PASTEL DE MANZANA con crujiente de nuez

La Cocina de Morilands

PASTEL DE MANZANA con crujiente de nuez

pasteldemanzanaycrujientedenuezblog

Aunque sé que much@s de vosotr@s estáis en plena operación dietética tras los excesos navideños, yo os voy a tentar con este pastel de manzana que está para chuparse los dedos.  De vez en cuando habrá que hacer un alto en el camino, no? En realidad, viene bien una dosis extra de azúcar para esos momentos en los que nos da el bajón, estamos cansados de todo el día y un buen trozo de pastel con un vaso de leche nos da un momentazo único. O no?

Pues con este pastel lo tendréis muy fácil; se prepara con ingredientes de siempre, de los que tod@s tenemos en casa y no es nada complicado de preparar. Yo lo hice ayer domingo bien temprano para tenerlo para desayunar y no ha durado ni 24 horas. Hasta anoche me tomé un buen trozo como postre… uhmmm, no puedo evitarlo, lo dulce me pierde.

pasteldemanzanaycrujientedenuez1blog

Vamos con la receta que nos alegremos un poco la cuesta de enero.

PASTEL DE MANZANA con crujiente de nuez

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 90 ml de aceite de girasol.
  • 100 ml de leche.
  • 180 gr de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 pellizco de sal.
  • 2 manzanas.

Para el crujiente de nuez

  • 1 huevo.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.
  • 90 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 100 gr de nueces.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Coloca la mariposa en el vaso de la thermomix y vierte los huevos junto con el azúcar y programa 3 minutos, 37ºC y velocidad 3 y medio.
  2. Vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero ahora sin temperatura.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Añade ahora el aceite y la leche y mezcla 3 segundos a velocidad 3.
  5. Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 6 segundos a velocidad 3.
  6. Engrasa un molde redondo desmontable con un poco de mantequilla o con spray desmoldante y vierte la preparación.
  7. Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en láminas finas. Colocalas sobre la masa del bizcocho e  introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Mientras se hornea el bizcocho vamos a preparar el crujiente de nuez. Enjuaga el vaso de la thermomix y seca ligeramente. Vuelve a colocar la mariposa y vierte el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programa 1 minuto a velocidad 3 y medio.
  9. Pasado este tiempo, incorpora la mantequilla y programa 45 segundos a velocidad 3 y medio. Quita la mariposa y añade las nueces previamente troceadas. Mezcla bien con la espátula. Reserva.
  10. Cuando esté listo el bizcocho, saca del horno y vierte la preparación del crujiente de nuez sobre la superficie del bizcocho (sobre la capa de manzanas laminadas). Vuelve a introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente hasta que esté dorado y crujiente.
  11. Una vez listo, desmolda cuando el bizcocho esté frío y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Si no te gustan o eres intolerante a las nueces puedes sustituirlas por otro fruto seco como almendras, avellanas…
  • La capa de arriba quedará crujiente por las nueces pero la que hay entre el crujiente y el bizcocho estará más cremosa al llevar la mantequilla.
  • Este pastel gana bastante de un día para otro y cuando está frío, pero depende de los gustos de cada persona.
  • Puedes acoompañar el pastel con una bola de helado de vainilla, nata montada, sirope de chocolate…
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y comentarla tanto aquí abajo en el apartado de comentarios como en nuestra página de facebook.
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Aunque sé que much@s de vosotr@s estáis en plena operación dietética tras los excesos navideños, yo os voy a tentar con este pastel de manzana que está para chuparse los dedos.  De vez en cuando habrá que hacer un alto en el camino, no? En realidad, viene bien una dosis extra de azúcar para esos momentos en los que nos da el bajón, estamos cansados de todo el día y un buen trozo de pastel con un vaso de leche nos da un momentazo único. O no?

Pues con este pastel lo tendréis muy fácil; se prepara con ingredientes de siempre, de los que tod@s tenemos en casa y no es nada complicado de preparar. Yo lo hice ayer domingo bien temprano para tenerlo para desayunar y no ha durado ni 24 horas. Hasta anoche me tomé un buen trozo como postre… uhmmm, no puedo evitarlo, lo dulce me pierde.

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Vamos con la receta que nos alegremos un poco la cuesta de enero.

PASTEL DE MANZANA con crujiente de nuez

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 90 ml de aceite de girasol.
  • 100 ml de leche.
  • 180 gr de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 pellizco de sal.
  • 2 manzanas.

Para el crujiente de nuez

  • 1 huevo.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.
  • 90 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 100 gr de nueces.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Coloca la mariposa en el vaso de la thermomix y vierte los huevos junto con el azúcar y programa 3 minutos, 37ºC y velocidad 3 y medio.
  2. Vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero ahora sin temperatura.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Añade ahora el aceite y la leche y mezcla 3 segundos a velocidad 3.
  5. Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 6 segundos a velocidad 3.
  6. Engrasa un molde redondo desmontable con un poco de mantequilla o con spray desmoldante y vierte la preparación.
  7. Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en láminas finas. Colocalas sobre la masa del bizcocho e  introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Mientras se hornea el bizcocho vamos a preparar el crujiente de nuez. Enjuaga el vaso de la thermomix y seca ligeramente. Vuelve a colocar la mariposa y vierte el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programa 1 minuto a velocidad 3 y medio.
  9. Pasado este tiempo, incorpora la mantequilla y programa 45 segundos a velocidad 3 y medio. Quita la mariposa y añade las nueces previamente troceadas. Mezcla bien con la espátula. Reserva.
  10. Cuando esté listo el bizcocho, saca del horno y vierte la preparación del crujiente de nuez sobre la superficie del bizcocho (sobre la capa de manzanas laminadas). Vuelve a introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente hasta que esté dorado y crujiente.
  11. Una vez listo, desmolda cuando el bizcocho esté frío y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Si no te gustan o eres intolerante a las nueces puedes sustituirlas por otro fruto seco como almendras, avellanas…
  • La capa de arriba quedará crujiente por las nueces pero la que hay entre el crujiente y el bizcocho estará más cremosa al llevar la mantequilla.
  • Este pastel gana bastante de un día para otro y cuando está frío, pero depende de los gustos de cada persona.
  • Puedes acoompañar el pastel con una bola de helado de vainilla, nata montada, sirope de chocolate…
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y comentarla tanto aquí abajo en el apartado de comentarios como en nuestra página de facebook.

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Aunque sé que much@s de vosotr@s estáis en plena operación dietética tras los excesos navideños, yo os voy a tentar con este pastel de manzana que está para chuparse los dedos.  De vez en cuando habrá que hacer un alto en el camino, no? En realidad, viene bien una dosis extra de azúcar para esos momentos en los que nos da el bajón, estamos cansados de todo el día y un buen trozo de pastel con un vaso de leche nos da un momentazo único. O no?

Pues con este pastel lo tendréis muy fácil; se prepara con ingredientes de siempre, de los que tod@s tenemos en casa y no es nada complicado de preparar. Yo lo hice ayer domingo bien temprano para tenerlo para desayunar y no ha durado ni 24 horas. Hasta anoche me tomé un buen trozo como postre… uhmmm, no puedo evitarlo, lo dulce me pierde.

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Vamos con la receta que nos alegremos un poco la cuesta de enero.

PASTEL DE MANZANA con crujiente de nuez

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 3 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 90 ml de aceite de girasol.
  • 100 ml de leche.
  • 180 gr de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 1 pellizco de sal.
  • 2 manzanas.

Para el crujiente de nuez

  • 1 huevo.
  • 100 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.
  • 90 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 100 gr de nueces.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Coloca la mariposa en el vaso de la thermomix y vierte los huevos junto con el azúcar y programa 3 minutos, 37ºC y velocidad 3 y medio.
  2. Vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad pero ahora sin temperatura.
  3. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. Añade ahora el aceite y la leche y mezcla 3 segundos a velocidad 3.
  5. Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 6 segundos a velocidad 3.
  6. Engrasa un molde redondo desmontable con un poco de mantequilla o con spray desmoldante y vierte la preparación.
  7. Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en láminas finas. Colocalas sobre la masa del bizcocho e  introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester.
  8. Mientras se hornea el bizcocho vamos a preparar el crujiente de nuez. Enjuaga el vaso de la thermomix y seca ligeramente. Vuelve a colocar la mariposa y vierte el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programa 1 minuto a velocidad 3 y medio.
  9. Pasado este tiempo, incorpora la mantequilla y programa 45 segundos a velocidad 3 y medio. Quita la mariposa y añade las nueces previamente troceadas. Mezcla bien con la espátula. Reserva.
  10. Cuando esté listo el bizcocho, saca del horno y vierte la preparación del crujiente de nuez sobre la superficie del bizcocho (sobre la capa de manzanas laminadas). Vuelve a introducir en el horno durante 15 minutos aproximadamente hasta que esté dorado y crujiente.
  11. Una vez listo, desmolda cuando el bizcocho esté frío y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Si no te gustan o eres intolerante a las nueces puedes sustituirlas por otro fruto seco como almendras, avellanas…
  • La capa de arriba quedará crujiente por las nueces pero la que hay entre el crujiente y el bizcocho estará más cremosa al llevar la mantequilla.
  • Este pastel gana bastante de un día para otro y cuando está frío, pero depende de los gustos de cada persona.
  • Puedes acoompañar el pastel con una bola de helado de vainilla, nata montada, sirope de chocolate…
  • Si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales y comentarla tanto aquí abajo en el apartado de comentarios como en nuestra página de facebook.




2 Comentarios a “PASTEL DE MANZANA con crujiente de nuez”

  1. Tampoco por un dulce mas, me encanta tiene una pinta estupenda hoy mismo lo preparo.

    inma, enero 13, 2015, 9:09 am | Responder a este comentario
  2. Hola. De que medida es el molde? Muchas gracias.

    Begoña, enero 23, 2015, 12:00 pm | Responder a este comentario

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