MERMELADA de higos

La Cocina de Morilands

MERMELADA de higos

mermeladadehigosblog

Es tiempo de higos y si tenéis, es el momento de usarlos para ricas recetas. Son un fruto muy dulce que podemos encontrar de varios tipos. Aquí los llamamos “verdales”, “negros” y “pelotones” siendo éstos últimos los que más me gustan tanto para cocinar como para tomarlos directamente cuando se cogen de la higuera.

En la zona que vivo hay muchas higueras y en el campo tenemos varias de ellas. Mi tío suele traer una cesta llena cada semana y normalmente los comemos directamente pero lo mejor de lo mejor es ir comiéndolos conforme los vas cogiendo, debajo de la higuera. Esta semana trajo una gran cantidad y por ello preparamos esta rica mermelada. Lo mejor de las mermeladas es que las haces al baño maría y te duran mucho tiempo en la despensa sin necesidad de consumirlas rápidamente.

mermeladadehigos1blog

Preparamos dos recetas, una con azúcar blanco y otra con moreno, y no sé cuál de las dos está más rica; podéis ver la diferencia en los colores de los tarros siendo una más oscura que la otra.

Una mermelada que nos puedes disfrutar con un rico canapé con queso de cabra, como cobertura en una tarta de queso, con un yogur, con las tostadas del desayuno… la verdad es que queda muy bien con muchas recetas…

Y lo mejor de preparar mermeladas caseras con thermomix es la comodidad de hacerlas mientras estás viendo la tele, leyendo un libro, charlando con tus seres queridos…

Venga, si no tenéis higos, compradlos que esta mermelada no se nos puede pasar por alto.

MERMELADA de higos

Necesitarás…

  • 1 kilo de higos.
  • 450 gr de azúcar.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 1 cucharadita de canela.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela bien todos los higos y viértelos en una fuente. Reserva.
  2. Exprime el zumo de medio limón y reserva.
  3. Una vez todo preparado, vierte todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y tritura unos segundos a velocidad 5. A continuación, programa 35 minutos, varoma y velocidad 1 (quita el cubilete).
  4. Pasado este tiempo, comprueba el espesor de la mermelada y si está a tu gusto, vierte en tarros de cristal para guardarla. Deja enfriar por completo en los tarros y sin tapar.

Algunas consideraciones…

  • Ten en cuenta que cuando enfría, todas las mermeladas tienden a espesar un poco, así que el quedar algo líquida no quiere decir que le falte tiempo.
  • Puedes preparar la mermelada sin quitar la piel a los higos, sólo quitándoles el rabito, pero nosotros lo hemos hecho sin piel.
  • Para hacer el baño maría, tenéis que llenar los tarros de mermelada hasta arriba de modo que no quede espacio libre entre la mermelada y la tapadera. Introduce en una olla con agua caliente, cierra bien los tarros y lleva a ebullición durante 20 minutos. Pasado este tiempo, deja enfriar en ese mismo agua.
  • Puedes conservar los tarros muy bien en la despensa sin hacer el baño maría durante semanas, puesto que el azúcar conserva muy bien las mermeladas.
La Cocina de Morilands

MERMELADA de higos

MERMELADA de higos

mermeladadehigosblog

Es tiempo de higos y si tenéis, es el momento de usarlos para ricas recetas. Son un fruto muy dulce que podemos encontrar de varios tipos. Aquí los llamamos “verdales”, “negros” y “pelotones” siendo éstos últimos los que más me gustan tanto para cocinar como para tomarlos directamente cuando se cogen de la higuera.

En la zona que vivo hay muchas higueras y en el campo tenemos varias de ellas. Mi tío suele traer una cesta llena cada semana y normalmente los comemos directamente pero lo mejor de lo mejor es ir comiéndolos conforme los vas cogiendo, debajo de la higuera. Esta semana trajo una gran cantidad y por ello preparamos esta rica mermelada. Lo mejor de las mermeladas es que las haces al baño maría y te duran mucho tiempo en la despensa sin necesidad de consumirlas rápidamente.

mermeladadehigos1blog

Preparamos dos recetas, una con azúcar blanco y otra con moreno, y no sé cuál de las dos está más rica; podéis ver la diferencia en los colores de los tarros siendo una más oscura que la otra.

Una mermelada que nos puedes disfrutar con un rico canapé con queso de cabra, como cobertura en una tarta de queso, con un yogur, con las tostadas del desayuno… la verdad es que queda muy bien con muchas recetas…

Y lo mejor de preparar mermeladas caseras con thermomix es la comodidad de hacerlas mientras estás viendo la tele, leyendo un libro, charlando con tus seres queridos…

Venga, si no tenéis higos, compradlos que esta mermelada no se nos puede pasar por alto.

MERMELADA de higos

Necesitarás…

  • 1 kilo de higos.
  • 450 gr de azúcar.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 1 cucharadita de canela.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela bien todos los higos y viértelos en una fuente. Reserva.
  2. Exprime el zumo de medio limón y reserva.
  3. Una vez todo preparado, vierte todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y tritura unos segundos a velocidad 5. A continuación, programa 35 minutos, varoma y velocidad 1 (quita el cubilete).
  4. Pasado este tiempo, comprueba el espesor de la mermelada y si está a tu gusto, vierte en tarros de cristal para guardarla. Deja enfriar por completo en los tarros y sin tapar.

Algunas consideraciones…

  • Ten en cuenta que cuando enfría, todas las mermeladas tienden a espesar un poco, así que el quedar algo líquida no quiere decir que le falte tiempo.
  • Puedes preparar la mermelada sin quitar la piel a los higos, sólo quitándoles el rabito, pero nosotros lo hemos hecho sin piel.
  • Para hacer el baño maría, tenéis que llenar los tarros de mermelada hasta arriba de modo que no quede espacio libre entre la mermelada y la tapadera. Introduce en una olla con agua caliente, cierra bien los tarros y lleva a ebullición durante 20 minutos. Pasado este tiempo, deja enfriar en ese mismo agua.
  • Puedes conservar los tarros muy bien en la despensa sin hacer el baño maría durante semanas, puesto que el azúcar conserva muy bien las mermeladas.

mermeladadehigosblog

Es tiempo de higos y si tenéis, es el momento de usarlos para ricas recetas. Son un fruto muy dulce que podemos encontrar de varios tipos. Aquí los llamamos “verdales”, “negros” y “pelotones” siendo éstos últimos los que más me gustan tanto para cocinar como para tomarlos directamente cuando se cogen de la higuera.

En la zona que vivo hay muchas higueras y en el campo tenemos varias de ellas. Mi tío suele traer una cesta llena cada semana y normalmente los comemos directamente pero lo mejor de lo mejor es ir comiéndolos conforme los vas cogiendo, debajo de la higuera. Esta semana trajo una gran cantidad y por ello preparamos esta rica mermelada. Lo mejor de las mermeladas es que las haces al baño maría y te duran mucho tiempo en la despensa sin necesidad de consumirlas rápidamente.

mermeladadehigos1blog

Preparamos dos recetas, una con azúcar blanco y otra con moreno, y no sé cuál de las dos está más rica; podéis ver la diferencia en los colores de los tarros siendo una más oscura que la otra.

Una mermelada que nos puedes disfrutar con un rico canapé con queso de cabra, como cobertura en una tarta de queso, con un yogur, con las tostadas del desayuno… la verdad es que queda muy bien con muchas recetas…

Y lo mejor de preparar mermeladas caseras con thermomix es la comodidad de hacerlas mientras estás viendo la tele, leyendo un libro, charlando con tus seres queridos…

Venga, si no tenéis higos, compradlos que esta mermelada no se nos puede pasar por alto.

MERMELADA de higos

Necesitarás…

  • 1 kilo de higos.
  • 450 gr de azúcar.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 1 cucharadita de canela.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pela bien todos los higos y viértelos en una fuente. Reserva.
  2. Exprime el zumo de medio limón y reserva.
  3. Una vez todo preparado, vierte todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y tritura unos segundos a velocidad 5. A continuación, programa 35 minutos, varoma y velocidad 1 (quita el cubilete).
  4. Pasado este tiempo, comprueba el espesor de la mermelada y si está a tu gusto, vierte en tarros de cristal para guardarla. Deja enfriar por completo en los tarros y sin tapar.

Algunas consideraciones…

  • Ten en cuenta que cuando enfría, todas las mermeladas tienden a espesar un poco, así que el quedar algo líquida no quiere decir que le falte tiempo.
  • Puedes preparar la mermelada sin quitar la piel a los higos, sólo quitándoles el rabito, pero nosotros lo hemos hecho sin piel.
  • Para hacer el baño maría, tenéis que llenar los tarros de mermelada hasta arriba de modo que no quede espacio libre entre la mermelada y la tapadera. Introduce en una olla con agua caliente, cierra bien los tarros y lleva a ebullición durante 20 minutos. Pasado este tiempo, deja enfriar en ese mismo agua.
  • Puedes conservar los tarros muy bien en la despensa sin hacer el baño maría durante semanas, puesto que el azúcar conserva muy bien las mermeladas.




6 Comentarios a “MERMELADA de higos”

  1. Rica rica ricaaa…:)

    Mayte Lazaro, septiembre 26, 2013, 8:53 am | Responder a este comentario
  2. La mermelada de higos hace pocos años que entró en casa porque a mí particularmente no me gustan los higos.
    Hace ya unos años, mi vecina me regaló una cesta de higos de su huerta y….. amigo….. aquello era otra cosa. Desde ese mismo momento, cuando llega la temporada, hago mermelada y alguna que otra tarta con los higos enteros. Yo soy de las que no les quita la piel y a alguna tanda, le añado clavo y canela, esto lo ví en el “Blog de Cuina de la Dolorss” y te aseguro que no debes de dejar de probarla.
    Voy a empezar a probar las mermeladas con azúcar moreno, leo que te quedaron bien así que voy a por ello.
    Un bico

    Piqui Ces, septiembre 26, 2013, 8:56 am | Responder a este comentario
    • Es que los higos ecológicos de la propia huerta son una pasada… están muy ricos tanto crudos como en mermelada y en muchas recetas quedan geniales. Lo del clavo lo había visto también por ahí en alguna web pero no me he atrevido porque toda la que hicimos no era para mi, así que tendré que probar haciendo otra tanda… Muchos besicos

      Juanfra, septiembre 26, 2013, 10:08 am | Responder a este comentario
  3. Ay mira, ayer hice una tanda de mermelada de k. de higos con azúcar panela, de la higuera de un amigo, que me trajó casí 4 kilos el martes. Está tarde daré la vuelta a los tarros y hare la conserva con la olla exprés, y además voy a hacer una tanda de otro kilo con nueces (q ya tengo prepradas) y ron cubano y vainilla, a ver que tal queda, la verdad es q la TX facilita un montón el hacer mermeladas y pistos con ella…estoy encantada. Una felicitación por tu blog.

    Susana, septiembre 26, 2013, 9:43 am | Responder a este comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tus recetas por correo: