CHEESECAKE con crema de spéculoos

La Cocina de Morilands

CHEESECAKE con crema de spéculoos

cheesecakedespéculoosblog

Tener pasta de spéculoos en casa es un peligro, os lo aseguro. A veces, intento tenerla escondida en la despensa para no verla cada vez que la abro pero luego llegan esos momentos en los que sacas un paquete de harina o un bote de azúcar glas y te la encuentras ahí solitaria, pidiendo que la abra y que la disfrute.

cheesecakedespéculoos3blog

Esto unido a que tenía unas inmensas ganas de preparar un cheesecake hizo que este mismo fin de semana me pusiera manos a la obra. Tenía todos los ingredientes, sólo necesitaba unos petits-suisses que compré con mucho gusto y al lío… CHEESECAKE con crema de spéculoos.

cheesecakedespéculoos1blog

Así que si aún no la habéis probado, no os la puedo aconsejar más. Yo creo que hay gente que ve estas galletas o la crema y se acuerda de mi. Bendito el momento que la probé por primera vez, ya ni me acuerdo pero fue mi perdición. Deseando ir a Francia de nuevo y venirme cargado con unos cuantos botes que seguirán alegrando mis preparaciones reposteras.

cheesecakedespéculoos2blog

Vamos con la receta, que como veréis es facilita y no tiene demasiada elaboración. Eso sí, hay que hornearla al baño maría, pero es muy sencillo, ahora os explico cómo hacerlo para que quede perfecto.

CHEESECAKE con crema de spéculoos

Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas spéculoos.

Para la crema

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 3 petits suisses naturales azucarados.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de crema de spéculoos.
  • 2 huevos.

Para decorar

  • 3-4 cucharaditas de crema de spéculoos.
  • 1-2 galletas spéculoos troceadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa un molde redondo desmontable de unos 18-20 cm de diámetro con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 160ºC calor arriba y abajo.
  3. Comenzamos preparando la base. Tritura las galletas con un robot de cocina o introduciéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo de cocina. Vierte en un bol y reserva. Funde la mantequilla en el microondas y vierte sobre las galletas trituradas; mezcla bien para conseguir una masa homogénea y cubre con esta mezcla la base y paredes del molde que teníamos reservado. Reserva en la nevera o congelador mientras que preparamos la crema.
  4. Vamos a preparar la crema de relleno. En un bol grande mezcla el queso crema, los petits-suisses, el azúcar y la crema de spéculoos hasta que la mezcla sea homogénea. Añade un huevo y continúa batiendo para que se vaya integrando bien en la crema; a continuación, agrega el otro huevo y mezcla para que queden bien incorporados.
  5. Vierte la crema sobre la base de galletas que teníamos reservada y con ayuda de una espátula o cuchara distribuye uniformemente toda la crema dejando la superficie lisa.
  6. Con una cucharadita pequeña vierte sobre la superficie unas pequeñas porciones de crema de spéculoos de manera irregular.
  7. Ahora vamos a hornear el cheesecake al baño maría. Cubre el molde por la base y laterales con varias hojas de papel de aluminio de manera que quede bien tapado y no le entre agua; coloca en una bandeja de horno que tenga fondo o dentro de un recipiente en el que se pueda hacer al baño maría. Introduce en el horno y con una jarra ve agregando agua a la bandeja o fuente llenándola hasta la mitad. Ahora ya podemos hornear el cheesecake durante 1 hora aproximadamente.
  8. Cuando falten 15 minutos de horneado, sube la temperatura del horno a 180º para que termine de hacerse. Estará listo cuando comience a separarse de las paredes del molde y pinchando con un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar a temperatura ambiente durante un par de horas y a continuación lleva a la nevera para que enfríe por completo.

Algunas consideraciones…

  • Comprueba la temperatura de tu horno al preparar este tipo de pasteles porque no todos juegan con la misma temperatura.
  • Es normal que el cheesecake quede menos hecho en el centro; cuando enfríe quedará perfecto.
  • La crema de spéculoos es dificil de encontrar pero me han comunicado que en supermercados como Hipercor y Carrefour la tienen pero sólo en algunos establecimientos. También la venden en la cadena Le pain quotidien, con presencia en Madrid y Barcelona. Sólo nos queda mandar sugerencias a otros supermercados para que la comercialicen en España.
  • Es interesante que el cheesecake esté bien frío y quedará mejor tomándolo de un día para otro.
La Cocina de Morilands

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Tener pasta de spéculoos en casa es un peligro, os lo aseguro. A veces, intento tenerla escondida en la despensa para no verla cada vez que la abro pero luego llegan esos momentos en los que sacas un paquete de harina o un bote de azúcar glas y te la encuentras ahí solitaria, pidiendo que la abra y que la disfrute.

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Esto unido a que tenía unas inmensas ganas de preparar un cheesecake hizo que este mismo fin de semana me pusiera manos a la obra. Tenía todos los ingredientes, sólo necesitaba unos petits-suisses que compré con mucho gusto y al lío… CHEESECAKE con crema de spéculoos.

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Así que si aún no la habéis probado, no os la puedo aconsejar más. Yo creo que hay gente que ve estas galletas o la crema y se acuerda de mi. Bendito el momento que la probé por primera vez, ya ni me acuerdo pero fue mi perdición. Deseando ir a Francia de nuevo y venirme cargado con unos cuantos botes que seguirán alegrando mis preparaciones reposteras.

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Vamos con la receta, que como veréis es facilita y no tiene demasiada elaboración. Eso sí, hay que hornearla al baño maría, pero es muy sencillo, ahora os explico cómo hacerlo para que quede perfecto.

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Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas spéculoos.

Para la crema

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 3 petits suisses naturales azucarados.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de crema de spéculoos.
  • 2 huevos.

Para decorar

  • 3-4 cucharaditas de crema de spéculoos.
  • 1-2 galletas spéculoos troceadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa un molde redondo desmontable de unos 18-20 cm de diámetro con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 160ºC calor arriba y abajo.
  3. Comenzamos preparando la base. Tritura las galletas con un robot de cocina o introduciéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo de cocina. Vierte en un bol y reserva. Funde la mantequilla en el microondas y vierte sobre las galletas trituradas; mezcla bien para conseguir una masa homogénea y cubre con esta mezcla la base y paredes del molde que teníamos reservado. Reserva en la nevera o congelador mientras que preparamos la crema.
  4. Vamos a preparar la crema de relleno. En un bol grande mezcla el queso crema, los petits-suisses, el azúcar y la crema de spéculoos hasta que la mezcla sea homogénea. Añade un huevo y continúa batiendo para que se vaya integrando bien en la crema; a continuación, agrega el otro huevo y mezcla para que queden bien incorporados.
  5. Vierte la crema sobre la base de galletas que teníamos reservada y con ayuda de una espátula o cuchara distribuye uniformemente toda la crema dejando la superficie lisa.
  6. Con una cucharadita pequeña vierte sobre la superficie unas pequeñas porciones de crema de spéculoos de manera irregular.
  7. Ahora vamos a hornear el cheesecake al baño maría. Cubre el molde por la base y laterales con varias hojas de papel de aluminio de manera que quede bien tapado y no le entre agua; coloca en una bandeja de horno que tenga fondo o dentro de un recipiente en el que se pueda hacer al baño maría. Introduce en el horno y con una jarra ve agregando agua a la bandeja o fuente llenándola hasta la mitad. Ahora ya podemos hornear el cheesecake durante 1 hora aproximadamente.
  8. Cuando falten 15 minutos de horneado, sube la temperatura del horno a 180º para que termine de hacerse. Estará listo cuando comience a separarse de las paredes del molde y pinchando con un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar a temperatura ambiente durante un par de horas y a continuación lleva a la nevera para que enfríe por completo.

Algunas consideraciones…

  • Comprueba la temperatura de tu horno al preparar este tipo de pasteles porque no todos juegan con la misma temperatura.
  • Es normal que el cheesecake quede menos hecho en el centro; cuando enfríe quedará perfecto.
  • La crema de spéculoos es dificil de encontrar pero me han comunicado que en supermercados como Hipercor y Carrefour la tienen pero sólo en algunos establecimientos. También la venden en la cadena Le pain quotidien, con presencia en Madrid y Barcelona. Sólo nos queda mandar sugerencias a otros supermercados para que la comercialicen en España.
  • Es interesante que el cheesecake esté bien frío y quedará mejor tomándolo de un día para otro.

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Tener pasta de spéculoos en casa es un peligro, os lo aseguro. A veces, intento tenerla escondida en la despensa para no verla cada vez que la abro pero luego llegan esos momentos en los que sacas un paquete de harina o un bote de azúcar glas y te la encuentras ahí solitaria, pidiendo que la abra y que la disfrute.

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Esto unido a que tenía unas inmensas ganas de preparar un cheesecake hizo que este mismo fin de semana me pusiera manos a la obra. Tenía todos los ingredientes, sólo necesitaba unos petits-suisses que compré con mucho gusto y al lío… CHEESECAKE con crema de spéculoos.

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Así que si aún no la habéis probado, no os la puedo aconsejar más. Yo creo que hay gente que ve estas galletas o la crema y se acuerda de mi. Bendito el momento que la probé por primera vez, ya ni me acuerdo pero fue mi perdición. Deseando ir a Francia de nuevo y venirme cargado con unos cuantos botes que seguirán alegrando mis preparaciones reposteras.

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Vamos con la receta, que como veréis es facilita y no tiene demasiada elaboración. Eso sí, hay que hornearla al baño maría, pero es muy sencillo, ahora os explico cómo hacerlo para que quede perfecto.

CHEESECAKE con crema de spéculoos

Necesitarás…

Para la base

  • 70 gr de mantequilla.
  • 200 gr de galletas spéculoos.

Para la crema

  • 600 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 3 petits suisses naturales azucarados.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de crema de spéculoos.
  • 2 huevos.

Para decorar

  • 3-4 cucharaditas de crema de spéculoos.
  • 1-2 galletas spéculoos troceadas.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, engrasa un molde redondo desmontable de unos 18-20 cm de diámetro con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 160ºC calor arriba y abajo.
  3. Comenzamos preparando la base. Tritura las galletas con un robot de cocina o introduciéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo de cocina. Vierte en un bol y reserva. Funde la mantequilla en el microondas y vierte sobre las galletas trituradas; mezcla bien para conseguir una masa homogénea y cubre con esta mezcla la base y paredes del molde que teníamos reservado. Reserva en la nevera o congelador mientras que preparamos la crema.
  4. Vamos a preparar la crema de relleno. En un bol grande mezcla el queso crema, los petits-suisses, el azúcar y la crema de spéculoos hasta que la mezcla sea homogénea. Añade un huevo y continúa batiendo para que se vaya integrando bien en la crema; a continuación, agrega el otro huevo y mezcla para que queden bien incorporados.
  5. Vierte la crema sobre la base de galletas que teníamos reservada y con ayuda de una espátula o cuchara distribuye uniformemente toda la crema dejando la superficie lisa.
  6. Con una cucharadita pequeña vierte sobre la superficie unas pequeñas porciones de crema de spéculoos de manera irregular.
  7. Ahora vamos a hornear el cheesecake al baño maría. Cubre el molde por la base y laterales con varias hojas de papel de aluminio de manera que quede bien tapado y no le entre agua; coloca en una bandeja de horno que tenga fondo o dentro de un recipiente en el que se pueda hacer al baño maría. Introduce en el horno y con una jarra ve agregando agua a la bandeja o fuente llenándola hasta la mitad. Ahora ya podemos hornear el cheesecake durante 1 hora aproximadamente.
  8. Cuando falten 15 minutos de horneado, sube la temperatura del horno a 180º para que termine de hacerse. Estará listo cuando comience a separarse de las paredes del molde y pinchando con un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar a temperatura ambiente durante un par de horas y a continuación lleva a la nevera para que enfríe por completo.

Algunas consideraciones…

  • Comprueba la temperatura de tu horno al preparar este tipo de pasteles porque no todos juegan con la misma temperatura.
  • Es normal que el cheesecake quede menos hecho en el centro; cuando enfríe quedará perfecto.
  • La crema de spéculoos es dificil de encontrar pero me han comunicado que en supermercados como Hipercor y Carrefour la tienen pero sólo en algunos establecimientos. También la venden en la cadena Le pain quotidien, con presencia en Madrid y Barcelona. Sólo nos queda mandar sugerencias a otros supermercados para que la comercialicen en España.
  • Es interesante que el cheesecake esté bien frío y quedará mejor tomándolo de un día para otro.




2 Comentarios a “CHEESECAKE con crema de spéculoos”

  1. Que pinta tiene mas buena, lastima que no vendan aqui esa crema en lidl si que hay las galletas pro solo en navidades, pero no me quedo con las ganas de hacerla ya improvisare con alguna otra crema que vea en el super.

    inma, abril 7, 2014, 4:20 pm | Responder a este comentario
  2. Mmmmm que te voy a contar que no sepas de la Crema de Speculoos y de los efectos que produce sobre nosotros. El cheescake te quedó fantástico!
    A mi, me tiene atrapada.
    Por cierto, ahora ya comienza a haber en algunos super del Corte Inglés, y si no, ya tenemos una buena excusa para escaparnos al país vecino, que también nos tiene atrapados.

    B7ssss

    À table! con Carmen, abril 8, 2014, 10:14 pm | Responder a este comentario

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