MASA de PIZZA

La Cocina de Morilands

MASA de PIZZA

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Ya estamos por aquí de nuevo con alguna novedad. En este caso os traigo una nueva receta de masa de pizza que me ha encantado y que me ha parecido más real aún a las que probamos en los buenos restaurantes italianos. La diferencia en este caso es que lleva un ingrediente más que en mi caso nunca había utilizado ni probado. Se trata de la sémola de trigo que le da un toque crujiente a la masa una vez hecha y que resulta ideal por la textura que queda, como tostadita.

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Además, la encontrarás rápidamente porque en cualquier super de diario la tienen en pequeños paquetes de  250 gr. He oído que también venden semolina, más fina aún, incluso harina de sémola. Cuanto más fina mejor quedará, aunque yo usé esta normal y me pareció espectacular.

Sobre la masa podéis poner aquellos ingredientes que más os gusten… en mi caso puse una mezcla de pimieto rojo y verde, cebolla y calabacín troceados, tomates cherry partidos, unos espárragos, etc. Ideal para poner aquellos ingredientes que más te gusten y que tengas que dar salida en la nevera y/o despensa.

pizzadevegetalesblog

Preparadla no os llevará mucho tiempo, sólo el tiempo de reposo de la masa que son unos 20-30 minutos. Lo demás es el horneado y listo.

MASA de PIZZA

Necesitarás…

  • 300 ml de agua.
  • 25 gr de levadura fresca de panadería.
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno.
  • 400 gr de harina de fuerza.
  • 100 gr de sémola de trigo.
  • 1 cucharadita de sal.

Para cubrir

  • 1 chorrito de aceite aromatizado.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • Calabacín.
  • Tomates cherry.
  • Espárragos blancos.
  • Jamón serrano en taquitos.
  • Queso mozzarella rallado.
  • Especias para pizza.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de pizza. Pon el el vaso de la thermomix el agua, la levadura y el azúcar moreno y programa 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Incorpora la harina, la sémola de trigo y la sal y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar la masa dentro del vaso durante 20-25 minutos para que doble su volumen.
  3. Precalienta el horno a 250ºC calor arriba y abajo.
  4. Engrasa una bandeja de horno con aceite o spray desmoldante.
  5. Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada ayudándote de un rodillo. Dale forma de rectángulo y del grosor que desees. Pasa la masa a la bandeja y cúbrela con los ingredientes que más te gusten.
  6. Hornea hasta comprobar que está lista y crujiente (unos 25 minutos aproximadamente).

Algunas consideraciones…

  • Si le pones la mezcla de pimentos, cebolla y calabacin que yo he usado, puedes trocearlo ayudándote de la thermomix programando 3-4 segundos en velocidad 4 y dependiendo del grosor que desees de estos vegetales.
  • Agrega salsa de tomate, quesos variados, anchoas, salmón,aceitunas negras, alcaparras… a tu gusto. Así tendrás tu pizza preferida y no envidiará a la de ningún restaurante.
  • La especies para pizza que he utilizado las encontré en unos botes para moler en el momento de la marca Carmencita. Si no los encontráis podéis ponerle hierbas provenzales y/o orégano.

Fuente: Velocidad cuchara

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Ya estamos por aquí de nuevo con alguna novedad. En este caso os traigo una nueva receta de masa de pizza que me ha encantado y que me ha parecido más real aún a las que probamos en los buenos restaurantes italianos. La diferencia en este caso es que lleva un ingrediente más que en mi caso nunca había utilizado ni probado. Se trata de la sémola de trigo que le da un toque crujiente a la masa una vez hecha y que resulta ideal por la textura que queda, como tostadita.

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Además, la encontrarás rápidamente porque en cualquier super de diario la tienen en pequeños paquetes de  250 gr. He oído que también venden semolina, más fina aún, incluso harina de sémola. Cuanto más fina mejor quedará, aunque yo usé esta normal y me pareció espectacular.

Sobre la masa podéis poner aquellos ingredientes que más os gusten… en mi caso puse una mezcla de pimieto rojo y verde, cebolla y calabacín troceados, tomates cherry partidos, unos espárragos, etc. Ideal para poner aquellos ingredientes que más te gusten y que tengas que dar salida en la nevera y/o despensa.

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Preparadla no os llevará mucho tiempo, sólo el tiempo de reposo de la masa que son unos 20-30 minutos. Lo demás es el horneado y listo.

MASA de PIZZA

Necesitarás…

  • 300 ml de agua.
  • 25 gr de levadura fresca de panadería.
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno.
  • 400 gr de harina de fuerza.
  • 100 gr de sémola de trigo.
  • 1 cucharadita de sal.

Para cubrir

  • 1 chorrito de aceite aromatizado.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • Calabacín.
  • Tomates cherry.
  • Espárragos blancos.
  • Jamón serrano en taquitos.
  • Queso mozzarella rallado.
  • Especias para pizza.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de pizza. Pon el el vaso de la thermomix el agua, la levadura y el azúcar moreno y programa 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Incorpora la harina, la sémola de trigo y la sal y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar la masa dentro del vaso durante 20-25 minutos para que doble su volumen.
  3. Precalienta el horno a 250ºC calor arriba y abajo.
  4. Engrasa una bandeja de horno con aceite o spray desmoldante.
  5. Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada ayudándote de un rodillo. Dale forma de rectángulo y del grosor que desees. Pasa la masa a la bandeja y cúbrela con los ingredientes que más te gusten.
  6. Hornea hasta comprobar que está lista y crujiente (unos 25 minutos aproximadamente).

Algunas consideraciones…

  • Si le pones la mezcla de pimentos, cebolla y calabacin que yo he usado, puedes trocearlo ayudándote de la thermomix programando 3-4 segundos en velocidad 4 y dependiendo del grosor que desees de estos vegetales.
  • Agrega salsa de tomate, quesos variados, anchoas, salmón,aceitunas negras, alcaparras… a tu gusto. Así tendrás tu pizza preferida y no envidiará a la de ningún restaurante.
  • La especies para pizza que he utilizado las encontré en unos botes para moler en el momento de la marca Carmencita. Si no los encontráis podéis ponerle hierbas provenzales y/o orégano.

Fuente: Velocidad cuchara

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Ya estamos por aquí de nuevo con alguna novedad. En este caso os traigo una nueva receta de masa de pizza que me ha encantado y que me ha parecido más real aún a las que probamos en los buenos restaurantes italianos. La diferencia en este caso es que lleva un ingrediente más que en mi caso nunca había utilizado ni probado. Se trata de la sémola de trigo que le da un toque crujiente a la masa una vez hecha y que resulta ideal por la textura que queda, como tostadita.

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Además, la encontrarás rápidamente porque en cualquier super de diario la tienen en pequeños paquetes de  250 gr. He oído que también venden semolina, más fina aún, incluso harina de sémola. Cuanto más fina mejor quedará, aunque yo usé esta normal y me pareció espectacular.

Sobre la masa podéis poner aquellos ingredientes que más os gusten… en mi caso puse una mezcla de pimieto rojo y verde, cebolla y calabacín troceados, tomates cherry partidos, unos espárragos, etc. Ideal para poner aquellos ingredientes que más te gusten y que tengas que dar salida en la nevera y/o despensa.

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Preparadla no os llevará mucho tiempo, sólo el tiempo de reposo de la masa que son unos 20-30 minutos. Lo demás es el horneado y listo.

MASA de PIZZA

Necesitarás…

  • 300 ml de agua.
  • 25 gr de levadura fresca de panadería.
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno.
  • 400 gr de harina de fuerza.
  • 100 gr de sémola de trigo.
  • 1 cucharadita de sal.

Para cubrir

  • 1 chorrito de aceite aromatizado.
  • Pimiento verde.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • Calabacín.
  • Tomates cherry.
  • Espárragos blancos.
  • Jamón serrano en taquitos.
  • Queso mozzarella rallado.
  • Especias para pizza.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar la masa de pizza. Pon el el vaso de la thermomix el agua, la levadura y el azúcar moreno y programa 2 minutos, 37ºC y velocidad 2.
  2. Incorpora la harina, la sémola de trigo y la sal y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja reposar la masa dentro del vaso durante 20-25 minutos para que doble su volumen.
  3. Precalienta el horno a 250ºC calor arriba y abajo.
  4. Engrasa una bandeja de horno con aceite o spray desmoldante.
  5. Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada ayudándote de un rodillo. Dale forma de rectángulo y del grosor que desees. Pasa la masa a la bandeja y cúbrela con los ingredientes que más te gusten.
  6. Hornea hasta comprobar que está lista y crujiente (unos 25 minutos aproximadamente).

Algunas consideraciones…

  • Si le pones la mezcla de pimentos, cebolla y calabacin que yo he usado, puedes trocearlo ayudándote de la thermomix programando 3-4 segundos en velocidad 4 y dependiendo del grosor que desees de estos vegetales.
  • Agrega salsa de tomate, quesos variados, anchoas, salmón,aceitunas negras, alcaparras… a tu gusto. Así tendrás tu pizza preferida y no envidiará a la de ningún restaurante.
  • La especies para pizza que he utilizado las encontré en unos botes para moler en el momento de la marca Carmencita. Si no los encontráis podéis ponerle hierbas provenzales y/o orégano.

Fuente: Velocidad cuchara





4 Comentarios a “MASA de PIZZA”

  1. Hola, hoy mismo la hago, me parece un ingrediente extraño esto de poner semola pero …..seguro que esta deliciosa.
    Salen dos pizzas o una? a mi con la receta de la thermomix normal me salen dos masas de la medida de la bandeja de horno. Con esta masa igual? gracias

    silvia, Diciembre 3, 2014, 11:19 am | Responder a este comentario
    • Dependerá del grosor que le des a la masa. Con esta receta sale un poco menos de masa que con la receta de siempre de masa de pizza con thermomix, pero ya verás como te quedará deliciosa. Un saludo

      Juanfra, Diciembre 8, 2014, 7:56 pm | Responder a este comentario
  2. Hola,mi duda con esta receta es que no has puesto aceite,en los ingredientes de la masa.¿Es asin?Gracias.Un saludo.

    mari carmen, Febrero 24, 2015, 6:28 pm | Responder a este comentario

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