CHEESECAKE de mango

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE de mango

cheesecakedemango2blog

Como ya tod@s sabéis, los cheesecakes me apasionan; los tomaría a diario como postre… Pero no lo que en algunos sitios llaman “tarta de queso” y sabe a polvos con colorantes y saborizantes. A mi me gustan los verdaderos cheesecakes, los que llevan un buen queso crema, con consistencia; si además, variamos ingredientes podemos conseguir infinidad de recetas y sabores.

Estoy harto de ir a algunos bares y restaurantes y pedirme uno como postre y que nunca me gusten. De verdad, ¿tan difícil es preparar un cheesecake en condiciones? Y ya cuando te lo venden como casero y luego resulta que son preparados de sobre a los que le añaden mermelada de fresa disuelta en una buena cantidad de agua de manera que apenas tiene sabor… eso ya me remata… Pues por eso y por otras cosas, sólo en determinados lugares me pido cheesecake de postre. Sólo cuando sé que es de los buenos o al menos me lo han recomendado.. aunque después de tantos chascos, no sé si fiarme.

cheesecakedemango1blog

Bueno, a lo que vamos, que os dejo esta receta que viene muy bien para estas celebraciones de amigos y familiares que solemos tener en estas fechas y en las que podemos sorprender con un postre fácil pero a la vez diferente. El mango le da un toque tropical delicioso y con el coulis tendrás una mezcla explosiva que no dejará indiferente a nadie.

Feliz Navidad a tod@s los lectores y gracias de nuevo por seguir pasando por este pequeño rincón.

cheesecakedemangoblog

CHEESECAKE de mango

Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas spéculoos o digestive.
  • 40 gr de azúcar.

Para la crema

  • 400 gr de pulpa de mango (2 mangos grandes y maduros).
  • 500 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 6 petits-suisses naturales azucarados.
  • 100 gr de azúcar.
  • 3 huevos.

Para el coulis

  • 170 gr de pulpa de mango.
  • 2 frutas de la pasión.
  • 30 ml de agua.
  • 15 ml de zumo de limón.
  • 45 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la base. Funde la mantequilla en el microondas. Tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo fino. Vierte en un bol y mezcla con la mantequilla. Añade el azúcar y mezcla bien.
  2. Cubre con esta mezcla el fondo y paredes de un molde redondo desmontable de unos 18-20 cms de diámetro que previamente habremos engrasado con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Introduce en la nevera mientras que preparamos el relleno.
  3. Precalienta el horno a 160ºC calor arriba y abajo.
  4. Ahora vamos a preparar la crema. Pela los mangos y vierte la pulpa en un robot de cocina o batidora para triturarlos y convertirlo en una crema fina. Reserva.
  5. En un bol amplio, vierte el queso crema, los petit-suisses, el azúcar y el puré de mango que teníamos reservado y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Ve agregando los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  6. Vierte esta crema sobre la base de galletas que teníamos enfriando en la nevera y hornea al baño maría durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo. Debe de quedar ligeramente tembloroso en el centro y más hecho en los laterales. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. A continuación, introduce en la nevera durante al menos 12 horas.
  7. Ahora vamos a preparar el coulis de mango y fruta de la pasión. Pela y trocea el mango en trocitos pequeños. Vierte en un cazo el agua, el zumo de limón y el azúcar. Pon al fuego y calienta removiendo constantemente para que se disuelva el azúcar. Añade el mango y  y continúa removiendo. Deja a fuego lento hasta que el mango esté blandito. Retira del fuego y deja enfriar. Finalmente, pásalo por un chino y añade la pulpa interior de las frutas de la pasión. Mezcla bien para que quede integrado.
  8. Cuando vayas a servir la tarta, desmolda y decora con el coulis.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir el coulis por uno que vendan ya preparado. Creo que Vahiné vende uno  que no debe estar mal.
  • Ojo con el horneado de la tarta ya que puede que os quede demasiado blanda. Comprueba que está bien firme antes de sacar del baño maría; de lo contrario, deja más tiempo en el horno. En todo caso, al enfriar en la nevera, cogerá cuerpo. Una idea que podéis usar si no os convence que esté bien firme para desmoldar es dejarla en el congelador durante unas horas para que podáis cortar bien las porciones.
  • La receta del coulis de mango es de Unodedos. Puedes ver la receta pinchando aquí.
  • La fruta de la pasión la puedes encontrar en grandes supermercados en la sección de frutería junto a las frutas tropicales. Es en navidad cuando más suelen tener.
La Cocina de Morilands

CHEESECAKE de mango

CHEESECAKE de mango

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Como ya tod@s sabéis, los cheesecakes me apasionan; los tomaría a diario como postre… Pero no lo que en algunos sitios llaman “tarta de queso” y sabe a polvos con colorantes y saborizantes. A mi me gustan los verdaderos cheesecakes, los que llevan un buen queso crema, con consistencia; si además, variamos ingredientes podemos conseguir infinidad de recetas y sabores.

Estoy harto de ir a algunos bares y restaurantes y pedirme uno como postre y que nunca me gusten. De verdad, ¿tan difícil es preparar un cheesecake en condiciones? Y ya cuando te lo venden como casero y luego resulta que son preparados de sobre a los que le añaden mermelada de fresa disuelta en una buena cantidad de agua de manera que apenas tiene sabor… eso ya me remata… Pues por eso y por otras cosas, sólo en determinados lugares me pido cheesecake de postre. Sólo cuando sé que es de los buenos o al menos me lo han recomendado.. aunque después de tantos chascos, no sé si fiarme.

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Bueno, a lo que vamos, que os dejo esta receta que viene muy bien para estas celebraciones de amigos y familiares que solemos tener en estas fechas y en las que podemos sorprender con un postre fácil pero a la vez diferente. El mango le da un toque tropical delicioso y con el coulis tendrás una mezcla explosiva que no dejará indiferente a nadie.

Feliz Navidad a tod@s los lectores y gracias de nuevo por seguir pasando por este pequeño rincón.

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CHEESECAKE de mango

Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas spéculoos o digestive.
  • 40 gr de azúcar.

Para la crema

  • 400 gr de pulpa de mango (2 mangos grandes y maduros).
  • 500 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 6 petits-suisses naturales azucarados.
  • 100 gr de azúcar.
  • 3 huevos.

Para el coulis

  • 170 gr de pulpa de mango.
  • 2 frutas de la pasión.
  • 30 ml de agua.
  • 15 ml de zumo de limón.
  • 45 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la base. Funde la mantequilla en el microondas. Tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo fino. Vierte en un bol y mezcla con la mantequilla. Añade el azúcar y mezcla bien.
  2. Cubre con esta mezcla el fondo y paredes de un molde redondo desmontable de unos 18-20 cms de diámetro que previamente habremos engrasado con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Introduce en la nevera mientras que preparamos el relleno.
  3. Precalienta el horno a 160ºC calor arriba y abajo.
  4. Ahora vamos a preparar la crema. Pela los mangos y vierte la pulpa en un robot de cocina o batidora para triturarlos y convertirlo en una crema fina. Reserva.
  5. En un bol amplio, vierte el queso crema, los petit-suisses, el azúcar y el puré de mango que teníamos reservado y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Ve agregando los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  6. Vierte esta crema sobre la base de galletas que teníamos enfriando en la nevera y hornea al baño maría durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo. Debe de quedar ligeramente tembloroso en el centro y más hecho en los laterales. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. A continuación, introduce en la nevera durante al menos 12 horas.
  7. Ahora vamos a preparar el coulis de mango y fruta de la pasión. Pela y trocea el mango en trocitos pequeños. Vierte en un cazo el agua, el zumo de limón y el azúcar. Pon al fuego y calienta removiendo constantemente para que se disuelva el azúcar. Añade el mango y  y continúa removiendo. Deja a fuego lento hasta que el mango esté blandito. Retira del fuego y deja enfriar. Finalmente, pásalo por un chino y añade la pulpa interior de las frutas de la pasión. Mezcla bien para que quede integrado.
  8. Cuando vayas a servir la tarta, desmolda y decora con el coulis.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir el coulis por uno que vendan ya preparado. Creo que Vahiné vende uno  que no debe estar mal.
  • Ojo con el horneado de la tarta ya que puede que os quede demasiado blanda. Comprueba que está bien firme antes de sacar del baño maría; de lo contrario, deja más tiempo en el horno. En todo caso, al enfriar en la nevera, cogerá cuerpo. Una idea que podéis usar si no os convence que esté bien firme para desmoldar es dejarla en el congelador durante unas horas para que podáis cortar bien las porciones.
  • La receta del coulis de mango es de Unodedos. Puedes ver la receta pinchando aquí.
  • La fruta de la pasión la puedes encontrar en grandes supermercados en la sección de frutería junto a las frutas tropicales. Es en navidad cuando más suelen tener.

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Como ya tod@s sabéis, los cheesecakes me apasionan; los tomaría a diario como postre… Pero no lo que en algunos sitios llaman “tarta de queso” y sabe a polvos con colorantes y saborizantes. A mi me gustan los verdaderos cheesecakes, los que llevan un buen queso crema, con consistencia; si además, variamos ingredientes podemos conseguir infinidad de recetas y sabores.

Estoy harto de ir a algunos bares y restaurantes y pedirme uno como postre y que nunca me gusten. De verdad, ¿tan difícil es preparar un cheesecake en condiciones? Y ya cuando te lo venden como casero y luego resulta que son preparados de sobre a los que le añaden mermelada de fresa disuelta en una buena cantidad de agua de manera que apenas tiene sabor… eso ya me remata… Pues por eso y por otras cosas, sólo en determinados lugares me pido cheesecake de postre. Sólo cuando sé que es de los buenos o al menos me lo han recomendado.. aunque después de tantos chascos, no sé si fiarme.

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Bueno, a lo que vamos, que os dejo esta receta que viene muy bien para estas celebraciones de amigos y familiares que solemos tener en estas fechas y en las que podemos sorprender con un postre fácil pero a la vez diferente. El mango le da un toque tropical delicioso y con el coulis tendrás una mezcla explosiva que no dejará indiferente a nadie.

Feliz Navidad a tod@s los lectores y gracias de nuevo por seguir pasando por este pequeño rincón.

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CHEESECAKE de mango

Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas spéculoos o digestive.
  • 40 gr de azúcar.

Para la crema

  • 400 gr de pulpa de mango (2 mangos grandes y maduros).
  • 500 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 6 petits-suisses naturales azucarados.
  • 100 gr de azúcar.
  • 3 huevos.

Para el coulis

  • 170 gr de pulpa de mango.
  • 2 frutas de la pasión.
  • 30 ml de agua.
  • 15 ml de zumo de limón.
  • 45 gr de azúcar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la base. Funde la mantequilla en el microondas. Tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo fino. Vierte en un bol y mezcla con la mantequilla. Añade el azúcar y mezcla bien.
  2. Cubre con esta mezcla el fondo y paredes de un molde redondo desmontable de unos 18-20 cms de diámetro que previamente habremos engrasado con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Introduce en la nevera mientras que preparamos el relleno.
  3. Precalienta el horno a 160ºC calor arriba y abajo.
  4. Ahora vamos a preparar la crema. Pela los mangos y vierte la pulpa en un robot de cocina o batidora para triturarlos y convertirlo en una crema fina. Reserva.
  5. En un bol amplio, vierte el queso crema, los petit-suisses, el azúcar y el puré de mango que teníamos reservado y mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Ve agregando los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo (no agregues el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  6. Vierte esta crema sobre la base de galletas que teníamos enfriando en la nevera y hornea al baño maría durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo. Debe de quedar ligeramente tembloroso en el centro y más hecho en los laterales. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. A continuación, introduce en la nevera durante al menos 12 horas.
  7. Ahora vamos a preparar el coulis de mango y fruta de la pasión. Pela y trocea el mango en trocitos pequeños. Vierte en un cazo el agua, el zumo de limón y el azúcar. Pon al fuego y calienta removiendo constantemente para que se disuelva el azúcar. Añade el mango y  y continúa removiendo. Deja a fuego lento hasta que el mango esté blandito. Retira del fuego y deja enfriar. Finalmente, pásalo por un chino y añade la pulpa interior de las frutas de la pasión. Mezcla bien para que quede integrado.
  8. Cuando vayas a servir la tarta, desmolda y decora con el coulis.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir el coulis por uno que vendan ya preparado. Creo que Vahiné vende uno  que no debe estar mal.
  • Ojo con el horneado de la tarta ya que puede que os quede demasiado blanda. Comprueba que está bien firme antes de sacar del baño maría; de lo contrario, deja más tiempo en el horno. En todo caso, al enfriar en la nevera, cogerá cuerpo. Una idea que podéis usar si no os convence que esté bien firme para desmoldar es dejarla en el congelador durante unas horas para que podáis cortar bien las porciones.
  • La receta del coulis de mango es de Unodedos. Puedes ver la receta pinchando aquí.
  • La fruta de la pasión la puedes encontrar en grandes supermercados en la sección de frutería junto a las frutas tropicales. Es en navidad cuando más suelen tener.




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