CLAFOUTIS de cerezas

La Cocina de Morilands

CLAFOUTIS de cerezas

clafoutisdecerezas2blog

Tras una mini-encuesta en facebook entre publicar esta receta o un apple crumble, finalmente ha ganado esta que os dejo hoy así que tranquil@s que la otra verá la luz un día de estos no muy lejano.

Es tiempo de cerezas y las encontramos en todas las fruterías y supermercados donde vayamos. A mi personalmente me encantan, están tan ricas que no veo el momento de parar de comer. Mi madre las está comprando desde que empezaron a aparecer en el mercado y desde que están en casa, no como otra fruta practicamente.

Lo que nunca había probado era haciéndolas en pasteles, tan sólo había probado la mermelada en el pastel vasco y me encantaaaaa… Tengo la receta pendiente de este pastel y pronto la prepararé, os lo aseguro.

clafoutisdecerezas1blog

Para quienes no conocéis el clafoutís, os cuento un poco: originario de Limousin, es un postre preparado con fruta (en este caso cerezas) mezcladas con una masa de huevos, azúcar, harina y almendra en polvo. Como veis, ingredientes fáciles y que solemos tener en casa con normalidad. En la receta original utilizamos cerezas enteras, aunque también podéis quitarles el hueso con un aparatito que venden para ello o bien troceándolas para sacárselo. Yo he optado por dejarlas enteras ya que creo que le dan un mejor sabor pero si no queréis andar quitando trozos conforme lo coméis, no dudéis en deshuesarlas.

Esta receta la tendréis lista en muy poco tiempo y es tan sencilla que veréis que no tiene nada de dificultad. Podéis prepararla con vuestros peques de la casa, ayudándoos a agregar ingredientes, colocar las cerezas en la masa….

CLAFOUTIS de cerezas

Necesitarás…

  • 4 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de almendra en polvo.
  • 30 gr de harina.
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 ml de leche.
  • 350 gr de cerezas limpias.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tamiza la harina y almendra y reserva.
  3. Engrasa el molde donde vayas a preparar el clafoutis con un poco de mantequilla o spray desmoldante. Reserva.
  4. En un bol amplio bate los huevos, el azúcar y la sal hasta que la mezcla blanquee.
  5. Añade la harina y almendra tamizadas y continúa batiendo a velocidad baja.
  6. A continuación, ve incorporando la crème fraîche y la leche y termina de mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  7. Reparte las cerezas (sin rabito)  por el molde y vierte la masa.
  8. Hornea durante 35 minutos aproximadamente hasta comprobar que está listo y bien dorado.
  9. Sirve caliente o una vez frío.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir la almendra por avellana o pistacho en polvo.
  • También puedes preparar pequeños clafoutis en recipientes pequeños tipo individual. En este caso tendrás que repartir de la misma manera la masa y las cerezas, pero el tiempo de cocción en el horno será menor (aproximadamente 15-20 minutos).
  • Si te gusta el sabor a vainilla puedes ponerle a la masa una cucharadita de vainilla en pasta o de esencia de vainilla.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo

La Cocina de Morilands

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Tras una mini-encuesta en facebook entre publicar esta receta o un apple crumble, finalmente ha ganado esta que os dejo hoy así que tranquil@s que la otra verá la luz un día de estos no muy lejano.

Es tiempo de cerezas y las encontramos en todas las fruterías y supermercados donde vayamos. A mi personalmente me encantan, están tan ricas que no veo el momento de parar de comer. Mi madre las está comprando desde que empezaron a aparecer en el mercado y desde que están en casa, no como otra fruta practicamente.

Lo que nunca había probado era haciéndolas en pasteles, tan sólo había probado la mermelada en el pastel vasco y me encantaaaaa… Tengo la receta pendiente de este pastel y pronto la prepararé, os lo aseguro.

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Para quienes no conocéis el clafoutís, os cuento un poco: originario de Limousin, es un postre preparado con fruta (en este caso cerezas) mezcladas con una masa de huevos, azúcar, harina y almendra en polvo. Como veis, ingredientes fáciles y que solemos tener en casa con normalidad. En la receta original utilizamos cerezas enteras, aunque también podéis quitarles el hueso con un aparatito que venden para ello o bien troceándolas para sacárselo. Yo he optado por dejarlas enteras ya que creo que le dan un mejor sabor pero si no queréis andar quitando trozos conforme lo coméis, no dudéis en deshuesarlas.

Esta receta la tendréis lista en muy poco tiempo y es tan sencilla que veréis que no tiene nada de dificultad. Podéis prepararla con vuestros peques de la casa, ayudándoos a agregar ingredientes, colocar las cerezas en la masa….

CLAFOUTIS de cerezas

Necesitarás…

  • 4 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de almendra en polvo.
  • 30 gr de harina.
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 ml de leche.
  • 350 gr de cerezas limpias.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tamiza la harina y almendra y reserva.
  3. Engrasa el molde donde vayas a preparar el clafoutis con un poco de mantequilla o spray desmoldante. Reserva.
  4. En un bol amplio bate los huevos, el azúcar y la sal hasta que la mezcla blanquee.
  5. Añade la harina y almendra tamizadas y continúa batiendo a velocidad baja.
  6. A continuación, ve incorporando la crème fraîche y la leche y termina de mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  7. Reparte las cerezas (sin rabito)  por el molde y vierte la masa.
  8. Hornea durante 35 minutos aproximadamente hasta comprobar que está listo y bien dorado.
  9. Sirve caliente o una vez frío.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir la almendra por avellana o pistacho en polvo.
  • También puedes preparar pequeños clafoutis en recipientes pequeños tipo individual. En este caso tendrás que repartir de la misma manera la masa y las cerezas, pero el tiempo de cocción en el horno será menor (aproximadamente 15-20 minutos).
  • Si te gusta el sabor a vainilla puedes ponerle a la masa una cucharadita de vainilla en pasta o de esencia de vainilla.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo

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Tras una mini-encuesta en facebook entre publicar esta receta o un apple crumble, finalmente ha ganado esta que os dejo hoy así que tranquil@s que la otra verá la luz un día de estos no muy lejano.

Es tiempo de cerezas y las encontramos en todas las fruterías y supermercados donde vayamos. A mi personalmente me encantan, están tan ricas que no veo el momento de parar de comer. Mi madre las está comprando desde que empezaron a aparecer en el mercado y desde que están en casa, no como otra fruta practicamente.

Lo que nunca había probado era haciéndolas en pasteles, tan sólo había probado la mermelada en el pastel vasco y me encantaaaaa… Tengo la receta pendiente de este pastel y pronto la prepararé, os lo aseguro.

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Para quienes no conocéis el clafoutís, os cuento un poco: originario de Limousin, es un postre preparado con fruta (en este caso cerezas) mezcladas con una masa de huevos, azúcar, harina y almendra en polvo. Como veis, ingredientes fáciles y que solemos tener en casa con normalidad. En la receta original utilizamos cerezas enteras, aunque también podéis quitarles el hueso con un aparatito que venden para ello o bien troceándolas para sacárselo. Yo he optado por dejarlas enteras ya que creo que le dan un mejor sabor pero si no queréis andar quitando trozos conforme lo coméis, no dudéis en deshuesarlas.

Esta receta la tendréis lista en muy poco tiempo y es tan sencilla que veréis que no tiene nada de dificultad. Podéis prepararla con vuestros peques de la casa, ayudándoos a agregar ingredientes, colocar las cerezas en la masa….

CLAFOUTIS de cerezas

Necesitarás…

  • 4 huevos.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de almendra en polvo.
  • 30 gr de harina.
  • 100 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 100 ml de leche.
  • 350 gr de cerezas limpias.
  • 1 pizca de sal.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Tamiza la harina y almendra y reserva.
  3. Engrasa el molde donde vayas a preparar el clafoutis con un poco de mantequilla o spray desmoldante. Reserva.
  4. En un bol amplio bate los huevos, el azúcar y la sal hasta que la mezcla blanquee.
  5. Añade la harina y almendra tamizadas y continúa batiendo a velocidad baja.
  6. A continuación, ve incorporando la crème fraîche y la leche y termina de mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  7. Reparte las cerezas (sin rabito)  por el molde y vierte la masa.
  8. Hornea durante 35 minutos aproximadamente hasta comprobar que está listo y bien dorado.
  9. Sirve caliente o una vez frío.

Algunas consideraciones…

  • Puedes sustituir la almendra por avellana o pistacho en polvo.
  • También puedes preparar pequeños clafoutis en recipientes pequeños tipo individual. En este caso tendrás que repartir de la misma manera la masa y las cerezas, pero el tiempo de cocción en el horno será menor (aproximadamente 15-20 minutos).
  • Si te gusta el sabor a vainilla puedes ponerle a la masa una cucharadita de vainilla en pasta o de esencia de vainilla.

Fuente: La petite cuisine à Paris. Rachel Khoo





1 Comentario a “CLAFOUTIS de cerezas”

  1. Vaya pinta que tiene más rica 🙂 Muy buena manera de utilizar las cerezas en un postres, me lo apunto!

    Sarahm, junio 23, 2014, 8:20 pm | Responder a este comentario

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