CUPCAKES de spéculoos

La Cocina de Morilands

CUPCAKES de spéculoos

cupcakesdespéculoosblog

Cuando compré los dos botes de crema de spéculoos este mes pasado, no imaginaba que me iban a gustar tanto y que fuesen tan aprovechados en diferentes recetas. Aún me queda medio bote (no consigo guardarlo) y espero tenerlo más de 2-3 días sin tocarle (creo que tendré que esconderlo en el fondo de la despensa).

cupcakesdespéculoosblog1

Han sido ya varias las recetas que he preparado, pero uno de los botes me lo he zampado sólo haciendo sandwiches de galletas bretonas que también tengo contadas!!!

cupcakesdespéculoosblog3

Es mucha la gente que me pregunta donde se puede conseguir esta pasta y creo que aquí en España es difícil puesto que no está en los supermercados en los que todos/as estamos acostumbrados a comprar. Hay quien me ha dicho que en Hipercor o incluso en El corte Inglés, pero no sé si será en determinados centros porque yo no lo he visto. Seguro que en la web podéis encontrar alguna tienda on-line que tenga para vender y l@s que estáis más al norte, puede que lo encontréis en algunos establecimientos más pegados a la frontera. En todo caso, intentad conseguirla porque es un placer para el paladar.

cupcakesdespéculoosblog2

Como no podía ser de otra forma, necesitaba preparar la versión cupcakes en la que disfrutar de una deliciosa crema de cobertura. El bizcocho es de chocolate, normal como el que he preparado en otras recetas y la crema es la que los hace diferentes. Podéis ponerle un almíbar que le dará más humedad, yo no lo he hecho por las prisas, pero no creo que le quede mal.

cupcakesdespéculoosblog4

Vamos con la receta…

CUPCAKES de spéculoos

Necesitarás…

  • 115 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 220 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 180 gr de harina de repostería.
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la crema de cobertura

  • 200 gr de azúcar glas.
  • 200 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 3 cucharadas de pasta de spéculoos.

Para decorar

  • Galletas spéculoos cortadas por la mitad

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar una bandeja metálica para cupcakes y dentro pondremos las cápsulas de papel.
  2. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo. Reserva.
  4. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar  hasta que se integren y la mezcla se aclare. Ve añadiendo los huevos uno a uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no añadas el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  5. Vierte la mitad de la harina y bate hasta que se vaya integrando (velocidad baja).
  6. Mezcla el extracto de vainilla con la leche y viértelo en la masa. Bate para que se integre.
  7. Vierte la harina restante y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Ve depositando pequeñas porciones de masa en las cápsulas de papel (2/3 de capacidad) y hornea durante 23 minutos aproximadamente. Comprueba si están listas, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Mientras enfrían, preparamos la crema de cobertura.
  10. Tamiza el azúcar glas.
  11. Vierte en un bol el azúcar glas tamizado con la mantequilla a tª ambiente y bate a velocidad baja durante 1 minuto aproximadamente. A continuación, sube la velocidad a media y continúa batiendo hasta conseguir una crema blanqueada y homogénea.
  12. Agrega la pasta de spéculoos y vuelve a batir durante 2 minutos más a velocidad media-alta para que se integre bien y consigamos una crema con una textura perfecta.
  13. Vierte la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella cerrada y decora los cupcakes haciendo rosetones, empezando desde el centro y girando la manga hacia afuera.
  14. Finalmente, coloca media galleta spéculoos en la parte final del rosetón (la que queda más fea) y ya tienes listos tus cupcakes.
La Cocina de Morilands

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Cuando compré los dos botes de crema de spéculoos este mes pasado, no imaginaba que me iban a gustar tanto y que fuesen tan aprovechados en diferentes recetas. Aún me queda medio bote (no consigo guardarlo) y espero tenerlo más de 2-3 días sin tocarle (creo que tendré que esconderlo en el fondo de la despensa).

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Han sido ya varias las recetas que he preparado, pero uno de los botes me lo he zampado sólo haciendo sandwiches de galletas bretonas que también tengo contadas!!!

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Es mucha la gente que me pregunta donde se puede conseguir esta pasta y creo que aquí en España es difícil puesto que no está en los supermercados en los que todos/as estamos acostumbrados a comprar. Hay quien me ha dicho que en Hipercor o incluso en El corte Inglés, pero no sé si será en determinados centros porque yo no lo he visto. Seguro que en la web podéis encontrar alguna tienda on-line que tenga para vender y l@s que estáis más al norte, puede que lo encontréis en algunos establecimientos más pegados a la frontera. En todo caso, intentad conseguirla porque es un placer para el paladar.

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Como no podía ser de otra forma, necesitaba preparar la versión cupcakes en la que disfrutar de una deliciosa crema de cobertura. El bizcocho es de chocolate, normal como el que he preparado en otras recetas y la crema es la que los hace diferentes. Podéis ponerle un almíbar que le dará más humedad, yo no lo he hecho por las prisas, pero no creo que le quede mal.

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Vamos con la receta…

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Necesitarás…

  • 115 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 220 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 180 gr de harina de repostería.
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la crema de cobertura

  • 200 gr de azúcar glas.
  • 200 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 3 cucharadas de pasta de spéculoos.

Para decorar

  • Galletas spéculoos cortadas por la mitad

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar una bandeja metálica para cupcakes y dentro pondremos las cápsulas de papel.
  2. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo. Reserva.
  4. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar  hasta que se integren y la mezcla se aclare. Ve añadiendo los huevos uno a uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no añadas el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  5. Vierte la mitad de la harina y bate hasta que se vaya integrando (velocidad baja).
  6. Mezcla el extracto de vainilla con la leche y viértelo en la masa. Bate para que se integre.
  7. Vierte la harina restante y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Ve depositando pequeñas porciones de masa en las cápsulas de papel (2/3 de capacidad) y hornea durante 23 minutos aproximadamente. Comprueba si están listas, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Mientras enfrían, preparamos la crema de cobertura.
  10. Tamiza el azúcar glas.
  11. Vierte en un bol el azúcar glas tamizado con la mantequilla a tª ambiente y bate a velocidad baja durante 1 minuto aproximadamente. A continuación, sube la velocidad a media y continúa batiendo hasta conseguir una crema blanqueada y homogénea.
  12. Agrega la pasta de spéculoos y vuelve a batir durante 2 minutos más a velocidad media-alta para que se integre bien y consigamos una crema con una textura perfecta.
  13. Vierte la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella cerrada y decora los cupcakes haciendo rosetones, empezando desde el centro y girando la manga hacia afuera.
  14. Finalmente, coloca media galleta spéculoos en la parte final del rosetón (la que queda más fea) y ya tienes listos tus cupcakes.

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Cuando compré los dos botes de crema de spéculoos este mes pasado, no imaginaba que me iban a gustar tanto y que fuesen tan aprovechados en diferentes recetas. Aún me queda medio bote (no consigo guardarlo) y espero tenerlo más de 2-3 días sin tocarle (creo que tendré que esconderlo en el fondo de la despensa).

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Han sido ya varias las recetas que he preparado, pero uno de los botes me lo he zampado sólo haciendo sandwiches de galletas bretonas que también tengo contadas!!!

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Es mucha la gente que me pregunta donde se puede conseguir esta pasta y creo que aquí en España es difícil puesto que no está en los supermercados en los que todos/as estamos acostumbrados a comprar. Hay quien me ha dicho que en Hipercor o incluso en El corte Inglés, pero no sé si será en determinados centros porque yo no lo he visto. Seguro que en la web podéis encontrar alguna tienda on-line que tenga para vender y l@s que estáis más al norte, puede que lo encontréis en algunos establecimientos más pegados a la frontera. En todo caso, intentad conseguirla porque es un placer para el paladar.

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Como no podía ser de otra forma, necesitaba preparar la versión cupcakes en la que disfrutar de una deliciosa crema de cobertura. El bizcocho es de chocolate, normal como el que he preparado en otras recetas y la crema es la que los hace diferentes. Podéis ponerle un almíbar que le dará más humedad, yo no lo he hecho por las prisas, pero no creo que le quede mal.

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Vamos con la receta…

CUPCAKES de spéculoos

Necesitarás…

  • 115 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 220 gr de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 180 gr de harina de repostería.
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 cucharadita y media de levadura química.
  • 120 ml de leche semidesnatada.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la crema de cobertura

  • 200 gr de azúcar glas.
  • 200 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 3 cucharadas de pasta de spéculoos.

Para decorar

  • Galletas spéculoos cortadas por la mitad

Así se prepara…

  1. En primer lugar, vamos a preparar una bandeja metálica para cupcakes y dentro pondremos las cápsulas de papel.
  2. Precalentamos el horno a 180º C calor arriba y abajo.
  3. Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo. Reserva.
  4. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar  hasta que se integren y la mezcla se aclare. Ve añadiendo los huevos uno a uno mientras continúas batiendo a velocidad baja (no añadas el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado).
  5. Vierte la mitad de la harina y bate hasta que se vaya integrando (velocidad baja).
  6. Mezcla el extracto de vainilla con la leche y viértelo en la masa. Bate para que se integre.
  7. Vierte la harina restante y bate a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Ve depositando pequeñas porciones de masa en las cápsulas de papel (2/3 de capacidad) y hornea durante 23 minutos aproximadamente. Comprueba si están listas, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  9. Mientras enfrían, preparamos la crema de cobertura.
  10. Tamiza el azúcar glas.
  11. Vierte en un bol el azúcar glas tamizado con la mantequilla a tª ambiente y bate a velocidad baja durante 1 minuto aproximadamente. A continuación, sube la velocidad a media y continúa batiendo hasta conseguir una crema blanqueada y homogénea.
  12. Agrega la pasta de spéculoos y vuelve a batir durante 2 minutos más a velocidad media-alta para que se integre bien y consigamos una crema con una textura perfecta.
  13. Vierte la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella cerrada y decora los cupcakes haciendo rosetones, empezando desde el centro y girando la manga hacia afuera.
  14. Finalmente, coloca media galleta spéculoos en la parte final del rosetón (la que queda más fea) y ya tienes listos tus cupcakes.




8 Comentarios a “CUPCAKES de spéculoos”

  1. tienen un color que las convierte en un dulce para mi gusto muy elegante. La pinta es excelente.

    tamara, septiembre 19, 2013, 11:34 pm | Responder a este comentario
  2. Madre mía que pecado. Creo q voy a dar gracias por no poder encontrar esa crema 😉 Se me cae la baba solo d ver tus fotos.
    Tengo q conseguir un bote como sea.

    Susana Abad, septiembre 19, 2013, 11:49 pm | Responder a este comentario
  3. Ummm que ricosss!!! Y preciosos

    Cocina con Lore Dulcemente, septiembre 20, 2013, 12:30 am | Responder a este comentario
  4. Para que veas que por aqui también paso, jejejeje, menuda pinta, como no me viene muy bien pasar por el corteingles creo que me hare en casa la crema. Tienen un pinta buenisima.

    Maeva Ruiz, septiembre 20, 2013, 7:56 am | Responder a este comentario
  5. todas al corte ingles acabemos con la crema en toda españa… no sera sospechoso??? ejejejejjeej

    tamara, septiembre 20, 2013, 11:33 pm | Responder a este comentario
  6. Hola! Lo primero Juanfra, darte la enhorabuena por el blog y las gracias por compartir tus recetas. ¡Están todas deliciosas!.
    Y para l@s que estáis buscando la crema de spéculoos, yo la he visto hoy en Carrefour. Vivo en un pueblo de Madrid, así que me imagino que en otras ciudades también la habrá.

    Conchi, octubre 1, 2013, 10:54 pm | Responder a este comentario

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