PAN a los tres quesos

La Cocina de Morilands

PAN a los tres quesos

pandequesos1blog

Preparar pan en casa es una tarea para algo más que un simple aprendiz o cocinillas. A mi me gustaría, aunque creo que no se me daría bien eso de las masas madres, fermentaciones, tipos de harinas, etc. Me conformaré con comprarlo hecho, eso sí, intentando siempre comer un buen pan.

Hay lugares donde puedes encontrar una gran cantidad de panes y de estilo casero, que son los que a mi me gustan. En Francia los encontramos de múltiples variedades. En el super más normal, encuentras tanta variedad que no sabes por cuál decidirte. Eso mismo me pasaba a mi este verano cuando salía por las mañanas temprano a comprar el pan y estaba media hora en la zona de panadería decidiéndome por qué tipo de pan llevarme. Finalmente, siempre optaba por ir cambiando día tras día para ir probando diferentes tipos. Qué recuerdos!!!

pandequesosblog

Bueno, pues éste que os dejo hoy es muy fácil de preparar. Tan sencillo que yo mismo lo he preparado. A mi me quedó medianamente bien, pero creo que lo puedo mejorar para que me quede más esponjoso aún. Os dejaré la receta tal cual se prepara y ya me vais contando qué tal os queda. Seguro que perfecto.

PAN a los tres quesos

Necesitarás…

  • 675 gr de harina.
  • 1 huevo.
  • 400 ml de leche tibia.
  • 100 gr de mozarella.
  • 80 gr de gouda viejo.
  • 40 gr de parmesano rallado.
  • 1 cebolla morada.
  • 1 cucharadita de café de levadura química.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • Hierbas provenzales (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar precalienta el horno a 210ºC calor arriba y abajo.
  2. Pela y corta la cebolla en rodajas. Corta el queso gouda y la mozarella en cubitos pequeños.
  3. Engrasa con mantequilla o spray desmoldante un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.
  4. Diluye la levadura química en 50 ml de leche.
  5. Pon la harina, la sal y la mantequilla (en pequeñas porciones) en un bol de un robot de cocina y amasa hasta conseguir que quede todo bien integrado. También se puede trabajar todo a mano en un bol amplio.
  6. Bate el huevo con el resto de la leche y levadura disuelta y después, vierte sobre la mezcla anterior.
  7. Añade los quesos y mezcla hasta obtener una masa adhesiva.
  8. Vierte la masa en el molde y pincelala con una cucharada sopera de leche. Coloca las rodajas de cebolla por la superficie, aprentando ligeramente para que se introduzcan en la masa. Vuelve a pincelar con la cucharada de aceite de oliva.
  9. Espolvorea por toda la superficie con unas hierbas provenzales y hornea durante 50-55 minutos vigilando que  la parte de arriba no se tueste demasiado (en caso de que se esté tostando la superficie puedes poner una hoja de papel de plata).
  10. El pan estará bien cocido cuando empiece a separarse de los bordes del molde.
  11. Deja enfriar a temperatura ambiente. Puedes servir tibio o una vez frío.
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Preparar pan en casa es una tarea para algo más que un simple aprendiz o cocinillas. A mi me gustaría, aunque creo que no se me daría bien eso de las masas madres, fermentaciones, tipos de harinas, etc. Me conformaré con comprarlo hecho, eso sí, intentando siempre comer un buen pan.

Hay lugares donde puedes encontrar una gran cantidad de panes y de estilo casero, que son los que a mi me gustan. En Francia los encontramos de múltiples variedades. En el super más normal, encuentras tanta variedad que no sabes por cuál decidirte. Eso mismo me pasaba a mi este verano cuando salía por las mañanas temprano a comprar el pan y estaba media hora en la zona de panadería decidiéndome por qué tipo de pan llevarme. Finalmente, siempre optaba por ir cambiando día tras día para ir probando diferentes tipos. Qué recuerdos!!!

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Bueno, pues éste que os dejo hoy es muy fácil de preparar. Tan sencillo que yo mismo lo he preparado. A mi me quedó medianamente bien, pero creo que lo puedo mejorar para que me quede más esponjoso aún. Os dejaré la receta tal cual se prepara y ya me vais contando qué tal os queda. Seguro que perfecto.

PAN a los tres quesos

Necesitarás…

  • 675 gr de harina.
  • 1 huevo.
  • 400 ml de leche tibia.
  • 100 gr de mozarella.
  • 80 gr de gouda viejo.
  • 40 gr de parmesano rallado.
  • 1 cebolla morada.
  • 1 cucharadita de café de levadura química.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • Hierbas provenzales (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar precalienta el horno a 210ºC calor arriba y abajo.
  2. Pela y corta la cebolla en rodajas. Corta el queso gouda y la mozarella en cubitos pequeños.
  3. Engrasa con mantequilla o spray desmoldante un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.
  4. Diluye la levadura química en 50 ml de leche.
  5. Pon la harina, la sal y la mantequilla (en pequeñas porciones) en un bol de un robot de cocina y amasa hasta conseguir que quede todo bien integrado. También se puede trabajar todo a mano en un bol amplio.
  6. Bate el huevo con el resto de la leche y levadura disuelta y después, vierte sobre la mezcla anterior.
  7. Añade los quesos y mezcla hasta obtener una masa adhesiva.
  8. Vierte la masa en el molde y pincelala con una cucharada sopera de leche. Coloca las rodajas de cebolla por la superficie, aprentando ligeramente para que se introduzcan en la masa. Vuelve a pincelar con la cucharada de aceite de oliva.
  9. Espolvorea por toda la superficie con unas hierbas provenzales y hornea durante 50-55 minutos vigilando que  la parte de arriba no se tueste demasiado (en caso de que se esté tostando la superficie puedes poner una hoja de papel de plata).
  10. El pan estará bien cocido cuando empiece a separarse de los bordes del molde.
  11. Deja enfriar a temperatura ambiente. Puedes servir tibio o una vez frío.

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Preparar pan en casa es una tarea para algo más que un simple aprendiz o cocinillas. A mi me gustaría, aunque creo que no se me daría bien eso de las masas madres, fermentaciones, tipos de harinas, etc. Me conformaré con comprarlo hecho, eso sí, intentando siempre comer un buen pan.

Hay lugares donde puedes encontrar una gran cantidad de panes y de estilo casero, que son los que a mi me gustan. En Francia los encontramos de múltiples variedades. En el super más normal, encuentras tanta variedad que no sabes por cuál decidirte. Eso mismo me pasaba a mi este verano cuando salía por las mañanas temprano a comprar el pan y estaba media hora en la zona de panadería decidiéndome por qué tipo de pan llevarme. Finalmente, siempre optaba por ir cambiando día tras día para ir probando diferentes tipos. Qué recuerdos!!!

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Bueno, pues éste que os dejo hoy es muy fácil de preparar. Tan sencillo que yo mismo lo he preparado. A mi me quedó medianamente bien, pero creo que lo puedo mejorar para que me quede más esponjoso aún. Os dejaré la receta tal cual se prepara y ya me vais contando qué tal os queda. Seguro que perfecto.

PAN a los tres quesos

Necesitarás…

  • 675 gr de harina.
  • 1 huevo.
  • 400 ml de leche tibia.
  • 100 gr de mozarella.
  • 80 gr de gouda viejo.
  • 40 gr de parmesano rallado.
  • 1 cebolla morada.
  • 1 cucharadita de café de levadura química.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • Hierbas provenzales (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar precalienta el horno a 210ºC calor arriba y abajo.
  2. Pela y corta la cebolla en rodajas. Corta el queso gouda y la mozarella en cubitos pequeños.
  3. Engrasa con mantequilla o spray desmoldante un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.
  4. Diluye la levadura química en 50 ml de leche.
  5. Pon la harina, la sal y la mantequilla (en pequeñas porciones) en un bol de un robot de cocina y amasa hasta conseguir que quede todo bien integrado. También se puede trabajar todo a mano en un bol amplio.
  6. Bate el huevo con el resto de la leche y levadura disuelta y después, vierte sobre la mezcla anterior.
  7. Añade los quesos y mezcla hasta obtener una masa adhesiva.
  8. Vierte la masa en el molde y pincelala con una cucharada sopera de leche. Coloca las rodajas de cebolla por la superficie, aprentando ligeramente para que se introduzcan en la masa. Vuelve a pincelar con la cucharada de aceite de oliva.
  9. Espolvorea por toda la superficie con unas hierbas provenzales y hornea durante 50-55 minutos vigilando que  la parte de arriba no se tueste demasiado (en caso de que se esté tostando la superficie puedes poner una hoja de papel de plata).
  10. El pan estará bien cocido cuando empiece a separarse de los bordes del molde.
  11. Deja enfriar a temperatura ambiente. Puedes servir tibio o una vez frío.




3 Comentarios a “PAN a los tres quesos”

  1. Guau!! Este verano también estuve en Francia y me pasaba cada mañana lo que cuentas, una odisea para elegir el pan! jeje! Esta receta me ha encantado, desde ya, la apunto en mis tareas pendientes para los próximos días, adoro hacer pan casero 😉 Enhorabuena por tu blog!

    Tamara, diciembre 27, 2013, 11:21 am | Responder a este comentario
  2. Este pan tiene una pinta increíble,pero tengo un par de dudas,la harina ¿es harina de fuerza? y la levadura ¿es levadura tipo Royal o de panadería?
    En cuanto resuelva mis dudas,me pongo con la receta.

    Maria José, enero 2, 2014, 8:47 pm | Responder a este comentario

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