MAGDALENAS con spéculoos

La Cocina de Morilands

MAGDALENAS con spéculoos

magdalenasconspeculoosblog3

Como ya os dije, iría poniendo por aquí varias recetas en las que el ingrediente principal son esas pequeñas galletitas llamadas speculoos y que se comercializan aquí bajo la marca «Lotus». Suelen ponerse con el café para acompañar y también las venden en algunos supermercados.

Y si las galletas están super ricas, no os voy a contar como está la crema de untar… deliciosaaaa… podría comerla a cucharadas, pero no es plan. Lástima que sólo compré 2 botes y uno ya lo tengo liquidado. El otro no quiero ni empezarlo, así que lo tengo guardado como oro en paño, espero que a nadie se le ocurra empezarlo porque no respondo de mis actos…

magdalenasconspeculoosblog2

En estas magdalenas se usa tanto las galletas como la crema de untar ya que en la masa, trituramos una cantidad de galletas y también agregamos un poco de la crema; sé que es difícil de conseguir en España, pero podéis probar en supermercados grandes o en sitios que tenga productos gourmet. Me han comentado que en Hipercor y en el super de El corte Inglés la venden, pero yo no la he visto. Si tenéis oportunidad de comprarla, hacedlo, no os arrepentiréis.. y si tenéis algún conocido o familiar en el país vecino, decidle que os la traigan porque es irresistiblemente deliciosa…

magdalenasconspeculoosblog1

Vamos con la receta…

MAGDALENAS con spéculoos

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 60 ml de nata líquida.
  • 80 gr de mantequilla.
  • 100 gr de spéculoos.
  • 80 gr de pasta de spéculoos.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 160 gr de harina.
  • 90 gr de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.

Para el glaseado

  • 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.
  • 2 cucharaditas de azúcar glas.
  • 1-2 cucharadas de agua.

Así se prepara…

  1. En primer lugar tritura las galletas hasta convertirlas en un polvo fino. Puedes hacerlo con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas bien con un rodillo de cocina. Reserva.
  2. Corta la mantequilla en trozos pequeños y deja que se ablande un poco a temperatura ambiente.
  3. Una vez que la mantequilla está a temperatura ambiente, vierte en un bol junto con el azúcar y mezcla bien hasta conseguir una consistencia cremosa. Sin dejar de batir, incorpora sucesivamente los huevos uno trás el otro dejando que se vayan integrando bien en la pasta. A continuación agrega la harina, la levadura y la canela. Incorpora la nata líquida, la pasta de spéculoos y las galletas trituradas que teníamos reservadas y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. En una bandeja de horno para cupcakes, coloca las cápsulas de papel donde vamos a preparar las magdalenas. Ve depositando 3/4 partes de masa en cada una de ellas y hornea durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que estén listas y bien cocidas. Pincha con un palillo para comprobar que están en su punto.
  6. Saca y deja enfriar en una rejilla.
  7. Mientras tanto, prepara el glaseado. En un cazo calienta la mermelada con el azúcar glas y un par de cucharadas de agua. Mezcla bien para que se disuelva todo y pásalo por un colador para eliminar los trozos de mermelada sobrantes. Con ayuda de un pincel de cocina, vierte el glaseado en la superficie de las magdalenas y deja enfriar por completo.

Algunas recomendaciones…

  • Con estas cantidades te saldrán unas 12 magdalenas aproximadamente; dependerá de la cantidad de masa que pongas y el tamaño de las cápsulas que te salgan más o menos magdalenas.
  • Si no te gusta el glaseado, no lo pongas y disfrútalas tal cual.
  • Puedes cambiar la mermelada de albaricoque por otra que más te guste.
La Cocina de Morilands

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Como ya os dije, iría poniendo por aquí varias recetas en las que el ingrediente principal son esas pequeñas galletitas llamadas speculoos y que se comercializan aquí bajo la marca «Lotus». Suelen ponerse con el café para acompañar y también las venden en algunos supermercados.

Y si las galletas están super ricas, no os voy a contar como está la crema de untar… deliciosaaaa… podría comerla a cucharadas, pero no es plan. Lástima que sólo compré 2 botes y uno ya lo tengo liquidado. El otro no quiero ni empezarlo, así que lo tengo guardado como oro en paño, espero que a nadie se le ocurra empezarlo porque no respondo de mis actos…

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En estas magdalenas se usa tanto las galletas como la crema de untar ya que en la masa, trituramos una cantidad de galletas y también agregamos un poco de la crema; sé que es difícil de conseguir en España, pero podéis probar en supermercados grandes o en sitios que tenga productos gourmet. Me han comentado que en Hipercor y en el super de El corte Inglés la venden, pero yo no la he visto. Si tenéis oportunidad de comprarla, hacedlo, no os arrepentiréis.. y si tenéis algún conocido o familiar en el país vecino, decidle que os la traigan porque es irresistiblemente deliciosa…

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Vamos con la receta…

MAGDALENAS con spéculoos

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 60 ml de nata líquida.
  • 80 gr de mantequilla.
  • 100 gr de spéculoos.
  • 80 gr de pasta de spéculoos.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 160 gr de harina.
  • 90 gr de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.

Para el glaseado

  • 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.
  • 2 cucharaditas de azúcar glas.
  • 1-2 cucharadas de agua.

Así se prepara…

  1. En primer lugar tritura las galletas hasta convertirlas en un polvo fino. Puedes hacerlo con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas bien con un rodillo de cocina. Reserva.
  2. Corta la mantequilla en trozos pequeños y deja que se ablande un poco a temperatura ambiente.
  3. Una vez que la mantequilla está a temperatura ambiente, vierte en un bol junto con el azúcar y mezcla bien hasta conseguir una consistencia cremosa. Sin dejar de batir, incorpora sucesivamente los huevos uno trás el otro dejando que se vayan integrando bien en la pasta. A continuación agrega la harina, la levadura y la canela. Incorpora la nata líquida, la pasta de spéculoos y las galletas trituradas que teníamos reservadas y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. En una bandeja de horno para cupcakes, coloca las cápsulas de papel donde vamos a preparar las magdalenas. Ve depositando 3/4 partes de masa en cada una de ellas y hornea durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que estén listas y bien cocidas. Pincha con un palillo para comprobar que están en su punto.
  6. Saca y deja enfriar en una rejilla.
  7. Mientras tanto, prepara el glaseado. En un cazo calienta la mermelada con el azúcar glas y un par de cucharadas de agua. Mezcla bien para que se disuelva todo y pásalo por un colador para eliminar los trozos de mermelada sobrantes. Con ayuda de un pincel de cocina, vierte el glaseado en la superficie de las magdalenas y deja enfriar por completo.

Algunas recomendaciones…

  • Con estas cantidades te saldrán unas 12 magdalenas aproximadamente; dependerá de la cantidad de masa que pongas y el tamaño de las cápsulas que te salgan más o menos magdalenas.
  • Si no te gusta el glaseado, no lo pongas y disfrútalas tal cual.
  • Puedes cambiar la mermelada de albaricoque por otra que más te guste.

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Como ya os dije, iría poniendo por aquí varias recetas en las que el ingrediente principal son esas pequeñas galletitas llamadas speculoos y que se comercializan aquí bajo la marca «Lotus». Suelen ponerse con el café para acompañar y también las venden en algunos supermercados.

Y si las galletas están super ricas, no os voy a contar como está la crema de untar… deliciosaaaa… podría comerla a cucharadas, pero no es plan. Lástima que sólo compré 2 botes y uno ya lo tengo liquidado. El otro no quiero ni empezarlo, así que lo tengo guardado como oro en paño, espero que a nadie se le ocurra empezarlo porque no respondo de mis actos…

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En estas magdalenas se usa tanto las galletas como la crema de untar ya que en la masa, trituramos una cantidad de galletas y también agregamos un poco de la crema; sé que es difícil de conseguir en España, pero podéis probar en supermercados grandes o en sitios que tenga productos gourmet. Me han comentado que en Hipercor y en el super de El corte Inglés la venden, pero yo no la he visto. Si tenéis oportunidad de comprarla, hacedlo, no os arrepentiréis.. y si tenéis algún conocido o familiar en el país vecino, decidle que os la traigan porque es irresistiblemente deliciosa…

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Vamos con la receta…

MAGDALENAS con spéculoos

Necesitarás…

  • 2 huevos.
  • 60 ml de nata líquida.
  • 80 gr de mantequilla.
  • 100 gr de spéculoos.
  • 80 gr de pasta de spéculoos.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 160 gr de harina.
  • 90 gr de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.

Para el glaseado

  • 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.
  • 2 cucharaditas de azúcar glas.
  • 1-2 cucharadas de agua.

Así se prepara…

  1. En primer lugar tritura las galletas hasta convertirlas en un polvo fino. Puedes hacerlo con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas bien con un rodillo de cocina. Reserva.
  2. Corta la mantequilla en trozos pequeños y deja que se ablande un poco a temperatura ambiente.
  3. Una vez que la mantequilla está a temperatura ambiente, vierte en un bol junto con el azúcar y mezcla bien hasta conseguir una consistencia cremosa. Sin dejar de batir, incorpora sucesivamente los huevos uno trás el otro dejando que se vayan integrando bien en la pasta. A continuación agrega la harina, la levadura y la canela. Incorpora la nata líquida, la pasta de spéculoos y las galletas trituradas que teníamos reservadas y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  5. En una bandeja de horno para cupcakes, coloca las cápsulas de papel donde vamos a preparar las magdalenas. Ve depositando 3/4 partes de masa en cada una de ellas y hornea durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que estén listas y bien cocidas. Pincha con un palillo para comprobar que están en su punto.
  6. Saca y deja enfriar en una rejilla.
  7. Mientras tanto, prepara el glaseado. En un cazo calienta la mermelada con el azúcar glas y un par de cucharadas de agua. Mezcla bien para que se disuelva todo y pásalo por un colador para eliminar los trozos de mermelada sobrantes. Con ayuda de un pincel de cocina, vierte el glaseado en la superficie de las magdalenas y deja enfriar por completo.

Algunas recomendaciones…

  • Con estas cantidades te saldrán unas 12 magdalenas aproximadamente; dependerá de la cantidad de masa que pongas y el tamaño de las cápsulas que te salgan más o menos magdalenas.
  • Si no te gusta el glaseado, no lo pongas y disfrútalas tal cual.
  • Puedes cambiar la mermelada de albaricoque por otra que más te guste.




6 Comentarios a “MAGDALENAS con spéculoos”

  1. Me encantan estas galletas pero no sabía q se llaman así. Gracias .
    Y llevas razón con los comentarios, te visito a menudo y alguna vez comento en fb pero no aquí. Prometo hacerlo a partie d ahora, un blog se alimenta d nuestros comentarios también.
    Gracias por tus recetas
    Besos

    Susana Abad, septiembre 18, 2013, 10:50 pm | Responder a este comentario
  2. Ufff… que pecado .. estas magdalenas tienen que ser de lo mejorcito. No las he probado pero esas galletas si y son una pasada. El problema es que no creo que me de tiempo a hacerlas. seguro que me comeria las galletas antes jejejeej…. las proximas las hare asi. gracias.

    tamara, septiembre 19, 2013, 9:40 pm | Responder a este comentario
  3. Antes que nada quiero felicitarte con tu blog que ya he puesto en mis favoritos. Hoy tu receta con speculoos me ha llamado la atención. Las galletas speculoos de Lotus ya las puedo conseguir aquí, en Gran Canaria y las suelo llamar «galletas belgas» 😉 La crema de untar (pasta) la traigo de mi tierra (Flandes, Bélgica) porque todavía no la consigo aquí. Allí también se puede comprar Pasta Speculoos Crunchy, con trocitos de galletas, y Pasta Speculoos Choco, con sabor de chocolate. Son todos productos riquísimos y espero que en un futuro los van a exportar a Canarias también.

    Rosa, septiembre 19, 2013, 10:07 pm | Responder a este comentario
    • Anda, me alegro que la tengas y que la hayas probado… Está super rica, verdad???
      Y también me alegro que te haya gustado el blog… a ver si preparas alguna de las recetas y me las enseñas… Gracias por participar… y bienvenida…!!!

      Juanfra, septiembre 19, 2013, 10:53 pm | Responder a este comentario

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