FANTASMAS de merengue

La Cocina de Morilands

FANTASMAS de merengue

fantasmas2blog

La última receta que preparo este año de halloween son estos fantasmas de merengue. No iba a hacer ninguna más pero al ver por la red tantos fantasmas y encontrarme con esta receta (tan sumamente fácil) me animé a prepararlos anoche en un santiamén.

La verdad es que era la primera vez que preparaba el merengue aunque ya le tenía ganas. Siempre me ha dado un poco de miedo ponerme a montar merengues y aunque he tenido los accesorios y robot adecuados, me daba un poco de reparo al no haberlo hecho nunca. Este de esta receta se me montó en muy poco tiempo y quedó firme y estupendo.

fantasmas3blog

La Kitchen Aid es ideal para este tipo de preparaciones; monta natas y merengues en nada de tiempo y con una calidad extra. Lo de la manga pastelera es otro tema; como veis no me han salido todos los fantasmitas con la misma forma, porque tendría que practicar mucho para que quedasen iguales o más parecidos de lo que han quedado, pero iba con prisas y no tengo la paciencia como para ponerme un rato a practicar. De todas formas, me gustan como han quedado así diferentes, cada uno mirando para un lado y con diferentes expresiones (si los miráis bien parecen hasta que están pensativos, jejeje).

fantasmasblog

Bueno, animaos a prepararlos porque no tienen nada de trabajo y el resultado es fantástico. Los ojos son bolitas de pimienta negra, así que para comerlos hay que quitárselas, aunque si os gustan pues también podéis lanzaros a la aventura. Eso sí, puede que se os ponga la boca un poco fantasmal, muy propia de estos días.

Vamos con la receta, ya veréis lo sencilla que es y los pocos ingredientes que se necesitan.

fantasmas1blog

Me despido de halloween hasta el año que viene… seguro que os prepararé más cosillas, porque ya tengo fichadas dos cosillas que me han inspirado.

FANTASMAS de merengue

Necesitarás…

  • 4 claras de huevo (de unos 30 gr cada una).
  • 240 gr de azúcar (el doble de las claras).
  • 1 pizca de sal.
  • Bolas de pimienta negra.

Así se prepara…

  1. Vierte en un bol amplio las claras y la pizca de sal y con ayuda de un batidor eléctrico monta a velocidad media-alta hasta que estén a punto de nieve.
  2. Empieza a agregar el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo (la mitad del azúcar). Irá cogiendo un color blanco brillante.
  3. Ahora es el momento de agregar poco a poco el resto del azúcar hasta acabar con todo. Bate hasta conseguir un merengue firme y que forme picos.
  4. Prepara una manga pastelera con boquilla redonda lisa y vierte en ella el merengue. Cierra bien. Reserva.
  5. Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja en la que vayamos a hornear los merengues y precalienta el horno a 120ºC calor arriba y abajo.
  6. Empezamos a aplicar el merengue con la manga pastelera. Ponemos la manga en posición vertical y apretamos de forma uniforme. Cuando el merengue se expanda a los lados subimos la manga pastelera apretando y vamos bajando para formar los pequeños escalones y finalizando en uno último que acabaremos apretando la manga hacia arriba a modo de corte (formando el pico). No te pases en la altura ( no más de 5 cm), de lo contrario quedarían blandos por dentro.
  7. Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado y horneamos durante 1 hora a 120ºC. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja unos minutos más. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Finalmente, colocamos las bolitas de pimienta a modo de ojos con cuidado de no romperlos ya que son unos fantasmas muy frágiles.

Fuente: La cocina de Victor Ferrer

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La última receta que preparo este año de halloween son estos fantasmas de merengue. No iba a hacer ninguna más pero al ver por la red tantos fantasmas y encontrarme con esta receta (tan sumamente fácil) me animé a prepararlos anoche en un santiamén.

La verdad es que era la primera vez que preparaba el merengue aunque ya le tenía ganas. Siempre me ha dado un poco de miedo ponerme a montar merengues y aunque he tenido los accesorios y robot adecuados, me daba un poco de reparo al no haberlo hecho nunca. Este de esta receta se me montó en muy poco tiempo y quedó firme y estupendo.

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La Kitchen Aid es ideal para este tipo de preparaciones; monta natas y merengues en nada de tiempo y con una calidad extra. Lo de la manga pastelera es otro tema; como veis no me han salido todos los fantasmitas con la misma forma, porque tendría que practicar mucho para que quedasen iguales o más parecidos de lo que han quedado, pero iba con prisas y no tengo la paciencia como para ponerme un rato a practicar. De todas formas, me gustan como han quedado así diferentes, cada uno mirando para un lado y con diferentes expresiones (si los miráis bien parecen hasta que están pensativos, jejeje).

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Bueno, animaos a prepararlos porque no tienen nada de trabajo y el resultado es fantástico. Los ojos son bolitas de pimienta negra, así que para comerlos hay que quitárselas, aunque si os gustan pues también podéis lanzaros a la aventura. Eso sí, puede que se os ponga la boca un poco fantasmal, muy propia de estos días.

Vamos con la receta, ya veréis lo sencilla que es y los pocos ingredientes que se necesitan.

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Me despido de halloween hasta el año que viene… seguro que os prepararé más cosillas, porque ya tengo fichadas dos cosillas que me han inspirado.

FANTASMAS de merengue

Necesitarás…

  • 4 claras de huevo (de unos 30 gr cada una).
  • 240 gr de azúcar (el doble de las claras).
  • 1 pizca de sal.
  • Bolas de pimienta negra.

Así se prepara…

  1. Vierte en un bol amplio las claras y la pizca de sal y con ayuda de un batidor eléctrico monta a velocidad media-alta hasta que estén a punto de nieve.
  2. Empieza a agregar el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo (la mitad del azúcar). Irá cogiendo un color blanco brillante.
  3. Ahora es el momento de agregar poco a poco el resto del azúcar hasta acabar con todo. Bate hasta conseguir un merengue firme y que forme picos.
  4. Prepara una manga pastelera con boquilla redonda lisa y vierte en ella el merengue. Cierra bien. Reserva.
  5. Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja en la que vayamos a hornear los merengues y precalienta el horno a 120ºC calor arriba y abajo.
  6. Empezamos a aplicar el merengue con la manga pastelera. Ponemos la manga en posición vertical y apretamos de forma uniforme. Cuando el merengue se expanda a los lados subimos la manga pastelera apretando y vamos bajando para formar los pequeños escalones y finalizando en uno último que acabaremos apretando la manga hacia arriba a modo de corte (formando el pico). No te pases en la altura ( no más de 5 cm), de lo contrario quedarían blandos por dentro.
  7. Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado y horneamos durante 1 hora a 120ºC. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja unos minutos más. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Finalmente, colocamos las bolitas de pimienta a modo de ojos con cuidado de no romperlos ya que son unos fantasmas muy frágiles.

Fuente: La cocina de Victor Ferrer

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La última receta que preparo este año de halloween son estos fantasmas de merengue. No iba a hacer ninguna más pero al ver por la red tantos fantasmas y encontrarme con esta receta (tan sumamente fácil) me animé a prepararlos anoche en un santiamén.

La verdad es que era la primera vez que preparaba el merengue aunque ya le tenía ganas. Siempre me ha dado un poco de miedo ponerme a montar merengues y aunque he tenido los accesorios y robot adecuados, me daba un poco de reparo al no haberlo hecho nunca. Este de esta receta se me montó en muy poco tiempo y quedó firme y estupendo.

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La Kitchen Aid es ideal para este tipo de preparaciones; monta natas y merengues en nada de tiempo y con una calidad extra. Lo de la manga pastelera es otro tema; como veis no me han salido todos los fantasmitas con la misma forma, porque tendría que practicar mucho para que quedasen iguales o más parecidos de lo que han quedado, pero iba con prisas y no tengo la paciencia como para ponerme un rato a practicar. De todas formas, me gustan como han quedado así diferentes, cada uno mirando para un lado y con diferentes expresiones (si los miráis bien parecen hasta que están pensativos, jejeje).

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Bueno, animaos a prepararlos porque no tienen nada de trabajo y el resultado es fantástico. Los ojos son bolitas de pimienta negra, así que para comerlos hay que quitárselas, aunque si os gustan pues también podéis lanzaros a la aventura. Eso sí, puede que se os ponga la boca un poco fantasmal, muy propia de estos días.

Vamos con la receta, ya veréis lo sencilla que es y los pocos ingredientes que se necesitan.

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Me despido de halloween hasta el año que viene… seguro que os prepararé más cosillas, porque ya tengo fichadas dos cosillas que me han inspirado.

FANTASMAS de merengue

Necesitarás…

  • 4 claras de huevo (de unos 30 gr cada una).
  • 240 gr de azúcar (el doble de las claras).
  • 1 pizca de sal.
  • Bolas de pimienta negra.

Así se prepara…

  1. Vierte en un bol amplio las claras y la pizca de sal y con ayuda de un batidor eléctrico monta a velocidad media-alta hasta que estén a punto de nieve.
  2. Empieza a agregar el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo (la mitad del azúcar). Irá cogiendo un color blanco brillante.
  3. Ahora es el momento de agregar poco a poco el resto del azúcar hasta acabar con todo. Bate hasta conseguir un merengue firme y que forme picos.
  4. Prepara una manga pastelera con boquilla redonda lisa y vierte en ella el merengue. Cierra bien. Reserva.
  5. Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre la bandeja en la que vayamos a hornear los merengues y precalienta el horno a 120ºC calor arriba y abajo.
  6. Empezamos a aplicar el merengue con la manga pastelera. Ponemos la manga en posición vertical y apretamos de forma uniforme. Cuando el merengue se expanda a los lados subimos la manga pastelera apretando y vamos bajando para formar los pequeños escalones y finalizando en uno último que acabaremos apretando la manga hacia arriba a modo de corte (formando el pico). No te pases en la altura ( no más de 5 cm), de lo contrario quedarían blandos por dentro.
  7. Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado y horneamos durante 1 hora a 120ºC. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja unos minutos más. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.
  8. Finalmente, colocamos las bolitas de pimienta a modo de ojos con cuidado de no romperlos ya que son unos fantasmas muy frágiles.

Fuente: La cocina de Victor Ferrer





3 Comentarios a “FANTASMAS de merengue”

  1. Son muy graciosos, Juanfra. Me los apunto para el Halloween próximo.
    Un beso.

    Miriam (la princesa pastelera), noviembre 3, 2013, 8:24 am | Responder a este comentario
  2. Hola Juanfra: está receta se puede hacer con thermomix??.
    Y si sí se puede, cómo sería.
    Muchas gracias por tus recetas.
    Un abrazo.

    Matilde, noviembre 1, 2016, 1:34 pm | Responder a este comentario
    • Por supuesto que se podrá hacer, hay recetas de merengue en thermomix, pero yo no lo he hecho nunca. Yo, al tener la kitchen aid monto la nata y las claras con ella y nunca lo preparo con thermomix, así que lo siento mucho pero no te puedo ayudar. Seguro que en el libro básico de thermomix viene la receta de cómo montar claras de huevo y preparar un merengue blanco y brillante. Un saludo

      Juanfra, noviembre 1, 2016, 4:32 pm | Responder a este comentario

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