TARTA de chocolate y crocanti de almendra

La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate y crocanti de almendra

tartadechocolateyalmendracrocanti

Seguro que a tod@s nos ha pasado alguna vez eso de tener un día malo en el trabajo, de estresarnos al 100% y no poder controlarlo, tener ansiedad y un humor de perros, verdad??? Hay días de todos, pero lo que puede ayudarnos (o al menos a mi) en estos casos es un buen atracón de chocolate ya sea en bizcocho, en tarta, en helado… como sea, incluso en palomitas. Yo me digo muchas veces: ¿”es que no me merezco yo esta tarta”? Y la verdad es que fuera de estrés, días malos y demás cosas negativas, últimamente me estoy mereciendo demasiadas cosas y me estoy pegando unos homenajes de campeonato.

Sin ir más lejos, este fin de semana me metí una tarta de queso entre pecho y espalda casi yo sólo, así como quien no quiere la cosa. Madremía, sólo de pensarlo… qué rica estaba, la receta os la dejaré próximamente.

tartadechocolateyalmendracrocanti1

Pero ahora vamos con esta tarta de chocolate que seguro que os encantará, porque la dosis de azúcar y chocolate es alta y se nos quitarán todas las penas causadas por un mal día y lo que no son penas. O es que acaso no nos merecemos prepararnos una tarta para nosotros mismos???

No tiene mucha elaboración, de verdad, es más bien tener un poco de paciencia y organizarte; yo siempre intento preparar los bizcochos el día anterior y así ya sólo tengo que preparar la crema y montar la tarta.

tartadechocolateyalmendracrocanti3

Vamos con la receta…

TARTA de chocolate y crocanti de almendra

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 80 ml de aceite de oliva suave.
  • 250 gr de azúcar.
  • 150 gr de harina.
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 2 huevos medianos.
  • 150 ml de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 150 ml de agua hirviendo.

Para el relleno y decoración

  • 115 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 425 gr de azúcar glas.
  • 85 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 105 ml de leche semidesnatada.
  • Almendra crocanti.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Con estas medidas tendremos para 2 moldes de 18 cm de diámetro.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Engrasa los moldes con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina espolvoreada.
  4. En un bol, tamiza la harina, el cacao y la levadura y reserva.
  5. Bate el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados.
  6. Ve incorporando la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir a velocidad baja. Conforme la mezcla se vaya homogeneizando, vamos añadiendo la leche y la vainilla.
  7. Ahora agrega el agua hirviendo y bate de nuevo (la masa quedará líquida).
  8. Reparte la masa preparada en los dos moldes que teníamos preparados y engrasados y hornea durante 25-30 minutos aproximadamente hasta comprobar con un palillo que está bien cocido.
  9. Saca del horno y espera unos 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deja enfriar por completo.
  10. Ahora vamos a preparar la crema de relleno y decoración. Tamizamos en primer lugar el azúcar glas con el cacao. Vierte en un bol la mantequilla con el azúcar y cacao tamizados y la leche y bate a velocidad baja durante un minuto (cubre el bol para que no se levante polvo). A continuación, sube la velocidad poco a poco hasta llegar a la más potente y continúa batiendo durante 5 minutos aproximadamente. Cuanto más batas, más consistencia tendrá la crema.
  11. Vamos a montar la tarta. En primer lugar, corta los bizcochos en dos partes igualando con una lira o un cuchillo. Coloca una base de bizcocho sobre el plato o cartón de presentación y sobre éste pon una porción de crema de relleno y así ve alternando capa de bizcocho con otra de relleno acabando por cubrir toda la tarta con una capa fina de crema de chocolate (reserva una parte de crema para la decoración de la superficie de la tarta).
  12. Una vez tengamos cubierta toda la tarta, decoramos poniendo las almendras crocanti con cuidado en los laterales (sin escatimar) y decoramos la parte superior con la crema de chocolate que teníamos reservada ayudándonos de una manga pastelera con boquilla rizada. Hacemos rosetones empezando por el centro y girando la manga hacia fuera en el sentido de las agujas del reloj.

Algunas consideraciones…

  • Puedes decorar la superficie a tu gusto, si no tienes manga pastelera puedes poner la crema extendida y/o bien formar picos ayudándote de la propia espátula; de esta manera quedará un toque casero muy bonito.
  • Yo no he dividido los bizcochos en dos partes porque no eran demasiado altos así que puse uno encima de otro con una capa de crema entre ellos pero puedes cortarlos en las capas que quieras y hacer una tarta más alta.
  • Cuidado con la cantidad de crema que usas en el relleno para que no falte a la hora de decorar y cubrir toda la tarta. Si finalmente te sobra, siempre puedes tomarla con un buen trozo de bizcocho.
  • Rellena la tarta a tu gusto con una crema pastelera, nata o bien una crema de mantequilla con otro sabor.
  • Si te gustan caladas, puedes preparar un almíbar y ponérselo al bizcocho antes de poner la crema de relleno.
La Cocina de Morilands

TARTA de chocolate y crocanti de almendra

TARTA de chocolate y crocanti de almendra

tartadechocolateyalmendracrocanti

Seguro que a tod@s nos ha pasado alguna vez eso de tener un día malo en el trabajo, de estresarnos al 100% y no poder controlarlo, tener ansiedad y un humor de perros, verdad??? Hay días de todos, pero lo que puede ayudarnos (o al menos a mi) en estos casos es un buen atracón de chocolate ya sea en bizcocho, en tarta, en helado… como sea, incluso en palomitas. Yo me digo muchas veces: ¿”es que no me merezco yo esta tarta”? Y la verdad es que fuera de estrés, días malos y demás cosas negativas, últimamente me estoy mereciendo demasiadas cosas y me estoy pegando unos homenajes de campeonato.

Sin ir más lejos, este fin de semana me metí una tarta de queso entre pecho y espalda casi yo sólo, así como quien no quiere la cosa. Madremía, sólo de pensarlo… qué rica estaba, la receta os la dejaré próximamente.

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Pero ahora vamos con esta tarta de chocolate que seguro que os encantará, porque la dosis de azúcar y chocolate es alta y se nos quitarán todas las penas causadas por un mal día y lo que no son penas. O es que acaso no nos merecemos prepararnos una tarta para nosotros mismos???

No tiene mucha elaboración, de verdad, es más bien tener un poco de paciencia y organizarte; yo siempre intento preparar los bizcochos el día anterior y así ya sólo tengo que preparar la crema y montar la tarta.

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Vamos con la receta…

TARTA de chocolate y crocanti de almendra

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 80 ml de aceite de oliva suave.
  • 250 gr de azúcar.
  • 150 gr de harina.
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 2 huevos medianos.
  • 150 ml de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 150 ml de agua hirviendo.

Para el relleno y decoración

  • 115 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 425 gr de azúcar glas.
  • 85 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 105 ml de leche semidesnatada.
  • Almendra crocanti.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Con estas medidas tendremos para 2 moldes de 18 cm de diámetro.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Engrasa los moldes con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina espolvoreada.
  4. En un bol, tamiza la harina, el cacao y la levadura y reserva.
  5. Bate el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados.
  6. Ve incorporando la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir a velocidad baja. Conforme la mezcla se vaya homogeneizando, vamos añadiendo la leche y la vainilla.
  7. Ahora agrega el agua hirviendo y bate de nuevo (la masa quedará líquida).
  8. Reparte la masa preparada en los dos moldes que teníamos preparados y engrasados y hornea durante 25-30 minutos aproximadamente hasta comprobar con un palillo que está bien cocido.
  9. Saca del horno y espera unos 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deja enfriar por completo.
  10. Ahora vamos a preparar la crema de relleno y decoración. Tamizamos en primer lugar el azúcar glas con el cacao. Vierte en un bol la mantequilla con el azúcar y cacao tamizados y la leche y bate a velocidad baja durante un minuto (cubre el bol para que no se levante polvo). A continuación, sube la velocidad poco a poco hasta llegar a la más potente y continúa batiendo durante 5 minutos aproximadamente. Cuanto más batas, más consistencia tendrá la crema.
  11. Vamos a montar la tarta. En primer lugar, corta los bizcochos en dos partes igualando con una lira o un cuchillo. Coloca una base de bizcocho sobre el plato o cartón de presentación y sobre éste pon una porción de crema de relleno y así ve alternando capa de bizcocho con otra de relleno acabando por cubrir toda la tarta con una capa fina de crema de chocolate (reserva una parte de crema para la decoración de la superficie de la tarta).
  12. Una vez tengamos cubierta toda la tarta, decoramos poniendo las almendras crocanti con cuidado en los laterales (sin escatimar) y decoramos la parte superior con la crema de chocolate que teníamos reservada ayudándonos de una manga pastelera con boquilla rizada. Hacemos rosetones empezando por el centro y girando la manga hacia fuera en el sentido de las agujas del reloj.

Algunas consideraciones…

  • Puedes decorar la superficie a tu gusto, si no tienes manga pastelera puedes poner la crema extendida y/o bien formar picos ayudándote de la propia espátula; de esta manera quedará un toque casero muy bonito.
  • Yo no he dividido los bizcochos en dos partes porque no eran demasiado altos así que puse uno encima de otro con una capa de crema entre ellos pero puedes cortarlos en las capas que quieras y hacer una tarta más alta.
  • Cuidado con la cantidad de crema que usas en el relleno para que no falte a la hora de decorar y cubrir toda la tarta. Si finalmente te sobra, siempre puedes tomarla con un buen trozo de bizcocho.
  • Rellena la tarta a tu gusto con una crema pastelera, nata o bien una crema de mantequilla con otro sabor.
  • Si te gustan caladas, puedes preparar un almíbar y ponérselo al bizcocho antes de poner la crema de relleno.

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Seguro que a tod@s nos ha pasado alguna vez eso de tener un día malo en el trabajo, de estresarnos al 100% y no poder controlarlo, tener ansiedad y un humor de perros, verdad??? Hay días de todos, pero lo que puede ayudarnos (o al menos a mi) en estos casos es un buen atracón de chocolate ya sea en bizcocho, en tarta, en helado… como sea, incluso en palomitas. Yo me digo muchas veces: ¿”es que no me merezco yo esta tarta”? Y la verdad es que fuera de estrés, días malos y demás cosas negativas, últimamente me estoy mereciendo demasiadas cosas y me estoy pegando unos homenajes de campeonato.

Sin ir más lejos, este fin de semana me metí una tarta de queso entre pecho y espalda casi yo sólo, así como quien no quiere la cosa. Madremía, sólo de pensarlo… qué rica estaba, la receta os la dejaré próximamente.

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Pero ahora vamos con esta tarta de chocolate que seguro que os encantará, porque la dosis de azúcar y chocolate es alta y se nos quitarán todas las penas causadas por un mal día y lo que no son penas. O es que acaso no nos merecemos prepararnos una tarta para nosotros mismos???

No tiene mucha elaboración, de verdad, es más bien tener un poco de paciencia y organizarte; yo siempre intento preparar los bizcochos el día anterior y así ya sólo tengo que preparar la crema y montar la tarta.

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Vamos con la receta…

TARTA de chocolate y crocanti de almendra

Necesitarás…

Para el bizcocho

  • 80 ml de aceite de oliva suave.
  • 250 gr de azúcar.
  • 150 gr de harina.
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 2 huevos medianos.
  • 150 ml de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 150 ml de agua hirviendo.

Para el relleno y decoración

  • 115 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 425 gr de azúcar glas.
  • 85 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 105 ml de leche semidesnatada.
  • Almendra crocanti.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar los bizcochos. Con estas medidas tendremos para 2 moldes de 18 cm de diámetro.
  2. Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  3. Engrasa los moldes con spray desmoldante o con un poco de mantequilla y harina espolvoreada.
  4. En un bol, tamiza la harina, el cacao y la levadura y reserva.
  5. Bate el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados.
  6. Ve incorporando la harina tamizada poco a poco y sin dejar de batir a velocidad baja. Conforme la mezcla se vaya homogeneizando, vamos añadiendo la leche y la vainilla.
  7. Ahora agrega el agua hirviendo y bate de nuevo (la masa quedará líquida).
  8. Reparte la masa preparada en los dos moldes que teníamos preparados y engrasados y hornea durante 25-30 minutos aproximadamente hasta comprobar con un palillo que está bien cocido.
  9. Saca del horno y espera unos 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deja enfriar por completo.
  10. Ahora vamos a preparar la crema de relleno y decoración. Tamizamos en primer lugar el azúcar glas con el cacao. Vierte en un bol la mantequilla con el azúcar y cacao tamizados y la leche y bate a velocidad baja durante un minuto (cubre el bol para que no se levante polvo). A continuación, sube la velocidad poco a poco hasta llegar a la más potente y continúa batiendo durante 5 minutos aproximadamente. Cuanto más batas, más consistencia tendrá la crema.
  11. Vamos a montar la tarta. En primer lugar, corta los bizcochos en dos partes igualando con una lira o un cuchillo. Coloca una base de bizcocho sobre el plato o cartón de presentación y sobre éste pon una porción de crema de relleno y así ve alternando capa de bizcocho con otra de relleno acabando por cubrir toda la tarta con una capa fina de crema de chocolate (reserva una parte de crema para la decoración de la superficie de la tarta).
  12. Una vez tengamos cubierta toda la tarta, decoramos poniendo las almendras crocanti con cuidado en los laterales (sin escatimar) y decoramos la parte superior con la crema de chocolate que teníamos reservada ayudándonos de una manga pastelera con boquilla rizada. Hacemos rosetones empezando por el centro y girando la manga hacia fuera en el sentido de las agujas del reloj.

Algunas consideraciones…

  • Puedes decorar la superficie a tu gusto, si no tienes manga pastelera puedes poner la crema extendida y/o bien formar picos ayudándote de la propia espátula; de esta manera quedará un toque casero muy bonito.
  • Yo no he dividido los bizcochos en dos partes porque no eran demasiado altos así que puse uno encima de otro con una capa de crema entre ellos pero puedes cortarlos en las capas que quieras y hacer una tarta más alta.
  • Cuidado con la cantidad de crema que usas en el relleno para que no falte a la hora de decorar y cubrir toda la tarta. Si finalmente te sobra, siempre puedes tomarla con un buen trozo de bizcocho.
  • Rellena la tarta a tu gusto con una crema pastelera, nata o bien una crema de mantequilla con otro sabor.
  • Si te gustan caladas, puedes preparar un almíbar y ponérselo al bizcocho antes de poner la crema de relleno.




14 Comentarios a “TARTA de chocolate y crocanti de almendra”

  1. Madre mia !!!!! . Juanfra esto tiene que estar de pecado mortal.

    Mayte Lazaro, noviembre 20, 2013, 8:42 am | Responder a este comentario
  2. Pintaza! Una de éstas debería tomarme hoy… Gracias por compartirla y enhorabuena, es preciosa!

    Laura La Perla, noviembre 20, 2013, 12:38 pm | Responder a este comentario
  3. Me encantan tus recetas!!!! Aconséjame cómo poner el crocanti,no se me ocurre ningún sistema.:-( GRACIAS

    CARMEN, noviembre 21, 2013, 10:00 pm | Responder a este comentario
  4. La tarta me encanta y ese vinillo dulce de tu tierra es la mejor compañía que podía tener.
    Un bico

    Piqui Ces, noviembre 22, 2013, 7:11 am | Responder a este comentario
  5. Que pinta! Puedes decirme como se hace con thermomix?gracia

    elena, noviembre 24, 2013, 7:41 am | Responder a este comentario
  6. Hola JuanFra, esta ha sido mi tercera re-creación de este foro. La textura húmeda del bizcocho perfecta, y su sabor también. Como apuntaste esta receta tiene tela de azúcar, así que la estoy degustando poquito a poquito . Como anécdota intente que los rosellones tuvieran también mantequilla de cacahuete, por la de-gustación que hice de estacupcake (http://www.celicioso.es/products/947-choco-peanut.aspx), pero se lío el tema muchísimo, parti de cacahuetes enteros y se desmadro toda la cocina … Pero bueno objetivo dulcemente conseguido! Gracias por compartirla.

    José María, febrero 4, 2014, 10:36 am | Responder a este comentario
  7. Soy intolerante a la lactosa tengo 13 años y estoy todo el día haciendo tartas y cupcakes y me encanta esta tarta pero podría sustituir la mantequilla por aceite de oliva y las rosas por merengue francés?

    Belen, junio 7, 2014, 2:18 pm | Responder a este comentario
  8. De que es la crema del interior

    Jose, marzo 4, 2015, 8:33 pm | Responder a este comentario

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