FLAN PARISIEN

La Cocina de Morilands

FLAN PARISIEN

flanparisien

Sí, estoy aquí, he vuelto y sigo vivo… jajajaja… Sé que estoy un poco dejado con el blog pero es que no tengo mucho tiempo y el poco que tengo tengo que aprovecharlo para otras cosas. De todas formas sigo cocinando y probando recetas nuevas, aunque no como me gustaría. Mi lista de  “pendientes” es muy grande y cada día voy acumulando más, así que poco a poco y con paciencia irán cayendo algunas novedades por aquí.

Estos días he encendido el horno y he sacado unas cuantas recetas ricas. Hay que aprovechar que ya no hace tanto calor para encender ese electrodoméstico que nos da tantas alegrías y del que salen maravillas; o no es así? A mi me encanta el horno, no puedo evitarlo. Junto con mi Kitchen Aid, es mi electrodoméstico favorito, qué le vamos a hacer. Y que me perdonen los demás!!!

flanparisien1

Estos días está pasando de todo en este país, noticias malas, asombrosas y algunos acontecimientos que es mejor no conocer. La verdad es que cada vez tengo menos ganas de poner la tele y de mirar el periódico mientras desayuno. Sólo hay barbaridades y a veces es mejor no saber, al menos eso pienso yo. Por eso, vamos a meternos en la cocina y a relajarnos un poco preparando alguna receta rica y sabrosa…

Vamos con la receta…

FLAN PARISIEN

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa brisa.
  • 4 yemas de huevo.
  • 130 gr de azúcar.
  • 80 gr de maicena.
  • 800 ml de leche .
  • 300 ml de nata líquida para montar.
  • 2 vainas de vainilla.
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar (opcional).
  • 2 cucharadas soperas de ron añejo (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde redondo desmontable y engrasa con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Coloca la lámina de masa por la superficie y laterales del molde ajustando bien y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, vamos a preparar la crema. En una cacerola grande vierte la leche, la nata líquida y las dos vainas de vainilla troceadas. Lleva a ebullición removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja infusionar durante 15 minutos de reposo.
  3. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. En un bol grande bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade a continuación la maicena y mezcla para integrar.
  5. Lleva de nuevo a ebullición la mezcla de nata y leche que teníamos infusionando y ve echándola poco a poco sobre la mezcla de yemas y azúcar mientras continúas batiendo a velocidad media.
  6. Una vez que esté todo bien integrado, vierte de nuevo toda esta mezcla nueva en la cacerola grande que habíamos utilizado al principio y vuelve a calentar hasta llegar a ebullición mientras continúas removiendo sin cesar con unas varillas manuales o una cuchara (aproximadamente 5 minutos).
  7. Pasa esta preparación a un bol frío y amplio y deja que tibie un poco.
  8. Retira las vainas de vainilla e incorpora el ron y el agua de azahar. Mezcla bien.
  9. Saca el molde con la masa que teníamos en la nevera y vierte la mezcla de relleno en él. Introduce en el horno durante 40 minutos.
  10. Una vez pasado el tiempo, saca y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla (el relleno estará muy blando). Pasadas unas horas, lleva a la nevera y deja enfriar por completo durante 5-6 horas o incluso de un día para otro.

Algunas consideraciones…

  • El agua de azahar y el ron son opcionales pero le dan un toque especial que queda muy bien en el conjunto de la tarta.
  • Si preparas la masa brisa casera quedará más rico, pero es más práctico comprar una precocinada de las de buena calidad.
  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirlo por una cucharada sopera de pasta de vainilla que mezclarás con la leche y la nata en el paso 2.
  • Aunque parezca un poco largo de preparar, realmente son 4 pasos sencillos, lo importante es que queda super rico.
  • Si tenéis alguna duda respecto a esta receta, podéis dejar un comentario en esta entrada o incluso en la página de facebook.
La Cocina de Morilands

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Sí, estoy aquí, he vuelto y sigo vivo… jajajaja… Sé que estoy un poco dejado con el blog pero es que no tengo mucho tiempo y el poco que tengo tengo que aprovecharlo para otras cosas. De todas formas sigo cocinando y probando recetas nuevas, aunque no como me gustaría. Mi lista de  “pendientes” es muy grande y cada día voy acumulando más, así que poco a poco y con paciencia irán cayendo algunas novedades por aquí.

Estos días he encendido el horno y he sacado unas cuantas recetas ricas. Hay que aprovechar que ya no hace tanto calor para encender ese electrodoméstico que nos da tantas alegrías y del que salen maravillas; o no es así? A mi me encanta el horno, no puedo evitarlo. Junto con mi Kitchen Aid, es mi electrodoméstico favorito, qué le vamos a hacer. Y que me perdonen los demás!!!

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Estos días está pasando de todo en este país, noticias malas, asombrosas y algunos acontecimientos que es mejor no conocer. La verdad es que cada vez tengo menos ganas de poner la tele y de mirar el periódico mientras desayuno. Sólo hay barbaridades y a veces es mejor no saber, al menos eso pienso yo. Por eso, vamos a meternos en la cocina y a relajarnos un poco preparando alguna receta rica y sabrosa…

Vamos con la receta…

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Necesitarás…

  • 1 lámina de masa brisa.
  • 4 yemas de huevo.
  • 130 gr de azúcar.
  • 80 gr de maicena.
  • 800 ml de leche .
  • 300 ml de nata líquida para montar.
  • 2 vainas de vainilla.
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar (opcional).
  • 2 cucharadas soperas de ron añejo (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde redondo desmontable y engrasa con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Coloca la lámina de masa por la superficie y laterales del molde ajustando bien y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, vamos a preparar la crema. En una cacerola grande vierte la leche, la nata líquida y las dos vainas de vainilla troceadas. Lleva a ebullición removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja infusionar durante 15 minutos de reposo.
  3. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. En un bol grande bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade a continuación la maicena y mezcla para integrar.
  5. Lleva de nuevo a ebullición la mezcla de nata y leche que teníamos infusionando y ve echándola poco a poco sobre la mezcla de yemas y azúcar mientras continúas batiendo a velocidad media.
  6. Una vez que esté todo bien integrado, vierte de nuevo toda esta mezcla nueva en la cacerola grande que habíamos utilizado al principio y vuelve a calentar hasta llegar a ebullición mientras continúas removiendo sin cesar con unas varillas manuales o una cuchara (aproximadamente 5 minutos).
  7. Pasa esta preparación a un bol frío y amplio y deja que tibie un poco.
  8. Retira las vainas de vainilla e incorpora el ron y el agua de azahar. Mezcla bien.
  9. Saca el molde con la masa que teníamos en la nevera y vierte la mezcla de relleno en él. Introduce en el horno durante 40 minutos.
  10. Una vez pasado el tiempo, saca y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla (el relleno estará muy blando). Pasadas unas horas, lleva a la nevera y deja enfriar por completo durante 5-6 horas o incluso de un día para otro.

Algunas consideraciones…

  • El agua de azahar y el ron son opcionales pero le dan un toque especial que queda muy bien en el conjunto de la tarta.
  • Si preparas la masa brisa casera quedará más rico, pero es más práctico comprar una precocinada de las de buena calidad.
  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirlo por una cucharada sopera de pasta de vainilla que mezclarás con la leche y la nata en el paso 2.
  • Aunque parezca un poco largo de preparar, realmente son 4 pasos sencillos, lo importante es que queda super rico.
  • Si tenéis alguna duda respecto a esta receta, podéis dejar un comentario en esta entrada o incluso en la página de facebook.

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Sí, estoy aquí, he vuelto y sigo vivo… jajajaja… Sé que estoy un poco dejado con el blog pero es que no tengo mucho tiempo y el poco que tengo tengo que aprovecharlo para otras cosas. De todas formas sigo cocinando y probando recetas nuevas, aunque no como me gustaría. Mi lista de  “pendientes” es muy grande y cada día voy acumulando más, así que poco a poco y con paciencia irán cayendo algunas novedades por aquí.

Estos días he encendido el horno y he sacado unas cuantas recetas ricas. Hay que aprovechar que ya no hace tanto calor para encender ese electrodoméstico que nos da tantas alegrías y del que salen maravillas; o no es así? A mi me encanta el horno, no puedo evitarlo. Junto con mi Kitchen Aid, es mi electrodoméstico favorito, qué le vamos a hacer. Y que me perdonen los demás!!!

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Estos días está pasando de todo en este país, noticias malas, asombrosas y algunos acontecimientos que es mejor no conocer. La verdad es que cada vez tengo menos ganas de poner la tele y de mirar el periódico mientras desayuno. Sólo hay barbaridades y a veces es mejor no saber, al menos eso pienso yo. Por eso, vamos a meternos en la cocina y a relajarnos un poco preparando alguna receta rica y sabrosa…

Vamos con la receta…

FLAN PARISIEN

Necesitarás…

  • 1 lámina de masa brisa.
  • 4 yemas de huevo.
  • 130 gr de azúcar.
  • 80 gr de maicena.
  • 800 ml de leche .
  • 300 ml de nata líquida para montar.
  • 2 vainas de vainilla.
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar (opcional).
  • 2 cucharadas soperas de ron añejo (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde redondo desmontable y engrasa con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Coloca la lámina de masa por la superficie y laterales del molde ajustando bien y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, vamos a preparar la crema. En una cacerola grande vierte la leche, la nata líquida y las dos vainas de vainilla troceadas. Lleva a ebullición removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja infusionar durante 15 minutos de reposo.
  3. Pasado este tiempo, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  4. En un bol grande bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade a continuación la maicena y mezcla para integrar.
  5. Lleva de nuevo a ebullición la mezcla de nata y leche que teníamos infusionando y ve echándola poco a poco sobre la mezcla de yemas y azúcar mientras continúas batiendo a velocidad media.
  6. Una vez que esté todo bien integrado, vierte de nuevo toda esta mezcla nueva en la cacerola grande que habíamos utilizado al principio y vuelve a calentar hasta llegar a ebullición mientras continúas removiendo sin cesar con unas varillas manuales o una cuchara (aproximadamente 5 minutos).
  7. Pasa esta preparación a un bol frío y amplio y deja que tibie un poco.
  8. Retira las vainas de vainilla e incorpora el ron y el agua de azahar. Mezcla bien.
  9. Saca el molde con la masa que teníamos en la nevera y vierte la mezcla de relleno en él. Introduce en el horno durante 40 minutos.
  10. Una vez pasado el tiempo, saca y deja enfriar a tª ambiente sobre una rejilla (el relleno estará muy blando). Pasadas unas horas, lleva a la nevera y deja enfriar por completo durante 5-6 horas o incluso de un día para otro.

Algunas consideraciones…

  • El agua de azahar y el ron son opcionales pero le dan un toque especial que queda muy bien en el conjunto de la tarta.
  • Si preparas la masa brisa casera quedará más rico, pero es más práctico comprar una precocinada de las de buena calidad.
  • Si no tienes o no encuentras vainas de vainilla, puedes sustituirlo por una cucharada sopera de pasta de vainilla que mezclarás con la leche y la nata en el paso 2.
  • Aunque parezca un poco largo de preparar, realmente son 4 pasos sencillos, lo importante es que queda super rico.
  • Si tenéis alguna duda respecto a esta receta, podéis dejar un comentario en esta entrada o incluso en la página de facebook.




2 Comentarios a “FLAN PARISIEN”

  1. Holaaaa crack,una pregunta ¿le puedo poner masa filo en vez de brisa?me encanta tu blog!!!!!un saludo

    Dulce, febrero 18, 2016, 7:15 am | Responder a este comentario
  2. Acabo de ver que me he equivocado, la pregunta seria si le puedo poner masa quebrada en vez de masa brisa ??jejejejej

    Dulce, febrero 18, 2016, 12:47 pm | Responder a este comentario

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