CHEESECAKE de chocolate

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE de chocolate

cheesecakedechocolate1blog

Os traigo el cheesecake más chocolateado que puedas imaginar!!! Si adoras el chocolate, esta receta te apasionará ya que tiene un extra que no deja indiferente a nadie. Aunque parezca una tarta pequeña, os aseguro que con una porción pequeña quedas satisfecho, aunque en mi caso, me comería la mitad de la tarta en un abrir y cerrar de ojos. Es de esas tartas que te cortas un pedacito pequeño porque no quieres parecer demasiado goloso y vuelves a cortarte otro trocito y otro … hasta parar por vergüenza.. Ay Dios santo, qué ricura…. la base de oreo, la crema de queso con chocolate y la ganache de cobertura… una mezcla explosiva.

Fácil de hacer y sin necesidad de ingredientes extraños o poco comunes. Además, no necesitarás robots de cocina; eso sí, si los tienes seguro que te ayudarán un poco. Vamos con la receta que seguro que estáis salivando… o no???

cheesecakedechocolate2blog

Las medidas son para un molde de unos 18 cms de diámetro; si usáis uno más grande el cheesecake os quedará más bajito. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

CHEESECAKE de chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 115 gr de galletas oreo sin relleno.
  • 60 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 260 gr de chocolate negro troceado.
  • 500 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 150 gr de azúcar blanco.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
  • 175 ml de nata líquida para montar.

Para el ganache de chocolate

  • 175 gr de chocolate negro.
  • 175 ml de nata para montar.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Retira la parte blanca de las oreo y tritúralas ayudándote de un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo.
  3. Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las oreo de manera que quede una masa homogénea.
  4. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y cubre el fondo con la mezcla de galletas. Introduce en el horno durante 8 minutos. Una vez pasado el tiempo, saca y reserva.
  5. Ahora vamos a preparar la crema de relleno. Para ello, en primer lugar coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor; pon la nata en un cazo y lleva a ebullición. Ahora vierte la nata sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto. A continuación, remueve bien hasta conseguir un ganache brillante y homogéneo. Reserva.
  6. En un bol amplio, vierte el queso junto al azúcar y mezcla bien a velocidad baja. Añade ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo (siempre a velocidad baja). Vierte ahora la vainilla.
  7. Una vez que esta mezcla es homogénea, para la batidora y vierte el ganache reservado de una vez. Mezcla bien para homogeneizar todo.
  8. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos en el horno y alisa la superficie con una espátula;  vuelve a introducir durante 15 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 120ºC y continúa horneando durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la superficie ha cuajado y sólo queda el centro un poco húmedo.
  9. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sin desmoldar. Después, introduce en la nevera y deja enfriar por completo durante unas cuantas horas (nunca meter el cheesecake caliente en la nevera).
  10. En el momento en que desmoldemos, vamos a preparar la ganache de cobertura. Coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor; calienta la nata y cuando empiece a hervir viertela sobre el chocolate. Deja reposar 1 minuto y pasado este tiempo, mezcla bien hasta conseguir una crema lisa y brillante sin restos de trocitos de chocolate. Incorpora ahora la mantequilla cortada en trocitos pequeños y vuelve a mezclar para homogeneizar todo.
  11. Desmolda el cheesecake con cuidado y pon la ganache de chocolate sobre la superficie ayudándote de una espátula o con una cuchara. Decora con sprinkles de colores o con otros ingredientes.
  12. Es importante sacar el cheesecake de la nevera una 1/2 hora antes de servirla para que esté a temperatura ambiente.

cheesecakedechocolateblog

Fuente: Alma Obregón

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE de chocolate

CHEESECAKE de chocolate

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Os traigo el cheesecake más chocolateado que puedas imaginar!!! Si adoras el chocolate, esta receta te apasionará ya que tiene un extra que no deja indiferente a nadie. Aunque parezca una tarta pequeña, os aseguro que con una porción pequeña quedas satisfecho, aunque en mi caso, me comería la mitad de la tarta en un abrir y cerrar de ojos. Es de esas tartas que te cortas un pedacito pequeño porque no quieres parecer demasiado goloso y vuelves a cortarte otro trocito y otro … hasta parar por vergüenza.. Ay Dios santo, qué ricura…. la base de oreo, la crema de queso con chocolate y la ganache de cobertura… una mezcla explosiva.

Fácil de hacer y sin necesidad de ingredientes extraños o poco comunes. Además, no necesitarás robots de cocina; eso sí, si los tienes seguro que te ayudarán un poco. Vamos con la receta que seguro que estáis salivando… o no???

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Las medidas son para un molde de unos 18 cms de diámetro; si usáis uno más grande el cheesecake os quedará más bajito. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

CHEESECAKE de chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 115 gr de galletas oreo sin relleno.
  • 60 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 260 gr de chocolate negro troceado.
  • 500 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 150 gr de azúcar blanco.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
  • 175 ml de nata líquida para montar.

Para el ganache de chocolate

  • 175 gr de chocolate negro.
  • 175 ml de nata para montar.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Retira la parte blanca de las oreo y tritúralas ayudándote de un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo.
  3. Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las oreo de manera que quede una masa homogénea.
  4. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y cubre el fondo con la mezcla de galletas. Introduce en el horno durante 8 minutos. Una vez pasado el tiempo, saca y reserva.
  5. Ahora vamos a preparar la crema de relleno. Para ello, en primer lugar coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor; pon la nata en un cazo y lleva a ebullición. Ahora vierte la nata sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto. A continuación, remueve bien hasta conseguir un ganache brillante y homogéneo. Reserva.
  6. En un bol amplio, vierte el queso junto al azúcar y mezcla bien a velocidad baja. Añade ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo (siempre a velocidad baja). Vierte ahora la vainilla.
  7. Una vez que esta mezcla es homogénea, para la batidora y vierte el ganache reservado de una vez. Mezcla bien para homogeneizar todo.
  8. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos en el horno y alisa la superficie con una espátula;  vuelve a introducir durante 15 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 120ºC y continúa horneando durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la superficie ha cuajado y sólo queda el centro un poco húmedo.
  9. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sin desmoldar. Después, introduce en la nevera y deja enfriar por completo durante unas cuantas horas (nunca meter el cheesecake caliente en la nevera).
  10. En el momento en que desmoldemos, vamos a preparar la ganache de cobertura. Coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor; calienta la nata y cuando empiece a hervir viertela sobre el chocolate. Deja reposar 1 minuto y pasado este tiempo, mezcla bien hasta conseguir una crema lisa y brillante sin restos de trocitos de chocolate. Incorpora ahora la mantequilla cortada en trocitos pequeños y vuelve a mezclar para homogeneizar todo.
  11. Desmolda el cheesecake con cuidado y pon la ganache de chocolate sobre la superficie ayudándote de una espátula o con una cuchara. Decora con sprinkles de colores o con otros ingredientes.
  12. Es importante sacar el cheesecake de la nevera una 1/2 hora antes de servirla para que esté a temperatura ambiente.

cheesecakedechocolateblog

Fuente: Alma Obregón

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Os traigo el cheesecake más chocolateado que puedas imaginar!!! Si adoras el chocolate, esta receta te apasionará ya que tiene un extra que no deja indiferente a nadie. Aunque parezca una tarta pequeña, os aseguro que con una porción pequeña quedas satisfecho, aunque en mi caso, me comería la mitad de la tarta en un abrir y cerrar de ojos. Es de esas tartas que te cortas un pedacito pequeño porque no quieres parecer demasiado goloso y vuelves a cortarte otro trocito y otro … hasta parar por vergüenza.. Ay Dios santo, qué ricura…. la base de oreo, la crema de queso con chocolate y la ganache de cobertura… una mezcla explosiva.

Fácil de hacer y sin necesidad de ingredientes extraños o poco comunes. Además, no necesitarás robots de cocina; eso sí, si los tienes seguro que te ayudarán un poco. Vamos con la receta que seguro que estáis salivando… o no???

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Las medidas son para un molde de unos 18 cms de diámetro; si usáis uno más grande el cheesecake os quedará más bajito. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

CHEESECAKE de chocolate

Necesitarás…

Para la base

  • 115 gr de galletas oreo sin relleno.
  • 60 gr de mantequilla.

Para el relleno

  • 260 gr de chocolate negro troceado.
  • 500 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 150 gr de azúcar blanco.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
  • 175 ml de nata líquida para montar.

Para el ganache de chocolate

  • 175 gr de chocolate negro.
  • 175 ml de nata para montar.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Retira la parte blanca de las oreo y tritúralas ayudándote de un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo.
  3. Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las oreo de manera que quede una masa homogénea.
  4. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y cubre el fondo con la mezcla de galletas. Introduce en el horno durante 8 minutos. Una vez pasado el tiempo, saca y reserva.
  5. Ahora vamos a preparar la crema de relleno. Para ello, en primer lugar coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor; pon la nata en un cazo y lleva a ebullición. Ahora vierte la nata sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto. A continuación, remueve bien hasta conseguir un ganache brillante y homogéneo. Reserva.
  6. En un bol amplio, vierte el queso junto al azúcar y mezcla bien a velocidad baja. Añade ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo (siempre a velocidad baja). Vierte ahora la vainilla.
  7. Una vez que esta mezcla es homogénea, para la batidora y vierte el ganache reservado de una vez. Mezcla bien para homogeneizar todo.
  8. Vierte esta mezcla en el molde que teníamos en el horno y alisa la superficie con una espátula;  vuelve a introducir durante 15 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, baja la temperatura del horno a 120ºC y continúa horneando durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la superficie ha cuajado y sólo queda el centro un poco húmedo.
  9. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sin desmoldar. Después, introduce en la nevera y deja enfriar por completo durante unas cuantas horas (nunca meter el cheesecake caliente en la nevera).
  10. En el momento en que desmoldemos, vamos a preparar la ganache de cobertura. Coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor; calienta la nata y cuando empiece a hervir viertela sobre el chocolate. Deja reposar 1 minuto y pasado este tiempo, mezcla bien hasta conseguir una crema lisa y brillante sin restos de trocitos de chocolate. Incorpora ahora la mantequilla cortada en trocitos pequeños y vuelve a mezclar para homogeneizar todo.
  11. Desmolda el cheesecake con cuidado y pon la ganache de chocolate sobre la superficie ayudándote de una espátula o con una cuchara. Decora con sprinkles de colores o con otros ingredientes.
  12. Es importante sacar el cheesecake de la nevera una 1/2 hora antes de servirla para que esté a temperatura ambiente.

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Fuente: Alma Obregón





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