CROQUE MONSIEUR

La Cocina de Morilands

CROQUE MONSIEUR

croquemonsieur1blog

Ya ha pasado la navidad y estamos en plena cuesta de enero, tanto económica como físicamente!!! Ahora hay que quitarse unos cuantos kilos de más y para eso hay que tomar algunas recetas más sanas y equilibradas.

croquemonsieurblog5

En mi caso, he tenido una navidad muy muy buena, movida en cuanto a kms se refiere y variada gastronómicamente hablando; esto tiene sus pros y sus contras ya que mi cuerpo ha ido ensanchándose y el deporte en estos días no ha sido mi fuerte. Así que ya ha llegado el momento de poner cara a la cuesta de enero, volvemos a la rutina, al trabajo y a cuidarnos y para ello empezamos con una receta salada que no es ni excesivamente ligera, pero tampoco grasienta.

croquemonsieur2blog

Se trata de un croque monsieur, clásico pastel francés que se toma tanto en cafeterías como en brasseries y que se remonta a 1910 cuando nació en un café del boulevard de los capuchinos en París. En Francia es tan conocido que se prepara tanto en casa como en cualquier cafetería que visites.

crème fraîcheblog

El dilema que se encuentra siempre con este pastel es si prepararlo con bechamel o con una otra crema espesa que lo suavice y le aporte menos grasa. En este caso, nosotros lo vamos a preparar sin bechamel y con una mezcla de crème fraîche y huevo batido.

croquemonsieur3blog

Simple y rápido, este pastel lo preparáis sin robot de cocina, con una simple varillas manuales batiendo un poco los huevos y mezclando ingredientes. Luego es montar el pastel, un poco de horno y listo. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, y el resultado es una comida medianamente ligera para ir entrando poco a poco en esa dieta que tanto nos cuesta.

croquemonsieur4blog

Vamos con la receta…

CROQUE MONSIEUR

Necesitarás…

  • 10-12  lonchas de pan de molde sin corteza.
  • 9 lonchas de queso (al gusto).
  • 8 lonchas de jamón york.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • Sal y pimienta.
  • Queso rallado variado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde de plum-cake donde quepan bien las lonchas de pan de molde. Engrasa con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. En un bol amplio, bate los huevos con la crème fraîche, la sal y la pimienta, hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Coloca en el fondo del molde 2-3 rodajas de pan de molde (dependiendo del tamaño del molde) para hacer una primera capa. Sobre éste, pon 3-4 lonchas de jamón y a continuación de queso.
  5. Pon ahora sobre el queso 3/4 partes de la crema que hemos  batido. Ahora sigue el mismo procedimiento: pan de molde, jamón york, queso y crema batida. Continúa siguiendo las mismas capas hasta llegar a la altura deseada o el límite del molde y terminando con una última capa de crema batida.
  6. Sobre la superficie espolvorea con un poco de queso rallado variado e introduce en el horno unos 30 minutos. Pasado el tiempo, saca y deja enfriar a temperatura ambiente.
  7. Desmolda con cuidado sobre una bandeja, corta porciones y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Puedes tomarlo caliente o frío acompañado de ensalada, tomate partido con atún y cebolla, mahonesa…
  • Ajusta las proporciones de pan de molde, jamón y queso en función del tamaño del molde que uses.
  • Si quieres puedes sustituir el molde de plum-cake por otro cuadrado o rectangular más grande.
  • Si queréis ver la otra receta que hay en el blog puedes pinchar aquí.

Fuente: Cuisine en scène

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Ya ha pasado la navidad y estamos en plena cuesta de enero, tanto económica como físicamente!!! Ahora hay que quitarse unos cuantos kilos de más y para eso hay que tomar algunas recetas más sanas y equilibradas.

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En mi caso, he tenido una navidad muy muy buena, movida en cuanto a kms se refiere y variada gastronómicamente hablando; esto tiene sus pros y sus contras ya que mi cuerpo ha ido ensanchándose y el deporte en estos días no ha sido mi fuerte. Así que ya ha llegado el momento de poner cara a la cuesta de enero, volvemos a la rutina, al trabajo y a cuidarnos y para ello empezamos con una receta salada que no es ni excesivamente ligera, pero tampoco grasienta.

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Se trata de un croque monsieur, clásico pastel francés que se toma tanto en cafeterías como en brasseries y que se remonta a 1910 cuando nació en un café del boulevard de los capuchinos en París. En Francia es tan conocido que se prepara tanto en casa como en cualquier cafetería que visites.

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El dilema que se encuentra siempre con este pastel es si prepararlo con bechamel o con una otra crema espesa que lo suavice y le aporte menos grasa. En este caso, nosotros lo vamos a preparar sin bechamel y con una mezcla de crème fraîche y huevo batido.

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Simple y rápido, este pastel lo preparáis sin robot de cocina, con una simple varillas manuales batiendo un poco los huevos y mezclando ingredientes. Luego es montar el pastel, un poco de horno y listo. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, y el resultado es una comida medianamente ligera para ir entrando poco a poco en esa dieta que tanto nos cuesta.

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Vamos con la receta…

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Necesitarás…

  • 10-12  lonchas de pan de molde sin corteza.
  • 9 lonchas de queso (al gusto).
  • 8 lonchas de jamón york.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • Sal y pimienta.
  • Queso rallado variado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde de plum-cake donde quepan bien las lonchas de pan de molde. Engrasa con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. En un bol amplio, bate los huevos con la crème fraîche, la sal y la pimienta, hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Coloca en el fondo del molde 2-3 rodajas de pan de molde (dependiendo del tamaño del molde) para hacer una primera capa. Sobre éste, pon 3-4 lonchas de jamón y a continuación de queso.
  5. Pon ahora sobre el queso 3/4 partes de la crema que hemos  batido. Ahora sigue el mismo procedimiento: pan de molde, jamón york, queso y crema batida. Continúa siguiendo las mismas capas hasta llegar a la altura deseada o el límite del molde y terminando con una última capa de crema batida.
  6. Sobre la superficie espolvorea con un poco de queso rallado variado e introduce en el horno unos 30 minutos. Pasado el tiempo, saca y deja enfriar a temperatura ambiente.
  7. Desmolda con cuidado sobre una bandeja, corta porciones y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Puedes tomarlo caliente o frío acompañado de ensalada, tomate partido con atún y cebolla, mahonesa…
  • Ajusta las proporciones de pan de molde, jamón y queso en función del tamaño del molde que uses.
  • Si quieres puedes sustituir el molde de plum-cake por otro cuadrado o rectangular más grande.
  • Si queréis ver la otra receta que hay en el blog puedes pinchar aquí.

Fuente: Cuisine en scène

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Ya ha pasado la navidad y estamos en plena cuesta de enero, tanto económica como físicamente!!! Ahora hay que quitarse unos cuantos kilos de más y para eso hay que tomar algunas recetas más sanas y equilibradas.

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En mi caso, he tenido una navidad muy muy buena, movida en cuanto a kms se refiere y variada gastronómicamente hablando; esto tiene sus pros y sus contras ya que mi cuerpo ha ido ensanchándose y el deporte en estos días no ha sido mi fuerte. Así que ya ha llegado el momento de poner cara a la cuesta de enero, volvemos a la rutina, al trabajo y a cuidarnos y para ello empezamos con una receta salada que no es ni excesivamente ligera, pero tampoco grasienta.

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Se trata de un croque monsieur, clásico pastel francés que se toma tanto en cafeterías como en brasseries y que se remonta a 1910 cuando nació en un café del boulevard de los capuchinos en París. En Francia es tan conocido que se prepara tanto en casa como en cualquier cafetería que visites.

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El dilema que se encuentra siempre con este pastel es si prepararlo con bechamel o con una otra crema espesa que lo suavice y le aporte menos grasa. En este caso, nosotros lo vamos a preparar sin bechamel y con una mezcla de crème fraîche y huevo batido.

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Simple y rápido, este pastel lo preparáis sin robot de cocina, con una simple varillas manuales batiendo un poco los huevos y mezclando ingredientes. Luego es montar el pastel, un poco de horno y listo. Se puede disfrutar tanto caliente como frío, y el resultado es una comida medianamente ligera para ir entrando poco a poco en esa dieta que tanto nos cuesta.

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Vamos con la receta…

CROQUE MONSIEUR

Necesitarás…

  • 10-12  lonchas de pan de molde sin corteza.
  • 9 lonchas de queso (al gusto).
  • 8 lonchas de jamón york.
  • 2 huevos.
  • 200 ml de crème fraîche.
  • Sal y pimienta.
  • Queso rallado variado.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, prepara un molde de plum-cake donde quepan bien las lonchas de pan de molde. Engrasa con spray desmoldante o con un poco de mantequilla. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. En un bol amplio, bate los huevos con la crème fraîche, la sal y la pimienta, hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Coloca en el fondo del molde 2-3 rodajas de pan de molde (dependiendo del tamaño del molde) para hacer una primera capa. Sobre éste, pon 3-4 lonchas de jamón y a continuación de queso.
  5. Pon ahora sobre el queso 3/4 partes de la crema que hemos  batido. Ahora sigue el mismo procedimiento: pan de molde, jamón york, queso y crema batida. Continúa siguiendo las mismas capas hasta llegar a la altura deseada o el límite del molde y terminando con una última capa de crema batida.
  6. Sobre la superficie espolvorea con un poco de queso rallado variado e introduce en el horno unos 30 minutos. Pasado el tiempo, saca y deja enfriar a temperatura ambiente.
  7. Desmolda con cuidado sobre una bandeja, corta porciones y sirve.

Algunas consideraciones…

  • Puedes tomarlo caliente o frío acompañado de ensalada, tomate partido con atún y cebolla, mahonesa…
  • Ajusta las proporciones de pan de molde, jamón y queso en función del tamaño del molde que uses.
  • Si quieres puedes sustituir el molde de plum-cake por otro cuadrado o rectangular más grande.
  • Si queréis ver la otra receta que hay en el blog puedes pinchar aquí.

Fuente: Cuisine en scène





5 Comentarios a “CROQUE MONSIEUR”

  1. Menuda pinta más buena! Este cae para la cena. A los niños les va a encantar. Muchas gracias!

    Pilar, enero 7, 2014, 4:16 pm | Responder a este comentario
  2. Tiene una pinta estupenda! Diferente para cena o comida…. Muchas gracias Fran
    Aunque no te escriba te sigo siempre.Me gustan tus recetas y fotografías y tus comentarios. Ánimo

    Pilar, enero 9, 2014, 2:09 am | Responder a este comentario
  3. Me gusta l idea y asi aprovecho unas ” sobrillas” que tengo.jajaja!

    inma, enero 9, 2014, 9:07 pm | Responder a este comentario
  4. Hola quería saber si la creme fraiche la puedo sustituir por nata de cocinar por ejemplo. Me encantan tus recetas. Un saludo.

    Beatriz, febrero 21, 2015, 6:15 pm | Responder a este comentario
    • Sï, claro que puedes, pero en determinadas recetas. La crème fraîche es más espesa y queda mejor que la nata para cocinar, pero si no la encuentras no hay problema en que la sustituyas. Un saludo

      Juanfra, febrero 23, 2015, 8:01 am | Responder a este comentario

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