MINI-CAKES de manzana y canela

La Cocina de Morilands

MINI-CAKES de manzana y canela

minicakesdecanelaymanzanablog1

Esto de tener tantas recetas pendientes por preparar hace que siempre que quieras o te entren ganas, puedas hacer unas u otras. En este caso, tenía unas manzanas en el frutero con falta de darles salida y no sabía por qué receta decidirme, así que busqué entre aquellas que llevan manzana y me encontré con ésta.

minicakesdecanelaymanzanablog

La mezcla manzana-canela me parece estupenda y sabrosísima, así que era ideal para preparar unos mini-cakes de bocado para acompañar el desayuno y/o café de la tarde. Como veréis, la receta es sencilla y se puede adaptar a mini-cakes, a cápsulas de magdalenas u otro tipo de molde que queráis.

Yo quería estrenar un molde rectangular de silicona que me compré en vacaciones para preparar «financiers» así que los hice mini, pero como me sobró masa, pensé en terminarla en otro un pelín más grande, como podéis ver en la foto. El resultado es extraordinario, y si conseguís dejarlos de un día para otro, aún mejor.

minicakesdemanzanaycanela

Vamos con la receta…

MINI-CAKES de manzana y canela

Necesitarás…

  • 90 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 110 gr de azúcar glas.
  • 1 huevo.
  • 200 gr de harina con levadura incorporada.
  • 125 ml de leche.
  • 1 manzana mediana.
  • 15 gr de mantequilla fundida.
  • 1/2 cucharadita de canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de mini-cakes o financiers con spray desmoldante o un poco de mantequilla.
  3. Tamiza la harina y reserva.
  4. En un bol y con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que la mezcla sea ligera y se airee.
  5. Añade el huevo y bate hasta que se incorpore.
  6. Sin dejar de batir a velocidad baja, ve incorporando la mitad de la harina y la mitad de la leche.
  7. A continuación, incorpora el resto de harina y leche y bate hasta conseguir una crema homogénea y bien integrada.
  8. Reparte la masa en las cavidades del molde hasta 2/3 de su capacidad.
  9. Corta la manzana en finas láminas y colócalas en la superficie de la masa introduciéndolas ligeramente en la misma. (puedes poner 2-3 láminas).
  10. Con un pincel de silicona, extiende la mantequilla fundida sobre la manzana y la masa y finalmente espolvorea un poco de canela.
  11. Hornea durante 18-20 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo o brocheta que están bien cocidos.
  12. Saca del horno y deja reposar en el molde durante 5 minutos aproximadamente.
  13. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea con un poco de canela por la superficie (al gusto).
La Cocina de Morilands

MINI-CAKES de manzana y canela

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Esto de tener tantas recetas pendientes por preparar hace que siempre que quieras o te entren ganas, puedas hacer unas u otras. En este caso, tenía unas manzanas en el frutero con falta de darles salida y no sabía por qué receta decidirme, así que busqué entre aquellas que llevan manzana y me encontré con ésta.

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La mezcla manzana-canela me parece estupenda y sabrosísima, así que era ideal para preparar unos mini-cakes de bocado para acompañar el desayuno y/o café de la tarde. Como veréis, la receta es sencilla y se puede adaptar a mini-cakes, a cápsulas de magdalenas u otro tipo de molde que queráis.

Yo quería estrenar un molde rectangular de silicona que me compré en vacaciones para preparar «financiers» así que los hice mini, pero como me sobró masa, pensé en terminarla en otro un pelín más grande, como podéis ver en la foto. El resultado es extraordinario, y si conseguís dejarlos de un día para otro, aún mejor.

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Vamos con la receta…

MINI-CAKES de manzana y canela

Necesitarás…

  • 90 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 110 gr de azúcar glas.
  • 1 huevo.
  • 200 gr de harina con levadura incorporada.
  • 125 ml de leche.
  • 1 manzana mediana.
  • 15 gr de mantequilla fundida.
  • 1/2 cucharadita de canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de mini-cakes o financiers con spray desmoldante o un poco de mantequilla.
  3. Tamiza la harina y reserva.
  4. En un bol y con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que la mezcla sea ligera y se airee.
  5. Añade el huevo y bate hasta que se incorpore.
  6. Sin dejar de batir a velocidad baja, ve incorporando la mitad de la harina y la mitad de la leche.
  7. A continuación, incorpora el resto de harina y leche y bate hasta conseguir una crema homogénea y bien integrada.
  8. Reparte la masa en las cavidades del molde hasta 2/3 de su capacidad.
  9. Corta la manzana en finas láminas y colócalas en la superficie de la masa introduciéndolas ligeramente en la misma. (puedes poner 2-3 láminas).
  10. Con un pincel de silicona, extiende la mantequilla fundida sobre la manzana y la masa y finalmente espolvorea un poco de canela.
  11. Hornea durante 18-20 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo o brocheta que están bien cocidos.
  12. Saca del horno y deja reposar en el molde durante 5 minutos aproximadamente.
  13. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea con un poco de canela por la superficie (al gusto).

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Esto de tener tantas recetas pendientes por preparar hace que siempre que quieras o te entren ganas, puedas hacer unas u otras. En este caso, tenía unas manzanas en el frutero con falta de darles salida y no sabía por qué receta decidirme, así que busqué entre aquellas que llevan manzana y me encontré con ésta.

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La mezcla manzana-canela me parece estupenda y sabrosísima, así que era ideal para preparar unos mini-cakes de bocado para acompañar el desayuno y/o café de la tarde. Como veréis, la receta es sencilla y se puede adaptar a mini-cakes, a cápsulas de magdalenas u otro tipo de molde que queráis.

Yo quería estrenar un molde rectangular de silicona que me compré en vacaciones para preparar «financiers» así que los hice mini, pero como me sobró masa, pensé en terminarla en otro un pelín más grande, como podéis ver en la foto. El resultado es extraordinario, y si conseguís dejarlos de un día para otro, aún mejor.

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Vamos con la receta…

MINI-CAKES de manzana y canela

Necesitarás…

  • 90 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 110 gr de azúcar glas.
  • 1 huevo.
  • 200 gr de harina con levadura incorporada.
  • 125 ml de leche.
  • 1 manzana mediana.
  • 15 gr de mantequilla fundida.
  • 1/2 cucharadita de canela molida.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Engrasa un molde de mini-cakes o financiers con spray desmoldante o un poco de mantequilla.
  3. Tamiza la harina y reserva.
  4. En un bol y con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar glas hasta que la mezcla sea ligera y se airee.
  5. Añade el huevo y bate hasta que se incorpore.
  6. Sin dejar de batir a velocidad baja, ve incorporando la mitad de la harina y la mitad de la leche.
  7. A continuación, incorpora el resto de harina y leche y bate hasta conseguir una crema homogénea y bien integrada.
  8. Reparte la masa en las cavidades del molde hasta 2/3 de su capacidad.
  9. Corta la manzana en finas láminas y colócalas en la superficie de la masa introduciéndolas ligeramente en la misma. (puedes poner 2-3 láminas).
  10. Con un pincel de silicona, extiende la mantequilla fundida sobre la manzana y la masa y finalmente espolvorea un poco de canela.
  11. Hornea durante 18-20 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo o brocheta que están bien cocidos.
  12. Saca del horno y deja reposar en el molde durante 5 minutos aproximadamente.
  13. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea con un poco de canela por la superficie (al gusto).




6 Comentarios a “MINI-CAKES de manzana y canela”

  1. Me encanta el tamaño bocado para este tipo de bizcochitos que alegran un cafelín o un té de «entrehoras». Pero para mí has escrito una palabra mágica…. ¡financiers!

    Piquices, septiembre 10, 2013, 8:45 pm | Responder a este comentario
  2. pero que peligro.. no tienes algo por tu blog que no sea de muerte lenta… asi no se puede hacer dieta ejejejje… que pinta mas buena los bizcochitos.. los pondre en mi lista de dulces interminables para hacer jjejejee.. tus recetas van ganando puestos y se ponen al principio de la lista. gracias.

    tamara, septiembre 19, 2013, 9:44 pm | Responder a este comentario
  3. Hola! Lo que tienen por encima son trocitos de pistachos???? Que buena pinta!

    Cristina Ruiz, octubre 1, 2013, 5:08 pm | Responder a este comentario
  4. Que buena receta la voy a intentar se ven riquisimos

    genoveva, abril 6, 2014, 7:35 pm | Responder a este comentario

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