LASAÑA de espinacas y bacalao

La Cocina de Morilands

LASAÑA de espinacas y bacalao

lasañadebacalao3blog

Un día de campo con unas amigas fue lo que me llevó a ésta y otras recetas que iré preparando poco a poco. Hablamos de miles de cosas, nos pusimos al día de otras tantas, y como iba a faltar… el cole… cada un@ de nosotr@s en uno distinto, en diferentes localidades y en diferentes ambientes sociales… qué diferencias pueden haber de un lugar a otro??? Muuuuuchas… las realidades educativas son infinitas.

lasañadebacalao2blog

Como el tema «comida» es parte de nuestras conversaciones y siempre es una excusa para volvernos a ver, nos pasamos recetas e ideas culinarias. Yo nunca había preparado una lasaña fuera de lo convencional y Laura sin embargo nos sorprendió por su capacidad de improvisación y utilización de ingredientes. Fue entonces cuando me planteé quitar la salsa boloñesa de relleno y buscar otras opciones sin carne… en este caso, llegó el bacalao y las espinacas.

lasañadebacalao1blog

Tirando de despensa me encontré con unas placas de lasaña olvidadas (afortunadamente aún con buena fecha) y que también eran de espinacas (mejor aún) y me puse manos a la obra con esta receta. Nos ha gustado mucho y creo que la repetiré en muchas más ocasiones así que no podía dejar de compartirla con vosotr@s.

Aquí tenéis la receta…

LASAÑA de espinacas y bacalao

Necesitarás…

  • 1 paquete de placas de lasaña de espinacas.
  • 120 gr de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • 30 gr de piñones.
  • 40 gr de uvas pasas.
  • 400 gr de migas de bacalao, desalado.
  • 300 gr de espinacas frescas.

Para la bechamel

  • 600 ml de leche.
  • 40 gr de mantequilla.
  • 80 gr de harina.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Para gratinar

  • Queso rallado.
  • Queso de rulo de cabra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en agua las placas de lasaña para que se hidraten y estén listas. Reserva.
  2. Pon también las uvas pasas en agua para hidratarse. Reserva.
  3. Vierte en el vaso de la thermomix la cebolla en cuartos, el ajo y el aceite y programa 4 segundos en velocidad 5. A continuación, programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Añade el bacalao y los piñones y programa 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.
  5. Incorpora al vaso las espinacas y programa 15 minutos, 100º y velocidad cuchara. Pasado el tiempo, rectifica el punto de sal y si crees que lo necesita agrega un poco. Retira del vaso y con ayuda del cestillo, elimina el exceso de líquido. Vuelca esta mezcla en un bol y agrega las uvas pasas escurridas. Reserva.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Ahora vamos a preparar la bechamel. Sin lavar el vaso de la themomix, vierte todos los ingredientes de la bechamel y programa 8 minutos, 90º y velocidad 4.
  8. Vuelca sobre la mezcla de relleno reservada  2/3 de la bechamel que acabamos de hacer y remueve bien con la espátula para integrar en todo el relleno. Con la otra parte, cubriremos la lasaña antes de gratinar.
  9. Ahora es el momento de montar la lasaña. Engrasa el recipiente donde la vayas a preparar con un poco de aceite o mantequilla. Cubre el fondo con unas 3-4 placas de lasaña y sobre estas, pon una parte del relleno reservado. Tapa con otras placas de lasaña y sobre ellas pon otra capa de relleno. Sigue este procedimiento hasta acabar con todo el relleno y termina tapando con placas de lasaña.
  10. Vierte sobre la última capa la bechamel restante y espolvorea con queso rallado. Corta medallones de queso de rulo de cabra y colócalos por la superficie.
  11. Finalmente, hornea durante 15 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo. Si no se queda dorado y gratinado el queso puedes poner la opción grill unos minutos para terminar.

Fuente: Mis thermorecetas

La Cocina de Morilands

LASAÑA de espinacas y bacalao

LASAÑA de espinacas y bacalao

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Un día de campo con unas amigas fue lo que me llevó a ésta y otras recetas que iré preparando poco a poco. Hablamos de miles de cosas, nos pusimos al día de otras tantas, y como iba a faltar… el cole… cada un@ de nosotr@s en uno distinto, en diferentes localidades y en diferentes ambientes sociales… qué diferencias pueden haber de un lugar a otro??? Muuuuuchas… las realidades educativas son infinitas.

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Como el tema «comida» es parte de nuestras conversaciones y siempre es una excusa para volvernos a ver, nos pasamos recetas e ideas culinarias. Yo nunca había preparado una lasaña fuera de lo convencional y Laura sin embargo nos sorprendió por su capacidad de improvisación y utilización de ingredientes. Fue entonces cuando me planteé quitar la salsa boloñesa de relleno y buscar otras opciones sin carne… en este caso, llegó el bacalao y las espinacas.

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Tirando de despensa me encontré con unas placas de lasaña olvidadas (afortunadamente aún con buena fecha) y que también eran de espinacas (mejor aún) y me puse manos a la obra con esta receta. Nos ha gustado mucho y creo que la repetiré en muchas más ocasiones así que no podía dejar de compartirla con vosotr@s.

Aquí tenéis la receta…

LASAÑA de espinacas y bacalao

Necesitarás…

  • 1 paquete de placas de lasaña de espinacas.
  • 120 gr de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • 30 gr de piñones.
  • 40 gr de uvas pasas.
  • 400 gr de migas de bacalao, desalado.
  • 300 gr de espinacas frescas.

Para la bechamel

  • 600 ml de leche.
  • 40 gr de mantequilla.
  • 80 gr de harina.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Para gratinar

  • Queso rallado.
  • Queso de rulo de cabra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en agua las placas de lasaña para que se hidraten y estén listas. Reserva.
  2. Pon también las uvas pasas en agua para hidratarse. Reserva.
  3. Vierte en el vaso de la thermomix la cebolla en cuartos, el ajo y el aceite y programa 4 segundos en velocidad 5. A continuación, programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Añade el bacalao y los piñones y programa 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.
  5. Incorpora al vaso las espinacas y programa 15 minutos, 100º y velocidad cuchara. Pasado el tiempo, rectifica el punto de sal y si crees que lo necesita agrega un poco. Retira del vaso y con ayuda del cestillo, elimina el exceso de líquido. Vuelca esta mezcla en un bol y agrega las uvas pasas escurridas. Reserva.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Ahora vamos a preparar la bechamel. Sin lavar el vaso de la themomix, vierte todos los ingredientes de la bechamel y programa 8 minutos, 90º y velocidad 4.
  8. Vuelca sobre la mezcla de relleno reservada  2/3 de la bechamel que acabamos de hacer y remueve bien con la espátula para integrar en todo el relleno. Con la otra parte, cubriremos la lasaña antes de gratinar.
  9. Ahora es el momento de montar la lasaña. Engrasa el recipiente donde la vayas a preparar con un poco de aceite o mantequilla. Cubre el fondo con unas 3-4 placas de lasaña y sobre estas, pon una parte del relleno reservado. Tapa con otras placas de lasaña y sobre ellas pon otra capa de relleno. Sigue este procedimiento hasta acabar con todo el relleno y termina tapando con placas de lasaña.
  10. Vierte sobre la última capa la bechamel restante y espolvorea con queso rallado. Corta medallones de queso de rulo de cabra y colócalos por la superficie.
  11. Finalmente, hornea durante 15 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo. Si no se queda dorado y gratinado el queso puedes poner la opción grill unos minutos para terminar.

Fuente: Mis thermorecetas

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Un día de campo con unas amigas fue lo que me llevó a ésta y otras recetas que iré preparando poco a poco. Hablamos de miles de cosas, nos pusimos al día de otras tantas, y como iba a faltar… el cole… cada un@ de nosotr@s en uno distinto, en diferentes localidades y en diferentes ambientes sociales… qué diferencias pueden haber de un lugar a otro??? Muuuuuchas… las realidades educativas son infinitas.

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Como el tema «comida» es parte de nuestras conversaciones y siempre es una excusa para volvernos a ver, nos pasamos recetas e ideas culinarias. Yo nunca había preparado una lasaña fuera de lo convencional y Laura sin embargo nos sorprendió por su capacidad de improvisación y utilización de ingredientes. Fue entonces cuando me planteé quitar la salsa boloñesa de relleno y buscar otras opciones sin carne… en este caso, llegó el bacalao y las espinacas.

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Tirando de despensa me encontré con unas placas de lasaña olvidadas (afortunadamente aún con buena fecha) y que también eran de espinacas (mejor aún) y me puse manos a la obra con esta receta. Nos ha gustado mucho y creo que la repetiré en muchas más ocasiones así que no podía dejar de compartirla con vosotr@s.

Aquí tenéis la receta…

LASAÑA de espinacas y bacalao

Necesitarás…

  • 1 paquete de placas de lasaña de espinacas.
  • 120 gr de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 40 ml de aceite de oliva.
  • 30 gr de piñones.
  • 40 gr de uvas pasas.
  • 400 gr de migas de bacalao, desalado.
  • 300 gr de espinacas frescas.

Para la bechamel

  • 600 ml de leche.
  • 40 gr de mantequilla.
  • 80 gr de harina.
  • Sal.
  • Nuez moscada.

Para gratinar

  • Queso rallado.
  • Queso de rulo de cabra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon en agua las placas de lasaña para que se hidraten y estén listas. Reserva.
  2. Pon también las uvas pasas en agua para hidratarse. Reserva.
  3. Vierte en el vaso de la thermomix la cebolla en cuartos, el ajo y el aceite y programa 4 segundos en velocidad 5. A continuación, programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Añade el bacalao y los piñones y programa 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.
  5. Incorpora al vaso las espinacas y programa 15 minutos, 100º y velocidad cuchara. Pasado el tiempo, rectifica el punto de sal y si crees que lo necesita agrega un poco. Retira del vaso y con ayuda del cestillo, elimina el exceso de líquido. Vuelca esta mezcla en un bol y agrega las uvas pasas escurridas. Reserva.
  6. Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  7. Ahora vamos a preparar la bechamel. Sin lavar el vaso de la themomix, vierte todos los ingredientes de la bechamel y programa 8 minutos, 90º y velocidad 4.
  8. Vuelca sobre la mezcla de relleno reservada  2/3 de la bechamel que acabamos de hacer y remueve bien con la espátula para integrar en todo el relleno. Con la otra parte, cubriremos la lasaña antes de gratinar.
  9. Ahora es el momento de montar la lasaña. Engrasa el recipiente donde la vayas a preparar con un poco de aceite o mantequilla. Cubre el fondo con unas 3-4 placas de lasaña y sobre estas, pon una parte del relleno reservado. Tapa con otras placas de lasaña y sobre ellas pon otra capa de relleno. Sigue este procedimiento hasta acabar con todo el relleno y termina tapando con placas de lasaña.
  10. Vierte sobre la última capa la bechamel restante y espolvorea con queso rallado. Corta medallones de queso de rulo de cabra y colócalos por la superficie.
  11. Finalmente, hornea durante 15 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo. Si no se queda dorado y gratinado el queso puedes poner la opción grill unos minutos para terminar.

Fuente: Mis thermorecetas





6 Comentarios a “LASAÑA de espinacas y bacalao”

  1. Hola, puedes decirme la marca de bacalao y donde lo compras gracias

    Leonor, julio 16, 2014, 11:37 pm | Responder a este comentario
  2. ¡Me alegra mucho que te guste, Juanfra!. Esta lasaña me encanta y la hago a menudo cuando tengo invitados. Un beso.

    Elena Calderón, julio 18, 2014, 10:56 pm | Responder a este comentario
  3. Hola me puedes decir la medida del molde y si pones 18 placas q vienen en el paquete gracias

    Leonor, julio 25, 2014, 1:00 pm | Responder a este comentario
    • Hola Leonor.. El molde que usé es rectangular, pero ahora no te puedo decir la medida exacta. Las placas de lasaña que usé son casi todas las que venían en el paquete, creo que me sobraron 3 pero dependerá de la altura que quieras darle a la lasaña y del tamaño del molde. Ya te digo que es uno rectangular normal, ni grande ni pequeño. Gracias

      Juanfra, julio 28, 2014, 11:20 pm | Responder a este comentario

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