CHOCOLATE CHIPS angel food cake

La Cocina de Morilands

CHOCOLATE CHIPS angel food cake

angelfoodcakeconchocolateblog

No quiero ni contaros lo delicioso que está este angel food cake con chocolate. Voló en el plato, cuando me vine a dar cuenta ya no quedaba y apenas pude sacar la foto para el  blog. Como veréis, la foto la tomé en cuanto mismo le puse el chocolate por encima y por eso estaba más líquido de como debería estar. Eso sí, el trozo que conseguí guardar para el día siguiente estaba más rico si cabe, al estar el chocolate más solidificado y el sabor más acentuado.

Como ya os dije en la otra receta de angel food cake, para preparar estos bizcochos necesitas el molde especial para ello, pero una vez lo tengas, seguro que le sacarás más provecho de lo que piensas. Yo ya he preparado varios y tengo pendientes muchas más recetas. Y bueno, aunque sea para preparar una misma receta muchas veces, veréis como merece la pena. Yo estoy encantado con tenerlo y eso que cada día me voy diciendo a mi mismo que no voy a comprar más cacharros de cocina… Es imposible, de momento voy consiguiendo eso de no comprar libros de cocina… Pero es que el capricho me puede… seguiré intentándolo.

angelfoodcakeconchocolate1blog

Quería pediros disculpas por el parón que está teniendo el blog últimamente pero es que no doy a basto con tantas cosas; los finales de trimestre son ajetreados y los días parece que son más cortos para hacer cosas así que saco el tiempo de donde puedo. De momento os dejo esta receta y pronto os dejaré una navideña que tengo ya pendiente.

Vamos con la receta…

CHOCOLATE CHIPS angel food cake

Necesitarás…

  • 300 ml de claras de huevo.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 75 gr de harina.
  • 50 gr de pepitas de chocolate negro.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional).

Para la ganache de chocolate

  • 150 ml de nata para montar.
  • 150 gr de chocolate negro en trocitos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte las claras en el blog donde las vayamos a montar y deja reposar unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina y reserva.
  4. Tamiza el azúcar glas y reserva.
  5. Bate ahora las claras a velocidad media-alta  hasta que estén espumosas (unos 2 minutos aproximadamente).
  6. Incorpora el cremor tártaro (pasa por un colador para agregarlo), añade los extractos y bate 3 minutos más a velocidad media-alta hasta que al retirar las varillas, las claras formen picos.
  7. Aumenta la velocidad y ve agregando el azúcar glas poco a poco hasta que se disuelva por completo. Bate a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente hasta comprobar que se han formado picos firmes y brillantes.
  8. Ahora tan solo nos queda añadir la harina y las chispas de chocolate. Agrégalos y mezcla con movimientos suaves y envolventes ayudándote de una espátula de silicona y hasta que integres ambos ingredientes por completo.
  9. Vierte esta mezcla en el molde de angel food cake (no se engrasa) y alisa bien la superficie para que quede lo más liso posible. Coloca en la rejilla del horno, en la zona del centro y hornea durante 40 minutos aproximadamente.
  10. Una vez pasado el tiempo de horneado, saca del horno e invierte el molde para dejar enfriar sobre una rejilla boca abajo durante 1 hora y media o dos.
  11. Pasado este tiempo, desmolda pasando una espátula fina o cuchillo liso por todo el lateral del molde para despegarlo y a continuación por el tubo central y la base.
  12. Vamos a preparar ahora la ganache de chocolate. En un cazo calienta la nata hasta que hierva. Agrega a la nata el chocolate troceado y remueve bien con unas varillas manuales hasta que se disuelva por completo y se forme una crema de chocolate lisa. Deja reposar unos 10 minutos y finalmente cubre el angel food cake por toda la superficie.

Fuente: I love bundt cakes

La Cocina de Morilands

CHOCOLATE CHIPS angel food cake

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No quiero ni contaros lo delicioso que está este angel food cake con chocolate. Voló en el plato, cuando me vine a dar cuenta ya no quedaba y apenas pude sacar la foto para el  blog. Como veréis, la foto la tomé en cuanto mismo le puse el chocolate por encima y por eso estaba más líquido de como debería estar. Eso sí, el trozo que conseguí guardar para el día siguiente estaba más rico si cabe, al estar el chocolate más solidificado y el sabor más acentuado.

Como ya os dije en la otra receta de angel food cake, para preparar estos bizcochos necesitas el molde especial para ello, pero una vez lo tengas, seguro que le sacarás más provecho de lo que piensas. Yo ya he preparado varios y tengo pendientes muchas más recetas. Y bueno, aunque sea para preparar una misma receta muchas veces, veréis como merece la pena. Yo estoy encantado con tenerlo y eso que cada día me voy diciendo a mi mismo que no voy a comprar más cacharros de cocina… Es imposible, de momento voy consiguiendo eso de no comprar libros de cocina… Pero es que el capricho me puede… seguiré intentándolo.

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Quería pediros disculpas por el parón que está teniendo el blog últimamente pero es que no doy a basto con tantas cosas; los finales de trimestre son ajetreados y los días parece que son más cortos para hacer cosas así que saco el tiempo de donde puedo. De momento os dejo esta receta y pronto os dejaré una navideña que tengo ya pendiente.

Vamos con la receta…

CHOCOLATE CHIPS angel food cake

Necesitarás…

  • 300 ml de claras de huevo.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 75 gr de harina.
  • 50 gr de pepitas de chocolate negro.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional).

Para la ganache de chocolate

  • 150 ml de nata para montar.
  • 150 gr de chocolate negro en trocitos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte las claras en el blog donde las vayamos a montar y deja reposar unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina y reserva.
  4. Tamiza el azúcar glas y reserva.
  5. Bate ahora las claras a velocidad media-alta  hasta que estén espumosas (unos 2 minutos aproximadamente).
  6. Incorpora el cremor tártaro (pasa por un colador para agregarlo), añade los extractos y bate 3 minutos más a velocidad media-alta hasta que al retirar las varillas, las claras formen picos.
  7. Aumenta la velocidad y ve agregando el azúcar glas poco a poco hasta que se disuelva por completo. Bate a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente hasta comprobar que se han formado picos firmes y brillantes.
  8. Ahora tan solo nos queda añadir la harina y las chispas de chocolate. Agrégalos y mezcla con movimientos suaves y envolventes ayudándote de una espátula de silicona y hasta que integres ambos ingredientes por completo.
  9. Vierte esta mezcla en el molde de angel food cake (no se engrasa) y alisa bien la superficie para que quede lo más liso posible. Coloca en la rejilla del horno, en la zona del centro y hornea durante 40 minutos aproximadamente.
  10. Una vez pasado el tiempo de horneado, saca del horno e invierte el molde para dejar enfriar sobre una rejilla boca abajo durante 1 hora y media o dos.
  11. Pasado este tiempo, desmolda pasando una espátula fina o cuchillo liso por todo el lateral del molde para despegarlo y a continuación por el tubo central y la base.
  12. Vamos a preparar ahora la ganache de chocolate. En un cazo calienta la nata hasta que hierva. Agrega a la nata el chocolate troceado y remueve bien con unas varillas manuales hasta que se disuelva por completo y se forme una crema de chocolate lisa. Deja reposar unos 10 minutos y finalmente cubre el angel food cake por toda la superficie.

Fuente: I love bundt cakes

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No quiero ni contaros lo delicioso que está este angel food cake con chocolate. Voló en el plato, cuando me vine a dar cuenta ya no quedaba y apenas pude sacar la foto para el  blog. Como veréis, la foto la tomé en cuanto mismo le puse el chocolate por encima y por eso estaba más líquido de como debería estar. Eso sí, el trozo que conseguí guardar para el día siguiente estaba más rico si cabe, al estar el chocolate más solidificado y el sabor más acentuado.

Como ya os dije en la otra receta de angel food cake, para preparar estos bizcochos necesitas el molde especial para ello, pero una vez lo tengas, seguro que le sacarás más provecho de lo que piensas. Yo ya he preparado varios y tengo pendientes muchas más recetas. Y bueno, aunque sea para preparar una misma receta muchas veces, veréis como merece la pena. Yo estoy encantado con tenerlo y eso que cada día me voy diciendo a mi mismo que no voy a comprar más cacharros de cocina… Es imposible, de momento voy consiguiendo eso de no comprar libros de cocina… Pero es que el capricho me puede… seguiré intentándolo.

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Quería pediros disculpas por el parón que está teniendo el blog últimamente pero es que no doy a basto con tantas cosas; los finales de trimestre son ajetreados y los días parece que son más cortos para hacer cosas así que saco el tiempo de donde puedo. De momento os dejo esta receta y pronto os dejaré una navideña que tengo ya pendiente.

Vamos con la receta…

CHOCOLATE CHIPS angel food cake

Necesitarás…

  • 300 ml de claras de huevo.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 75 gr de harina.
  • 50 gr de pepitas de chocolate negro.
  • 1 cucharadita de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional).

Para la ganache de chocolate

  • 150 ml de nata para montar.
  • 150 gr de chocolate negro en trocitos.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte las claras en el blog donde las vayamos a montar y deja reposar unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina y reserva.
  4. Tamiza el azúcar glas y reserva.
  5. Bate ahora las claras a velocidad media-alta  hasta que estén espumosas (unos 2 minutos aproximadamente).
  6. Incorpora el cremor tártaro (pasa por un colador para agregarlo), añade los extractos y bate 3 minutos más a velocidad media-alta hasta que al retirar las varillas, las claras formen picos.
  7. Aumenta la velocidad y ve agregando el azúcar glas poco a poco hasta que se disuelva por completo. Bate a velocidad alta durante 4 minutos aproximadamente hasta comprobar que se han formado picos firmes y brillantes.
  8. Ahora tan solo nos queda añadir la harina y las chispas de chocolate. Agrégalos y mezcla con movimientos suaves y envolventes ayudándote de una espátula de silicona y hasta que integres ambos ingredientes por completo.
  9. Vierte esta mezcla en el molde de angel food cake (no se engrasa) y alisa bien la superficie para que quede lo más liso posible. Coloca en la rejilla del horno, en la zona del centro y hornea durante 40 minutos aproximadamente.
  10. Una vez pasado el tiempo de horneado, saca del horno e invierte el molde para dejar enfriar sobre una rejilla boca abajo durante 1 hora y media o dos.
  11. Pasado este tiempo, desmolda pasando una espátula fina o cuchillo liso por todo el lateral del molde para despegarlo y a continuación por el tubo central y la base.
  12. Vamos a preparar ahora la ganache de chocolate. En un cazo calienta la nata hasta que hierva. Agrega a la nata el chocolate troceado y remueve bien con unas varillas manuales hasta que se disuelva por completo y se forme una crema de chocolate lisa. Deja reposar unos 10 minutos y finalmente cubre el angel food cake por toda la superficie.

Fuente: I love bundt cakes





2 Comentarios a “CHOCOLATE CHIPS angel food cake”

  1. Hola por favor la medida del molde
    Y donde lo podemos comprar gracias

    Leo, diciembre 8, 2014, 10:56 pm | Responder a este comentario
    • Pues el molde que yo tengo es el más grande, creo que de 24 cms.. pero hay otro un poco más pequeño que te quedará más alto. Puedes encontrarlo en tiendas de repostería creativa, como marialunarillos, megasilvita, enjuliana… Saludos

      Juanfra, diciembre 8, 2014, 11:37 pm | Responder a este comentario

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