TARTA Hummingbird

La Cocina de Morilands

TARTA Hummingbird

tartadecumple1blog

Un año más llega mi cumple y me preparo mi pastel de cumpleaños. No hay nada mejor que preparte tu propia tarta, casera, con tu toque personal y decorada a tu gusto. Además, elijes la receta que más te gusta, la que tienes pendiente desde hace tiempo, aquella con la que sabes que triunfarás, con ingredientes de calidad, o como en mi caso, haces una receta que nunca antes has preparado y arriesgas a que guste a tus invitados y a ti mismo. Siempre me pasa lo mismo, es raro que repita recetas y más de tartas; no sé cómo me las apaño, en lugar de preparar algo que sé que va a salir bien, hago recetas nuevas para probar nuevos sabores.

tartadecumple2blog

Este 34 cumpleaños ha sido muy especial; he estado rodeado de mucha gente que quiero y me quiere y me lo han demostrado con creces. Ha sido fantástico poder compartir y disfrutar este cumple con el mejor regalo… teneros en mi vida. Gracias por eso y por muchas más cosas.

tartadecumple3blog

La tarta de hoy es una que tenía guardada en pendientes desde hacía muuuucho tiempo. Es parecida a la carrot cake, pero esta no lleva zanahorias y en su lugar, ponemos piña y plátano triturado. Podéis imaginar el sabor que le dan estas frutas al bizcocho, maravilloso.

tartadecumpleblog

Preparar esta tarta es sencillo aunque en mi caso lo he hecho en varias fases; os explico por qué… preparé los bizcochos un par de días antes y los guardé en unas bolsas herméticas, ésto lo hago para organizarme en el tiempo y porque el bizcocho queda más asentado y su sabor es más intenso; el día de antes preparé el relleno y cobertura y monté la tarta para dejarla acabada ya que el día del cumple trabajaba y no podía terminarla a tiempo. De esta manera, el día de antes ya quedó lista para disfrutar y no tener que hacer nada más. Sólo es cuestión de organizarse y seguro que conseguís una tarta de cumple perfecta y adecuada a vuestros gustos y el de vuestros invitados.

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En esta receta se usan nueces de pecán, difíciles de encontrar en nuestro país. Yo las compré en uno de mis últimos viajes a Francia; allí se encuentran con más facilidad y me las traje para preparar algunas recetas. El sabor que tienen es más intenso y algo diferente a las nueces de siempre, pero si no podéis encontarlas, siempre podréis sustituirlas por las que tengamos a nuestro alcance.

Os animo a preparar la tarta o si no, el bizcocho; es muy jugoso y sabroso y la mezcla con el glaseado de queso crema queda genial.

Vamos con la receta…

TARTA Hummingbird

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 300 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 300 ml de aceite de girasol.
  • 270 gr de plátanos pelados y triturados.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 300 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 100 gr de piña enlatada en trozos muy pequeños.
  • 100 gr de nueces de pecan picadas.

Para el relleno y cobertura (2 recetas)

  • 300 gr de azúcar glas tamizado.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema frío.

Para decorar

  • Nueces de pecan enteras.
  • Nueces de pecan troceadas.
  • Canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Vamos a preparar los bizcochos. Pon en un bol amplio el azúcar, los huevos, el aceite, el plátano y la canela y bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  3. Tamiza la harina y ve añadiéndola poco a poco con el bicarbonato y la sal. Vierte ahora el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Agrega ahora la piña troceada y las nueces de pecan picadas y mezclalas a mano con ayuda de una espátula. Cuida que queden bien integradas por toda la masa.
  5. Prepara 3 moldes iguales de 20 cm de diámetro engrasados con spray desmoldante.
  6. Pesa la masa y divídela en los moldes de manera que tengan la misma cantidad de masa en cada uno de ellos (también puedes hacerlo en dos moldes o incluso en uno).
  7. Hornea los bizcochos durante 23 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están dorados y bien cocidos introduciendo un palillo y que este salga limpio. Deja enfriar ligeramente en los moldes antes de ponerlos sobre una rejilla metálica para que enfríen por completo.
  8. Una vez listos los bizcochos, preparamos dos recetas iguales de glaseado de queso crema, una para rellenar la tarta y la otra para cubrirla.
  9. En un bol limpio y seco vierte el azúcar glas tamizado junto con la mantequilla; bate a velocidad media-baja hasta que esté bien mezclado. Añade el queso crema de una sola vez y bate hasta que quede completamente incorporado. Continúa batiendo subiendo ligeramente la velocidad hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso (unos 4-5 minutos aproximadamente).
  10. Vamos a montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos en una base o plato donde vayamos a servir la tarta. Pon en la superficie 1/4 del glaseado y extiende bien con una espátula. Coloca encima otro bizcocho y cubre con otra parte del glaseado y así hasta terminar con el tercer bizcocho. Cubre con la crema restante toda la tarta igualando bien los laterales y la superficie. Introduce en la nevera mientras preparas otra receta de glaseado.
  11. Prepara otra receta de glaseado con la que cubrirás toda la superficie y laterales de la tarta.
  12. Adorna con nueces pacanas enteras y algunas troceadas y espolvorea con canela molida.

Algunas consideraciones…

  • Esta tarta debe conservarse a temperatura ambiente si la vas a consumir en unas horas o si no, en la nevera porque ha de estar refrigerada al llevar queso crema.
  • Los moldes que he usado son desmontables y de 20 cm de diámetro. Puedes usar otros más grandes o bien más pequeños, de ello dependerá la altura de la tarta.
  • Puedes sustituir las nueces pacanas por otras normales que encontraremos con más facilidad. Aunque el sabor no será exactamente el auténtico, quedará bien rica.
  • Si te ha gustado esta tarta, puedes dejar un comentario tanto en la parte de abajo de la receta como en la página de facebook de La cocina de Morilands.
  • Si quieres ver la receta de mi cumple anterior, pincha aquí.

Fuente: Las recetas de la pastelería Hummingbird

La Cocina de Morilands

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Un año más llega mi cumple y me preparo mi pastel de cumpleaños. No hay nada mejor que preparte tu propia tarta, casera, con tu toque personal y decorada a tu gusto. Además, elijes la receta que más te gusta, la que tienes pendiente desde hace tiempo, aquella con la que sabes que triunfarás, con ingredientes de calidad, o como en mi caso, haces una receta que nunca antes has preparado y arriesgas a que guste a tus invitados y a ti mismo. Siempre me pasa lo mismo, es raro que repita recetas y más de tartas; no sé cómo me las apaño, en lugar de preparar algo que sé que va a salir bien, hago recetas nuevas para probar nuevos sabores.

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Este 34 cumpleaños ha sido muy especial; he estado rodeado de mucha gente que quiero y me quiere y me lo han demostrado con creces. Ha sido fantástico poder compartir y disfrutar este cumple con el mejor regalo… teneros en mi vida. Gracias por eso y por muchas más cosas.

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La tarta de hoy es una que tenía guardada en pendientes desde hacía muuuucho tiempo. Es parecida a la carrot cake, pero esta no lleva zanahorias y en su lugar, ponemos piña y plátano triturado. Podéis imaginar el sabor que le dan estas frutas al bizcocho, maravilloso.

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Preparar esta tarta es sencillo aunque en mi caso lo he hecho en varias fases; os explico por qué… preparé los bizcochos un par de días antes y los guardé en unas bolsas herméticas, ésto lo hago para organizarme en el tiempo y porque el bizcocho queda más asentado y su sabor es más intenso; el día de antes preparé el relleno y cobertura y monté la tarta para dejarla acabada ya que el día del cumple trabajaba y no podía terminarla a tiempo. De esta manera, el día de antes ya quedó lista para disfrutar y no tener que hacer nada más. Sólo es cuestión de organizarse y seguro que conseguís una tarta de cumple perfecta y adecuada a vuestros gustos y el de vuestros invitados.

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En esta receta se usan nueces de pecán, difíciles de encontrar en nuestro país. Yo las compré en uno de mis últimos viajes a Francia; allí se encuentran con más facilidad y me las traje para preparar algunas recetas. El sabor que tienen es más intenso y algo diferente a las nueces de siempre, pero si no podéis encontarlas, siempre podréis sustituirlas por las que tengamos a nuestro alcance.

Os animo a preparar la tarta o si no, el bizcocho; es muy jugoso y sabroso y la mezcla con el glaseado de queso crema queda genial.

Vamos con la receta…

TARTA Hummingbird

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 300 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 300 ml de aceite de girasol.
  • 270 gr de plátanos pelados y triturados.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 300 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 100 gr de piña enlatada en trozos muy pequeños.
  • 100 gr de nueces de pecan picadas.

Para el relleno y cobertura (2 recetas)

  • 300 gr de azúcar glas tamizado.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema frío.

Para decorar

  • Nueces de pecan enteras.
  • Nueces de pecan troceadas.
  • Canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Vamos a preparar los bizcochos. Pon en un bol amplio el azúcar, los huevos, el aceite, el plátano y la canela y bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  3. Tamiza la harina y ve añadiéndola poco a poco con el bicarbonato y la sal. Vierte ahora el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Agrega ahora la piña troceada y las nueces de pecan picadas y mezclalas a mano con ayuda de una espátula. Cuida que queden bien integradas por toda la masa.
  5. Prepara 3 moldes iguales de 20 cm de diámetro engrasados con spray desmoldante.
  6. Pesa la masa y divídela en los moldes de manera que tengan la misma cantidad de masa en cada uno de ellos (también puedes hacerlo en dos moldes o incluso en uno).
  7. Hornea los bizcochos durante 23 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están dorados y bien cocidos introduciendo un palillo y que este salga limpio. Deja enfriar ligeramente en los moldes antes de ponerlos sobre una rejilla metálica para que enfríen por completo.
  8. Una vez listos los bizcochos, preparamos dos recetas iguales de glaseado de queso crema, una para rellenar la tarta y la otra para cubrirla.
  9. En un bol limpio y seco vierte el azúcar glas tamizado junto con la mantequilla; bate a velocidad media-baja hasta que esté bien mezclado. Añade el queso crema de una sola vez y bate hasta que quede completamente incorporado. Continúa batiendo subiendo ligeramente la velocidad hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso (unos 4-5 minutos aproximadamente).
  10. Vamos a montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos en una base o plato donde vayamos a servir la tarta. Pon en la superficie 1/4 del glaseado y extiende bien con una espátula. Coloca encima otro bizcocho y cubre con otra parte del glaseado y así hasta terminar con el tercer bizcocho. Cubre con la crema restante toda la tarta igualando bien los laterales y la superficie. Introduce en la nevera mientras preparas otra receta de glaseado.
  11. Prepara otra receta de glaseado con la que cubrirás toda la superficie y laterales de la tarta.
  12. Adorna con nueces pacanas enteras y algunas troceadas y espolvorea con canela molida.

Algunas consideraciones…

  • Esta tarta debe conservarse a temperatura ambiente si la vas a consumir en unas horas o si no, en la nevera porque ha de estar refrigerada al llevar queso crema.
  • Los moldes que he usado son desmontables y de 20 cm de diámetro. Puedes usar otros más grandes o bien más pequeños, de ello dependerá la altura de la tarta.
  • Puedes sustituir las nueces pacanas por otras normales que encontraremos con más facilidad. Aunque el sabor no será exactamente el auténtico, quedará bien rica.
  • Si te ha gustado esta tarta, puedes dejar un comentario tanto en la parte de abajo de la receta como en la página de facebook de La cocina de Morilands.
  • Si quieres ver la receta de mi cumple anterior, pincha aquí.

Fuente: Las recetas de la pastelería Hummingbird

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Un año más llega mi cumple y me preparo mi pastel de cumpleaños. No hay nada mejor que preparte tu propia tarta, casera, con tu toque personal y decorada a tu gusto. Además, elijes la receta que más te gusta, la que tienes pendiente desde hace tiempo, aquella con la que sabes que triunfarás, con ingredientes de calidad, o como en mi caso, haces una receta que nunca antes has preparado y arriesgas a que guste a tus invitados y a ti mismo. Siempre me pasa lo mismo, es raro que repita recetas y más de tartas; no sé cómo me las apaño, en lugar de preparar algo que sé que va a salir bien, hago recetas nuevas para probar nuevos sabores.

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Este 34 cumpleaños ha sido muy especial; he estado rodeado de mucha gente que quiero y me quiere y me lo han demostrado con creces. Ha sido fantástico poder compartir y disfrutar este cumple con el mejor regalo… teneros en mi vida. Gracias por eso y por muchas más cosas.

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La tarta de hoy es una que tenía guardada en pendientes desde hacía muuuucho tiempo. Es parecida a la carrot cake, pero esta no lleva zanahorias y en su lugar, ponemos piña y plátano triturado. Podéis imaginar el sabor que le dan estas frutas al bizcocho, maravilloso.

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Preparar esta tarta es sencillo aunque en mi caso lo he hecho en varias fases; os explico por qué… preparé los bizcochos un par de días antes y los guardé en unas bolsas herméticas, ésto lo hago para organizarme en el tiempo y porque el bizcocho queda más asentado y su sabor es más intenso; el día de antes preparé el relleno y cobertura y monté la tarta para dejarla acabada ya que el día del cumple trabajaba y no podía terminarla a tiempo. De esta manera, el día de antes ya quedó lista para disfrutar y no tener que hacer nada más. Sólo es cuestión de organizarse y seguro que conseguís una tarta de cumple perfecta y adecuada a vuestros gustos y el de vuestros invitados.

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En esta receta se usan nueces de pecán, difíciles de encontrar en nuestro país. Yo las compré en uno de mis últimos viajes a Francia; allí se encuentran con más facilidad y me las traje para preparar algunas recetas. El sabor que tienen es más intenso y algo diferente a las nueces de siempre, pero si no podéis encontarlas, siempre podréis sustituirlas por las que tengamos a nuestro alcance.

Os animo a preparar la tarta o si no, el bizcocho; es muy jugoso y sabroso y la mezcla con el glaseado de queso crema queda genial.

Vamos con la receta…

TARTA Hummingbird

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 300 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 300 ml de aceite de girasol.
  • 270 gr de plátanos pelados y triturados.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 300 gr de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 100 gr de piña enlatada en trozos muy pequeños.
  • 100 gr de nueces de pecan picadas.

Para el relleno y cobertura (2 recetas)

  • 300 gr de azúcar glas tamizado.
  • 50 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 125 gr de queso crema frío.

Para decorar

  • Nueces de pecan enteras.
  • Nueces de pecan troceadas.
  • Canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. Vamos a preparar los bizcochos. Pon en un bol amplio el azúcar, los huevos, el aceite, el plátano y la canela y bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  3. Tamiza la harina y ve añadiéndola poco a poco con el bicarbonato y la sal. Vierte ahora el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Agrega ahora la piña troceada y las nueces de pecan picadas y mezclalas a mano con ayuda de una espátula. Cuida que queden bien integradas por toda la masa.
  5. Prepara 3 moldes iguales de 20 cm de diámetro engrasados con spray desmoldante.
  6. Pesa la masa y divídela en los moldes de manera que tengan la misma cantidad de masa en cada uno de ellos (también puedes hacerlo en dos moldes o incluso en uno).
  7. Hornea los bizcochos durante 23 minutos aproximadamente o hasta comprobar que están dorados y bien cocidos introduciendo un palillo y que este salga limpio. Deja enfriar ligeramente en los moldes antes de ponerlos sobre una rejilla metálica para que enfríen por completo.
  8. Una vez listos los bizcochos, preparamos dos recetas iguales de glaseado de queso crema, una para rellenar la tarta y la otra para cubrirla.
  9. En un bol limpio y seco vierte el azúcar glas tamizado junto con la mantequilla; bate a velocidad media-baja hasta que esté bien mezclado. Añade el queso crema de una sola vez y bate hasta que quede completamente incorporado. Continúa batiendo subiendo ligeramente la velocidad hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso (unos 4-5 minutos aproximadamente).
  10. Vamos a montar la tarta. Coloca uno de los bizcochos en una base o plato donde vayamos a servir la tarta. Pon en la superficie 1/4 del glaseado y extiende bien con una espátula. Coloca encima otro bizcocho y cubre con otra parte del glaseado y así hasta terminar con el tercer bizcocho. Cubre con la crema restante toda la tarta igualando bien los laterales y la superficie. Introduce en la nevera mientras preparas otra receta de glaseado.
  11. Prepara otra receta de glaseado con la que cubrirás toda la superficie y laterales de la tarta.
  12. Adorna con nueces pacanas enteras y algunas troceadas y espolvorea con canela molida.

Algunas consideraciones…

  • Esta tarta debe conservarse a temperatura ambiente si la vas a consumir en unas horas o si no, en la nevera porque ha de estar refrigerada al llevar queso crema.
  • Los moldes que he usado son desmontables y de 20 cm de diámetro. Puedes usar otros más grandes o bien más pequeños, de ello dependerá la altura de la tarta.
  • Puedes sustituir las nueces pacanas por otras normales que encontraremos con más facilidad. Aunque el sabor no será exactamente el auténtico, quedará bien rica.
  • Si te ha gustado esta tarta, puedes dejar un comentario tanto en la parte de abajo de la receta como en la página de facebook de La cocina de Morilands.
  • Si quieres ver la receta de mi cumple anterior, pincha aquí.

Fuente: Las recetas de la pastelería Hummingbird





9 Comentarios a “TARTA Hummingbird”

  1. Felicidades la tarta se ve con una pinta buenisima la hare para estas navidades.

    inma, diciembre 16, 2013, 8:56 am | Responder a este comentario
  2. Feliz Cumpleaños!! preciosa tarta que debe estar rica no… lo siguiente, un abrazo

    Juana, diciembre 16, 2013, 9:20 am | Responder a este comentario
  3. Muchas felicidades y muchísimas gracias por tu blog y todas esas recetas tan ricas.

    Paloma, diciembre 16, 2013, 7:07 pm | Responder a este comentario
  4. Crees que podríamos hacer cup cakes con esta masa??

    Begoña, diciembre 19, 2013, 12:13 pm | Responder a este comentario
  5. La n-recreación del foro JuanFra!, ha sido niña!!! Y ha pesado 1.169 kg. :).He reducido el azúcar a 100 gr., el aceite a 150 y sin cobertura de queso y azúcar porque el verano esta muy cerca. Ha quedado un sabor muy suave y al ser casi el 50% de los ingredientes saludables: plátano,piña y nueces es muy equilibrada. Gracias por compartilo!

    Jose María, mayo 28, 2014, 10:51 am | Responder a este comentario
  6. que pinta!!! me encanta todas tus recetas. me recomiendas esta tarta para un concurso? me presento el próximo Martes y ésta era una que tenia en mente. me aconsejas otra? me gustaria llevar una tarta que no tuviese chocolate y que fuera de frutas, por variar un poco jejej. mil gracias

    Saras SV, mayo 27, 2016, 5:13 pm | Responder a este comentario
    • Holaaaa… claro que te la aconsejo, encarecidamente; esta es una de mis preferidas. Además, es diferente. Espero que tengas suerte y ganes algún premio, sea con esta tarta o con cualquier otra. Suerte!!!

      Juanfra, mayo 28, 2016, 4:14 pm | Responder a este comentario

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