ENSALADA de arroz y mis dos grandes mujeres

La Cocina de Morilands

ENSALADA de arroz y mis dos grandes mujeres

ensaladadearroz1blog

Esta receta es una de esas que llevas tomando desde no te acuerdas cuándo y que perdurará ahí en tu cocina por los siglos de los siglos. La hace mi tía Juana desde siempre, es sencilla, fresca, sana y nos aporta una dosis de energía perfecta para afrontar el resto del día.

Quería hablaros de mis dos grandes mujeres, mi madre Francisca (que ya la conocéis) y mi tía Juana, su hermana. Para mi son lo más grande que tengo (además del resto de mis familiares más cercanos) y cada día me voy identificando más con ellas en muchas de las cosas que hacemos o sentimos. Desde muy pequeñas se quedaron sin madre y tuvieron una infancia dura, pero crecieron educadas en el respeto, la tolerancia y con mucho trabajo a sus espaldas. Han desarrollado toda una vida juntas y siempre lo han estado, teniéndose una a la otra y queriéndose como incluso madre e hija. Mis hermanos, primos y yo hemos palpado este respeto y amor por la familia sintiéndonos como hermanos y uniéndonos en todo lo necesario. Esto sólo  ha sido posible porque ahí han estado y están siempre ellas.

mamá&chacha

Y como siempre he comido en casa de mi tía como si de la mía se tratase, quería traer al blog esta receta que me encanta como a ella le queda. Como os he dicho, es una receta sencilla, la puedes preparar con antelación y tenerla en la nevera para tomarla cuando esté fría e incluso de un día para otro. Es perfecta para llevar en el tupper al trabajo, a una excursión o a un pic-nic entre amigos. Nosotros siempre la tomamos a la hora de comer y a mi me gusta con mucha mahonesa.

ensaladadearroz2blog

Leedla que ya veréis lo fácil y sencilla que es.

ENSALADA DE ARROZ

Necesitarás…

  • 300 gr de arroz basmati (o normal).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 800 ml de agua.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • Hojas de lechuga fresca.
  • 2 tomates verdosos y firmes.
  • Mahonesa al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Maiz dulce (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a cocer el arroz para dejarlo enfriar. En thermomix, pon en el vaso el agua y la sal e introduce el cestillo dentro. Vierte el arroz y programa 20 minutos, varoma y velocidad 4. Introduce la espátula por el bocal y remueve el arroz dos o tres veces durante la cocción. Una vez pasado el tiempo, con la ayuda de la muesca de la espátula, saca el cestillo y vierte en arroz en una fuente extendiéndolo para que enfrie más rápido. Deja templar y una vez a temperatura ambiente, deja en la nevera para que enfríe.
  2. Mientras tanto, cuece los huevos. En un cazo, pon lo huevos y llena de agua hasta  cubrirlos por completo. Cuece durante 10-12 minutos aproximadamente para que queden duros. Enfríalos en agua y quita la cáscara. Cortalos en trocitos pequeños y reserva.
  3. Prepara el resto de ingredientes para una vez frío el arroz, mezclar todo.
  4. Lava las hojas de lechuga y córtalas en trocitos pequeños. Haz lo mismo con el tomate.
  5. Una vez esté el arroz frío, vierte un poco de aceite de oliva sobre éste y mezclalo bien (no te pases con el aceite, sólo un pelín).
  6. A continuación, agrega el tomate y lechuga cortadas, el atún y los huevos. Mezcla todo bien.
  7. Vierte la mahonesa y mezcla todo bien para integrarla por toda la ensalada.
  8. Finalmente, deja reposar en la nevera para que enfríe todo una vez mezclado y esté listo para comer.

Algunas consideraciones…

  • Puedes usar arroz de grano normal, de hecho mi tía usa Embajador.
  • Si no te gusta algún ingrediente puedes prescindir de él, pero es aconsejable ponerlos todos para darle el punto exacto.
  • Escurre el aceite del atún y no lo uses para la receta, de lo contrario quedará demasiado aceitosa.
  • Si quieres puedes agregar ingredientes a tu gusto (guisantes, espárragos, picatostes, queso en tacos…).
  • Cuece el arroz de manera tradicional si no tienes thermomix.
La Cocina de Morilands

ENSALADA de arroz y mis dos grandes mujeres

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Esta receta es una de esas que llevas tomando desde no te acuerdas cuándo y que perdurará ahí en tu cocina por los siglos de los siglos. La hace mi tía Juana desde siempre, es sencilla, fresca, sana y nos aporta una dosis de energía perfecta para afrontar el resto del día.

Quería hablaros de mis dos grandes mujeres, mi madre Francisca (que ya la conocéis) y mi tía Juana, su hermana. Para mi son lo más grande que tengo (además del resto de mis familiares más cercanos) y cada día me voy identificando más con ellas en muchas de las cosas que hacemos o sentimos. Desde muy pequeñas se quedaron sin madre y tuvieron una infancia dura, pero crecieron educadas en el respeto, la tolerancia y con mucho trabajo a sus espaldas. Han desarrollado toda una vida juntas y siempre lo han estado, teniéndose una a la otra y queriéndose como incluso madre e hija. Mis hermanos, primos y yo hemos palpado este respeto y amor por la familia sintiéndonos como hermanos y uniéndonos en todo lo necesario. Esto sólo  ha sido posible porque ahí han estado y están siempre ellas.

mamá&chacha

Y como siempre he comido en casa de mi tía como si de la mía se tratase, quería traer al blog esta receta que me encanta como a ella le queda. Como os he dicho, es una receta sencilla, la puedes preparar con antelación y tenerla en la nevera para tomarla cuando esté fría e incluso de un día para otro. Es perfecta para llevar en el tupper al trabajo, a una excursión o a un pic-nic entre amigos. Nosotros siempre la tomamos a la hora de comer y a mi me gusta con mucha mahonesa.

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Leedla que ya veréis lo fácil y sencilla que es.

ENSALADA DE ARROZ

Necesitarás…

  • 300 gr de arroz basmati (o normal).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 800 ml de agua.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • Hojas de lechuga fresca.
  • 2 tomates verdosos y firmes.
  • Mahonesa al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Maiz dulce (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a cocer el arroz para dejarlo enfriar. En thermomix, pon en el vaso el agua y la sal e introduce el cestillo dentro. Vierte el arroz y programa 20 minutos, varoma y velocidad 4. Introduce la espátula por el bocal y remueve el arroz dos o tres veces durante la cocción. Una vez pasado el tiempo, con la ayuda de la muesca de la espátula, saca el cestillo y vierte en arroz en una fuente extendiéndolo para que enfrie más rápido. Deja templar y una vez a temperatura ambiente, deja en la nevera para que enfríe.
  2. Mientras tanto, cuece los huevos. En un cazo, pon lo huevos y llena de agua hasta  cubrirlos por completo. Cuece durante 10-12 minutos aproximadamente para que queden duros. Enfríalos en agua y quita la cáscara. Cortalos en trocitos pequeños y reserva.
  3. Prepara el resto de ingredientes para una vez frío el arroz, mezclar todo.
  4. Lava las hojas de lechuga y córtalas en trocitos pequeños. Haz lo mismo con el tomate.
  5. Una vez esté el arroz frío, vierte un poco de aceite de oliva sobre éste y mezclalo bien (no te pases con el aceite, sólo un pelín).
  6. A continuación, agrega el tomate y lechuga cortadas, el atún y los huevos. Mezcla todo bien.
  7. Vierte la mahonesa y mezcla todo bien para integrarla por toda la ensalada.
  8. Finalmente, deja reposar en la nevera para que enfríe todo una vez mezclado y esté listo para comer.

Algunas consideraciones…

  • Puedes usar arroz de grano normal, de hecho mi tía usa Embajador.
  • Si no te gusta algún ingrediente puedes prescindir de él, pero es aconsejable ponerlos todos para darle el punto exacto.
  • Escurre el aceite del atún y no lo uses para la receta, de lo contrario quedará demasiado aceitosa.
  • Si quieres puedes agregar ingredientes a tu gusto (guisantes, espárragos, picatostes, queso en tacos…).
  • Cuece el arroz de manera tradicional si no tienes thermomix.

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Esta receta es una de esas que llevas tomando desde no te acuerdas cuándo y que perdurará ahí en tu cocina por los siglos de los siglos. La hace mi tía Juana desde siempre, es sencilla, fresca, sana y nos aporta una dosis de energía perfecta para afrontar el resto del día.

Quería hablaros de mis dos grandes mujeres, mi madre Francisca (que ya la conocéis) y mi tía Juana, su hermana. Para mi son lo más grande que tengo (además del resto de mis familiares más cercanos) y cada día me voy identificando más con ellas en muchas de las cosas que hacemos o sentimos. Desde muy pequeñas se quedaron sin madre y tuvieron una infancia dura, pero crecieron educadas en el respeto, la tolerancia y con mucho trabajo a sus espaldas. Han desarrollado toda una vida juntas y siempre lo han estado, teniéndose una a la otra y queriéndose como incluso madre e hija. Mis hermanos, primos y yo hemos palpado este respeto y amor por la familia sintiéndonos como hermanos y uniéndonos en todo lo necesario. Esto sólo  ha sido posible porque ahí han estado y están siempre ellas.

mamá&chacha

Y como siempre he comido en casa de mi tía como si de la mía se tratase, quería traer al blog esta receta que me encanta como a ella le queda. Como os he dicho, es una receta sencilla, la puedes preparar con antelación y tenerla en la nevera para tomarla cuando esté fría e incluso de un día para otro. Es perfecta para llevar en el tupper al trabajo, a una excursión o a un pic-nic entre amigos. Nosotros siempre la tomamos a la hora de comer y a mi me gusta con mucha mahonesa.

ensaladadearroz2blog

Leedla que ya veréis lo fácil y sencilla que es.

ENSALADA DE ARROZ

Necesitarás…

  • 300 gr de arroz basmati (o normal).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 800 ml de agua.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • Hojas de lechuga fresca.
  • 2 tomates verdosos y firmes.
  • Mahonesa al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Maiz dulce (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar vamos a cocer el arroz para dejarlo enfriar. En thermomix, pon en el vaso el agua y la sal e introduce el cestillo dentro. Vierte el arroz y programa 20 minutos, varoma y velocidad 4. Introduce la espátula por el bocal y remueve el arroz dos o tres veces durante la cocción. Una vez pasado el tiempo, con la ayuda de la muesca de la espátula, saca el cestillo y vierte en arroz en una fuente extendiéndolo para que enfrie más rápido. Deja templar y una vez a temperatura ambiente, deja en la nevera para que enfríe.
  2. Mientras tanto, cuece los huevos. En un cazo, pon lo huevos y llena de agua hasta  cubrirlos por completo. Cuece durante 10-12 minutos aproximadamente para que queden duros. Enfríalos en agua y quita la cáscara. Cortalos en trocitos pequeños y reserva.
  3. Prepara el resto de ingredientes para una vez frío el arroz, mezclar todo.
  4. Lava las hojas de lechuga y córtalas en trocitos pequeños. Haz lo mismo con el tomate.
  5. Una vez esté el arroz frío, vierte un poco de aceite de oliva sobre éste y mezclalo bien (no te pases con el aceite, sólo un pelín).
  6. A continuación, agrega el tomate y lechuga cortadas, el atún y los huevos. Mezcla todo bien.
  7. Vierte la mahonesa y mezcla todo bien para integrarla por toda la ensalada.
  8. Finalmente, deja reposar en la nevera para que enfríe todo una vez mezclado y esté listo para comer.

Algunas consideraciones…

  • Puedes usar arroz de grano normal, de hecho mi tía usa Embajador.
  • Si no te gusta algún ingrediente puedes prescindir de él, pero es aconsejable ponerlos todos para darle el punto exacto.
  • Escurre el aceite del atún y no lo uses para la receta, de lo contrario quedará demasiado aceitosa.
  • Si quieres puedes agregar ingredientes a tu gusto (guisantes, espárragos, picatostes, queso en tacos…).
  • Cuece el arroz de manera tradicional si no tienes thermomix.




2 Comentarios a “ENSALADA de arroz y mis dos grandes mujeres”

  1. En casa cuando mis niñ@s eran pequeños, esta ensalada era imprescindible porque les encantaba.
    Ya te dije alguna vez que me encantaría una sobremesa con tus grandes mujeres, seguramente en más de una vivencia habremos coincidido a pesar de la distancia geográfica que nos separa.
    Un beso para ellas y otro para vosotros.

    Piqui Ces, noviembre 14, 2013, 8:02 am | Responder a este comentario
  2. Hola . te sigo de bastante tiempo y me as servido tambien como inspiracion para preparar muchas recetas y aprender mucho. es un placer encontrar recetas como esta que te permiten preparar un bocado delicioso y muy rapido y tambien muy muy bonito a la vista. te felicito y espero que sigas por mucho tiempo con tu Blog. yo tambien tengo un Blog de cocina …… pero soy un novato en esto. espero no te moleste si pongo la direcion de mi Blog. cuidate mucho y sigue igual

    Blog de cocina: http://www.casaperri.es/

    Francesco, noviembre 15, 2013, 10:10 am | Responder a este comentario

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