • Puedes sustituir las nueces de pecán por otras normales o por otros frutos secos como almendras o avellanas.

PudingdeplátanoscaramelizadosypecanasblogNo sé cómo pero en unos días me he encontrado en casa con 3 paquetes de pan de molde; esto de ir a comprar y echar al cesto más cosas de la cuenta porque ya ni te acuerdas de la cantidad que tienes… Qué locura, dios santo!!! No sé ya ni lo que compro. La cuestión es que tenía 2 de blanco y un paquete de integral sin corteza y tenía que darle salida porque no es que tuvieran una fecha muy larga y tampoco es cuestión de estar tomando sandwiches todos los días.

Así es como he llegado a preparar esta receta, donde en lugar de pan normal usaremos el de molde y de esta manera aprovechamos ingredientes que tenemos en la nevera y que no queremos tirar. A mi me pasa a veces con la crème fraîche que tampoco tiene mucha fecha y una vez abierta hay que consumirla pronto; con esta me pasa igual, compro por si necesito para alguna receta y luego me encuentro con 3-4 botes en la nevera….

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No tengo remedio!!! Y tampoco me gusta tirar comida, así que os he preparado un pudin de aprovechamiento. Puedes poner otra fruta que tengas madura en lugar de plátano, nueces normales en lugar de las pecanas si no encuentras estas últimas…

El resultado os aseguro que es delicioso, sobre todo si lo tomas tibio recién hecho. A mi personalmente me gusta más bien frío de un día para otro pero de las dos maneras está para chuparse los dedos.

En definitiva, un postre perfecto y muy fácil de preparar, ya veréis.

PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas

Necesitarás…

  • 75 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 paquete de pan de molde blanco (8-10 rebanadas).
  • 400 ml de nata liquida.
  • 300 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 75 gr de azúcar moreno.
  • La ralladura de un limón.
  • Las semillas de 1 vaina de vainilla.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 4 huevos.
  • 2 plátanos maduros.
  • 100 gr de nueces pecanas.

Para el final

  • 1 cucharada de azúcar blanco.
  • 1 sobre de azúcar vainillado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa una fuente para hornear con un poco de mantequilla o con spray desmoldante. Reserva.
  2. Unta las rebanadas de pan por una cara con mantequilla y córtalas en diagonal por la mitad (si quieres puedes hacer otro corte dejando la rebanada en 4 mitades). Colocalas en la fuente con el lado cortado hacia abajo de manera que los picos queden hacia arriba y alineadas en filas un poco superpuestas para que queden bien juntas. Llena la fuente y si necesitas más pan con mantequilla, ponlo.
  3. En un bol amplio, vierte la nata, crème fraîche, 75 gr de azúcar moreno, la ralladura de limón, vainilla, canela y huevos y bate hasta conseguir que quede una mezcla homogénea.
  4. Corta los plátanos en rodajas finas y colócalos entre las rebanadas de pan; haz lo mismo con las nueces de manera que queden integradas por toda la fuente.
  5. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  6. Vierte la mezcla líquida sobre el pan y deja que se empape un par de minutos.  Presiona un poco con una cuchara para que se empape bien del líquido.
  7. Finalmente, espolvorea el azúcar blanco y vainillado por toda la superficie e introduce en el horno durante 35-40 minutos o hasta que se cuaje y caramelice.
  8. Sirve en caliente o una vez frío. Puedes acompañarlo de un poco de helado de vainilla o nata montada.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirla por una cucharadita de vainilla en pasta o de esencia de vainilla.
  • Dependerá del tamaño del molde, la cantidad de pan que necesitarás; puede ser con o sin corteza, como más te guste.
  • Puedes sustituir las nueces de pecán por otras normales o por otros frutos secos como almendras o avellanas.




3 Comentarios a “PUDIN de pan de molde, plátanos caramelizados y pecanas”

  1. Genial idea para aprovechar sobre todo los plátanos que maduran muy rápido,además de que tiene una pinta buenísima.Juanfra me puedes decir de donde es ese plato rojo??? Es divinísimo!!!

    Gabriela, enero 17, 2015, 4:39 pm | Responder a este comentario
  2. Muchas gracias Juanfran !!! Ya me pasaré a ver si lo encuentro!!

    Gabriela, enero 18, 2015, 10:52 am | Responder a este comentario

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