TARTA de calabacín, canela y nueces

La Cocina de Morilands

TARTA de calabacín, canela y nueces

tartasanvalentin1blog

Cuando hablamos de tartas en las que uno de los ingredientes es un vegetal como es el caso del calabacín y la zanahoria, la gente suele pensar raro ya que no están muy acostumbrados a probar este tipo de bizcochos. En ambos casos, el resultado es extraordinario, dan lugar a un bizcocho muy jugoso y húmedo en el que no se aprecian para nada estos ingredientes.

Para mi, la carrot cake es mi tarta favorita con diferencia, aunque tengo que reconocer que esta de calabacín no me ha desagradado lo más mínimo; en todo caso, me ha sorprendido muy gratamente y seguro que la prepararé en muchas más ocasiones.

tartasanvalentin2blog

Llevo unas semanas sin publicar al ritmo que antes hacía pero tenéis que perdonarme porque no dispongo del tiempo que me gustaría. Ando liado con los exámenes de la escuela de idiomas, el colegio, la rehabilitación… y la verdad es que no cocino apenas últimamente; esto no quiere decir que no coma, os puedo asegurar que me preparo muy bien el cuerpo.  De todas formas, espero volver a recobrar el ritmo lo antes posible.

Esta tarta que os dejo hoy la tenía ojeada del blog de Megasilvita y me llamó la atención porque como os he dicho, este tipo de preparaciones me encantan; la guardé en un huequecito de mi memoria y la he rescatado en cuanto he podido para un cumpleaños especial.

tartasanvalentin3blog

Aunque no me gusta nada celebrar San Valentín hay que reconocer que la blogosfera está llena de recetas, regalos, detalles, decoraciones… en esta fecha para algunos muy señalada. Pienso que el amor hay que demostrarlo día a día y en todos los momentos y hay que mantenerlo con delicadeza cuidando los pequeños detalles; eso es lo que hace que una relación perdure en el tiempo y no caiga en el aburrimiento y la desgana. Así que aunque veáis que he puesto unas velas con forma de corazón, pensad que no son por San Valentín sino por un capricho mío. Además, a la cumpleañera seguro que le gustan así que…

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Qué me decís del último paño que me he agenciado?¿?? Tenía muchas ganas de tenerlo así que por fin está en mi cajón bien guardadito y listo para seguir usándolo en muchas otras presentaciones.

Os dejo con la receta, que me enrollo demasiado.

TARTA de calabacín, canela y nueces

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 2 huevos.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 200 gr de azúcar moreno claro.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.
  • 200 gr de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/3 cucharadita de jengibre.
  • 1/3 cucharadita de nuez moscada.
  • 200 gr de calabacín pelado y rallado.
  • 75 gr de nueces troceadas.

Para el glaseado

  • 240 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 750 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de yogur griego.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa dos moldes desmontables de unos 18 cm de diámetro con spray desmoldante o con mantequilla y un poco de harina. Reserva.
  3. En un bol amplio bate los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla en pasta hasta que esté todo bien integrado.
  4. Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, y las especies y ve agregándolas poco a poco a la mezcla anterior mientras continúas batiendo a velocidad media baja. Si lo haces a mano, ve incorporando los ingredientes con ayuda de un batidor de varillas manual o una espátula con movimientos envolventes.
  5. Agrega ahora el calabacín e integra bien en la masa.
  6. Por último, incorpora las nueces y mezcla bien para que quede una masa homogénea.
  7. Divide la masa en dos y vierte en los moldes la misma cantidad.
  8. Hornea durante 35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están bien cocidos pinchando con un palo de brocheta.
  9. Saca del horno y deja unos minutos a temperatura ambiente. A continuación, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Ahora vamos a preparar el glaseado del relleno y la cobertura. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar glas primero a velocidad baja (soltará mucho polvo) y poco a poco vamos aumentando la velocidad hasta que se vaya integrando y se formen grumos. Añade el yogur y continuamos batiendo a velocidad media hasta que esté bien integrado. Ahora aumentamos la velocidad para que la crema se vaya haciendo esponjosa y esté bien homogénea.
  11. Divide la crema en dos partes. A la primera parte agrégale la 1/2 cucharadita de canela y a la otra la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Bate cada parte por separado para que se integren bien tanto la canela como la esencia de vainilla y usa la que lleva canela para el relleno de la tarta.
  12. Ahora sólo queda montar la tarta. Divide los bizcochos en dos partes y coloca una como base. Sobre ésta, pon 1/4 de la crema de canela y extiéndela bien por toda la superficie. Coloca otra capa de bizcocho y vuelve a poner 1/4 de la crema y así hasta acabar con la última capa de bizcocho. Finalmente, cubre toda la superficie y laterales de la tarta con el glaseado de vainilla que teníamos reservado.
  13. Adorna al gusto: puedes usar sprinkles de colores, bolitas de azúcar, canela molida, nueces troceadas…
La Cocina de Morilands

TARTA de calabacín, canela y nueces

TARTA de calabacín, canela y nueces

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Cuando hablamos de tartas en las que uno de los ingredientes es un vegetal como es el caso del calabacín y la zanahoria, la gente suele pensar raro ya que no están muy acostumbrados a probar este tipo de bizcochos. En ambos casos, el resultado es extraordinario, dan lugar a un bizcocho muy jugoso y húmedo en el que no se aprecian para nada estos ingredientes.

Para mi, la carrot cake es mi tarta favorita con diferencia, aunque tengo que reconocer que esta de calabacín no me ha desagradado lo más mínimo; en todo caso, me ha sorprendido muy gratamente y seguro que la prepararé en muchas más ocasiones.

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Llevo unas semanas sin publicar al ritmo que antes hacía pero tenéis que perdonarme porque no dispongo del tiempo que me gustaría. Ando liado con los exámenes de la escuela de idiomas, el colegio, la rehabilitación… y la verdad es que no cocino apenas últimamente; esto no quiere decir que no coma, os puedo asegurar que me preparo muy bien el cuerpo.  De todas formas, espero volver a recobrar el ritmo lo antes posible.

Esta tarta que os dejo hoy la tenía ojeada del blog de Megasilvita y me llamó la atención porque como os he dicho, este tipo de preparaciones me encantan; la guardé en un huequecito de mi memoria y la he rescatado en cuanto he podido para un cumpleaños especial.

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Aunque no me gusta nada celebrar San Valentín hay que reconocer que la blogosfera está llena de recetas, regalos, detalles, decoraciones… en esta fecha para algunos muy señalada. Pienso que el amor hay que demostrarlo día a día y en todos los momentos y hay que mantenerlo con delicadeza cuidando los pequeños detalles; eso es lo que hace que una relación perdure en el tiempo y no caiga en el aburrimiento y la desgana. Así que aunque veáis que he puesto unas velas con forma de corazón, pensad que no son por San Valentín sino por un capricho mío. Además, a la cumpleañera seguro que le gustan así que…

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Qué me decís del último paño que me he agenciado?¿?? Tenía muchas ganas de tenerlo así que por fin está en mi cajón bien guardadito y listo para seguir usándolo en muchas otras presentaciones.

Os dejo con la receta, que me enrollo demasiado.

TARTA de calabacín, canela y nueces

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 2 huevos.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 200 gr de azúcar moreno claro.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.
  • 200 gr de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/3 cucharadita de jengibre.
  • 1/3 cucharadita de nuez moscada.
  • 200 gr de calabacín pelado y rallado.
  • 75 gr de nueces troceadas.

Para el glaseado

  • 240 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 750 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de yogur griego.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa dos moldes desmontables de unos 18 cm de diámetro con spray desmoldante o con mantequilla y un poco de harina. Reserva.
  3. En un bol amplio bate los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla en pasta hasta que esté todo bien integrado.
  4. Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, y las especies y ve agregándolas poco a poco a la mezcla anterior mientras continúas batiendo a velocidad media baja. Si lo haces a mano, ve incorporando los ingredientes con ayuda de un batidor de varillas manual o una espátula con movimientos envolventes.
  5. Agrega ahora el calabacín e integra bien en la masa.
  6. Por último, incorpora las nueces y mezcla bien para que quede una masa homogénea.
  7. Divide la masa en dos y vierte en los moldes la misma cantidad.
  8. Hornea durante 35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están bien cocidos pinchando con un palo de brocheta.
  9. Saca del horno y deja unos minutos a temperatura ambiente. A continuación, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Ahora vamos a preparar el glaseado del relleno y la cobertura. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar glas primero a velocidad baja (soltará mucho polvo) y poco a poco vamos aumentando la velocidad hasta que se vaya integrando y se formen grumos. Añade el yogur y continuamos batiendo a velocidad media hasta que esté bien integrado. Ahora aumentamos la velocidad para que la crema se vaya haciendo esponjosa y esté bien homogénea.
  11. Divide la crema en dos partes. A la primera parte agrégale la 1/2 cucharadita de canela y a la otra la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Bate cada parte por separado para que se integren bien tanto la canela como la esencia de vainilla y usa la que lleva canela para el relleno de la tarta.
  12. Ahora sólo queda montar la tarta. Divide los bizcochos en dos partes y coloca una como base. Sobre ésta, pon 1/4 de la crema de canela y extiéndela bien por toda la superficie. Coloca otra capa de bizcocho y vuelve a poner 1/4 de la crema y así hasta acabar con la última capa de bizcocho. Finalmente, cubre toda la superficie y laterales de la tarta con el glaseado de vainilla que teníamos reservado.
  13. Adorna al gusto: puedes usar sprinkles de colores, bolitas de azúcar, canela molida, nueces troceadas…

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Cuando hablamos de tartas en las que uno de los ingredientes es un vegetal como es el caso del calabacín y la zanahoria, la gente suele pensar raro ya que no están muy acostumbrados a probar este tipo de bizcochos. En ambos casos, el resultado es extraordinario, dan lugar a un bizcocho muy jugoso y húmedo en el que no se aprecian para nada estos ingredientes.

Para mi, la carrot cake es mi tarta favorita con diferencia, aunque tengo que reconocer que esta de calabacín no me ha desagradado lo más mínimo; en todo caso, me ha sorprendido muy gratamente y seguro que la prepararé en muchas más ocasiones.

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Llevo unas semanas sin publicar al ritmo que antes hacía pero tenéis que perdonarme porque no dispongo del tiempo que me gustaría. Ando liado con los exámenes de la escuela de idiomas, el colegio, la rehabilitación… y la verdad es que no cocino apenas últimamente; esto no quiere decir que no coma, os puedo asegurar que me preparo muy bien el cuerpo.  De todas formas, espero volver a recobrar el ritmo lo antes posible.

Esta tarta que os dejo hoy la tenía ojeada del blog de Megasilvita y me llamó la atención porque como os he dicho, este tipo de preparaciones me encantan; la guardé en un huequecito de mi memoria y la he rescatado en cuanto he podido para un cumpleaños especial.

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Aunque no me gusta nada celebrar San Valentín hay que reconocer que la blogosfera está llena de recetas, regalos, detalles, decoraciones… en esta fecha para algunos muy señalada. Pienso que el amor hay que demostrarlo día a día y en todos los momentos y hay que mantenerlo con delicadeza cuidando los pequeños detalles; eso es lo que hace que una relación perdure en el tiempo y no caiga en el aburrimiento y la desgana. Así que aunque veáis que he puesto unas velas con forma de corazón, pensad que no son por San Valentín sino por un capricho mío. Además, a la cumpleañera seguro que le gustan así que…

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Qué me decís del último paño que me he agenciado?¿?? Tenía muchas ganas de tenerlo así que por fin está en mi cajón bien guardadito y listo para seguir usándolo en muchas otras presentaciones.

Os dejo con la receta, que me enrollo demasiado.

TARTA de calabacín, canela y nueces

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 2 huevos.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 200 gr de azúcar moreno claro.
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla.
  • 200 gr de harina.
  • 1/2 cucharadita de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/3 cucharadita de jengibre.
  • 1/3 cucharadita de nuez moscada.
  • 200 gr de calabacín pelado y rallado.
  • 75 gr de nueces troceadas.

Para el glaseado

  • 240 gr de mantequilla sin sal a tª ambiente.
  • 750 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de yogur griego.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa dos moldes desmontables de unos 18 cm de diámetro con spray desmoldante o con mantequilla y un poco de harina. Reserva.
  3. En un bol amplio bate los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla en pasta hasta que esté todo bien integrado.
  4. Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, y las especies y ve agregándolas poco a poco a la mezcla anterior mientras continúas batiendo a velocidad media baja. Si lo haces a mano, ve incorporando los ingredientes con ayuda de un batidor de varillas manual o una espátula con movimientos envolventes.
  5. Agrega ahora el calabacín e integra bien en la masa.
  6. Por último, incorpora las nueces y mezcla bien para que quede una masa homogénea.
  7. Divide la masa en dos y vierte en los moldes la misma cantidad.
  8. Hornea durante 35 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están bien cocidos pinchando con un palo de brocheta.
  9. Saca del horno y deja unos minutos a temperatura ambiente. A continuación, desmolda con cuidado y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
  10. Ahora vamos a preparar el glaseado del relleno y la cobertura. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar glas primero a velocidad baja (soltará mucho polvo) y poco a poco vamos aumentando la velocidad hasta que se vaya integrando y se formen grumos. Añade el yogur y continuamos batiendo a velocidad media hasta que esté bien integrado. Ahora aumentamos la velocidad para que la crema se vaya haciendo esponjosa y esté bien homogénea.
  11. Divide la crema en dos partes. A la primera parte agrégale la 1/2 cucharadita de canela y a la otra la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla. Bate cada parte por separado para que se integren bien tanto la canela como la esencia de vainilla y usa la que lleva canela para el relleno de la tarta.
  12. Ahora sólo queda montar la tarta. Divide los bizcochos en dos partes y coloca una como base. Sobre ésta, pon 1/4 de la crema de canela y extiéndela bien por toda la superficie. Coloca otra capa de bizcocho y vuelve a poner 1/4 de la crema y así hasta acabar con la última capa de bizcocho. Finalmente, cubre toda la superficie y laterales de la tarta con el glaseado de vainilla que teníamos reservado.
  13. Adorna al gusto: puedes usar sprinkles de colores, bolitas de azúcar, canela molida, nueces troceadas…




6 Comentarios a “TARTA de calabacín, canela y nueces”

  1. maaaaaaaaadre mia! 1° me encanta el paño es.precioso! 2° pedazo de tarta te marcastes!
    este fin de semana tengo preparado para hacer Donut pero la semana proxima
    este no se escapa! me pasa como a ti las tartas con vegetales me parecen.delociosas la de. zanahoria mi prefe pero esta…. esta tiene pinta de ser igual de rica!! y que bien el jengibre que ultimamente intento usarlo lo maximo pues dicen que es muy bueno para michas cosa! lo uso para todo!! hracias Juanfra eres un maquina!! ( y yo te lo perdono todo por la pedazo de ayida que me supones!) besikos y animo con esos examenes!

    Maria Lourdes, febrero 14, 2014, 1:47 am | Responder a este comentario
  2. Que ganitas tengo de prepararla….me encanta la presentación. Besos y mucha suerte.

    Sara, febrero 15, 2014, 8:58 am | Responder a este comentario
  3. Te ha quedado genial. La receta la acabo de ver en mi ultima adquisición literaria, «Cake days» de Hummingbird bakery. Es una gozada para los ojos y, para el paladar.
    Un saludo de un seguidor fiel y diario de tu blog

    Victor, febrero 17, 2014, 7:07 pm | Responder a este comentario

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