ENSALADA DE ARROZ SALVAJE con verduras

La Cocina de Morilands

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE con verduras

ensaladadearrozsalvaje1blog

Buscando recetas sanas y equilibradas entre mis libros de cocina me encontré con este arroz salvaje. Al principio lo de salvaje me dejó un poco así, pero cuando leí los ingredientes y comprobé lo sencillo de preparar que era no me lo pensé dos veces. Manos a la obra… lista de la compra y a por la receta.

Nunca antes había cocinado arroz salvaje. La verdad es que en thermomix es super cómodo, queda suelto y en su punto exacto. Lo demás es coser y cantar. Mientras se cuece el arroz en el cestillo, se prepara el calabacín y guisantes en el varoma así que lo demás está chupao. Mezclar y dejar enfriar en la nevera.

ensaladadearrozsalvajeblog

Una receta ideal para tomar en esta época que comienza, con el buen tiempo, el calorcito que ya está acechando y los tan ansiados días de primavera que están por llegar. Además, si tienes que llevar tupper al trabajo, puedes llenarlo con esta ensalada de arroz, seguro que te encantará.

Vamos a por ella…

ENSALADA de arroz salvaje y verduras

Necesitarás…

  • 1 litro de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 300 gr de arroz salvaje.
  • 100 gr de guisantes congelados.
  • 100 gr de calabacín cortado en dados pequeños y sin pelar.
  • 400 gr de verduras variadas troceadas (zanahoria, apio, pimientos…).
  • 3 ramitas de perejil (sólo las hojas).
  • 1/4 de pimienta recién molida.
  • 60 gr de vinagre balsámico.
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de atún en aceite, escurrido y desmenuzado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pon en el vaso de la thermomix el agua y una cucharadita de sal. Introduce el cestillo dentro con los 300 gr de arroz y programa 20 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Mientras tanto, coloca los guisantes en el recipiente varoma y coloca los dados de calabacín en la bandeja del varoma. Tapa y reserva.
  3. Una vez pasados los 20 minutos de cocción del arroz, sitúa el recipiente varoma sobre la tapa de la thermomix y programa 10 minutos, varoma y velocidad 1.
  4. Acabado el tiempo, vierte el calabacín, los guisantes y el arroz en una ensaladera grande.
  5. Vacía y aclara el vaso. Introduce en el vaso las verduras, el perejil, 1 cucharadita de sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el aceite y programa 4-5 segundos a velocidad 5.
  6. Vierte esta mezcla sobre el arroz y verduras de la ensaladera. Añade el atún y mezcla todo bien para repartir todos los ingredientes.
  7. Deja reposar unos 10 minutos y condimenta al gusto.
  8. Una vez fría, introduce en la nevera y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • El arroz salvaje puedes encontrarlo en tu supermercado habitual. Es de diferentes 3-4 colores y lo venden como “especial ensaladas”. Si no encuentras de este tipo puedes usar uno basmati normal.
  • Puedes añadirle a la ensalda frutos secos, queso rallado…
  • Usa otros aliños como mahonesa o curri si te gustan más y modifica la receta a tu antojo.
  • Si quieres hacer la receta apta para vegetarianos, sustituye o elimina el atún.
La Cocina de Morilands

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Buscando recetas sanas y equilibradas entre mis libros de cocina me encontré con este arroz salvaje. Al principio lo de salvaje me dejó un poco así, pero cuando leí los ingredientes y comprobé lo sencillo de preparar que era no me lo pensé dos veces. Manos a la obra… lista de la compra y a por la receta.

Nunca antes había cocinado arroz salvaje. La verdad es que en thermomix es super cómodo, queda suelto y en su punto exacto. Lo demás es coser y cantar. Mientras se cuece el arroz en el cestillo, se prepara el calabacín y guisantes en el varoma así que lo demás está chupao. Mezclar y dejar enfriar en la nevera.

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Una receta ideal para tomar en esta época que comienza, con el buen tiempo, el calorcito que ya está acechando y los tan ansiados días de primavera que están por llegar. Además, si tienes que llevar tupper al trabajo, puedes llenarlo con esta ensalada de arroz, seguro que te encantará.

Vamos a por ella…

ENSALADA de arroz salvaje y verduras

Necesitarás…

  • 1 litro de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 300 gr de arroz salvaje.
  • 100 gr de guisantes congelados.
  • 100 gr de calabacín cortado en dados pequeños y sin pelar.
  • 400 gr de verduras variadas troceadas (zanahoria, apio, pimientos…).
  • 3 ramitas de perejil (sólo las hojas).
  • 1/4 de pimienta recién molida.
  • 60 gr de vinagre balsámico.
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de atún en aceite, escurrido y desmenuzado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pon en el vaso de la thermomix el agua y una cucharadita de sal. Introduce el cestillo dentro con los 300 gr de arroz y programa 20 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Mientras tanto, coloca los guisantes en el recipiente varoma y coloca los dados de calabacín en la bandeja del varoma. Tapa y reserva.
  3. Una vez pasados los 20 minutos de cocción del arroz, sitúa el recipiente varoma sobre la tapa de la thermomix y programa 10 minutos, varoma y velocidad 1.
  4. Acabado el tiempo, vierte el calabacín, los guisantes y el arroz en una ensaladera grande.
  5. Vacía y aclara el vaso. Introduce en el vaso las verduras, el perejil, 1 cucharadita de sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el aceite y programa 4-5 segundos a velocidad 5.
  6. Vierte esta mezcla sobre el arroz y verduras de la ensaladera. Añade el atún y mezcla todo bien para repartir todos los ingredientes.
  7. Deja reposar unos 10 minutos y condimenta al gusto.
  8. Una vez fría, introduce en la nevera y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • El arroz salvaje puedes encontrarlo en tu supermercado habitual. Es de diferentes 3-4 colores y lo venden como “especial ensaladas”. Si no encuentras de este tipo puedes usar uno basmati normal.
  • Puedes añadirle a la ensalda frutos secos, queso rallado…
  • Usa otros aliños como mahonesa o curri si te gustan más y modifica la receta a tu antojo.
  • Si quieres hacer la receta apta para vegetarianos, sustituye o elimina el atún.

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Buscando recetas sanas y equilibradas entre mis libros de cocina me encontré con este arroz salvaje. Al principio lo de salvaje me dejó un poco así, pero cuando leí los ingredientes y comprobé lo sencillo de preparar que era no me lo pensé dos veces. Manos a la obra… lista de la compra y a por la receta.

Nunca antes había cocinado arroz salvaje. La verdad es que en thermomix es super cómodo, queda suelto y en su punto exacto. Lo demás es coser y cantar. Mientras se cuece el arroz en el cestillo, se prepara el calabacín y guisantes en el varoma así que lo demás está chupao. Mezclar y dejar enfriar en la nevera.

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Una receta ideal para tomar en esta época que comienza, con el buen tiempo, el calorcito que ya está acechando y los tan ansiados días de primavera que están por llegar. Además, si tienes que llevar tupper al trabajo, puedes llenarlo con esta ensalada de arroz, seguro que te encantará.

Vamos a por ella…

ENSALADA de arroz salvaje y verduras

Necesitarás…

  • 1 litro de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 300 gr de arroz salvaje.
  • 100 gr de guisantes congelados.
  • 100 gr de calabacín cortado en dados pequeños y sin pelar.
  • 400 gr de verduras variadas troceadas (zanahoria, apio, pimientos…).
  • 3 ramitas de perejil (sólo las hojas).
  • 1/4 de pimienta recién molida.
  • 60 gr de vinagre balsámico.
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr de atún en aceite, escurrido y desmenuzado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar pon en el vaso de la thermomix el agua y una cucharadita de sal. Introduce el cestillo dentro con los 300 gr de arroz y programa 20 minutos, varoma y velocidad 1.
  2. Mientras tanto, coloca los guisantes en el recipiente varoma y coloca los dados de calabacín en la bandeja del varoma. Tapa y reserva.
  3. Una vez pasados los 20 minutos de cocción del arroz, sitúa el recipiente varoma sobre la tapa de la thermomix y programa 10 minutos, varoma y velocidad 1.
  4. Acabado el tiempo, vierte el calabacín, los guisantes y el arroz en una ensaladera grande.
  5. Vacía y aclara el vaso. Introduce en el vaso las verduras, el perejil, 1 cucharadita de sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el aceite y programa 4-5 segundos a velocidad 5.
  6. Vierte esta mezcla sobre el arroz y verduras de la ensaladera. Añade el atún y mezcla todo bien para repartir todos los ingredientes.
  7. Deja reposar unos 10 minutos y condimenta al gusto.
  8. Una vez fría, introduce en la nevera y deja enfriar por completo.

Algunas consideraciones…

  • El arroz salvaje puedes encontrarlo en tu supermercado habitual. Es de diferentes 3-4 colores y lo venden como “especial ensaladas”. Si no encuentras de este tipo puedes usar uno basmati normal.
  • Puedes añadirle a la ensalda frutos secos, queso rallado…
  • Usa otros aliños como mahonesa o curri si te gustan más y modifica la receta a tu antojo.
  • Si quieres hacer la receta apta para vegetarianos, sustituye o elimina el atún.




2 Comentarios a “ENSALADA DE ARROZ SALVAJE con verduras”

  1. Querido Mori, no puedo resistirme a tus recetas saladas, bueno, tampoco puedo a tus cuencos, cubiertos y demás preciosidades que adornan tus recetas. AGGGGGG estoy envidiosa toda!.
    Como ya he comentado en algún foro thermomixero, el cestillo es el gran olvidado en mi cocina. Nunca me acuerdo que está ahí para cocinar.
    Con esta ensalada espero recordarlo.

    Piqui Ces, marzo 18, 2014, 7:35 am | Responder a este comentario
    • Ayyyy, y lo que me gustaría a mi tener más cacharros y preciosidades, pero ya me van sobrando en la cocina. Te voy a tener que regalar algunos y tu me pasas a mi unos cuantos de los tuyos, jejejejej… Besotes

      Juanfra, marzo 18, 2014, 1:29 pm | Responder a este comentario

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