GUINNESS cake

La Cocina de Morilands

GUINNESS cake

tartaguinnes3blog

Un año más me ha tocado preparar el postre y/o tarta para el cumple de mi amiga Flori. Esta fiesta que preparamos todos los compañeros y amigos desde hace ya varios años se ha convertido ya en un imprescindible de nuestra agenda. Es un día único, en el que tod@s nos juntamos y lo pasamos de maravilla. Nos sirve para reencontrarnos, charlar largo y tendido, reír, desahogarnos… y es un momento único que ya no puede faltar en este maravilloso campo de la zona alta de Murcia.

tartaguinnes2blog

Como todos los años, entre los asistentes nos dividimos las tareas y preparación del evento, así que hubo varios frentes abiertos sobre qué ingredientes debía o mejor dicho no debía llevar la tarta. A unas no les gustaba la nata, a las otras que la cerveza negra en una tarta sabría fuerte, otras preguntando qué era un frosting…  y menos mal que los chicos son los únicos que no se pronuncian, cualquier cosa que lleve está perfecta; ellos son los más agradecidos!!!

tartaguinnesblog

Como comprenderéis, al final hice la tarta que me dió la real gana así que me puse con esta GUINNES cake que finalmente gustó a tod@s y de la que apenas sobró una pequeña porción (que disfruté yo tranquilamente en casa después de cenar, jejejeje).

Como en casi todos los casos en que preparo una tarta, los bizcochos los suelo hornear el día anterior y así dividirme el trabajo para no ir tan apresurado y dejar que el bizcocho asiente bien la miga y acentúe mejor los sabores. Una vez frío cada bizcocho, lo meto en una bolsa de plástico con cierre hermético y hasta el día siguiente. Imaginad el momento en el que abrí las bolsas y el olor que desprendía… pensaba arrancarle un cacho gordo y tomármelo para desayunar. Finalmente me resistí, y aquí tenéis la tarta para que podáis prepararla y disfrutarla porque está exquisita, os lo aseguro.

tartaguinnes1blog

GUINNESS cake

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 250 ml de cerveza negra.
  • 250 gr de mantequilla.
  • 2 huevos medianos.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 130 ml de nata fresca (crème fraîche).
  • 275 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 75 gr de cacao en polvo.
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico.

Para el frosting

  • 300 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 400 ml de nata líquida para montar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Engrasa 3 moldes de unos 18 cm de diámetro con spray desmoldante o un poco de mantequilla y harina. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Calienta en un cazo la cerveza. Retira del fuego cuando empiece a hervir. Añade a la cerveza la mantequilla y remueve bien hasta que se derrita y se integre por completo.
  4. Pon de nuevo el cazo con la mezcla anterior en el fuego y añade el cacao en polvo y los azúcares (glas y moreno). Continúa mezclando hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes y quede una mezcla homogénea. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
  5. En un bol amplio, bate la nata fresca con los huevos hasta conseguir una mezcla esponjosa.
  6. Mezcla la harina con el bicarbonato y tamiza. Reserva.
  7. Añade ahora a la mezcla de los huevos la mezcla de la cerveza con la mantequilla y el cacao.
  8. Ve añadiendo sin batir en exceso la harina tamizada.
  9. Pesa la masa para conseguir un peso exacto y divídela en tres moldes con la misma cantidad de masa en cada uno de ellos.
  10. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y estén bien cocidos.
  11. Deja enfriar en el molde unos 10 minutos y a continuación desmolda con cuidado sobre una rejilla donde dejaremos enfriar por completo.
  12. Mientras tanto, vamos a preparar el frosting. Incorpora el queso y el azúcar glas a un bol y bate hasta conseguir una crema suave. Retira y reserva.
  13. Ahora monta la nata hasta que esté firme y densa. Una vez conseguido esto, incorpora a la nata la crema de queso reservada anteriormente con movimientos envolventes hasta quedar todo muy bien integrado. No mezcles en exceso para que la nata siga con la misma consistencia inicial.
  14. Vamos a montar la tarta. Coloca el primer bizcocho sobre el plato o fuente de presentación y sobre éste coloca una capa del frosting. Extiende para que quede homogénea y sobre ésta, coloca otro bizcocho. Sigue con el mismo procedimiento hasta acabar con el tercer bizcocho que cubriremos por completo tanto por la superficie como por los laterales de la tarta
  15. Deja reposar en la nevera para que enfríe bien y saca en el momento en que vayas a tomarlo.

Algunas consideraciones…

  • Es importante que la nata para montar que usamos en el frosting tenga un 35,1% de materia grasa para que quede un frosting bien montado y consistente. Si usas una con menos cantidad de materia grasa puede que te quede más ligero.
  • La crème fraîche o nata fresca puedes encontrarla en los frigoríficos de los supermercados, junto a las mantequillas.
  • Puedes usar harina de trigo normal, pero si no, usa una buena de repostería.
  • Para la receta del bizcocho he usado una que vi en el blog de Megasilvita.
La Cocina de Morilands

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Un año más me ha tocado preparar el postre y/o tarta para el cumple de mi amiga Flori. Esta fiesta que preparamos todos los compañeros y amigos desde hace ya varios años se ha convertido ya en un imprescindible de nuestra agenda. Es un día único, en el que tod@s nos juntamos y lo pasamos de maravilla. Nos sirve para reencontrarnos, charlar largo y tendido, reír, desahogarnos… y es un momento único que ya no puede faltar en este maravilloso campo de la zona alta de Murcia.

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Como todos los años, entre los asistentes nos dividimos las tareas y preparación del evento, así que hubo varios frentes abiertos sobre qué ingredientes debía o mejor dicho no debía llevar la tarta. A unas no les gustaba la nata, a las otras que la cerveza negra en una tarta sabría fuerte, otras preguntando qué era un frosting…  y menos mal que los chicos son los únicos que no se pronuncian, cualquier cosa que lleve está perfecta; ellos son los más agradecidos!!!

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Como comprenderéis, al final hice la tarta que me dió la real gana así que me puse con esta GUINNES cake que finalmente gustó a tod@s y de la que apenas sobró una pequeña porción (que disfruté yo tranquilamente en casa después de cenar, jejejeje).

Como en casi todos los casos en que preparo una tarta, los bizcochos los suelo hornear el día anterior y así dividirme el trabajo para no ir tan apresurado y dejar que el bizcocho asiente bien la miga y acentúe mejor los sabores. Una vez frío cada bizcocho, lo meto en una bolsa de plástico con cierre hermético y hasta el día siguiente. Imaginad el momento en el que abrí las bolsas y el olor que desprendía… pensaba arrancarle un cacho gordo y tomármelo para desayunar. Finalmente me resistí, y aquí tenéis la tarta para que podáis prepararla y disfrutarla porque está exquisita, os lo aseguro.

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Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 250 ml de cerveza negra.
  • 250 gr de mantequilla.
  • 2 huevos medianos.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 130 ml de nata fresca (crème fraîche).
  • 275 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 75 gr de cacao en polvo.
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico.

Para el frosting

  • 300 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 400 ml de nata líquida para montar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Engrasa 3 moldes de unos 18 cm de diámetro con spray desmoldante o un poco de mantequilla y harina. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Calienta en un cazo la cerveza. Retira del fuego cuando empiece a hervir. Añade a la cerveza la mantequilla y remueve bien hasta que se derrita y se integre por completo.
  4. Pon de nuevo el cazo con la mezcla anterior en el fuego y añade el cacao en polvo y los azúcares (glas y moreno). Continúa mezclando hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes y quede una mezcla homogénea. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
  5. En un bol amplio, bate la nata fresca con los huevos hasta conseguir una mezcla esponjosa.
  6. Mezcla la harina con el bicarbonato y tamiza. Reserva.
  7. Añade ahora a la mezcla de los huevos la mezcla de la cerveza con la mantequilla y el cacao.
  8. Ve añadiendo sin batir en exceso la harina tamizada.
  9. Pesa la masa para conseguir un peso exacto y divídela en tres moldes con la misma cantidad de masa en cada uno de ellos.
  10. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y estén bien cocidos.
  11. Deja enfriar en el molde unos 10 minutos y a continuación desmolda con cuidado sobre una rejilla donde dejaremos enfriar por completo.
  12. Mientras tanto, vamos a preparar el frosting. Incorpora el queso y el azúcar glas a un bol y bate hasta conseguir una crema suave. Retira y reserva.
  13. Ahora monta la nata hasta que esté firme y densa. Una vez conseguido esto, incorpora a la nata la crema de queso reservada anteriormente con movimientos envolventes hasta quedar todo muy bien integrado. No mezcles en exceso para que la nata siga con la misma consistencia inicial.
  14. Vamos a montar la tarta. Coloca el primer bizcocho sobre el plato o fuente de presentación y sobre éste coloca una capa del frosting. Extiende para que quede homogénea y sobre ésta, coloca otro bizcocho. Sigue con el mismo procedimiento hasta acabar con el tercer bizcocho que cubriremos por completo tanto por la superficie como por los laterales de la tarta
  15. Deja reposar en la nevera para que enfríe bien y saca en el momento en que vayas a tomarlo.

Algunas consideraciones…

  • Es importante que la nata para montar que usamos en el frosting tenga un 35,1% de materia grasa para que quede un frosting bien montado y consistente. Si usas una con menos cantidad de materia grasa puede que te quede más ligero.
  • La crème fraîche o nata fresca puedes encontrarla en los frigoríficos de los supermercados, junto a las mantequillas.
  • Puedes usar harina de trigo normal, pero si no, usa una buena de repostería.
  • Para la receta del bizcocho he usado una que vi en el blog de Megasilvita.

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Un año más me ha tocado preparar el postre y/o tarta para el cumple de mi amiga Flori. Esta fiesta que preparamos todos los compañeros y amigos desde hace ya varios años se ha convertido ya en un imprescindible de nuestra agenda. Es un día único, en el que tod@s nos juntamos y lo pasamos de maravilla. Nos sirve para reencontrarnos, charlar largo y tendido, reír, desahogarnos… y es un momento único que ya no puede faltar en este maravilloso campo de la zona alta de Murcia.

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Como todos los años, entre los asistentes nos dividimos las tareas y preparación del evento, así que hubo varios frentes abiertos sobre qué ingredientes debía o mejor dicho no debía llevar la tarta. A unas no les gustaba la nata, a las otras que la cerveza negra en una tarta sabría fuerte, otras preguntando qué era un frosting…  y menos mal que los chicos son los únicos que no se pronuncian, cualquier cosa que lleve está perfecta; ellos son los más agradecidos!!!

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Como comprenderéis, al final hice la tarta que me dió la real gana así que me puse con esta GUINNES cake que finalmente gustó a tod@s y de la que apenas sobró una pequeña porción (que disfruté yo tranquilamente en casa después de cenar, jejejeje).

Como en casi todos los casos en que preparo una tarta, los bizcochos los suelo hornear el día anterior y así dividirme el trabajo para no ir tan apresurado y dejar que el bizcocho asiente bien la miga y acentúe mejor los sabores. Una vez frío cada bizcocho, lo meto en una bolsa de plástico con cierre hermético y hasta el día siguiente. Imaginad el momento en el que abrí las bolsas y el olor que desprendía… pensaba arrancarle un cacho gordo y tomármelo para desayunar. Finalmente me resistí, y aquí tenéis la tarta para que podáis prepararla y disfrutarla porque está exquisita, os lo aseguro.

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Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 250 ml de cerveza negra.
  • 250 gr de mantequilla.
  • 2 huevos medianos.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 130 ml de nata fresca (crème fraîche).
  • 275 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 75 gr de cacao en polvo.
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico.

Para el frosting

  • 300 gr de queso crema tipo philadelphia.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 400 ml de nata líquida para montar.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Engrasa 3 moldes de unos 18 cm de diámetro con spray desmoldante o un poco de mantequilla y harina. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Calienta en un cazo la cerveza. Retira del fuego cuando empiece a hervir. Añade a la cerveza la mantequilla y remueve bien hasta que se derrita y se integre por completo.
  4. Pon de nuevo el cazo con la mezcla anterior en el fuego y añade el cacao en polvo y los azúcares (glas y moreno). Continúa mezclando hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes y quede una mezcla homogénea. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
  5. En un bol amplio, bate la nata fresca con los huevos hasta conseguir una mezcla esponjosa.
  6. Mezcla la harina con el bicarbonato y tamiza. Reserva.
  7. Añade ahora a la mezcla de los huevos la mezcla de la cerveza con la mantequilla y el cacao.
  8. Ve añadiendo sin batir en exceso la harina tamizada.
  9. Pesa la masa para conseguir un peso exacto y divídela en tres moldes con la misma cantidad de masa en cada uno de ellos.
  10. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y estén bien cocidos.
  11. Deja enfriar en el molde unos 10 minutos y a continuación desmolda con cuidado sobre una rejilla donde dejaremos enfriar por completo.
  12. Mientras tanto, vamos a preparar el frosting. Incorpora el queso y el azúcar glas a un bol y bate hasta conseguir una crema suave. Retira y reserva.
  13. Ahora monta la nata hasta que esté firme y densa. Una vez conseguido esto, incorpora a la nata la crema de queso reservada anteriormente con movimientos envolventes hasta quedar todo muy bien integrado. No mezcles en exceso para que la nata siga con la misma consistencia inicial.
  14. Vamos a montar la tarta. Coloca el primer bizcocho sobre el plato o fuente de presentación y sobre éste coloca una capa del frosting. Extiende para que quede homogénea y sobre ésta, coloca otro bizcocho. Sigue con el mismo procedimiento hasta acabar con el tercer bizcocho que cubriremos por completo tanto por la superficie como por los laterales de la tarta
  15. Deja reposar en la nevera para que enfríe bien y saca en el momento en que vayas a tomarlo.

Algunas consideraciones…

  • Es importante que la nata para montar que usamos en el frosting tenga un 35,1% de materia grasa para que quede un frosting bien montado y consistente. Si usas una con menos cantidad de materia grasa puede que te quede más ligero.
  • La crème fraîche o nata fresca puedes encontrarla en los frigoríficos de los supermercados, junto a las mantequillas.
  • Puedes usar harina de trigo normal, pero si no, usa una buena de repostería.
  • Para la receta del bizcocho he usado una que vi en el blog de Megasilvita.




10 Comentarios a “GUINNESS cake”

  1. Yo nunca me he animado con la tarta guiness pero me da mucha curiosidad al llevar cerveza. Tengo que probar un día a ver que sale. Un saludo!

    Sarahm, marzo 28, 2014, 11:01 pm | Responder a este comentario
  2. Vaya, este año nos la perdimos!!! Joooo, con lo cervecera que yo soy!!! La tengo que hacer. Un besado, Juanfra.

    Eli, abril 3, 2014, 10:16 pm | Responder a este comentario
  3. La he hecho con una cerveza artesana de Valencia, se llama Smokey porter de Tyris, es algo ahumada y el aroma me recuerda al chocolate/café/regaliz… Si tienes ocasión no te pierdas probarla, queda increíble!

    Roberto, abril 11, 2014, 5:19 pm | Responder a este comentario
  4. hola, una pregunta: esta tarta no lleva levadura?
    gracias y un saludo

    teresa, julio 23, 2014, 11:17 am | Responder a este comentario
  5. Hola! Primero felicitaciones por tu blog, hace poco lo descubrí y se ha convertido en mi Biblia 🙂
    Tengo una duda, cómo se podría adaptar esta receta para hacer cupcakes? Hice la tarta y quedó espectacular y me quiero animar a hacerla en cupcakes.
    Gracias!

    Raquel, marzo 17, 2015, 4:43 pm | Responder a este comentario
    • La verdad es que no te sé especificar las cantidades que necesitarías. Imagino que de la misma forma que usas la masa para los bizcochos, se pondrá una cantidad pequeña en las cápsulas para los cupcakes llenando hasta los 2/3 de la capacidad de la cápsula. No lo he intentado hacer nunca, así que no te puedo asegurar un resultado bueno, pero yo en tu caso lo haría así. En cuanto a la crema de glaseado, se pondría encima o decorada con manga pastelera, como bien quieras.
      Un saludo y siento no ayudarte como me gustaría.

      Juanfra, marzo 17, 2015, 10:41 pm | Responder a este comentario
  6. Hola! Soy la del anterior comentario.
    Me animé, te hice caso y utilicé la misma receta de la tarta para los cupcakes. Me han salido 32 cupcakes!!! Un montón para repartir!! Y de frosting habrá sobrado 1/4, pero ningú problema porque nos lo hemos comido a cucharadas 😀
    Gracias por responder! 🙂

    Raquel, marzo 20, 2015, 6:49 pm | Responder a este comentario

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