BLINIS con salmón ahumado y caviar

La Cocina de Morilands

BLINIS con salmón ahumado y caviar

blinisconsalmonycaviarblog

Abrimos ya la temporada navideña en el blog en la que iremos poniendo algunas recetas típicas de esta época y otras que no tendrán nada que ver pero serán igual o más ricas.

A mi no me gusta especialmente la navidad, es una época de gasto innecesario, consumismo puro y duro y felicitaciones por todos sitios. Es verdad que hay recetas que preparamos sólo para estas fechas porque hay muchas comidas y/o cenas, reuniones con familiares y amigos y parece que nos guste preparar algo diferente, llamativo y que impresione a los comensales.

Esta receta os parecerá sencillísima porque sólo hay que preparar la masa de los blinis y hacerlos en una sartén o plancha. Lo demás es montaje rápido y el resultado es espectacular. Un aperitivo o entrante perfecto para esas cenas en las que sorprenderéis a vuestros invitados.

planchaparablinis

Lo ideal es que los blinis queden redonditos y pequeños, como una tortita. Yo los preparo en una plancha especial que tengo para este tipo de cosas; la compré en Francia y que no he vuelto a ver por ningún sitio pero seguro que con una sartén para crèpes pequeña os apañáis muy bien.

blinisenplancha

Vamos con la receta…

BLINIS con salmón ahumado y caviar

Necesitarás…

Para la masa

  • 190 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 35 gr de mantequilla.
  • 40 gr de azúcar.
  • 125 gr de harina de repostería.
  • 3 cucharaditas de levadura química.

Para el resto

  • 200 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de salmón ahumado.
  • Caviar.
  • Alcaparras.
  • Zumo de limón.
  • Pimienta negra molida.

Así se prepara…

  1. Coloca todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y programa 30 segundos a velocidad 5.
  2. Baja con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso y vuelve a programar 15 segundos a velocidad 5.
  3. Deja reposar la masa durante 15 minutos aproximadamente y a continuación, prepara una sartén pequeña antiadherente pincelada con aceite.
  4. Ve depositando pequeñas porciones de masa en la sartén hasta formar círculos de unos 8 cm de diámetro. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie, dale la vuelta y termina de dorar por el otro lado.
  5. Continúa de la misma forma hasta acabar con toda la masa (a mi me salieron unos 10, pero depende del tamaño que los hagas).
  6. Una vez listos, vamos a montar con el resto de ingredientes. Pon en el centro de cada blini una cucharadita de crème fraîche, una o dos lonchas pequeñas de salmón ahumado y una cucharadita de caviar. Pon unas pocas alcaparras y aliña con zumo de limón y pimienta negra recién molida.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes thermomix podrás preparar perfectamente esta receta con una batidora eléctrica. Bate todos los ingredientes a velocidad alta hasta conseguir una masa espesa y homogénea y sigue el resto de la receta tal cual.
  • Puedes cambiar o agregar otros ingredientes al relleno según tu gusto: jamón de york, beicon, queso rallado, mahonesa…
La Cocina de Morilands

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Abrimos ya la temporada navideña en el blog en la que iremos poniendo algunas recetas típicas de esta época y otras que no tendrán nada que ver pero serán igual o más ricas.

A mi no me gusta especialmente la navidad, es una época de gasto innecesario, consumismo puro y duro y felicitaciones por todos sitios. Es verdad que hay recetas que preparamos sólo para estas fechas porque hay muchas comidas y/o cenas, reuniones con familiares y amigos y parece que nos guste preparar algo diferente, llamativo y que impresione a los comensales.

Esta receta os parecerá sencillísima porque sólo hay que preparar la masa de los blinis y hacerlos en una sartén o plancha. Lo demás es montaje rápido y el resultado es espectacular. Un aperitivo o entrante perfecto para esas cenas en las que sorprenderéis a vuestros invitados.

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Lo ideal es que los blinis queden redonditos y pequeños, como una tortita. Yo los preparo en una plancha especial que tengo para este tipo de cosas; la compré en Francia y que no he vuelto a ver por ningún sitio pero seguro que con una sartén para crèpes pequeña os apañáis muy bien.

blinisenplancha

Vamos con la receta…

BLINIS con salmón ahumado y caviar

Necesitarás…

Para la masa

  • 190 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 35 gr de mantequilla.
  • 40 gr de azúcar.
  • 125 gr de harina de repostería.
  • 3 cucharaditas de levadura química.

Para el resto

  • 200 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de salmón ahumado.
  • Caviar.
  • Alcaparras.
  • Zumo de limón.
  • Pimienta negra molida.

Así se prepara…

  1. Coloca todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y programa 30 segundos a velocidad 5.
  2. Baja con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso y vuelve a programar 15 segundos a velocidad 5.
  3. Deja reposar la masa durante 15 minutos aproximadamente y a continuación, prepara una sartén pequeña antiadherente pincelada con aceite.
  4. Ve depositando pequeñas porciones de masa en la sartén hasta formar círculos de unos 8 cm de diámetro. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie, dale la vuelta y termina de dorar por el otro lado.
  5. Continúa de la misma forma hasta acabar con toda la masa (a mi me salieron unos 10, pero depende del tamaño que los hagas).
  6. Una vez listos, vamos a montar con el resto de ingredientes. Pon en el centro de cada blini una cucharadita de crème fraîche, una o dos lonchas pequeñas de salmón ahumado y una cucharadita de caviar. Pon unas pocas alcaparras y aliña con zumo de limón y pimienta negra recién molida.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes thermomix podrás preparar perfectamente esta receta con una batidora eléctrica. Bate todos los ingredientes a velocidad alta hasta conseguir una masa espesa y homogénea y sigue el resto de la receta tal cual.
  • Puedes cambiar o agregar otros ingredientes al relleno según tu gusto: jamón de york, beicon, queso rallado, mahonesa…

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Abrimos ya la temporada navideña en el blog en la que iremos poniendo algunas recetas típicas de esta época y otras que no tendrán nada que ver pero serán igual o más ricas.

A mi no me gusta especialmente la navidad, es una época de gasto innecesario, consumismo puro y duro y felicitaciones por todos sitios. Es verdad que hay recetas que preparamos sólo para estas fechas porque hay muchas comidas y/o cenas, reuniones con familiares y amigos y parece que nos guste preparar algo diferente, llamativo y que impresione a los comensales.

Esta receta os parecerá sencillísima porque sólo hay que preparar la masa de los blinis y hacerlos en una sartén o plancha. Lo demás es montaje rápido y el resultado es espectacular. Un aperitivo o entrante perfecto para esas cenas en las que sorprenderéis a vuestros invitados.

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Lo ideal es que los blinis queden redonditos y pequeños, como una tortita. Yo los preparo en una plancha especial que tengo para este tipo de cosas; la compré en Francia y que no he vuelto a ver por ningún sitio pero seguro que con una sartén para crèpes pequeña os apañáis muy bien.

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Vamos con la receta…

BLINIS con salmón ahumado y caviar

Necesitarás…

Para la masa

  • 190 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 35 gr de mantequilla.
  • 40 gr de azúcar.
  • 125 gr de harina de repostería.
  • 3 cucharaditas de levadura química.

Para el resto

  • 200 ml de crème fraîche o nata fresca.
  • 200 gr de salmón ahumado.
  • Caviar.
  • Alcaparras.
  • Zumo de limón.
  • Pimienta negra molida.

Así se prepara…

  1. Coloca todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y programa 30 segundos a velocidad 5.
  2. Baja con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso y vuelve a programar 15 segundos a velocidad 5.
  3. Deja reposar la masa durante 15 minutos aproximadamente y a continuación, prepara una sartén pequeña antiadherente pincelada con aceite.
  4. Ve depositando pequeñas porciones de masa en la sartén hasta formar círculos de unos 8 cm de diámetro. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie, dale la vuelta y termina de dorar por el otro lado.
  5. Continúa de la misma forma hasta acabar con toda la masa (a mi me salieron unos 10, pero depende del tamaño que los hagas).
  6. Una vez listos, vamos a montar con el resto de ingredientes. Pon en el centro de cada blini una cucharadita de crème fraîche, una o dos lonchas pequeñas de salmón ahumado y una cucharadita de caviar. Pon unas pocas alcaparras y aliña con zumo de limón y pimienta negra recién molida.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes thermomix podrás preparar perfectamente esta receta con una batidora eléctrica. Bate todos los ingredientes a velocidad alta hasta conseguir una masa espesa y homogénea y sigue el resto de la receta tal cual.
  • Puedes cambiar o agregar otros ingredientes al relleno según tu gusto: jamón de york, beicon, queso rallado, mahonesa…




1 Comentario a “BLINIS con salmón ahumado y caviar”

  1. que buena pinta, la plancha esa tiene que ir estupenda para hacer tortitas y cosas parecidas, yo me eternizo cada vez que hago una y se me espanden demasiado.

    taim, diciembre 2, 2013, 3:52 pm | Responder a este comentario

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