CUPCAKES fantasmagóricos

La Cocina de Morilands

CUPCAKES fantasmagóricos

cupcakesfantasmagóricos1blog

Con esta receta doy por concluida mi aportación a halloween para este año. No es que haya hecho mucho pero con 3 recetas nuevas hay más que suficiente teniendo en cuenta que no es una fiesta que me apasione…

Preparar cupcakes me encanta, si por mi fuese tendría todas las semanas un stand en mi cocina repleto de estas maravillas, y de diferentes sabores… Tienen tantas posibilidades que siempre hay recetas pendientes y combinaciones posibles para acompañar el bizcocho con una buena crema.

cupcakesfantasmagóricos2blog

De entre todas las cremas que he preparado para cubrir tartas o cupcakes las que más me gustan y se llevan el 10 son la de queso crema y el merengue suizo… Son ideales y están tan sabrosas que cuando meto la crema en la manga pastelera, no puedo evitar repelar el bol antes de lavarlo… uhmmm!!!

Hace unos días, paseando por Murcia me encontré con una tienda donde tenían cositas molonas para el hogar, desde ingredientes hasta toping para cupcakes, sellos para estampar, jabones, libretas… de todo un poco.. un paraíso para los que nos gustan estas “minucias” y que compraríamos todo lo que vamos viendo. No pude resistirme a cogerme estas banderitas de fantasmas para preparar estos deliciosos cupcakes. Digo deliciosos porque bajo mi punto de vista, creo que así lo son. El bizcocho es especiado y la crema de queso es perfecta. Juntos forman un tandem ideal. Os lo aseguro.

cupcakesfantasmagóricosblog

Aún estoy haciendo esfuerzos sobrenaturales por no abrir la nevera y encontrarmelos de frente.. me está costando bastante resistirme.. y es que ya llevo 2 en cuestión de poco tiempo… Mañana reparto… si alguien quiere…

CUPCAKES fantasmagóricos

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos medianos.
  • 200 gr de harina.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita y media de canela.
  • 1/2 cucharadita de clavo molido.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 pizca de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.

Para la crema de queso

  • 200 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 450 gr de azúcar glas tamizado.

Para decorar

  • Cerezas en almíbar.
  • Sirope de fresa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho para los cupcakes. Prepara una bandeja metálica para cupcakes y deposita las cápsulas dentro. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. En un bol amplio, bate el aceite y el azúcar moreno hasta conseguir que una mezcla homogénea.
  4. Añade ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no añadas el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado).
  5. Tamiza la harina, la levadura y las especies y ve agregándosela a la mezcla anterior mientras continúas batiendo a velocidad baja. Comprueba que se estén integrando bien todos los ingredientes.
  6. Finaliza agregando la leche poco a poco de manera que quede bien integrada y consigamos una masa homogénea.
  7. Ahora vamos a ir rellenando las cápsulas de papel con la masa preparada. Llena hasta las 3/4 partes de su capacidad ayudándote de un cucharón de helado para repartir la misma cantidad de masa en todas las cápsulas.
  8. Introduce en el horno durante 20 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez listos, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Vamos a preparar la crema de cobertura. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar glas tamizado a velocidad alta hasta que la crema haya blanqueado. Ve añadiendo poco a poco el queso crema a la mezcla anterior y continuamos batiendo para que se integre bien. Refrigera la crema durante unas 2-3 horas para que quede bien durita y podamos manejarla con la manga pastelera.
  11. Una vez lista la crema, vamos a decorar los cupcakes. Vierte la crema de queso en una manga pastelera desechable con boquilla de estrella cerrada y decora al gusto. Coloca un poco de sirope de fresa en la parte de arriba y una cereza en almíbar.
  12. Refrigera los cupcakes hasta que vayas a consumirlos ya que al llevar un frosting de queso, han de conservarse en la nevera.

Algunas consideraciones…

  • No olvides poner las cápsulas de papel sobre una bandeja metálica con las cavidades, de lo contrario se abrirían durante el horneado.
  • He sustituido las especias mencionadas por una cucharadita de la mezcla que ya tengo preparada de quatre-épices. Puedes encontrarlas en mercadillos semanales, en tiendas especializadas y en algunas tiendas gourmet. También los he visto en esta tienda on-line.
  • Es importante refrigerar los cupcakes una vez listos y decorados ya que la crema de cobertura es blanda y se derretiría con facilidad perdiendo así la forma.
La Cocina de Morilands

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Con esta receta doy por concluida mi aportación a halloween para este año. No es que haya hecho mucho pero con 3 recetas nuevas hay más que suficiente teniendo en cuenta que no es una fiesta que me apasione…

Preparar cupcakes me encanta, si por mi fuese tendría todas las semanas un stand en mi cocina repleto de estas maravillas, y de diferentes sabores… Tienen tantas posibilidades que siempre hay recetas pendientes y combinaciones posibles para acompañar el bizcocho con una buena crema.

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De entre todas las cremas que he preparado para cubrir tartas o cupcakes las que más me gustan y se llevan el 10 son la de queso crema y el merengue suizo… Son ideales y están tan sabrosas que cuando meto la crema en la manga pastelera, no puedo evitar repelar el bol antes de lavarlo… uhmmm!!!

Hace unos días, paseando por Murcia me encontré con una tienda donde tenían cositas molonas para el hogar, desde ingredientes hasta toping para cupcakes, sellos para estampar, jabones, libretas… de todo un poco.. un paraíso para los que nos gustan estas “minucias” y que compraríamos todo lo que vamos viendo. No pude resistirme a cogerme estas banderitas de fantasmas para preparar estos deliciosos cupcakes. Digo deliciosos porque bajo mi punto de vista, creo que así lo son. El bizcocho es especiado y la crema de queso es perfecta. Juntos forman un tandem ideal. Os lo aseguro.

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Aún estoy haciendo esfuerzos sobrenaturales por no abrir la nevera y encontrarmelos de frente.. me está costando bastante resistirme.. y es que ya llevo 2 en cuestión de poco tiempo… Mañana reparto… si alguien quiere…

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Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos medianos.
  • 200 gr de harina.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita y media de canela.
  • 1/2 cucharadita de clavo molido.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 pizca de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.

Para la crema de queso

  • 200 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 450 gr de azúcar glas tamizado.

Para decorar

  • Cerezas en almíbar.
  • Sirope de fresa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho para los cupcakes. Prepara una bandeja metálica para cupcakes y deposita las cápsulas dentro. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. En un bol amplio, bate el aceite y el azúcar moreno hasta conseguir que una mezcla homogénea.
  4. Añade ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no añadas el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado).
  5. Tamiza la harina, la levadura y las especies y ve agregándosela a la mezcla anterior mientras continúas batiendo a velocidad baja. Comprueba que se estén integrando bien todos los ingredientes.
  6. Finaliza agregando la leche poco a poco de manera que quede bien integrada y consigamos una masa homogénea.
  7. Ahora vamos a ir rellenando las cápsulas de papel con la masa preparada. Llena hasta las 3/4 partes de su capacidad ayudándote de un cucharón de helado para repartir la misma cantidad de masa en todas las cápsulas.
  8. Introduce en el horno durante 20 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez listos, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Vamos a preparar la crema de cobertura. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar glas tamizado a velocidad alta hasta que la crema haya blanqueado. Ve añadiendo poco a poco el queso crema a la mezcla anterior y continuamos batiendo para que se integre bien. Refrigera la crema durante unas 2-3 horas para que quede bien durita y podamos manejarla con la manga pastelera.
  11. Una vez lista la crema, vamos a decorar los cupcakes. Vierte la crema de queso en una manga pastelera desechable con boquilla de estrella cerrada y decora al gusto. Coloca un poco de sirope de fresa en la parte de arriba y una cereza en almíbar.
  12. Refrigera los cupcakes hasta que vayas a consumirlos ya que al llevar un frosting de queso, han de conservarse en la nevera.

Algunas consideraciones…

  • No olvides poner las cápsulas de papel sobre una bandeja metálica con las cavidades, de lo contrario se abrirían durante el horneado.
  • He sustituido las especias mencionadas por una cucharadita de la mezcla que ya tengo preparada de quatre-épices. Puedes encontrarlas en mercadillos semanales, en tiendas especializadas y en algunas tiendas gourmet. También los he visto en esta tienda on-line.
  • Es importante refrigerar los cupcakes una vez listos y decorados ya que la crema de cobertura es blanda y se derretiría con facilidad perdiendo así la forma.

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Con esta receta doy por concluida mi aportación a halloween para este año. No es que haya hecho mucho pero con 3 recetas nuevas hay más que suficiente teniendo en cuenta que no es una fiesta que me apasione…

Preparar cupcakes me encanta, si por mi fuese tendría todas las semanas un stand en mi cocina repleto de estas maravillas, y de diferentes sabores… Tienen tantas posibilidades que siempre hay recetas pendientes y combinaciones posibles para acompañar el bizcocho con una buena crema.

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De entre todas las cremas que he preparado para cubrir tartas o cupcakes las que más me gustan y se llevan el 10 son la de queso crema y el merengue suizo… Son ideales y están tan sabrosas que cuando meto la crema en la manga pastelera, no puedo evitar repelar el bol antes de lavarlo… uhmmm!!!

Hace unos días, paseando por Murcia me encontré con una tienda donde tenían cositas molonas para el hogar, desde ingredientes hasta toping para cupcakes, sellos para estampar, jabones, libretas… de todo un poco.. un paraíso para los que nos gustan estas “minucias” y que compraríamos todo lo que vamos viendo. No pude resistirme a cogerme estas banderitas de fantasmas para preparar estos deliciosos cupcakes. Digo deliciosos porque bajo mi punto de vista, creo que así lo son. El bizcocho es especiado y la crema de queso es perfecta. Juntos forman un tandem ideal. Os lo aseguro.

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Aún estoy haciendo esfuerzos sobrenaturales por no abrir la nevera y encontrarmelos de frente.. me está costando bastante resistirme.. y es que ya llevo 2 en cuestión de poco tiempo… Mañana reparto… si alguien quiere…

CUPCAKES fantasmagóricos

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos medianos.
  • 200 gr de harina.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita y media de canela.
  • 1/2 cucharadita de clavo molido.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 pizca de jengibre en polvo.
  • 1 pizca de cardamomo en polvo.

Para la crema de queso

  • 200 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 200 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 450 gr de azúcar glas tamizado.

Para decorar

  • Cerezas en almíbar.
  • Sirope de fresa.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho para los cupcakes. Prepara una bandeja metálica para cupcakes y deposita las cápsulas dentro. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. En un bol amplio, bate el aceite y el azúcar moreno hasta conseguir que una mezcla homogénea.
  4. Añade ahora los huevos de uno en uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no añadas el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado).
  5. Tamiza la harina, la levadura y las especies y ve agregándosela a la mezcla anterior mientras continúas batiendo a velocidad baja. Comprueba que se estén integrando bien todos los ingredientes.
  6. Finaliza agregando la leche poco a poco de manera que quede bien integrada y consigamos una masa homogénea.
  7. Ahora vamos a ir rellenando las cápsulas de papel con la masa preparada. Llena hasta las 3/4 partes de su capacidad ayudándote de un cucharón de helado para repartir la misma cantidad de masa en todas las cápsulas.
  8. Introduce en el horno durante 20 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están listos pinchando con un palillo o cake tester.
  9. Una vez listos, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla.
  10. Vamos a preparar la crema de cobertura. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar glas tamizado a velocidad alta hasta que la crema haya blanqueado. Ve añadiendo poco a poco el queso crema a la mezcla anterior y continuamos batiendo para que se integre bien. Refrigera la crema durante unas 2-3 horas para que quede bien durita y podamos manejarla con la manga pastelera.
  11. Una vez lista la crema, vamos a decorar los cupcakes. Vierte la crema de queso en una manga pastelera desechable con boquilla de estrella cerrada y decora al gusto. Coloca un poco de sirope de fresa en la parte de arriba y una cereza en almíbar.
  12. Refrigera los cupcakes hasta que vayas a consumirlos ya que al llevar un frosting de queso, han de conservarse en la nevera.

Algunas consideraciones…

  • No olvides poner las cápsulas de papel sobre una bandeja metálica con las cavidades, de lo contrario se abrirían durante el horneado.
  • He sustituido las especias mencionadas por una cucharadita de la mezcla que ya tengo preparada de quatre-épices. Puedes encontrarlas en mercadillos semanales, en tiendas especializadas y en algunas tiendas gourmet. También los he visto en esta tienda on-line.
  • Es importante refrigerar los cupcakes una vez listos y decorados ya que la crema de cobertura es blanda y se derretiría con facilidad perdiendo así la forma.




4 Comentarios a “CUPCAKES fantasmagóricos”

  1. Hola!!!!
    Podrías decirme porque no me salen compactas los muffuns ?
    Con las magdalenas tb me pasa….se deshacen al comerlas.
    Gracias!!!!

    miry, noviembre 1, 2014, 11:42 pm | Responder a este comentario
  2. Hola! qué pinta más buena tienen, seguro que estaban riquísimos, gracias por la receta!besis

    jaritas cookies, noviembre 2, 2014, 3:13 pm | Responder a este comentario

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