CHEESECAKE choco-café

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE choco-café

cheesecakechococaféblog

No podía dejar pasar más tiempo sin dejaros esta maravilla de receta…  de verdad, está increíblemente deliciosa… Uhmmm, no puedo pensar en que se me acabe. Es abrir la nevera y oler a esta tarta y…

Si os gustan las tartas de queso y además la combinación de chocolate y café… esta es vuestra tarta… os lo aseguro, no os arrepentiréis… La mezcla es perfecta, está en su punto exacto y el toque del licor de café es ideal.

cheesecakechococafé1blog

Pues yo me la preparé porque me dió gana de cheesecake. Así de claro, que tenía ganas y no paraba de verlas pasar por mi mente, de un tipo, de otro y más y más cheesecake hasta que me puse manos a la obra y me preparé una para disfrutarla durante este fin de semana. La verdad es que estoy siendo prudente y la estoy repartiendo bien en diferentes momentos del día. No me levanto de madrugada a por una porción porque ya va a ser demasiado… jejejejejej

Bueno, el caso es que os pongáis con ella y si no tenéis licor de café podéis ponerle Bayleys, Gressy o un chorrito de ron añejo. Y si no, pues no se lo pongáis que tampoco pasará nada. Lo del café sí que os recomiendo que sea uno bien fuerte ya que al mezclarlo con el queso y con el chocolate no se notará demasiado.

cheesecakechococafé2blog

Vamos con la recetuky!!

CHEESECAKE choco-café

Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas de chocolate.

Para la crema

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 120 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de café fuerte.
  • 3 cucharadas de licor de café (opcional).
  • 2 huevos.

Para la cobertura

  • 150 gr de chocolate negro de un 70% de cacao.
  • 2 cucharadas soperas de licor de café (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  3. Funde la mantequilla en el microondas o al baño maría. Reserva.
  4. Tritura las galletas con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
  5. Mezcla la mantequilla derretida con las galletas para conseguir una mezcla homogénea.
  6. Vierte la mezcla de galletas en el molde reservado y cubre la superficie y las paredes aplastando bien con ayuda de un vaso o una cucharita. Reserva en la nevera mientras preparamos el relleno.
  7. Durante este tiempo, prepara la crema de relleno. Bate juntos el queso crema, la crème fraîche, el azúcar, el café y el licor de café (si lo usas). Cuando la crema esté lisa y homogénea, vierte los huevos de uno en uno dejando un tiempo entre ellos para que se integren bien en la mezcla. Vierte la mezcla en el molde que teníamos en la nevera.
  8. Hornea al baño maría durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la crema está firme y ligeramente temblorosa por el centro. Deja enfriar dentro del horno apagado y una vez fría, pasa a la nevera para enfriar por completo durante un mínimo de 12 horas.
  9. Pasado este tiempo, desmolda y prepara la crema de cobertura. Funde el chocolate al baño maría y agrega el licor de café. Mezcla bien para que se distribuya el aroma por el chocolate y finalmente vierte sobre el cheesecake.
  10. Sirve de inmediato o una vez tibio.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras galletas de chocolate para preparar la base, usa unas normales y agrega junto a la mantequilla derretida un par de cucharadas colmadas de nutella o nocilla.
  • La crème fraîche es nata fresca que puedes encontrar en los super junto a las mantequillas. Si no la encuentras puedes sustituirla por nata líquida de montar (pero sin montar).
  • Si te ha gustado esta receta puedes compartirla en tus redes sociales para que así llegue a más gente y puedan disfrutarla preparándola. Puedes comentar tanto aquí como en nuestra página de facebook La cocina de Morilands.
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No podía dejar pasar más tiempo sin dejaros esta maravilla de receta…  de verdad, está increíblemente deliciosa… Uhmmm, no puedo pensar en que se me acabe. Es abrir la nevera y oler a esta tarta y…

Si os gustan las tartas de queso y además la combinación de chocolate y café… esta es vuestra tarta… os lo aseguro, no os arrepentiréis… La mezcla es perfecta, está en su punto exacto y el toque del licor de café es ideal.

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Pues yo me la preparé porque me dió gana de cheesecake. Así de claro, que tenía ganas y no paraba de verlas pasar por mi mente, de un tipo, de otro y más y más cheesecake hasta que me puse manos a la obra y me preparé una para disfrutarla durante este fin de semana. La verdad es que estoy siendo prudente y la estoy repartiendo bien en diferentes momentos del día. No me levanto de madrugada a por una porción porque ya va a ser demasiado… jejejejejej

Bueno, el caso es que os pongáis con ella y si no tenéis licor de café podéis ponerle Bayleys, Gressy o un chorrito de ron añejo. Y si no, pues no se lo pongáis que tampoco pasará nada. Lo del café sí que os recomiendo que sea uno bien fuerte ya que al mezclarlo con el queso y con el chocolate no se notará demasiado.

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Vamos con la recetuky!!

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Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas de chocolate.

Para la crema

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 120 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de café fuerte.
  • 3 cucharadas de licor de café (opcional).
  • 2 huevos.

Para la cobertura

  • 150 gr de chocolate negro de un 70% de cacao.
  • 2 cucharadas soperas de licor de café (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  3. Funde la mantequilla en el microondas o al baño maría. Reserva.
  4. Tritura las galletas con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
  5. Mezcla la mantequilla derretida con las galletas para conseguir una mezcla homogénea.
  6. Vierte la mezcla de galletas en el molde reservado y cubre la superficie y las paredes aplastando bien con ayuda de un vaso o una cucharita. Reserva en la nevera mientras preparamos el relleno.
  7. Durante este tiempo, prepara la crema de relleno. Bate juntos el queso crema, la crème fraîche, el azúcar, el café y el licor de café (si lo usas). Cuando la crema esté lisa y homogénea, vierte los huevos de uno en uno dejando un tiempo entre ellos para que se integren bien en la mezcla. Vierte la mezcla en el molde que teníamos en la nevera.
  8. Hornea al baño maría durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la crema está firme y ligeramente temblorosa por el centro. Deja enfriar dentro del horno apagado y una vez fría, pasa a la nevera para enfriar por completo durante un mínimo de 12 horas.
  9. Pasado este tiempo, desmolda y prepara la crema de cobertura. Funde el chocolate al baño maría y agrega el licor de café. Mezcla bien para que se distribuya el aroma por el chocolate y finalmente vierte sobre el cheesecake.
  10. Sirve de inmediato o una vez tibio.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras galletas de chocolate para preparar la base, usa unas normales y agrega junto a la mantequilla derretida un par de cucharadas colmadas de nutella o nocilla.
  • La crème fraîche es nata fresca que puedes encontrar en los super junto a las mantequillas. Si no la encuentras puedes sustituirla por nata líquida de montar (pero sin montar).
  • Si te ha gustado esta receta puedes compartirla en tus redes sociales para que así llegue a más gente y puedan disfrutarla preparándola. Puedes comentar tanto aquí como en nuestra página de facebook La cocina de Morilands.

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No podía dejar pasar más tiempo sin dejaros esta maravilla de receta…  de verdad, está increíblemente deliciosa… Uhmmm, no puedo pensar en que se me acabe. Es abrir la nevera y oler a esta tarta y…

Si os gustan las tartas de queso y además la combinación de chocolate y café… esta es vuestra tarta… os lo aseguro, no os arrepentiréis… La mezcla es perfecta, está en su punto exacto y el toque del licor de café es ideal.

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Pues yo me la preparé porque me dió gana de cheesecake. Así de claro, que tenía ganas y no paraba de verlas pasar por mi mente, de un tipo, de otro y más y más cheesecake hasta que me puse manos a la obra y me preparé una para disfrutarla durante este fin de semana. La verdad es que estoy siendo prudente y la estoy repartiendo bien en diferentes momentos del día. No me levanto de madrugada a por una porción porque ya va a ser demasiado… jejejejejej

Bueno, el caso es que os pongáis con ella y si no tenéis licor de café podéis ponerle Bayleys, Gressy o un chorrito de ron añejo. Y si no, pues no se lo pongáis que tampoco pasará nada. Lo del café sí que os recomiendo que sea uno bien fuerte ya que al mezclarlo con el queso y con el chocolate no se notará demasiado.

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Vamos con la recetuky!!

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Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas de chocolate.

Para la crema

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 120 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de café fuerte.
  • 3 cucharadas de licor de café (opcional).
  • 2 huevos.

Para la cobertura

  • 150 gr de chocolate negro de un 70% de cacao.
  • 2 cucharadas soperas de licor de café (opcional)

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 150ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde redondo desmontable con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  3. Funde la mantequilla en el microondas o al baño maría. Reserva.
  4. Tritura las galletas con un robot de cocina o poniéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
  5. Mezcla la mantequilla derretida con las galletas para conseguir una mezcla homogénea.
  6. Vierte la mezcla de galletas en el molde reservado y cubre la superficie y las paredes aplastando bien con ayuda de un vaso o una cucharita. Reserva en la nevera mientras preparamos el relleno.
  7. Durante este tiempo, prepara la crema de relleno. Bate juntos el queso crema, la crème fraîche, el azúcar, el café y el licor de café (si lo usas). Cuando la crema esté lisa y homogénea, vierte los huevos de uno en uno dejando un tiempo entre ellos para que se integren bien en la mezcla. Vierte la mezcla en el molde que teníamos en la nevera.
  8. Hornea al baño maría durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar que la crema está firme y ligeramente temblorosa por el centro. Deja enfriar dentro del horno apagado y una vez fría, pasa a la nevera para enfriar por completo durante un mínimo de 12 horas.
  9. Pasado este tiempo, desmolda y prepara la crema de cobertura. Funde el chocolate al baño maría y agrega el licor de café. Mezcla bien para que se distribuya el aroma por el chocolate y finalmente vierte sobre el cheesecake.
  10. Sirve de inmediato o una vez tibio.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes o no encuentras galletas de chocolate para preparar la base, usa unas normales y agrega junto a la mantequilla derretida un par de cucharadas colmadas de nutella o nocilla.
  • La crème fraîche es nata fresca que puedes encontrar en los super junto a las mantequillas. Si no la encuentras puedes sustituirla por nata líquida de montar (pero sin montar).
  • Si te ha gustado esta receta puedes compartirla en tus redes sociales para que así llegue a más gente y puedan disfrutarla preparándola. Puedes comentar tanto aquí como en nuestra página de facebook La cocina de Morilands.




5 Comentarios a “CHEESECAKE choco-café”

  1. Me parece deliciosa esta receta, la haré en cuanto me sea posible. Sólo una pregunta, en qué molde lo colocas? me refiero al diámetro del mismo, para que alcance una altura adecuada.
    Saludos!

    Gabriela, agosto 25, 2014, 2:52 am | Responder a este comentario
  2. Tiene una pinta estupenda la preparare pronto a ver que tal me sale.

    inma, agosto 26, 2014, 4:05 pm | Responder a este comentario
  3. Mmmm.. Como haces lo de la galleta en las paredes para que no te quede dura y luego al cortarlo se te rompa?
    Gracias 🙂

    Mar reyes, septiembre 15, 2014, 6:08 pm | Responder a este comentario

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