ARROZ CON CALAMARES en su tinta

La Cocina de Morilands

ARROZ CON CALAMARES en su tinta

arrozconcalamaresensutintablog

Preparar un rico arroz ya no es tan difícil como parecía. Lo que para mí era una odisea, ahora se ha convertido en un hábito y me encanta preparar arroces. En este caso, lo he preparado con ayuda de la thermomix y en este sentido estarán l@s critic@s que defienden un arroz al estilo tradicional a los que defienden a ultranza el uso de la máquina.

Yo sólo os puedo decir que es super cómodo y el resultado es muy bueno. Está claro que un arroz en paella y preparado en la leña estará siempre más rico que el que preparemos en una sartén, olla o cualquier aparato eléctrico pero como no todas las cocinas y casas de hoy están preparadas para este tipo de quehaceres, nos pasamos a lo moderno.

A mi me encanta el arroz, desde el blanco hasta la paella de marisco más elaborada. Lo que no soporto son los arroces con carne así que exceptuando esos, los demás … de lo que sean. Tengo que deciros que me sorprendió mucho esta receta y es por eso por la que quería compartirla con vosotr@s y dejarla en mi recetario.

Animáos porque es muy sencilla y da para 4-5 personas; los ingredientes como véis son fáciles de encontrar y socorridos.

Vamos con la receta…

ARROZ CON CALAMARES en su tinta

Necesitarás…

  • 70 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas).
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 lata de calamares en su tinta (115 gr).
  • 60 ml de vino blanco.
  • 300 gr de arroz normal.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1/4 de cucharadita de colorante amarillo.
  • 800 ml de agua.
  • 1 pastilla de caldo de pescado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon el el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite. Trocea 2 segundos a velocidad 5 y sofríe 5 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Escurre un poco la lata de los calamares y añádelos al vaso junto con el vino blanco. Rehoga 1 minuto, varoma y velocidad 1 sin oner el cubilete (así se evaporará el alcohol del vino).
  3. Incorpora el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Rehoga 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Calienta el agua en un cazo y agrégale la pastilla de caldo de pescado para que se deshaga. Una vez hirviendo, agrega el caldo al vaso de la thermomix y programa 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  5. Pasado el tiempo, vierte el arroz en una fuete y extiéndelo con la espátula. Deja reposar unos minutos y sirve caliente.
La Cocina de Morilands

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Preparar un rico arroz ya no es tan difícil como parecía. Lo que para mí era una odisea, ahora se ha convertido en un hábito y me encanta preparar arroces. En este caso, lo he preparado con ayuda de la thermomix y en este sentido estarán l@s critic@s que defienden un arroz al estilo tradicional a los que defienden a ultranza el uso de la máquina.

Yo sólo os puedo decir que es super cómodo y el resultado es muy bueno. Está claro que un arroz en paella y preparado en la leña estará siempre más rico que el que preparemos en una sartén, olla o cualquier aparato eléctrico pero como no todas las cocinas y casas de hoy están preparadas para este tipo de quehaceres, nos pasamos a lo moderno.

A mi me encanta el arroz, desde el blanco hasta la paella de marisco más elaborada. Lo que no soporto son los arroces con carne así que exceptuando esos, los demás … de lo que sean. Tengo que deciros que me sorprendió mucho esta receta y es por eso por la que quería compartirla con vosotr@s y dejarla en mi recetario.

Animáos porque es muy sencilla y da para 4-5 personas; los ingredientes como véis son fáciles de encontrar y socorridos.

Vamos con la receta…

ARROZ CON CALAMARES en su tinta

Necesitarás…

  • 70 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas).
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 lata de calamares en su tinta (115 gr).
  • 60 ml de vino blanco.
  • 300 gr de arroz normal.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1/4 de cucharadita de colorante amarillo.
  • 800 ml de agua.
  • 1 pastilla de caldo de pescado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon el el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite. Trocea 2 segundos a velocidad 5 y sofríe 5 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Escurre un poco la lata de los calamares y añádelos al vaso junto con el vino blanco. Rehoga 1 minuto, varoma y velocidad 1 sin oner el cubilete (así se evaporará el alcohol del vino).
  3. Incorpora el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Rehoga 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Calienta el agua en un cazo y agrégale la pastilla de caldo de pescado para que se deshaga. Una vez hirviendo, agrega el caldo al vaso de la thermomix y programa 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  5. Pasado el tiempo, vierte el arroz en una fuete y extiéndelo con la espátula. Deja reposar unos minutos y sirve caliente.

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Preparar un rico arroz ya no es tan difícil como parecía. Lo que para mí era una odisea, ahora se ha convertido en un hábito y me encanta preparar arroces. En este caso, lo he preparado con ayuda de la thermomix y en este sentido estarán l@s critic@s que defienden un arroz al estilo tradicional a los que defienden a ultranza el uso de la máquina.

Yo sólo os puedo decir que es super cómodo y el resultado es muy bueno. Está claro que un arroz en paella y preparado en la leña estará siempre más rico que el que preparemos en una sartén, olla o cualquier aparato eléctrico pero como no todas las cocinas y casas de hoy están preparadas para este tipo de quehaceres, nos pasamos a lo moderno.

A mi me encanta el arroz, desde el blanco hasta la paella de marisco más elaborada. Lo que no soporto son los arroces con carne así que exceptuando esos, los demás … de lo que sean. Tengo que deciros que me sorprendió mucho esta receta y es por eso por la que quería compartirla con vosotr@s y dejarla en mi recetario.

Animáos porque es muy sencilla y da para 4-5 personas; los ingredientes como véis son fáciles de encontrar y socorridos.

Vamos con la receta…

ARROZ CON CALAMARES en su tinta

Necesitarás…

  • 70 gr de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas).
  • 70 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 lata de calamares en su tinta (115 gr).
  • 60 ml de vino blanco.
  • 300 gr de arroz normal.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta molida.
  • 1/4 de cucharadita de colorante amarillo.
  • 800 ml de agua.
  • 1 pastilla de caldo de pescado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pon el el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite. Trocea 2 segundos a velocidad 5 y sofríe 5 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Escurre un poco la lata de los calamares y añádelos al vaso junto con el vino blanco. Rehoga 1 minuto, varoma y velocidad 1 sin oner el cubilete (así se evaporará el alcohol del vino).
  3. Incorpora el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Rehoga 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Calienta el agua en un cazo y agrégale la pastilla de caldo de pescado para que se deshaga. Una vez hirviendo, agrega el caldo al vaso de la thermomix y programa 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
  5. Pasado el tiempo, vierte el arroz en una fuete y extiéndelo con la espátula. Deja reposar unos minutos y sirve caliente.




3 Comentarios a “ARROZ CON CALAMARES en su tinta”

  1. yo creo que no podias dar mas en el clavo! mañana comemos este
    arrocico rico rico! que pinta!

    Maria Lourdes, mayo 14, 2014, 12:42 am | Responder a este comentario
  2. Este arroz aún no lo he preparado,ya caerá,ya… Cuando leí tu receta d arroz a la cubana pensé,este hombre está pirado,con perdón, pero hacer el arroz hervido con la thermo me parecía una locura. Aún así lo hice y sale delicioso!! No he vuelto a hacer un arroz de los «tradicionales». A l@s puristas os recomiendo probarlo.
    Gracias Juanfra por tus recetas

    CARMEN, mayo 14, 2014, 10:02 pm | Responder a este comentario
  3. Habrá que probarlo!

    Si te gusta cocinar, echa una ojeada a nuestra tienda gourmet online, a lo mejor encuentras algo que te gusta: https://www.homedelicatessen.com

    HOME DELICATESSEN, mayo 29, 2015, 11:51 am | Responder a este comentario

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