MUFFINS de canela

La Cocina de Morilands

MUFFINS de canela

muffinsdecanela2blog

Soy de los que pienso que no hay nada mejor que tener repostería casera en casa y poder disfrutarla en desayunos, meriendas y demás; para mi es la mejor manera de comenzar un día, tomando un rico desayuno cargado de energía y si es con tus propias producciones, qué más se puede pedir.

Si además, no te complicas demasiado la vida y preparas algo rápido, sencillo y que a la vez esté delicioso, ya el momento es increíble. Si os digo la hora en que estaba horneando estas muffins me tomaréis por loco, porque apagué el horno sobre las 12 y media de la noche. Cualquier momento que saques será bueno si el resultado merece tanto la pena. Eso sí, por la mañana temprano tenía un super acompañamiento para el café.

muffinsdecanela3blog

Lo mejor de esta receta es que usa ingredientes que tod@s tenemos en casa, nada raro ni diferente… ya veréis como tod@s podemos hacerlo.

Vamos con la receta.

MUFFINS de canela

Necesitarás…

Para 6-7 unidades, dependiendo del tamaño

Para la masa

  • 240 gr de harina.
  • 10 gr de levadura química.
  • 5 gr de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 110 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 120 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (o esencia).
  • 130 ml de leche.
  • 1 cucharada de limón exprimido.

Para la cobertura

  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 70 gr de mantequilla fundida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte en un cuenco la leche y el limón y deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo tendrá una apariencia como de leche cortada pero esto es lo que se pretende conseguir.
  3. Prepara una bandeja metálica de las de magdalenas y coloca las cápsulas para muffins.
  4. Tamiza en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.
  5. Bate en un bol amplio ya velocidad media, la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añade el huevo y bate hasta que la masa blanquee y esté suave.
  6. Incorpora la vainilla y la canela y continúa batiendo hasta que se integren bien en la mezcla.
  7. Ahora es el momento de ir agregando la harina y la leche alternándolas. Añade a la masa anterior la mitad de la mezcla de la harina y mezcla lo justo para que se integre. Añade ahora la mitad de la leche y mezcla.Repite con la harina, a continuación, el resto de leche y termina mezclando bien con la espátula de manera que todo quede bien integrado.
  8. Rellena las cápsulas de muffins con 3/4 partes de la masa y hornea durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listas pinchando con un palillo o cake tester.
  9. A continuación, saca los muffins del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Ahora es el momento de preparar la cobertura. Derrite en un cazo la mantequilla y mezclala con la canela. Ayudándote de una brocha de cocina, unta la parte superior de cada muffin para que empape.
  11. Finalmente, puedes espolvorear un poco  de azúcar granulado con canela que prepararemos mezclando ambos ingredientes en un cuenco.
  12. Deja enfriar por completo y listos para disfrutar.
La Cocina de Morilands

MUFFINS de canela

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Soy de los que pienso que no hay nada mejor que tener repostería casera en casa y poder disfrutarla en desayunos, meriendas y demás; para mi es la mejor manera de comenzar un día, tomando un rico desayuno cargado de energía y si es con tus propias producciones, qué más se puede pedir.

Si además, no te complicas demasiado la vida y preparas algo rápido, sencillo y que a la vez esté delicioso, ya el momento es increíble. Si os digo la hora en que estaba horneando estas muffins me tomaréis por loco, porque apagué el horno sobre las 12 y media de la noche. Cualquier momento que saques será bueno si el resultado merece tanto la pena. Eso sí, por la mañana temprano tenía un super acompañamiento para el café.

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Lo mejor de esta receta es que usa ingredientes que tod@s tenemos en casa, nada raro ni diferente… ya veréis como tod@s podemos hacerlo.

Vamos con la receta.

MUFFINS de canela

Necesitarás…

Para 6-7 unidades, dependiendo del tamaño

Para la masa

  • 240 gr de harina.
  • 10 gr de levadura química.
  • 5 gr de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 110 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 120 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (o esencia).
  • 130 ml de leche.
  • 1 cucharada de limón exprimido.

Para la cobertura

  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 70 gr de mantequilla fundida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte en un cuenco la leche y el limón y deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo tendrá una apariencia como de leche cortada pero esto es lo que se pretende conseguir.
  3. Prepara una bandeja metálica de las de magdalenas y coloca las cápsulas para muffins.
  4. Tamiza en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.
  5. Bate en un bol amplio ya velocidad media, la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añade el huevo y bate hasta que la masa blanquee y esté suave.
  6. Incorpora la vainilla y la canela y continúa batiendo hasta que se integren bien en la mezcla.
  7. Ahora es el momento de ir agregando la harina y la leche alternándolas. Añade a la masa anterior la mitad de la mezcla de la harina y mezcla lo justo para que se integre. Añade ahora la mitad de la leche y mezcla.Repite con la harina, a continuación, el resto de leche y termina mezclando bien con la espátula de manera que todo quede bien integrado.
  8. Rellena las cápsulas de muffins con 3/4 partes de la masa y hornea durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listas pinchando con un palillo o cake tester.
  9. A continuación, saca los muffins del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Ahora es el momento de preparar la cobertura. Derrite en un cazo la mantequilla y mezclala con la canela. Ayudándote de una brocha de cocina, unta la parte superior de cada muffin para que empape.
  11. Finalmente, puedes espolvorear un poco  de azúcar granulado con canela que prepararemos mezclando ambos ingredientes en un cuenco.
  12. Deja enfriar por completo y listos para disfrutar.

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Soy de los que pienso que no hay nada mejor que tener repostería casera en casa y poder disfrutarla en desayunos, meriendas y demás; para mi es la mejor manera de comenzar un día, tomando un rico desayuno cargado de energía y si es con tus propias producciones, qué más se puede pedir.

Si además, no te complicas demasiado la vida y preparas algo rápido, sencillo y que a la vez esté delicioso, ya el momento es increíble. Si os digo la hora en que estaba horneando estas muffins me tomaréis por loco, porque apagué el horno sobre las 12 y media de la noche. Cualquier momento que saques será bueno si el resultado merece tanto la pena. Eso sí, por la mañana temprano tenía un super acompañamiento para el café.

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Lo mejor de esta receta es que usa ingredientes que tod@s tenemos en casa, nada raro ni diferente… ya veréis como tod@s podemos hacerlo.

Vamos con la receta.

MUFFINS de canela

Necesitarás…

Para 6-7 unidades, dependiendo del tamaño

Para la masa

  • 240 gr de harina.
  • 10 gr de levadura química.
  • 5 gr de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 110 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 120 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (o esencia).
  • 130 ml de leche.
  • 1 cucharada de limón exprimido.

Para la cobertura

  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 70 gr de mantequilla fundida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Vierte en un cuenco la leche y el limón y deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo tendrá una apariencia como de leche cortada pero esto es lo que se pretende conseguir.
  3. Prepara una bandeja metálica de las de magdalenas y coloca las cápsulas para muffins.
  4. Tamiza en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.
  5. Bate en un bol amplio ya velocidad media, la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añade el huevo y bate hasta que la masa blanquee y esté suave.
  6. Incorpora la vainilla y la canela y continúa batiendo hasta que se integren bien en la mezcla.
  7. Ahora es el momento de ir agregando la harina y la leche alternándolas. Añade a la masa anterior la mitad de la mezcla de la harina y mezcla lo justo para que se integre. Añade ahora la mitad de la leche y mezcla.Repite con la harina, a continuación, el resto de leche y termina mezclando bien con la espátula de manera que todo quede bien integrado.
  8. Rellena las cápsulas de muffins con 3/4 partes de la masa y hornea durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listas pinchando con un palillo o cake tester.
  9. A continuación, saca los muffins del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Ahora es el momento de preparar la cobertura. Derrite en un cazo la mantequilla y mezclala con la canela. Ayudándote de una brocha de cocina, unta la parte superior de cada muffin para que empape.
  11. Finalmente, puedes espolvorear un poco  de azúcar granulado con canela que prepararemos mezclando ambos ingredientes en un cuenco.
  12. Deja enfriar por completo y listos para disfrutar.




4 Comentarios a “MUFFINS de canela”

  1. Qué cantidad de canela se echa en la masa? No la vea en la lista de ingredientes de la masa, los haré tienen que estar buenísimos.

    María José, octubre 15, 2014, 9:54 pm | Responder a este comentario
  2. Hola!!!!
    Puedo utilizar leche de avena

    miry, octubre 25, 2014, 6:24 pm | Responder a este comentario

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