NIDOS de tartiflette

La Cocina de Morilands

NIDOS de tartiflette

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Vamos con otra receta salada, fácil y rápida donde las haya. Se trata de una propuesta francesa tradicional inventada por productores del queso reblochon en los años 1980. Con la cantidad de quesos que hay en Francia, necesitaban crear una receta  para utilizar su queso y distinguirles de otros. En realidad es un gratinado a base de patatas, queso y beicon.

El reblochon es un queso originario de la Alta Saboya,  difícil de encontrar en España u otros países así que podemos sustituirlo por uno tipo brie como el camembert que será un poco más flojo de sabor y quedará igual de rico. Lo podéis tomar como entrante acompañado de una ensalada o incluso como guarnición de una carne y/o pescado. Queda muy rico de todas las maneras posibles…

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Vamos con la receta…

NIDOS de tartiflette

Necesitarás…

  • 15 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 500 gr de patatas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 200 gr de beicon cortado en dados.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 250 gr de queso reblochon cortado en dados (o cualquier brie).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de cupcakes y/o muffins con la mantequilla o con spray desmoldante.
  3. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y después en tacos pequeños. Puedes ayudarte de una mandolina.
  4. Corta la cebolla y el ajo en trocitos muy finos.
  5. Rehoga en una sartén la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el beicon. Deja dorar  y a continuación añade el vino removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca.
  6. Retira la hoja de laurel, añade las patatas reservadas y retira del fuego la sartén. Salpimenta al gusto.
  7. En un bol aparte, corta el queso en dados y a continuación incorpora la mezcla de la sartén. Mezcla bien.
  8. Ve rellenando los huecos del molde previamente engrasado y hornea durante 15-20 minutos hasta que esté gratinado y bien dorado.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo

La Cocina de Morilands

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Vamos con otra receta salada, fácil y rápida donde las haya. Se trata de una propuesta francesa tradicional inventada por productores del queso reblochon en los años 1980. Con la cantidad de quesos que hay en Francia, necesitaban crear una receta  para utilizar su queso y distinguirles de otros. En realidad es un gratinado a base de patatas, queso y beicon.

El reblochon es un queso originario de la Alta Saboya,  difícil de encontrar en España u otros países así que podemos sustituirlo por uno tipo brie como el camembert que será un poco más flojo de sabor y quedará igual de rico. Lo podéis tomar como entrante acompañado de una ensalada o incluso como guarnición de una carne y/o pescado. Queda muy rico de todas las maneras posibles…

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Vamos con la receta…

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Necesitarás…

  • 15 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 500 gr de patatas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 200 gr de beicon cortado en dados.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 250 gr de queso reblochon cortado en dados (o cualquier brie).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de cupcakes y/o muffins con la mantequilla o con spray desmoldante.
  3. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y después en tacos pequeños. Puedes ayudarte de una mandolina.
  4. Corta la cebolla y el ajo en trocitos muy finos.
  5. Rehoga en una sartén la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el beicon. Deja dorar  y a continuación añade el vino removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca.
  6. Retira la hoja de laurel, añade las patatas reservadas y retira del fuego la sartén. Salpimenta al gusto.
  7. En un bol aparte, corta el queso en dados y a continuación incorpora la mezcla de la sartén. Mezcla bien.
  8. Ve rellenando los huecos del molde previamente engrasado y hornea durante 15-20 minutos hasta que esté gratinado y bien dorado.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo

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Vamos con otra receta salada, fácil y rápida donde las haya. Se trata de una propuesta francesa tradicional inventada por productores del queso reblochon en los años 1980. Con la cantidad de quesos que hay en Francia, necesitaban crear una receta  para utilizar su queso y distinguirles de otros. En realidad es un gratinado a base de patatas, queso y beicon.

El reblochon es un queso originario de la Alta Saboya,  difícil de encontrar en España u otros países así que podemos sustituirlo por uno tipo brie como el camembert que será un poco más flojo de sabor y quedará igual de rico. Lo podéis tomar como entrante acompañado de una ensalada o incluso como guarnición de una carne y/o pescado. Queda muy rico de todas las maneras posibles…

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Vamos con la receta…

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Necesitarás…

  • 15 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 500 gr de patatas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 200 gr de beicon cortado en dados.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 250 gr de queso reblochon cortado en dados (o cualquier brie).
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de cupcakes y/o muffins con la mantequilla o con spray desmoldante.
  3. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y después en tacos pequeños. Puedes ayudarte de una mandolina.
  4. Corta la cebolla y el ajo en trocitos muy finos.
  5. Rehoga en una sartén la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el beicon. Deja dorar  y a continuación añade el vino removiendo de vez en cuando hasta que se reduzca.
  6. Retira la hoja de laurel, añade las patatas reservadas y retira del fuego la sartén. Salpimenta al gusto.
  7. En un bol aparte, corta el queso en dados y a continuación incorpora la mezcla de la sartén. Mezcla bien.
  8. Ve rellenando los huecos del molde previamente engrasado y hornea durante 15-20 minutos hasta que esté gratinado y bien dorado.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo





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