MINI-MADELEINES

La Cocina de Morilands

MINI-MADELEINES

madeleines6

Como os dije en la entrada anterior, he comprado un nuevo molde para preparar mini-madeleines. Desde que lo vi, no pude resistirme; le eché el ojo, visité el resto de la tienda, salí y me di un paseo por las calles cercanas. Finalmente tuve que volver a por él porque el capricho era tan grande que no podía resistirme a comprarlo.

Como cuando tienes algo nuevo, el momento del estreno se hacía imperante así que ayer mismo  preparé unas mini-madeleines para tenerlas guardadas para desayunar. Son ideales para mojar con la leche y para picotear una tras otra así tal cual, con un poco de azúcar glas. Como son tan pequeñitas parece que nunca te terminan de saciar, así que «son un peligro».

madeleines

Pero quedan tan monas….

Las fotos están un poco regulines, pero olvidé la cámara y las he echado con el móvil, así que por esta vez, me perdonáis, verdad?

Os dejo la receta para quienes podáis, preparadlas ya mismo y quienes aún no tengáis el molde para que lo vayáis comprando.

MINI-MADELEINES

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
  • 35 gr de harina con levadura incorporada.
  • 35 gr de harina de repostería normal.
  • 75 gr de mantequilla fundida.
  • 1 cucharada sopera de agua.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde para madeleines o mini-madeleines con spray desmoldante o con mantequilla.
  3. En un bol bate los huevos con el azúcar normal y el glas hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
  4. Tamiza las dos harinas y ve incorporándolas a la mezcla anterior de huevos y azúcar poco a poco y sin dejar de batir de manera que vayan incorporándose poco a poco.
  5. En un bol aparte mezcla la mantequilla y el agua y añade a la masa anterior. Mezcla suavemente para incoporar e integrar todos los ingredientes.
  6. Deposita porciones de masa hasta cubrir los huecos del molde (yo me ayudo con una manga pastelera desechable donde pongo la masa y voy repartiendo con cuidado).
  7. Introduce en el horno durante 8-10 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de las madeleines (si son normales necesitarán unos 10 minutos,  pero si son minis con 8 minutos es suficiete).
  8. Saca del horno y desmolda sobre una rejilla; deja enfriar a temperatura ambiente.
  9. Una vez frías por completo, espolvorea azúcar glas sobre ellas con ayuda de un colador.
La Cocina de Morilands

MINI-MADELEINES

MINI-MADELEINES

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Como os dije en la entrada anterior, he comprado un nuevo molde para preparar mini-madeleines. Desde que lo vi, no pude resistirme; le eché el ojo, visité el resto de la tienda, salí y me di un paseo por las calles cercanas. Finalmente tuve que volver a por él porque el capricho era tan grande que no podía resistirme a comprarlo.

Como cuando tienes algo nuevo, el momento del estreno se hacía imperante así que ayer mismo  preparé unas mini-madeleines para tenerlas guardadas para desayunar. Son ideales para mojar con la leche y para picotear una tras otra así tal cual, con un poco de azúcar glas. Como son tan pequeñitas parece que nunca te terminan de saciar, así que «son un peligro».

madeleines

Pero quedan tan monas….

Las fotos están un poco regulines, pero olvidé la cámara y las he echado con el móvil, así que por esta vez, me perdonáis, verdad?

Os dejo la receta para quienes podáis, preparadlas ya mismo y quienes aún no tengáis el molde para que lo vayáis comprando.

MINI-MADELEINES

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
  • 35 gr de harina con levadura incorporada.
  • 35 gr de harina de repostería normal.
  • 75 gr de mantequilla fundida.
  • 1 cucharada sopera de agua.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde para madeleines o mini-madeleines con spray desmoldante o con mantequilla.
  3. En un bol bate los huevos con el azúcar normal y el glas hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
  4. Tamiza las dos harinas y ve incorporándolas a la mezcla anterior de huevos y azúcar poco a poco y sin dejar de batir de manera que vayan incorporándose poco a poco.
  5. En un bol aparte mezcla la mantequilla y el agua y añade a la masa anterior. Mezcla suavemente para incoporar e integrar todos los ingredientes.
  6. Deposita porciones de masa hasta cubrir los huecos del molde (yo me ayudo con una manga pastelera desechable donde pongo la masa y voy repartiendo con cuidado).
  7. Introduce en el horno durante 8-10 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de las madeleines (si son normales necesitarán unos 10 minutos,  pero si son minis con 8 minutos es suficiete).
  8. Saca del horno y desmolda sobre una rejilla; deja enfriar a temperatura ambiente.
  9. Una vez frías por completo, espolvorea azúcar glas sobre ellas con ayuda de un colador.

madeleines6

Como os dije en la entrada anterior, he comprado un nuevo molde para preparar mini-madeleines. Desde que lo vi, no pude resistirme; le eché el ojo, visité el resto de la tienda, salí y me di un paseo por las calles cercanas. Finalmente tuve que volver a por él porque el capricho era tan grande que no podía resistirme a comprarlo.

Como cuando tienes algo nuevo, el momento del estreno se hacía imperante así que ayer mismo  preparé unas mini-madeleines para tenerlas guardadas para desayunar. Son ideales para mojar con la leche y para picotear una tras otra así tal cual, con un poco de azúcar glas. Como son tan pequeñitas parece que nunca te terminan de saciar, así que «son un peligro».

madeleines

Pero quedan tan monas….

Las fotos están un poco regulines, pero olvidé la cámara y las he echado con el móvil, así que por esta vez, me perdonáis, verdad?

Os dejo la receta para quienes podáis, preparadlas ya mismo y quienes aún no tengáis el molde para que lo vayáis comprando.

MINI-MADELEINES

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
  • 35 gr de harina con levadura incorporada.
  • 35 gr de harina de repostería normal.
  • 75 gr de mantequilla fundida.
  • 1 cucharada sopera de agua.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glas (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde para madeleines o mini-madeleines con spray desmoldante o con mantequilla.
  3. En un bol bate los huevos con el azúcar normal y el glas hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
  4. Tamiza las dos harinas y ve incorporándolas a la mezcla anterior de huevos y azúcar poco a poco y sin dejar de batir de manera que vayan incorporándose poco a poco.
  5. En un bol aparte mezcla la mantequilla y el agua y añade a la masa anterior. Mezcla suavemente para incoporar e integrar todos los ingredientes.
  6. Deposita porciones de masa hasta cubrir los huecos del molde (yo me ayudo con una manga pastelera desechable donde pongo la masa y voy repartiendo con cuidado).
  7. Introduce en el horno durante 8-10 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de las madeleines (si son normales necesitarán unos 10 minutos,  pero si son minis con 8 minutos es suficiete).
  8. Saca del horno y desmolda sobre una rejilla; deja enfriar a temperatura ambiente.
  9. Una vez frías por completo, espolvorea azúcar glas sobre ellas con ayuda de un colador.




1 Comentario a “MINI-MADELEINES”

  1. hola!!!! ya he probado varias recetas de las que hay publicadas y salen muy muy buenas. sólo me faltan los moldes tan preciosos de la entrada anterior (voy haciendo de momento con uno de silicona, no muy fantástico pero con tu receta quedan mis madeleines estupendas). un saludo. Conxin

    conxin, diciembre 11, 2013, 6:34 pm | Responder a este comentario

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