TARTA SALADA de tomates secos, albahaca y queso de cabra

La Cocina de Morilands

TARTA SALADA de tomates secos, albahaca y queso de cabra

tartasaladadetomatesecoalbahacayquesodecabrablog

Si hay una comida salada que me gusta de nuestro país vecino son las quiches o tartas saladas como ellos las llaman. En realidad, la quiche es la auténtica, la quiche lorraine y a las demás variaciones no las llaman quiche sino tartas. Así que para seguir con la tradición, la seguiremos llamando de esta manera.

Son ideales para preparar en una cena o fiesta de amigos y/o familia, quedan geniales tanto frías como calientes y podemos ponerle los ingredientes que queremos y que tengamos en la nevera. Hay miles de combinaciones posibles y esta que os traigo hoy es bastante interesante… tomates secos con el queso de cabra que le da un toque perfecto y la albahaca fresca que es la parte aromática y que le da un sabor extraordinario.

tartasaladadetomatesecoalbahacayquesodecabra1blog

No os puedo decir más, tenéis que poneros con la receta…

TARTA SALADA de tomates secos, albahaca y queso de cabra

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa brisa fresca.
  • 200 ml de leche entera.
  • 80 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 3 huevos.
  • Sal
  • Pimienta.
  • 1 rulo de queso de cabra.
  • 10-12 hojas de albahaca fresca troceadas.
  • 7-8 tomates secos cortados en trocitos pequeños.
  • 120 gr de beicon en tacos.

Así se prepara…

    1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
    2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
    3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 12-15 minutos.
    4. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno; en un bol aparte bate los huevos y una vez batidos mezclalos con la leche, crème fraîche, tomates secos, la albahaca cortada en trocitos pequeños y el beicon. Salpimenta. (en thermomix, trocea los tomates secos unos segundos a velocidad 5, retira y reserva. Sin lavar el vaso, bate los huevos a velocidad 3 y medio y a continuación agrega los tomates secos troceados, leche, crème fraîche, albahaca y beicon y mezcla de nuevo a velocidad 3)
    5. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
    6. Vierte sobre la base, el relleno que hemos preparado.Corta láminas de queso de cabra y depositalas sobre toda la superficie.
    7. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente, comprobando el grado de cocción. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
    8. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
    9. Puedes tomarlo tibio o una vez frío.
La Cocina de Morilands

TARTA SALADA de tomates secos, albahaca y queso de cabra

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Si hay una comida salada que me gusta de nuestro país vecino son las quiches o tartas saladas como ellos las llaman. En realidad, la quiche es la auténtica, la quiche lorraine y a las demás variaciones no las llaman quiche sino tartas. Así que para seguir con la tradición, la seguiremos llamando de esta manera.

Son ideales para preparar en una cena o fiesta de amigos y/o familia, quedan geniales tanto frías como calientes y podemos ponerle los ingredientes que queremos y que tengamos en la nevera. Hay miles de combinaciones posibles y esta que os traigo hoy es bastante interesante… tomates secos con el queso de cabra que le da un toque perfecto y la albahaca fresca que es la parte aromática y que le da un sabor extraordinario.

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No os puedo decir más, tenéis que poneros con la receta…

TARTA SALADA de tomates secos, albahaca y queso de cabra

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa brisa fresca.
  • 200 ml de leche entera.
  • 80 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 3 huevos.
  • Sal
  • Pimienta.
  • 1 rulo de queso de cabra.
  • 10-12 hojas de albahaca fresca troceadas.
  • 7-8 tomates secos cortados en trocitos pequeños.
  • 120 gr de beicon en tacos.

Así se prepara…

    1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
    2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
    3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 12-15 minutos.
    4. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno; en un bol aparte bate los huevos y una vez batidos mezclalos con la leche, crème fraîche, tomates secos, la albahaca cortada en trocitos pequeños y el beicon. Salpimenta. (en thermomix, trocea los tomates secos unos segundos a velocidad 5, retira y reserva. Sin lavar el vaso, bate los huevos a velocidad 3 y medio y a continuación agrega los tomates secos troceados, leche, crème fraîche, albahaca y beicon y mezcla de nuevo a velocidad 3)
    5. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
    6. Vierte sobre la base, el relleno que hemos preparado.Corta láminas de queso de cabra y depositalas sobre toda la superficie.
    7. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente, comprobando el grado de cocción. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
    8. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
    9. Puedes tomarlo tibio o una vez frío.

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Si hay una comida salada que me gusta de nuestro país vecino son las quiches o tartas saladas como ellos las llaman. En realidad, la quiche es la auténtica, la quiche lorraine y a las demás variaciones no las llaman quiche sino tartas. Así que para seguir con la tradición, la seguiremos llamando de esta manera.

Son ideales para preparar en una cena o fiesta de amigos y/o familia, quedan geniales tanto frías como calientes y podemos ponerle los ingredientes que queremos y que tengamos en la nevera. Hay miles de combinaciones posibles y esta que os traigo hoy es bastante interesante… tomates secos con el queso de cabra que le da un toque perfecto y la albahaca fresca que es la parte aromática y que le da un sabor extraordinario.

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No os puedo decir más, tenéis que poneros con la receta…

TARTA SALADA de tomates secos, albahaca y queso de cabra

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa brisa fresca.
  • 200 ml de leche entera.
  • 80 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 3 huevos.
  • Sal
  • Pimienta.
  • 1 rulo de queso de cabra.
  • 10-12 hojas de albahaca fresca troceadas.
  • 7-8 tomates secos cortados en trocitos pequeños.
  • 120 gr de beicon en tacos.

Así se prepara…

    1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
    2. Prepara un molde bajo, redondo y rizado de los que venden de cristal o aluminio (también puedes prepararlo en uno liso normal) de unos 23-25 cms de diámetro.
    3. Engrasa el molde con spray desmoldante o un poco de aceite y extiende en la base y laterales la plancha de masa quebrada. Con cuidado de no extenderla demasiado, intenta cubrir todo el molde por igual y si te sobra masa por arriba, retírala con un cuchillo. Pincha ligeramente la masa (sin apretar) con un tenedor y cúbrela con papel sulfurizado. Sobre el papel, coloca unas legumbres que tengas para este tipo de usos (garbanzos, alubias…) y mete en el horno durante 12-15 minutos.
    4. Mientras tanto, vamos a preparar el relleno; en un bol aparte bate los huevos y una vez batidos mezclalos con la leche, crème fraîche, tomates secos, la albahaca cortada en trocitos pequeños y el beicon. Salpimenta. (en thermomix, trocea los tomates secos unos segundos a velocidad 5, retira y reserva. Sin lavar el vaso, bate los huevos a velocidad 3 y medio y a continuación agrega los tomates secos troceados, leche, crème fraîche, albahaca y beicon y mezcla de nuevo a velocidad 3)
    5. Saca el molde con la base del horno y con cuidado de no quemarte, retira las legumbres y el papel sulfurizado.
    6. Vierte sobre la base, el relleno que hemos preparado.Corta láminas de queso de cabra y depositalas sobre toda la superficie.
    7. Introduce en el horno durante 30 minutos aproximadamente, comprobando el grado de cocción. Si notas que durante el proceso se está tostando demasiado la tarta y no está aún cuajada, cúbrela con papel de aluminio y continúa con unos minutos más de horno hasta que esté lista.
    8. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
    9. Puedes tomarlo tibio o una vez frío.




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