MAPLE bundt cake

La Cocina de Morilands

MAPLE bundt cake

maplebundtcakeblog

Hace meses que preparé esta receta y me he dado cuenta que no la tenía aún en el blog. No sería porque no está rica, porque es de esos bundt tiernos y jugosos que tomas con un buen vaso de leche y no te cansas de comer. Recuerdo su sabor aterciopelado y con un dulzor perfecto debido al sirope de arce junto al azúcar que hacen una combinación perfecta y armónica.

Sé que el sirope de arce no lo encontráis en cualquier super de barrio, pero si buscáis un poco seguro que os hacéis con un bote (o más de uno como es mi caso). Lo podéis usar con las tortitas madrileñas, con unos pancakes, y en muchas otras recetas reposteras. No os sé explicar el sabor pero es como una miel suave y dulce que es ideal para endulzar y que si la ponemos en algunas recetas queda genial.

maplebundtcake2blog

La receta es de mi amiga Bea Roque, seguro que la conocéis, la reina de la repostería en este país. Este fin de semana estuve con ella en unas demos que dió en Madrid y ya de paso me firmó el libro (perfecto y muy aconsejable). Qué os puedo decir de Bea, que es maravillosa, como esta receta que nos regala.

JuanfrayBeaRoque

Vamos a por el bundt…

MAPLE bundt cake

Necesitarás…

  • 200 gr de mantequilla.
  • 280 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 2 huevos grandes.
  • 125 ml de sirope de arce.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 250 ml de nata fresca (crème fraîche).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt de 25 cm con spray desmoldante o con aceite.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reserva.
  4. Con el utensilio «pala» de la kitchen aid, bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se vuelva esponjoso y el azúcar casi se haya disuelto.
  5. Añade los huevos ligeramente batidos de uno en uno a velocidad baja. No añadas el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado.
  6. Incorpora el extracto de vainilla y el sirope de arce y bate unos segundos para integrar los ingredientes.
  7. Añade 1/3 de la mezcla de harina mientras continúas batiendo a velocidad baja. Añade ahora la 1/2 de la nata fresca y continúa alternando los ingredientes terminando con la harina.
  8. Una vez bien mezclado todo, vierte la preparación en el molde que teníamos reservado y alisa la superficie con una espátula.
  9. Hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester y este salga limpio.
  10. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • La nata fresca la puedes encontrar en la mayoría de supermercados junto a las mantequillas. Se llama crème fraîche o sour cream.
  • Si no sabes cómo se hace un bundt cake, Bea nos lo explica detalladamente en este post.
  • Usa un azúcar moreno de caña oscuro y de buena calidad, esto dará un mejor resultado.

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La Cocina de Morilands

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Hace meses que preparé esta receta y me he dado cuenta que no la tenía aún en el blog. No sería porque no está rica, porque es de esos bundt tiernos y jugosos que tomas con un buen vaso de leche y no te cansas de comer. Recuerdo su sabor aterciopelado y con un dulzor perfecto debido al sirope de arce junto al azúcar que hacen una combinación perfecta y armónica.

Sé que el sirope de arce no lo encontráis en cualquier super de barrio, pero si buscáis un poco seguro que os hacéis con un bote (o más de uno como es mi caso). Lo podéis usar con las tortitas madrileñas, con unos pancakes, y en muchas otras recetas reposteras. No os sé explicar el sabor pero es como una miel suave y dulce que es ideal para endulzar y que si la ponemos en algunas recetas queda genial.

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La receta es de mi amiga Bea Roque, seguro que la conocéis, la reina de la repostería en este país. Este fin de semana estuve con ella en unas demos que dió en Madrid y ya de paso me firmó el libro (perfecto y muy aconsejable). Qué os puedo decir de Bea, que es maravillosa, como esta receta que nos regala.

JuanfrayBeaRoque

Vamos a por el bundt…

MAPLE bundt cake

Necesitarás…

  • 200 gr de mantequilla.
  • 280 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 2 huevos grandes.
  • 125 ml de sirope de arce.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 250 ml de nata fresca (crème fraîche).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt de 25 cm con spray desmoldante o con aceite.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reserva.
  4. Con el utensilio «pala» de la kitchen aid, bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se vuelva esponjoso y el azúcar casi se haya disuelto.
  5. Añade los huevos ligeramente batidos de uno en uno a velocidad baja. No añadas el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado.
  6. Incorpora el extracto de vainilla y el sirope de arce y bate unos segundos para integrar los ingredientes.
  7. Añade 1/3 de la mezcla de harina mientras continúas batiendo a velocidad baja. Añade ahora la 1/2 de la nata fresca y continúa alternando los ingredientes terminando con la harina.
  8. Una vez bien mezclado todo, vierte la preparación en el molde que teníamos reservado y alisa la superficie con una espátula.
  9. Hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester y este salga limpio.
  10. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • La nata fresca la puedes encontrar en la mayoría de supermercados junto a las mantequillas. Se llama crème fraîche o sour cream.
  • Si no sabes cómo se hace un bundt cake, Bea nos lo explica detalladamente en este post.
  • Usa un azúcar moreno de caña oscuro y de buena calidad, esto dará un mejor resultado.

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Hace meses que preparé esta receta y me he dado cuenta que no la tenía aún en el blog. No sería porque no está rica, porque es de esos bundt tiernos y jugosos que tomas con un buen vaso de leche y no te cansas de comer. Recuerdo su sabor aterciopelado y con un dulzor perfecto debido al sirope de arce junto al azúcar que hacen una combinación perfecta y armónica.

Sé que el sirope de arce no lo encontráis en cualquier super de barrio, pero si buscáis un poco seguro que os hacéis con un bote (o más de uno como es mi caso). Lo podéis usar con las tortitas madrileñas, con unos pancakes, y en muchas otras recetas reposteras. No os sé explicar el sabor pero es como una miel suave y dulce que es ideal para endulzar y que si la ponemos en algunas recetas queda genial.

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La receta es de mi amiga Bea Roque, seguro que la conocéis, la reina de la repostería en este país. Este fin de semana estuve con ella en unas demos que dió en Madrid y ya de paso me firmó el libro (perfecto y muy aconsejable). Qué os puedo decir de Bea, que es maravillosa, como esta receta que nos regala.

JuanfrayBeaRoque

Vamos a por el bundt…

MAPLE bundt cake

Necesitarás…

  • 200 gr de mantequilla.
  • 280 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 100 gr de azúcar moreno.
  • 2 huevos grandes.
  • 125 ml de sirope de arce.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 250 ml de nata fresca (crème fraîche).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 175ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de bundt de 25 cm con spray desmoldante o con aceite.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reserva.
  4. Con el utensilio «pala» de la kitchen aid, bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se vuelva esponjoso y el azúcar casi se haya disuelto.
  5. Añade los huevos ligeramente batidos de uno en uno a velocidad baja. No añadas el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado.
  6. Incorpora el extracto de vainilla y el sirope de arce y bate unos segundos para integrar los ingredientes.
  7. Añade 1/3 de la mezcla de harina mientras continúas batiendo a velocidad baja. Añade ahora la 1/2 de la nata fresca y continúa alternando los ingredientes terminando con la harina.
  8. Una vez bien mezclado todo, vierte la preparación en el molde que teníamos reservado y alisa la superficie con una espátula.
  9. Hornea durante 45 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está listo pinchando con un palillo o cake tester y este salga limpio.
  10. Una vez listo, saca del horno y deja reposar sobre una rejilla durante 10 minutos exactos. Pasado este tiempo, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • La nata fresca la puedes encontrar en la mayoría de supermercados junto a las mantequillas. Se llama crème fraîche o sour cream.
  • Si no sabes cómo se hace un bundt cake, Bea nos lo explica detalladamente en este post.
  • Usa un azúcar moreno de caña oscuro y de buena calidad, esto dará un mejor resultado.

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