THE DARKEST CHOCOLATE cake ever

La Cocina de Morilands

THE DARKEST CHOCOLATE cake ever

bizcochodechocolatesupernegro

El nombre y título de esta entrada es raro, verdad?? Para los que sabéis inglés, no hará falta traducirlo, es fácil. Para los que no os diré lo que quiere decir… «El pastel de chocolate más negro nunca visto»… Es así tal cual, cuando lo cortas te das cuenta de que no puede ser más oscuro, es ideal. La receta, del blog de Bea, un básico para los amantes de la repostería.

Lo tenía pendiente como tantas otras recetas que voy recopilando, y por fin le ha llegado su turno. Sobre todo porque es en verano cuando tengo más fácil conseguir uno de sus ingredientes, el buttermilk o suero de leche. Aunque lo podéis encontrar sobre todo en tiendas americanas, inglesas y de otros países, tipo Iceland, Aldi, Lidl… en las españolas es muy difícil verlo por las estanterías. De todas formas, podemos prepararlo casero de una manera muy sencilla, así que si pincháis aquí, Bea Roque os lo explicará.

Esta receta que os dejo hoy es una de las tantas que llevan este ingrediente. El buttermilk le da esponjosidad, jugosidad y humedad a nuestros bizcochos y quedan mucho más suaves. Los americanos lo usan mucho, por eso es raro no encontrarlo en algunas de sus mejores recetas y en sus tiendas, claro.

bizcochodechocolatesupernegro1

Os dejo con la receta y espero que lo preparéis…

THE DARKEST CHOCOLATE cake ever

Necesitarás…

  • 250 gr de mantequilla.
  • 375 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 350 gr de harina.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 240 ml de buttermilk.
  • 60 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 150 ml de agua hirviendo.
  • 1 cucharadita de extracto de almendra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde engrasándolo bien con mantequilla y un poco de harina o usando spray desmoldante. Reserva.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal y reserva.
  4. Pon el agua a hervir en un cazo; cuando llegue a ebullición, añadimos el chocolate en polvo y removemos bien para que se disuelva de manera homogénea. Reserva oara que enfríe un poco.
  5. En un bol aparte, bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir que blanquee y quede esponjoso (unos 3 minutos a velocidad media).
  6. A continuación, y batiendo a velocidad baja, ve añadiendo los huevos de uno en uno y ligeramente batidos (no añadas el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado).
  7. A velocidad baja, añade 1/3 de la harina y bate. Añade ahora la mitad del buttermilk y continúa alternando los ingredientes hasta terminar con la harina.
  8. A velocidad baja, incorpora el extracto de almendra y la mezcla de cacao y agua. Bate hasta que toda la masa tenga un color uniforme y esté todo bien mezclado.
  9. Vierte la preparación sobre el molde que teníamos reservado. Alisa bien la superficie y da unos pequeños golpecitos del molde contra la encimera para eliminar burbujas que aire en la masa.
  10. Hornea durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo que está bien cocido. Una vez horneado, saca y deja enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla. A continuación, desmolda y deja enfriar por completo en la rejilla.

Algunas recomendaciones…

  • Las medidas que se toman en esta receta son para un molde de unos 25 cm de diámetro (grande) tipo bundt.
  • Si no tienes cerca una tienda donde vendan buttermilk, prepáralo casero siguiendo estas indicaciones: pon 250 ml de leche semidesnatada con una cucharada de zumo de limón (15 ml) y dejando reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogurt muy líquido, es lo normal, así se prepara el buttermilk. Remueve bien y ya tienes este ingrediente.
  • Si no tienes extracto de almendra o no te gusta el sabor que deja, puedes eliminarlo de la receta sin problema.
  • Os recomiendo los moldes de nordic Ware, son de aluminio fundido y aunque son un poco caros, son una inversión muy buena. Yo sólo tengo uno, pero ya tengo ganas de ampliar.
  • Si tenéis alguna duda no dudéis en dejar vuestro comentario tanto en esta entrada como en la página de facebook de La cocina de Morilands.

Quería enseñaros cómo queda el molde cuando desmoldas el bizcocho. Son una pasada estos moldes, tienen un desmoldado perfecto y sin apenas engrasado; apenas hay que limpiarlos porque quedan muy bien. Qué os parece???

moldeheritage

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El nombre y título de esta entrada es raro, verdad?? Para los que sabéis inglés, no hará falta traducirlo, es fácil. Para los que no os diré lo que quiere decir… «El pastel de chocolate más negro nunca visto»… Es así tal cual, cuando lo cortas te das cuenta de que no puede ser más oscuro, es ideal. La receta, del blog de Bea, un básico para los amantes de la repostería.

Lo tenía pendiente como tantas otras recetas que voy recopilando, y por fin le ha llegado su turno. Sobre todo porque es en verano cuando tengo más fácil conseguir uno de sus ingredientes, el buttermilk o suero de leche. Aunque lo podéis encontrar sobre todo en tiendas americanas, inglesas y de otros países, tipo Iceland, Aldi, Lidl… en las españolas es muy difícil verlo por las estanterías. De todas formas, podemos prepararlo casero de una manera muy sencilla, así que si pincháis aquí, Bea Roque os lo explicará.

Esta receta que os dejo hoy es una de las tantas que llevan este ingrediente. El buttermilk le da esponjosidad, jugosidad y humedad a nuestros bizcochos y quedan mucho más suaves. Los americanos lo usan mucho, por eso es raro no encontrarlo en algunas de sus mejores recetas y en sus tiendas, claro.

bizcochodechocolatesupernegro1

Os dejo con la receta y espero que lo preparéis…

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Necesitarás…

  • 250 gr de mantequilla.
  • 375 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 350 gr de harina.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 240 ml de buttermilk.
  • 60 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 150 ml de agua hirviendo.
  • 1 cucharadita de extracto de almendra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde engrasándolo bien con mantequilla y un poco de harina o usando spray desmoldante. Reserva.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal y reserva.
  4. Pon el agua a hervir en un cazo; cuando llegue a ebullición, añadimos el chocolate en polvo y removemos bien para que se disuelva de manera homogénea. Reserva oara que enfríe un poco.
  5. En un bol aparte, bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir que blanquee y quede esponjoso (unos 3 minutos a velocidad media).
  6. A continuación, y batiendo a velocidad baja, ve añadiendo los huevos de uno en uno y ligeramente batidos (no añadas el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado).
  7. A velocidad baja, añade 1/3 de la harina y bate. Añade ahora la mitad del buttermilk y continúa alternando los ingredientes hasta terminar con la harina.
  8. A velocidad baja, incorpora el extracto de almendra y la mezcla de cacao y agua. Bate hasta que toda la masa tenga un color uniforme y esté todo bien mezclado.
  9. Vierte la preparación sobre el molde que teníamos reservado. Alisa bien la superficie y da unos pequeños golpecitos del molde contra la encimera para eliminar burbujas que aire en la masa.
  10. Hornea durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo que está bien cocido. Una vez horneado, saca y deja enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla. A continuación, desmolda y deja enfriar por completo en la rejilla.

Algunas recomendaciones…

  • Las medidas que se toman en esta receta son para un molde de unos 25 cm de diámetro (grande) tipo bundt.
  • Si no tienes cerca una tienda donde vendan buttermilk, prepáralo casero siguiendo estas indicaciones: pon 250 ml de leche semidesnatada con una cucharada de zumo de limón (15 ml) y dejando reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogurt muy líquido, es lo normal, así se prepara el buttermilk. Remueve bien y ya tienes este ingrediente.
  • Si no tienes extracto de almendra o no te gusta el sabor que deja, puedes eliminarlo de la receta sin problema.
  • Os recomiendo los moldes de nordic Ware, son de aluminio fundido y aunque son un poco caros, son una inversión muy buena. Yo sólo tengo uno, pero ya tengo ganas de ampliar.
  • Si tenéis alguna duda no dudéis en dejar vuestro comentario tanto en esta entrada como en la página de facebook de La cocina de Morilands.

Quería enseñaros cómo queda el molde cuando desmoldas el bizcocho. Son una pasada estos moldes, tienen un desmoldado perfecto y sin apenas engrasado; apenas hay que limpiarlos porque quedan muy bien. Qué os parece???

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El nombre y título de esta entrada es raro, verdad?? Para los que sabéis inglés, no hará falta traducirlo, es fácil. Para los que no os diré lo que quiere decir… «El pastel de chocolate más negro nunca visto»… Es así tal cual, cuando lo cortas te das cuenta de que no puede ser más oscuro, es ideal. La receta, del blog de Bea, un básico para los amantes de la repostería.

Lo tenía pendiente como tantas otras recetas que voy recopilando, y por fin le ha llegado su turno. Sobre todo porque es en verano cuando tengo más fácil conseguir uno de sus ingredientes, el buttermilk o suero de leche. Aunque lo podéis encontrar sobre todo en tiendas americanas, inglesas y de otros países, tipo Iceland, Aldi, Lidl… en las españolas es muy difícil verlo por las estanterías. De todas formas, podemos prepararlo casero de una manera muy sencilla, así que si pincháis aquí, Bea Roque os lo explicará.

Esta receta que os dejo hoy es una de las tantas que llevan este ingrediente. El buttermilk le da esponjosidad, jugosidad y humedad a nuestros bizcochos y quedan mucho más suaves. Los americanos lo usan mucho, por eso es raro no encontrarlo en algunas de sus mejores recetas y en sus tiendas, claro.

bizcochodechocolatesupernegro1

Os dejo con la receta y espero que lo preparéis…

THE DARKEST CHOCOLATE cake ever

Necesitarás…

  • 250 gr de mantequilla.
  • 375 gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 350 gr de harina.
  • 1 cucharada de bicarbonato.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 240 ml de buttermilk.
  • 60 gr de cacao en polvo sin azúcar.
  • 150 ml de agua hirviendo.
  • 1 cucharadita de extracto de almendra.

Así se prepara…

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Prepara un molde engrasándolo bien con mantequilla y un poco de harina o usando spray desmoldante. Reserva.
  3. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal y reserva.
  4. Pon el agua a hervir en un cazo; cuando llegue a ebullición, añadimos el chocolate en polvo y removemos bien para que se disuelva de manera homogénea. Reserva oara que enfríe un poco.
  5. En un bol aparte, bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir que blanquee y quede esponjoso (unos 3 minutos a velocidad media).
  6. A continuación, y batiendo a velocidad baja, ve añadiendo los huevos de uno en uno y ligeramente batidos (no añadas el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado).
  7. A velocidad baja, añade 1/3 de la harina y bate. Añade ahora la mitad del buttermilk y continúa alternando los ingredientes hasta terminar con la harina.
  8. A velocidad baja, incorpora el extracto de almendra y la mezcla de cacao y agua. Bate hasta que toda la masa tenga un color uniforme y esté todo bien mezclado.
  9. Vierte la preparación sobre el molde que teníamos reservado. Alisa bien la superficie y da unos pequeños golpecitos del molde contra la encimera para eliminar burbujas que aire en la masa.
  10. Hornea durante 60 minutos aproximadamente o hasta comprobar con un palillo que está bien cocido. Una vez horneado, saca y deja enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla. A continuación, desmolda y deja enfriar por completo en la rejilla.

Algunas recomendaciones…

  • Las medidas que se toman en esta receta son para un molde de unos 25 cm de diámetro (grande) tipo bundt.
  • Si no tienes cerca una tienda donde vendan buttermilk, prepáralo casero siguiendo estas indicaciones: pon 250 ml de leche semidesnatada con una cucharada de zumo de limón (15 ml) y dejando reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogurt muy líquido, es lo normal, así se prepara el buttermilk. Remueve bien y ya tienes este ingrediente.
  • Si no tienes extracto de almendra o no te gusta el sabor que deja, puedes eliminarlo de la receta sin problema.
  • Os recomiendo los moldes de nordic Ware, son de aluminio fundido y aunque son un poco caros, son una inversión muy buena. Yo sólo tengo uno, pero ya tengo ganas de ampliar.
  • Si tenéis alguna duda no dudéis en dejar vuestro comentario tanto en esta entrada como en la página de facebook de La cocina de Morilands.

Quería enseñaros cómo queda el molde cuando desmoldas el bizcocho. Son una pasada estos moldes, tienen un desmoldado perfecto y sin apenas engrasado; apenas hay que limpiarlos porque quedan muy bien. Qué os parece???

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6 Comentarios a “THE DARKEST CHOCOLATE cake ever”

  1. Hola, me parece un pastel genial, me podrías contestar una duda? cuando dices una cucharada de bicarbonato, te refieres a una cucharada sopera? rasa o colmada? Gracias

    silvia, agosto 9, 2013, 12:50 am | Responder a este comentario
  2. Espectacular, aunque creo que la próxima vez probaré con choco valor en vez de Hersey’s ( creo que le dará más sabor a chocolate). En vez de extracto de almendra ( me parece que deja demasiado sabor), le puse de vainilla. Y la hice con la thermomix con la mariposa a velocidad 4. Un diez!

    Cristina Ruiz, agosto 30, 2013, 7:35 pm | Responder a este comentario
    • Has hecho muy bien cambiando a tu elección. A veces, esos pequeños cambios hacen que nos salga un pedazo de receta o en su defecto, que la estropeemos. Me alegra que te haya gustado… Gracias

      Juanfra, agosto 30, 2013, 10:08 pm | Responder a este comentario

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