MINI CROQUES MONSIEUR con bechamel casera

La Cocina de Morilands

MINI CROQUES MONSIEUR con bechamel casera

minicroquemonsieurblog

Hacía mucho tiempo que no dejaba por aquí ninguna receta salada y sobre todo fácil. Ya era hora, no? Pues ha llegado el momento y en este caso os traigo unos mini croques monsieur ideales para tomar como aperitivo y/o entrantes de vuestras comidas y/o cenas de estos días.

minicroquemonsieur3blog

Por si no conocéis lo que es el croque monsieur, informaos que se trata de una receta francesa que se toma como tentenpié y que puedes encontrar en la mayoría de locales de comidas rápidas y con venta directa a la calle, esos en los que venden cruasanes, bocadillos, quiche lorraine, etc.

minicroquemonsieur4blog

Además, es muy común prepararlo en casa por su facilidad y por lo resultón que queda para tomarlo en el almuerzo, merienda o incluso para cenar acompañándolo de una buena ensalada.

Como veréis, es muy sencilla de preparar, sólo lleva pan de molde, jamón york y bechamel. Todo gratinado al horno con un poco de queso.

Vamos con la receta…

minicroquemonsieur2blog

MINI CROQUES MONSIEUR con bechamel casera

Necesitarás…

Para la bechamel

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 ml de leche semidesnatada.
  • 55 gr de harina de trigo.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1 pellizco de nuez moscada.

Para el resto

  • Pan de molde blanco y sin corteza.
  • Jamón de york.
  • Mantequilla.
  • Queso rallado variado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la bechamel ya que deberá enfriar durante 1 hora y media aproximadamente.  Pon en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37ºC y velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100ºC y velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpora el resto de ingredientes de la bechamel y mezcla 5 segundos a velocidad 7. Finalmente, programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  2. Una vez lista la bechamel, vierte en un cuenco amplio y tapa con film transparente tocando directamente la salsa (para que no forme costra). Deja enfriar un poco a temperatura ambiente y a continuación deja enfriar por completo en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
  3. Una vez pasado el tiempo, vamos a preparar los mini croques monsieur. Corta cuadraditos de pan de molde dividiendo cada rebanada de pan en 3 partes horizontales y 3 verticales (han de salir 9 trocitos de cada rebanada). Reserva.
  4. Haz lo mismo con las rodajas de jamón de york de manera que queden del mismo tamaño que los cuadraditos de pan de molde.
  5. Coloca los trocitos de pan de molde que vayamos a usar de base en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
  6. Funde un poco de mantequilla en el microondas y con ayuda de un pincel de silicona, pincela un poco sobre cada cuadrado de pan. Sobre éste, coloca un trozo de jamón de york troceado y reserva.
  7. Saca la bechamel de la nevera y vierte sobre una manga pastelera desechable o en una bolsa de plástico a la que hayamos cortado una punta. Deposita pequeñas porciones de bechamel sobre el jamón de york y tapa con otro cuadradito de pan de molde.
  8. Finalmente , vuelve a pincelar con mantequilla la superficie superior del pan de molde y coloca un poco de queso rallado variado.
  9. Pincha unos palitos de madera (de pinchos) para sujetar cada mini-croque monsieur e introduce en el horno para gratinar durante 5-7 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos.

Algunas consideraciones…

  • Si usas palitos de madera tipo brocheta, introduce un par de minutos antes de usarlos en un poco de agua y deja reposar. De esta manera, al introducirlos en el horno no se quemarán y estarán algo humedecidos.
  • Cada horno es un mundo a la hora de gratinar; puede que en el mío estén listos en 5-7 minutos y en el tuyo necesites más; comprueba ele estado de gratinado para sacar cuando estén bien doraditos.
  • Si no tienes thermomix para preparar la bechamel puedes hacerla siguiendo el método tradicional. Puedes ver una receta de bechamel casera tradicional pinchando aquí.
  • Tienes otras recetas de croque monsieur en el blog. Puedes verlas pinchando aquí o esta que es algo diferente y con mostaza pinchando aquí.
  • Si quieres ver el vídeo de donde me he inspirado para la receta, pincha aquí. Está en francés pero podrás hacerte una idea del montaje.
La Cocina de Morilands

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Hacía mucho tiempo que no dejaba por aquí ninguna receta salada y sobre todo fácil. Ya era hora, no? Pues ha llegado el momento y en este caso os traigo unos mini croques monsieur ideales para tomar como aperitivo y/o entrantes de vuestras comidas y/o cenas de estos días.

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Por si no conocéis lo que es el croque monsieur, informaos que se trata de una receta francesa que se toma como tentenpié y que puedes encontrar en la mayoría de locales de comidas rápidas y con venta directa a la calle, esos en los que venden cruasanes, bocadillos, quiche lorraine, etc.

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Además, es muy común prepararlo en casa por su facilidad y por lo resultón que queda para tomarlo en el almuerzo, merienda o incluso para cenar acompañándolo de una buena ensalada.

Como veréis, es muy sencilla de preparar, sólo lleva pan de molde, jamón york y bechamel. Todo gratinado al horno con un poco de queso.

Vamos con la receta…

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Necesitarás…

Para la bechamel

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 ml de leche semidesnatada.
  • 55 gr de harina de trigo.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1 pellizco de nuez moscada.

Para el resto

  • Pan de molde blanco y sin corteza.
  • Jamón de york.
  • Mantequilla.
  • Queso rallado variado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la bechamel ya que deberá enfriar durante 1 hora y media aproximadamente.  Pon en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37ºC y velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100ºC y velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpora el resto de ingredientes de la bechamel y mezcla 5 segundos a velocidad 7. Finalmente, programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  2. Una vez lista la bechamel, vierte en un cuenco amplio y tapa con film transparente tocando directamente la salsa (para que no forme costra). Deja enfriar un poco a temperatura ambiente y a continuación deja enfriar por completo en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
  3. Una vez pasado el tiempo, vamos a preparar los mini croques monsieur. Corta cuadraditos de pan de molde dividiendo cada rebanada de pan en 3 partes horizontales y 3 verticales (han de salir 9 trocitos de cada rebanada). Reserva.
  4. Haz lo mismo con las rodajas de jamón de york de manera que queden del mismo tamaño que los cuadraditos de pan de molde.
  5. Coloca los trocitos de pan de molde que vayamos a usar de base en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
  6. Funde un poco de mantequilla en el microondas y con ayuda de un pincel de silicona, pincela un poco sobre cada cuadrado de pan. Sobre éste, coloca un trozo de jamón de york troceado y reserva.
  7. Saca la bechamel de la nevera y vierte sobre una manga pastelera desechable o en una bolsa de plástico a la que hayamos cortado una punta. Deposita pequeñas porciones de bechamel sobre el jamón de york y tapa con otro cuadradito de pan de molde.
  8. Finalmente , vuelve a pincelar con mantequilla la superficie superior del pan de molde y coloca un poco de queso rallado variado.
  9. Pincha unos palitos de madera (de pinchos) para sujetar cada mini-croque monsieur e introduce en el horno para gratinar durante 5-7 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos.

Algunas consideraciones…

  • Si usas palitos de madera tipo brocheta, introduce un par de minutos antes de usarlos en un poco de agua y deja reposar. De esta manera, al introducirlos en el horno no se quemarán y estarán algo humedecidos.
  • Cada horno es un mundo a la hora de gratinar; puede que en el mío estén listos en 5-7 minutos y en el tuyo necesites más; comprueba ele estado de gratinado para sacar cuando estén bien doraditos.
  • Si no tienes thermomix para preparar la bechamel puedes hacerla siguiendo el método tradicional. Puedes ver una receta de bechamel casera tradicional pinchando aquí.
  • Tienes otras recetas de croque monsieur en el blog. Puedes verlas pinchando aquí o esta que es algo diferente y con mostaza pinchando aquí.
  • Si quieres ver el vídeo de donde me he inspirado para la receta, pincha aquí. Está en francés pero podrás hacerte una idea del montaje.

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Hacía mucho tiempo que no dejaba por aquí ninguna receta salada y sobre todo fácil. Ya era hora, no? Pues ha llegado el momento y en este caso os traigo unos mini croques monsieur ideales para tomar como aperitivo y/o entrantes de vuestras comidas y/o cenas de estos días.

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Por si no conocéis lo que es el croque monsieur, informaos que se trata de una receta francesa que se toma como tentenpié y que puedes encontrar en la mayoría de locales de comidas rápidas y con venta directa a la calle, esos en los que venden cruasanes, bocadillos, quiche lorraine, etc.

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Además, es muy común prepararlo en casa por su facilidad y por lo resultón que queda para tomarlo en el almuerzo, merienda o incluso para cenar acompañándolo de una buena ensalada.

Como veréis, es muy sencilla de preparar, sólo lleva pan de molde, jamón york y bechamel. Todo gratinado al horno con un poco de queso.

Vamos con la receta…

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Necesitarás…

Para la bechamel

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 ml de leche semidesnatada.
  • 55 gr de harina de trigo.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1 pellizco de nuez moscada.

Para el resto

  • Pan de molde blanco y sin corteza.
  • Jamón de york.
  • Mantequilla.
  • Queso rallado variado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la bechamel ya que deberá enfriar durante 1 hora y media aproximadamente.  Pon en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla y programa 1 minuto, 37ºC y velocidad 2. Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100ºC y velocidad 1. Acabado el tiempo, incorpora el resto de ingredientes de la bechamel y mezcla 5 segundos a velocidad 7. Finalmente, programa 7 minutos, 100ºC y velocidad 4.
  2. Una vez lista la bechamel, vierte en un cuenco amplio y tapa con film transparente tocando directamente la salsa (para que no forme costra). Deja enfriar un poco a temperatura ambiente y a continuación deja enfriar por completo en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
  3. Una vez pasado el tiempo, vamos a preparar los mini croques monsieur. Corta cuadraditos de pan de molde dividiendo cada rebanada de pan en 3 partes horizontales y 3 verticales (han de salir 9 trocitos de cada rebanada). Reserva.
  4. Haz lo mismo con las rodajas de jamón de york de manera que queden del mismo tamaño que los cuadraditos de pan de molde.
  5. Coloca los trocitos de pan de molde que vayamos a usar de base en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
  6. Funde un poco de mantequilla en el microondas y con ayuda de un pincel de silicona, pincela un poco sobre cada cuadrado de pan. Sobre éste, coloca un trozo de jamón de york troceado y reserva.
  7. Saca la bechamel de la nevera y vierte sobre una manga pastelera desechable o en una bolsa de plástico a la que hayamos cortado una punta. Deposita pequeñas porciones de bechamel sobre el jamón de york y tapa con otro cuadradito de pan de molde.
  8. Finalmente , vuelve a pincelar con mantequilla la superficie superior del pan de molde y coloca un poco de queso rallado variado.
  9. Pincha unos palitos de madera (de pinchos) para sujetar cada mini-croque monsieur e introduce en el horno para gratinar durante 5-7 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos.

Algunas consideraciones…

  • Si usas palitos de madera tipo brocheta, introduce un par de minutos antes de usarlos en un poco de agua y deja reposar. De esta manera, al introducirlos en el horno no se quemarán y estarán algo humedecidos.
  • Cada horno es un mundo a la hora de gratinar; puede que en el mío estén listos en 5-7 minutos y en el tuyo necesites más; comprueba ele estado de gratinado para sacar cuando estén bien doraditos.
  • Si no tienes thermomix para preparar la bechamel puedes hacerla siguiendo el método tradicional. Puedes ver una receta de bechamel casera tradicional pinchando aquí.
  • Tienes otras recetas de croque monsieur en el blog. Puedes verlas pinchando aquí o esta que es algo diferente y con mostaza pinchando aquí.
  • Si quieres ver el vídeo de donde me he inspirado para la receta, pincha aquí. Está en francés pero podrás hacerte una idea del montaje.




1 Comentario a “MINI CROQUES MONSIEUR con bechamel casera”

  1. Querido Moriland queria decirte que me ha encantado tu receta. Facil y seguro buenisima. Estoy deseando hacerla

    Paca, enero 9, 2015, 9:02 pm | Responder a este comentario

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