CUSCÚS con vegetales

La Cocina de Morilands

CUSCÚS con vegetales

cuscúsconvegetales1blog

Para que no digáis que no os dejo recetas saladas y encima de dieta, os traigo en esta ocasión una especialmente vegetariana sin apenas dificultad para elaborarla. En mi caso, la he preparado con thermomix, pero como veréis, es super sencilla y podréis adaptarla al método tradicional sin problemas.

El cuscús se toma mucho en cocina árabe y son muchísimas las recetas que tienen usando este ingrediente. Yo lo he comido siempre fuera, en algún restaurante vegetariano y en casa de una amiga pero nunca lo había preparado hasta que por fin me he decidido. Queda muy bien con los vegetales y si lo acompañas de otro plato principal te puede quedar perfecto como guarnición o entrante.

cuscúsconvegetalesblog

Venga, vamos a prepararlo que entre tanto evento veraniego y tantas recetas de postres y sorbetes, una ligera también viene bien.

CUSCÚS con vegetales

Necesitarás…

  • 250 de calabacín sin pelar y en trozos.
  • 90 gr de zanahorias en trozos.
  • 100 gr de pimiento rojo.
  • 30 gr de pimiento verde.
  • 35 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 190 gr de cuscús.
  • 190 ml de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de especias para cuscús.
  • 2 cucharadas de mezcla de frutos secos para ensaladas.
  • 30 gr de margarina.

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso de la thermomix el calabacín, la zanahoria y los pimientos. Programa 6 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Añade el aceite y programa 6 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el cuscús, el agua, la sal y las especias y programa 3 minutos, 70ºC y velocidad 1.
  4. Finalmente, añade la margarina y la mezcla de frutos secos y programa 1 minuto a velocidad 1.
  5. Sirve el cuscús directamente en una fuente o si lo prefieres, pásalo a un molde de corona para darle una presentación diferente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes tomarlo frío o en caliente; a mi personalmente me gusta más frío y reposado pero eso ya va en cuestión de cada un@.
  • Puedes ponerle margarina sin lactosa o preparada con bebida de soja que venden en herbolarios y en las zonas bio de los supermercados.
  • La mezcla de frutos secos para ensaladas la compro en un super muy conocido en nuestro país y la venden en botes donde están los frutos secos; lleva pasas, nueces, albaricoque desecado, pipas de calabaza…
  • Si no tienes margarina, también puedes ponerle mantequilla.
  • Cambia los vegetales a tu gusto en función de la disposición que tengas en la nevera.
La Cocina de Morilands

CUSCÚS con vegetales

CUSCÚS con vegetales

cuscúsconvegetales1blog

Para que no digáis que no os dejo recetas saladas y encima de dieta, os traigo en esta ocasión una especialmente vegetariana sin apenas dificultad para elaborarla. En mi caso, la he preparado con thermomix, pero como veréis, es super sencilla y podréis adaptarla al método tradicional sin problemas.

El cuscús se toma mucho en cocina árabe y son muchísimas las recetas que tienen usando este ingrediente. Yo lo he comido siempre fuera, en algún restaurante vegetariano y en casa de una amiga pero nunca lo había preparado hasta que por fin me he decidido. Queda muy bien con los vegetales y si lo acompañas de otro plato principal te puede quedar perfecto como guarnición o entrante.

cuscúsconvegetalesblog

Venga, vamos a prepararlo que entre tanto evento veraniego y tantas recetas de postres y sorbetes, una ligera también viene bien.

CUSCÚS con vegetales

Necesitarás…

  • 250 de calabacín sin pelar y en trozos.
  • 90 gr de zanahorias en trozos.
  • 100 gr de pimiento rojo.
  • 30 gr de pimiento verde.
  • 35 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 190 gr de cuscús.
  • 190 ml de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de especias para cuscús.
  • 2 cucharadas de mezcla de frutos secos para ensaladas.
  • 30 gr de margarina.

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso de la thermomix el calabacín, la zanahoria y los pimientos. Programa 6 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Añade el aceite y programa 6 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el cuscús, el agua, la sal y las especias y programa 3 minutos, 70ºC y velocidad 1.
  4. Finalmente, añade la margarina y la mezcla de frutos secos y programa 1 minuto a velocidad 1.
  5. Sirve el cuscús directamente en una fuente o si lo prefieres, pásalo a un molde de corona para darle una presentación diferente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes tomarlo frío o en caliente; a mi personalmente me gusta más frío y reposado pero eso ya va en cuestión de cada un@.
  • Puedes ponerle margarina sin lactosa o preparada con bebida de soja que venden en herbolarios y en las zonas bio de los supermercados.
  • La mezcla de frutos secos para ensaladas la compro en un super muy conocido en nuestro país y la venden en botes donde están los frutos secos; lleva pasas, nueces, albaricoque desecado, pipas de calabaza…
  • Si no tienes margarina, también puedes ponerle mantequilla.
  • Cambia los vegetales a tu gusto en función de la disposición que tengas en la nevera.

cuscúsconvegetales1blog

Para que no digáis que no os dejo recetas saladas y encima de dieta, os traigo en esta ocasión una especialmente vegetariana sin apenas dificultad para elaborarla. En mi caso, la he preparado con thermomix, pero como veréis, es super sencilla y podréis adaptarla al método tradicional sin problemas.

El cuscús se toma mucho en cocina árabe y son muchísimas las recetas que tienen usando este ingrediente. Yo lo he comido siempre fuera, en algún restaurante vegetariano y en casa de una amiga pero nunca lo había preparado hasta que por fin me he decidido. Queda muy bien con los vegetales y si lo acompañas de otro plato principal te puede quedar perfecto como guarnición o entrante.

cuscúsconvegetalesblog

Venga, vamos a prepararlo que entre tanto evento veraniego y tantas recetas de postres y sorbetes, una ligera también viene bien.

CUSCÚS con vegetales

Necesitarás…

  • 250 de calabacín sin pelar y en trozos.
  • 90 gr de zanahorias en trozos.
  • 100 gr de pimiento rojo.
  • 30 gr de pimiento verde.
  • 35 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 190 gr de cuscús.
  • 190 ml de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de especias para cuscús.
  • 2 cucharadas de mezcla de frutos secos para ensaladas.
  • 30 gr de margarina.

Así se prepara…

  1. Pon en el vaso de la thermomix el calabacín, la zanahoria y los pimientos. Programa 6 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Añade el aceite y programa 6 minutos, 100ºC y velocidad 1.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el cuscús, el agua, la sal y las especias y programa 3 minutos, 70ºC y velocidad 1.
  4. Finalmente, añade la margarina y la mezcla de frutos secos y programa 1 minuto a velocidad 1.
  5. Sirve el cuscús directamente en una fuente o si lo prefieres, pásalo a un molde de corona para darle una presentación diferente.

Algunas consideraciones…

  • Puedes tomarlo frío o en caliente; a mi personalmente me gusta más frío y reposado pero eso ya va en cuestión de cada un@.
  • Puedes ponerle margarina sin lactosa o preparada con bebida de soja que venden en herbolarios y en las zonas bio de los supermercados.
  • La mezcla de frutos secos para ensaladas la compro en un super muy conocido en nuestro país y la venden en botes donde están los frutos secos; lleva pasas, nueces, albaricoque desecado, pipas de calabaza…
  • Si no tienes margarina, también puedes ponerle mantequilla.
  • Cambia los vegetales a tu gusto en función de la disposición que tengas en la nevera.




Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: