CALABACINES rellenos

La Cocina de Morilands

CALABACINES rellenos

calabacinesrellenosblog

Ya estoy de nuevo por aquí… Me echabais de menos??? Seguro que no, jejeje. La verdad es que desde que empecé a trabajar llevo un ajetreo que no tengo tiempo de preparar nuevas recetas y voy tirando de las que ya tengo en el blog y que me gusta repetir.  La vida laboral ocupa más tiempo y ahora hay que dosificarlo para otras labores domésticas y quehaceres varios.

Lo que sí que ha comenzado es la temporada de dietas, cuidados post-veraniegos, matrículas en el gym y demás.. aunque no nos engañemos… el verano no ha acabado, así que aún tenemos carta libre para seguir disfrutándolo en la medida de lo posible. Además, aquí en el sur hace un calorazo insoportable aún, así que yo sigo con mis batidos y zumos veraniegos día a sí y día también.

calabacinesrellenos1blog

Hoy os dejo una receta baja en calorías y muy sana. Además, los calabacines tienen bastante líquido y son diuréticos así que luego no me digáis que no os dejo comida light y salada. Los calabacines los vamos a preparar al vapor, vaciándolos y aprovechando la pulpa para una salsa boloñesa bien rica. Luego le pondremos una bechamel de dieta y los gratinaremos en el horno para que queden tostaditos y sabrosos. Os animáis a prepararlos?

Vamos con la receta…

CALABACINES rellenos

Necesitarás…

  • 3-4 calabacines medianos.
  • Queso rallado para gratinar.

Para el relleno

  • La pulpa del calabacín (el vaciado).
  • 130 gr de zanahoria.
  • 130 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr de champiñón.
  • 50 gr de pimiento verde.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 150 ml de tomate natural triturado.
  • 300 gr de carne picada (ternera, de cerdo o mixta).
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de orégano o albahaca.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la bechamel de dieta

  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr de cebolla.
  • 600 gr de calabacines pelados.
  • 200 gr de leche desnatada o semi.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 4 quesitos desnatados.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava los calabacines y sin pelarlos córtalos por la mitad a lo largo. Retira la pulpa y reserva.
  2. Coloca los calabacines con la piel hacia arriba en la bandeja y en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
  3. Ahora vamos a preparar el relleno. Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón, el pimiento y la pulpa del calabacin reservada. Programa 3 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
  4. Añade el aceite y el tomate triturado y programa 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Pasado este tiempo, incorpora la carne picada y el resto de ingredientes del relleno (condimentos). Mezcla un poco con la espátula para que la carne no se quede en un bloque, tapa y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente varoma y coloca los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y ponle un poco de sal. Vierte el relleno en un bol y retira la hoja de laurel. Reserva.
  7. Enjuaga el vaso y prepara la bechamel de dieta.  Vierte el aceite en el vaso y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos en tª varoma y velocidad 1 y medio.
  8. Incorpora la leche y los condimentos y programa 15 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  9. A continuación, tritura 15 segundos a velocidad 5. Añade los quesitos y vuelve a triturar 15 segundos a velocidad 5. Comprueba que ha quedado homogénea y de no ser así programa unos segundos más a la misma velocidad.
  10. Ahora es el momento de montar los calabacines. Rellena los calabacines  y cubre con la bechamel de dieta. Espolvorea con queso rallado y gratina durante unos minutos hasta comprobar que se ha fundido el queso y está algo tostado.
La Cocina de Morilands

CALABACINES rellenos

CALABACINES rellenos

calabacinesrellenosblog

Ya estoy de nuevo por aquí… Me echabais de menos??? Seguro que no, jejeje. La verdad es que desde que empecé a trabajar llevo un ajetreo que no tengo tiempo de preparar nuevas recetas y voy tirando de las que ya tengo en el blog y que me gusta repetir.  La vida laboral ocupa más tiempo y ahora hay que dosificarlo para otras labores domésticas y quehaceres varios.

Lo que sí que ha comenzado es la temporada de dietas, cuidados post-veraniegos, matrículas en el gym y demás.. aunque no nos engañemos… el verano no ha acabado, así que aún tenemos carta libre para seguir disfrutándolo en la medida de lo posible. Además, aquí en el sur hace un calorazo insoportable aún, así que yo sigo con mis batidos y zumos veraniegos día a sí y día también.

calabacinesrellenos1blog

Hoy os dejo una receta baja en calorías y muy sana. Además, los calabacines tienen bastante líquido y son diuréticos así que luego no me digáis que no os dejo comida light y salada. Los calabacines los vamos a preparar al vapor, vaciándolos y aprovechando la pulpa para una salsa boloñesa bien rica. Luego le pondremos una bechamel de dieta y los gratinaremos en el horno para que queden tostaditos y sabrosos. Os animáis a prepararlos?

Vamos con la receta…

CALABACINES rellenos

Necesitarás…

  • 3-4 calabacines medianos.
  • Queso rallado para gratinar.

Para el relleno

  • La pulpa del calabacín (el vaciado).
  • 130 gr de zanahoria.
  • 130 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr de champiñón.
  • 50 gr de pimiento verde.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 150 ml de tomate natural triturado.
  • 300 gr de carne picada (ternera, de cerdo o mixta).
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de orégano o albahaca.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la bechamel de dieta

  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr de cebolla.
  • 600 gr de calabacines pelados.
  • 200 gr de leche desnatada o semi.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 4 quesitos desnatados.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava los calabacines y sin pelarlos córtalos por la mitad a lo largo. Retira la pulpa y reserva.
  2. Coloca los calabacines con la piel hacia arriba en la bandeja y en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
  3. Ahora vamos a preparar el relleno. Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón, el pimiento y la pulpa del calabacin reservada. Programa 3 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
  4. Añade el aceite y el tomate triturado y programa 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Pasado este tiempo, incorpora la carne picada y el resto de ingredientes del relleno (condimentos). Mezcla un poco con la espátula para que la carne no se quede en un bloque, tapa y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente varoma y coloca los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y ponle un poco de sal. Vierte el relleno en un bol y retira la hoja de laurel. Reserva.
  7. Enjuaga el vaso y prepara la bechamel de dieta.  Vierte el aceite en el vaso y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos en tª varoma y velocidad 1 y medio.
  8. Incorpora la leche y los condimentos y programa 15 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  9. A continuación, tritura 15 segundos a velocidad 5. Añade los quesitos y vuelve a triturar 15 segundos a velocidad 5. Comprueba que ha quedado homogénea y de no ser así programa unos segundos más a la misma velocidad.
  10. Ahora es el momento de montar los calabacines. Rellena los calabacines  y cubre con la bechamel de dieta. Espolvorea con queso rallado y gratina durante unos minutos hasta comprobar que se ha fundido el queso y está algo tostado.

calabacinesrellenosblog

Ya estoy de nuevo por aquí… Me echabais de menos??? Seguro que no, jejeje. La verdad es que desde que empecé a trabajar llevo un ajetreo que no tengo tiempo de preparar nuevas recetas y voy tirando de las que ya tengo en el blog y que me gusta repetir.  La vida laboral ocupa más tiempo y ahora hay que dosificarlo para otras labores domésticas y quehaceres varios.

Lo que sí que ha comenzado es la temporada de dietas, cuidados post-veraniegos, matrículas en el gym y demás.. aunque no nos engañemos… el verano no ha acabado, así que aún tenemos carta libre para seguir disfrutándolo en la medida de lo posible. Además, aquí en el sur hace un calorazo insoportable aún, así que yo sigo con mis batidos y zumos veraniegos día a sí y día también.

calabacinesrellenos1blog

Hoy os dejo una receta baja en calorías y muy sana. Además, los calabacines tienen bastante líquido y son diuréticos así que luego no me digáis que no os dejo comida light y salada. Los calabacines los vamos a preparar al vapor, vaciándolos y aprovechando la pulpa para una salsa boloñesa bien rica. Luego le pondremos una bechamel de dieta y los gratinaremos en el horno para que queden tostaditos y sabrosos. Os animáis a prepararlos?

Vamos con la receta…

CALABACINES rellenos

Necesitarás…

  • 3-4 calabacines medianos.
  • Queso rallado para gratinar.

Para el relleno

  • La pulpa del calabacín (el vaciado).
  • 130 gr de zanahoria.
  • 130 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr de champiñón.
  • 50 gr de pimiento verde.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 150 ml de tomate natural triturado.
  • 300 gr de carne picada (ternera, de cerdo o mixta).
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de orégano o albahaca.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la bechamel de dieta

  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 30 gr de cebolla.
  • 600 gr de calabacines pelados.
  • 200 gr de leche desnatada o semi.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 4 quesitos desnatados.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, lava los calabacines y sin pelarlos córtalos por la mitad a lo largo. Retira la pulpa y reserva.
  2. Coloca los calabacines con la piel hacia arriba en la bandeja y en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
  3. Ahora vamos a preparar el relleno. Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón, el pimiento y la pulpa del calabacin reservada. Programa 3 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
  4. Añade el aceite y el tomate triturado y programa 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Pasado este tiempo, incorpora la carne picada y el resto de ingredientes del relleno (condimentos). Mezcla un poco con la espátula para que la carne no se quede en un bloque, tapa y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente varoma y coloca los calabacines en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y ponle un poco de sal. Vierte el relleno en un bol y retira la hoja de laurel. Reserva.
  7. Enjuaga el vaso y prepara la bechamel de dieta.  Vierte el aceite en el vaso y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos en tª varoma y velocidad 1 y medio.
  8. Incorpora la leche y los condimentos y programa 15 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  9. A continuación, tritura 15 segundos a velocidad 5. Añade los quesitos y vuelve a triturar 15 segundos a velocidad 5. Comprueba que ha quedado homogénea y de no ser así programa unos segundos más a la misma velocidad.
  10. Ahora es el momento de montar los calabacines. Rellena los calabacines  y cubre con la bechamel de dieta. Espolvorea con queso rallado y gratina durante unos minutos hasta comprobar que se ha fundido el queso y está algo tostado.




1 Comentario a “CALABACINES rellenos”

  1. pues yo sí que te echaba de menos,por que tus recetas son geniales!!!!!!!!!!!

    laura, septiembre 12, 2014, 8:06 pm | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: