PAN exprés

La Cocina de Morilands

PAN exprés

panexprésblog

Seguro que alguna vez os ha picado la curiosidad sobre el proceso de elaboración del pan, de los ingredientes que se usan y cómo habría que amasarlo para que quede perfecto y como a nosotros nos gusta.

A mi personalmente, por el momento, no me atrae nada aprender a hacer pan pero sí que me encanta comerlo así que cuando vi esta receta tan sencilla y a la vez  bastante resultona, no pude resistirme a prepararla. Ya puedo decir que he hecho pan!!!

pan                                                           Recién sacado del horno

Pienso que los panaderos se merecen un gran respeto por las horas que dedican a su trabajo, sobre todo a altas horas de la madrugada en las que están dándolo todo para que por la mañana temprano tengamos la panadería repleta de cosas ricas y sabrosas.

En este intento de conseguir un pan ligeramente presentable, me decidí a preparar esta receta encontrandome con un resultado  que me sorprendió más de lo que imaginaba. Quedó bastante tierno y jugoso y como lo tomamos en el momento fue perfecto para acompañar unos buenos quesos y patés franceses.

panexprés1blog

Os dejo la receta, no sin antes agradecer al equipo de Thermomix por el regalo que me han hecho enviándome los últimos libros editados de panadería y bollería. Tengo muchas recetas señaladas para ir haciendo y compartiendo con tod@s vosotr@s.

PAN exprés

Necesitarás…

  • 250 ml de agua mineral.
  • 15 ml de aceite de oliva.
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.
  • 500 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharaditas de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte en el vaso de la thermomix el agua y calienta 1 minuto, 37º y velocidad 1. Mientras tanto, pinta o pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.
  2. Añade al vaso la levadura, la harina, el azúcar y la sal y 15 gr de aceite. Mezcla 15 segundos a velocidad 6 y a continuación amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga sin poner el cubilete para que la masa esté aireada.
  3. Comprueba la textura de la masa y si no se pega nada y está disociada en bolitas, añade 20-50 ml de agua. Si está demasiado pegajosa, añade 1 cucharada de harina. Amasa en ambos casos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  4. Retira la masa del vaso y forma una bola con ella. Dala forma de hogaza y con un cuchillo haz 2-4 cortes en la superficie de la masa; espolvorea con un poco de harina e introduce en el centro de la bolsa de asar. Cierra la bolsa por el extremo dejando aire dentro.
  5. Con el horno frío (sin precalentar), introduce la bolsa con el pan y hornea durante 40 minutos a 220ºC calor arriba y abajo.
  6. Saca la bolsa y deja enfriar antes de cortar para servir.
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A mi personalmente, por el momento, no me atrae nada aprender a hacer pan pero sí que me encanta comerlo así que cuando vi esta receta tan sencilla y a la vez  bastante resultona, no pude resistirme a prepararla. Ya puedo decir que he hecho pan!!!

pan                                                           Recién sacado del horno

Pienso que los panaderos se merecen un gran respeto por las horas que dedican a su trabajo, sobre todo a altas horas de la madrugada en las que están dándolo todo para que por la mañana temprano tengamos la panadería repleta de cosas ricas y sabrosas.

En este intento de conseguir un pan ligeramente presentable, me decidí a preparar esta receta encontrandome con un resultado  que me sorprendió más de lo que imaginaba. Quedó bastante tierno y jugoso y como lo tomamos en el momento fue perfecto para acompañar unos buenos quesos y patés franceses.

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Os dejo la receta, no sin antes agradecer al equipo de Thermomix por el regalo que me han hecho enviándome los últimos libros editados de panadería y bollería. Tengo muchas recetas señaladas para ir haciendo y compartiendo con tod@s vosotr@s.

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Necesitarás…

  • 250 ml de agua mineral.
  • 15 ml de aceite de oliva.
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.
  • 500 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharaditas de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte en el vaso de la thermomix el agua y calienta 1 minuto, 37º y velocidad 1. Mientras tanto, pinta o pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.
  2. Añade al vaso la levadura, la harina, el azúcar y la sal y 15 gr de aceite. Mezcla 15 segundos a velocidad 6 y a continuación amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga sin poner el cubilete para que la masa esté aireada.
  3. Comprueba la textura de la masa y si no se pega nada y está disociada en bolitas, añade 20-50 ml de agua. Si está demasiado pegajosa, añade 1 cucharada de harina. Amasa en ambos casos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  4. Retira la masa del vaso y forma una bola con ella. Dala forma de hogaza y con un cuchillo haz 2-4 cortes en la superficie de la masa; espolvorea con un poco de harina e introduce en el centro de la bolsa de asar. Cierra la bolsa por el extremo dejando aire dentro.
  5. Con el horno frío (sin precalentar), introduce la bolsa con el pan y hornea durante 40 minutos a 220ºC calor arriba y abajo.
  6. Saca la bolsa y deja enfriar antes de cortar para servir.

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A mi personalmente, por el momento, no me atrae nada aprender a hacer pan pero sí que me encanta comerlo así que cuando vi esta receta tan sencilla y a la vez  bastante resultona, no pude resistirme a prepararla. Ya puedo decir que he hecho pan!!!

pan                                                           Recién sacado del horno

Pienso que los panaderos se merecen un gran respeto por las horas que dedican a su trabajo, sobre todo a altas horas de la madrugada en las que están dándolo todo para que por la mañana temprano tengamos la panadería repleta de cosas ricas y sabrosas.

En este intento de conseguir un pan ligeramente presentable, me decidí a preparar esta receta encontrandome con un resultado  que me sorprendió más de lo que imaginaba. Quedó bastante tierno y jugoso y como lo tomamos en el momento fue perfecto para acompañar unos buenos quesos y patés franceses.

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Os dejo la receta, no sin antes agradecer al equipo de Thermomix por el regalo que me han hecho enviándome los últimos libros editados de panadería y bollería. Tengo muchas recetas señaladas para ir haciendo y compartiendo con tod@s vosotr@s.

PAN exprés

Necesitarás…

  • 250 ml de agua mineral.
  • 15 ml de aceite de oliva.
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.
  • 500 gr de harina de fuerza.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharaditas de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vierte en el vaso de la thermomix el agua y calienta 1 minuto, 37º y velocidad 1. Mientras tanto, pinta o pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.
  2. Añade al vaso la levadura, la harina, el azúcar y la sal y 15 gr de aceite. Mezcla 15 segundos a velocidad 6 y a continuación amasa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga sin poner el cubilete para que la masa esté aireada.
  3. Comprueba la textura de la masa y si no se pega nada y está disociada en bolitas, añade 20-50 ml de agua. Si está demasiado pegajosa, añade 1 cucharada de harina. Amasa en ambos casos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
  4. Retira la masa del vaso y forma una bola con ella. Dala forma de hogaza y con un cuchillo haz 2-4 cortes en la superficie de la masa; espolvorea con un poco de harina e introduce en el centro de la bolsa de asar. Cierra la bolsa por el extremo dejando aire dentro.
  5. Con el horno frío (sin precalentar), introduce la bolsa con el pan y hornea durante 40 minutos a 220ºC calor arriba y abajo.
  6. Saca la bolsa y deja enfriar antes de cortar para servir.




2 Comentarios a “PAN exprés”

  1. Hola, los 40 minutos de horno, son desde que se mete la bolsa en frío? O desde que el horno alcanza los 240 grados? Gracias

    Yolanda, agosto 6, 2014, 11:04 pm | Responder a este comentario

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