TARTA de chocolate y nata

La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate y nata

tartadenataychocolateblog

Me encanta preparar tartas y disfrutarlas en buena compañía; no hay nada mejor que una tarta casera hecha con ingredientes de calidad y a tu gusto. Está claro que preparar una tarta requiere algo de maña y motivación, pero os aseguro que si las hago yo, puede hacerlas cualquiera.

Es importante organizarse sobre todo cuando se va a preparar una tarta demasiado elaborada y con decoraciones extras. En mi caso, siempre opto por lo sencillo y me conformo con que esté presentable y rica. No os agobiéis si no os quedan como pensáis, lo importante es valorar la calidad de su sabor y el esfuerzo que se ha necesitado para prepararla. Acaso la vamos a presentar a un concurso? La vamos a poner en un escaparate? Pues no, así que ánimos y a por ellas.

tartadechocolateynata

En este caso, la tarta que preparé era para un cumple y había comensales chocoadictos, así que tanto el bizcocho como la crema de relleno eran de chocolate 100%. La nata sólo la usé para cubir y decorar; imaginad el corte y el sabor!!!

Estrené una boquilla nueva para decorar un poco la tarta y no sé ni cómo me salió la forma, era la primera vez que la usaba y no tenía ni idea. Imaginad el momento!!! Emoción total!!! Me encantó cómo quedo. Además, la tarta era super alta!!!

Vayamos con la receta!!!

TARTA de chocolate y nata

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 230 gr de chocolate de postres.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 350 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 370 gr de harina de repostería.
  • 500 ml de leche a tª ambiente.

Para la crema de relleno

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 30 gr de cacao puro en polvo.

Para decorar

  • 500 ml de nata para montar con un 35,1% de materia grasa.
  • 75 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada colmada de queso crema.
  • Cerezas rojas confitadas.
  • Chocolate en escamas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  2. Engrasa 3 moldes desmontables con spray desmoldante o mantequilla y reserva.
  3. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría; deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Tamiza la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reserva.
  5. Monta las claras a punto de nieve ayudándote de un batidor de varillas. Reserva.
  6. Bate bien las yemas hasta que espumen. Reserva.
  7. Bate a velocidad media, la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos aproximadamente.
  8. Añade las yemas mientras continúas batiendo para que se integren bien.
  9. A continuación, añade el chocolate derretido y sigue batiendo.
  10. Añade ahora un tercio de la harina con un tercio de la leche y bate hasta que se incorpore. Añade ahora el resto de harina y leche e incorpora todo a la preparación anterior (no batir en exceso).
  11. Incorpora ahora las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  12. Pesa la masa para distribuirla equitativamente en los 3 moldes y vierte la cantidad necesaria en cada uno de ellos.
  13. Hornea durante 30-35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que pinchando el bizcocho, está perfectamente cocido. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  14. Ahora vamos a preparar la crema de chocolate para el relleno. Vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90º y velociada 4. Una vez pasado el tiempo, tendrás lista la crema de relleno de las diferentes capas del bizcocho. Reserva y deja templar. (Si no tienes thermomix vierte todos los ingredientes en un cazo y calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta conseguir una crema densa, lisa y homogénea).
  15. Es el momento de montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos sobre la base o plato donde vayas a presentar la tarta. Vierte 1/3 de la crema de chocolate y extiéndela bien de manera que quede una capa homogénea. Sobre ella, coloca otro bizcocho y haz el mismo procedimiento colocando otra capa de crema de chocolate. Acaba con el último bizcocho y nivela bien toda la tarta (quedará bastante alta). Deja enfriar en la nevera para que la crema endurezca un poco y coja consistencia.
  16. Vamos a montar la nata. Vierte la nata en un bol amplio y monta a velocidad media-alta. Cuando esté semi-montada agrega el azúcar glas y el queso crema y termina de montar hasta que se formen picos y esté bien firme. Cubre la tarta con una capa fina de nata montada y el resto ponla en una manga pastelera desechable con la boquilla que vayas a usar para decorarla.
  17. Pon el chocolate en escamas por los laterales de la tarta de manera generosa y finalmente decora con la manga pastelera. Coloca las cerezas confitadas y deja en la nevera hasta el momento de consumirla.

Algunas consideraciones…

  • El chocolate en escamas lo compré en el Lidl. Puedes usar otro cualquiera rallándolo y/o poner fideos de chocolate también.
  • Si no te gusta la tarta tan cargada de chocolate, puedes sustituir el relleno por otro que más te guste: crema pastelera, nata, crema de caramelo… en el blog tienes otras recetas de tartas con diferentes rellenos.
  • Lo ideal es preparar el bizcocho el día anterior y conservarlo envuelto en film transparente y en una bolsa cerrada de plástico. Esto ayudará a que la miga esté más asentada, el bizcocho tenga más sabor y te ahorrará tiempo a la hora de montar la tarta.
  • Si no tienes 3 moldes iguales para preparar la tarta, puedes prepararla en dos o incluso en uno grandote y después cortarla en diferentes capas con una lira o cuchillo.
La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate y nata

TARTA de chocolate y nata

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Me encanta preparar tartas y disfrutarlas en buena compañía; no hay nada mejor que una tarta casera hecha con ingredientes de calidad y a tu gusto. Está claro que preparar una tarta requiere algo de maña y motivación, pero os aseguro que si las hago yo, puede hacerlas cualquiera.

Es importante organizarse sobre todo cuando se va a preparar una tarta demasiado elaborada y con decoraciones extras. En mi caso, siempre opto por lo sencillo y me conformo con que esté presentable y rica. No os agobiéis si no os quedan como pensáis, lo importante es valorar la calidad de su sabor y el esfuerzo que se ha necesitado para prepararla. Acaso la vamos a presentar a un concurso? La vamos a poner en un escaparate? Pues no, así que ánimos y a por ellas.

tartadechocolateynata

En este caso, la tarta que preparé era para un cumple y había comensales chocoadictos, así que tanto el bizcocho como la crema de relleno eran de chocolate 100%. La nata sólo la usé para cubir y decorar; imaginad el corte y el sabor!!!

Estrené una boquilla nueva para decorar un poco la tarta y no sé ni cómo me salió la forma, era la primera vez que la usaba y no tenía ni idea. Imaginad el momento!!! Emoción total!!! Me encantó cómo quedo. Además, la tarta era super alta!!!

Vayamos con la receta!!!

TARTA de chocolate y nata

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 230 gr de chocolate de postres.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 350 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 370 gr de harina de repostería.
  • 500 ml de leche a tª ambiente.

Para la crema de relleno

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 30 gr de cacao puro en polvo.

Para decorar

  • 500 ml de nata para montar con un 35,1% de materia grasa.
  • 75 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada colmada de queso crema.
  • Cerezas rojas confitadas.
  • Chocolate en escamas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  2. Engrasa 3 moldes desmontables con spray desmoldante o mantequilla y reserva.
  3. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría; deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Tamiza la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reserva.
  5. Monta las claras a punto de nieve ayudándote de un batidor de varillas. Reserva.
  6. Bate bien las yemas hasta que espumen. Reserva.
  7. Bate a velocidad media, la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos aproximadamente.
  8. Añade las yemas mientras continúas batiendo para que se integren bien.
  9. A continuación, añade el chocolate derretido y sigue batiendo.
  10. Añade ahora un tercio de la harina con un tercio de la leche y bate hasta que se incorpore. Añade ahora el resto de harina y leche e incorpora todo a la preparación anterior (no batir en exceso).
  11. Incorpora ahora las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  12. Pesa la masa para distribuirla equitativamente en los 3 moldes y vierte la cantidad necesaria en cada uno de ellos.
  13. Hornea durante 30-35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que pinchando el bizcocho, está perfectamente cocido. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  14. Ahora vamos a preparar la crema de chocolate para el relleno. Vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90º y velociada 4. Una vez pasado el tiempo, tendrás lista la crema de relleno de las diferentes capas del bizcocho. Reserva y deja templar. (Si no tienes thermomix vierte todos los ingredientes en un cazo y calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta conseguir una crema densa, lisa y homogénea).
  15. Es el momento de montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos sobre la base o plato donde vayas a presentar la tarta. Vierte 1/3 de la crema de chocolate y extiéndela bien de manera que quede una capa homogénea. Sobre ella, coloca otro bizcocho y haz el mismo procedimiento colocando otra capa de crema de chocolate. Acaba con el último bizcocho y nivela bien toda la tarta (quedará bastante alta). Deja enfriar en la nevera para que la crema endurezca un poco y coja consistencia.
  16. Vamos a montar la nata. Vierte la nata en un bol amplio y monta a velocidad media-alta. Cuando esté semi-montada agrega el azúcar glas y el queso crema y termina de montar hasta que se formen picos y esté bien firme. Cubre la tarta con una capa fina de nata montada y el resto ponla en una manga pastelera desechable con la boquilla que vayas a usar para decorarla.
  17. Pon el chocolate en escamas por los laterales de la tarta de manera generosa y finalmente decora con la manga pastelera. Coloca las cerezas confitadas y deja en la nevera hasta el momento de consumirla.

Algunas consideraciones…

  • El chocolate en escamas lo compré en el Lidl. Puedes usar otro cualquiera rallándolo y/o poner fideos de chocolate también.
  • Si no te gusta la tarta tan cargada de chocolate, puedes sustituir el relleno por otro que más te guste: crema pastelera, nata, crema de caramelo… en el blog tienes otras recetas de tartas con diferentes rellenos.
  • Lo ideal es preparar el bizcocho el día anterior y conservarlo envuelto en film transparente y en una bolsa cerrada de plástico. Esto ayudará a que la miga esté más asentada, el bizcocho tenga más sabor y te ahorrará tiempo a la hora de montar la tarta.
  • Si no tienes 3 moldes iguales para preparar la tarta, puedes prepararla en dos o incluso en uno grandote y después cortarla en diferentes capas con una lira o cuchillo.

tartadenataychocolateblog

Me encanta preparar tartas y disfrutarlas en buena compañía; no hay nada mejor que una tarta casera hecha con ingredientes de calidad y a tu gusto. Está claro que preparar una tarta requiere algo de maña y motivación, pero os aseguro que si las hago yo, puede hacerlas cualquiera.

Es importante organizarse sobre todo cuando se va a preparar una tarta demasiado elaborada y con decoraciones extras. En mi caso, siempre opto por lo sencillo y me conformo con que esté presentable y rica. No os agobiéis si no os quedan como pensáis, lo importante es valorar la calidad de su sabor y el esfuerzo que se ha necesitado para prepararla. Acaso la vamos a presentar a un concurso? La vamos a poner en un escaparate? Pues no, así que ánimos y a por ellas.

tartadechocolateynata

En este caso, la tarta que preparé era para un cumple y había comensales chocoadictos, así que tanto el bizcocho como la crema de relleno eran de chocolate 100%. La nata sólo la usé para cubir y decorar; imaginad el corte y el sabor!!!

Estrené una boquilla nueva para decorar un poco la tarta y no sé ni cómo me salió la forma, era la primera vez que la usaba y no tenía ni idea. Imaginad el momento!!! Emoción total!!! Me encantó cómo quedo. Además, la tarta era super alta!!!

Vayamos con la receta!!!

TARTA de chocolate y nata

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 230 gr de chocolate de postres.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 350 gr de azúcar moreno.
  • 3 huevos grandes.
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química.
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 370 gr de harina de repostería.
  • 500 ml de leche a tª ambiente.

Para la crema de relleno

  • 100 gr de azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 50 gr de maicena.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 30 gr de cacao puro en polvo.

Para decorar

  • 500 ml de nata para montar con un 35,1% de materia grasa.
  • 75 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada colmada de queso crema.
  • Cerezas rojas confitadas.
  • Chocolate en escamas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Precalienta el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  2. Engrasa 3 moldes desmontables con spray desmoldante o mantequilla y reserva.
  3. Derrite el chocolate en el microondas o al baño maría; deja enfriar a temperatura ambiente.
  4. Tamiza la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reserva.
  5. Monta las claras a punto de nieve ayudándote de un batidor de varillas. Reserva.
  6. Bate bien las yemas hasta que espumen. Reserva.
  7. Bate a velocidad media, la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos aproximadamente.
  8. Añade las yemas mientras continúas batiendo para que se integren bien.
  9. A continuación, añade el chocolate derretido y sigue batiendo.
  10. Añade ahora un tercio de la harina con un tercio de la leche y bate hasta que se incorpore. Añade ahora el resto de harina y leche e incorpora todo a la preparación anterior (no batir en exceso).
  11. Incorpora ahora las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezcla con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
  12. Pesa la masa para distribuirla equitativamente en los 3 moldes y vierte la cantidad necesaria en cada uno de ellos.
  13. Hornea durante 30-35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que pinchando el bizcocho, está perfectamente cocido. Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla. Pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre la rejilla.
  14. Ahora vamos a preparar la crema de chocolate para el relleno. Vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos, 90º y velociada 4. Una vez pasado el tiempo, tendrás lista la crema de relleno de las diferentes capas del bizcocho. Reserva y deja templar. (Si no tienes thermomix vierte todos los ingredientes en un cazo y calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta conseguir una crema densa, lisa y homogénea).
  15. Es el momento de montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos sobre la base o plato donde vayas a presentar la tarta. Vierte 1/3 de la crema de chocolate y extiéndela bien de manera que quede una capa homogénea. Sobre ella, coloca otro bizcocho y haz el mismo procedimiento colocando otra capa de crema de chocolate. Acaba con el último bizcocho y nivela bien toda la tarta (quedará bastante alta). Deja enfriar en la nevera para que la crema endurezca un poco y coja consistencia.
  16. Vamos a montar la nata. Vierte la nata en un bol amplio y monta a velocidad media-alta. Cuando esté semi-montada agrega el azúcar glas y el queso crema y termina de montar hasta que se formen picos y esté bien firme. Cubre la tarta con una capa fina de nata montada y el resto ponla en una manga pastelera desechable con la boquilla que vayas a usar para decorarla.
  17. Pon el chocolate en escamas por los laterales de la tarta de manera generosa y finalmente decora con la manga pastelera. Coloca las cerezas confitadas y deja en la nevera hasta el momento de consumirla.

Algunas consideraciones…

  • El chocolate en escamas lo compré en el Lidl. Puedes usar otro cualquiera rallándolo y/o poner fideos de chocolate también.
  • Si no te gusta la tarta tan cargada de chocolate, puedes sustituir el relleno por otro que más te guste: crema pastelera, nata, crema de caramelo… en el blog tienes otras recetas de tartas con diferentes rellenos.
  • Lo ideal es preparar el bizcocho el día anterior y conservarlo envuelto en film transparente y en una bolsa cerrada de plástico. Esto ayudará a que la miga esté más asentada, el bizcocho tenga más sabor y te ahorrará tiempo a la hora de montar la tarta.
  • Si no tienes 3 moldes iguales para preparar la tarta, puedes prepararla en dos o incluso en uno grandote y después cortarla en diferentes capas con una lira o cuchillo.




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