SPAGUETTI provenzales

La Cocina de Morilands

SPAGUETTI provenzales

spaguettiprovenzales2

Después de algún tiempecillo sin actualizar el blog y trás mi regreso a tierras españolas, es hora de dejar por aquí alguna nueva receta. Esta vez se trata de un plato sencillo y sano. Receta salada, para los/as que me lo pedís. En realidad se trata de unos spaguetti simples con un poco de aceite y algunas especias (albahaca, perejil,…), un poco de ajo y limón. Son sabrosos sobre todo para los/as que les gusta la pasta. Podemos ir agregando más aceite y especias en función de los gustos de los comensales.

En mi caso, he puesto una cucharadita de concentrado de basilic que me traje de Aviñon y un chorrito de aceite a la arrabiata. A nosotros nos gustan un poco picantes, así que ya depende de vuestro gusto el ponerles más o menos cantidad de especias. Si le pones una guindilla mientras se están cociendo los spaguetti y luego se la retiras, tendrás un sabor más picantón. El preparado de basilic es difícil de encontrar por aquí, pero puede que en algunas tiendas tipo gourmet lo haya. En todo caso, os dejo la receta sin estos cambios que yo le he puesto y ya vosotros/as le agregáis lo que más os guste.

Podéis cocer la pasta sin thermomix, de manera tradicional; para mi es más cómodo usarla y por eso intento hacerlo siempre con ayuda de mis máquinas.

Os adelanto que a partir de ahora tendréis más recetas sanas; mi cuerpo lo necesita, sobre todo después de haber estado comiendo tantas exquisiteces y venir cargado con algunos kilos de más.

LesbauxdeProvence

Ahí va la receta…

SPAGUETTI provenzales

Necesitarás…

  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1-2 dientes de ajo.
  • 1 ramillete de perejil (sólo las hojas).
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 ramillete de albahaca (sólo las hojas).
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón.
  • 1200 ml de agua.
  • 2 pellizcos de sal.
  • 300 gr de spaguetti.
  • Concentrado de basilic (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa el aceite en un bol y reserva.
  2. Vierte en el vaso de la thermomix el ajo, el perijil, la ralladura de limón y la albahaca y tritura todo programando 10 segundos a velocidad 7. Con ayuda de la espátula, baja los restos de las paredes hacia el interior del vaso.
  3. Agrega ahora el zumo de limón y mezcla 10 segundos a velocidad 2. Retira y mezcla con el aceite (ahora es cuando le he agregado una cucharadita de preparado de basilic). Reserva.
  4. Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  5. A continuación, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara y agrega los spaguetti por el bocal. Una vez cocidos, escúrrelos con ayuda del cestillo y vierte en un bol.
  6. Vierte la salsa preparada y reservada sobre los spaguetti y mezcla bien.
  7. Sirve en caliente.
La Cocina de Morilands

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Después de algún tiempecillo sin actualizar el blog y trás mi regreso a tierras españolas, es hora de dejar por aquí alguna nueva receta. Esta vez se trata de un plato sencillo y sano. Receta salada, para los/as que me lo pedís. En realidad se trata de unos spaguetti simples con un poco de aceite y algunas especias (albahaca, perejil,…), un poco de ajo y limón. Son sabrosos sobre todo para los/as que les gusta la pasta. Podemos ir agregando más aceite y especias en función de los gustos de los comensales.

En mi caso, he puesto una cucharadita de concentrado de basilic que me traje de Aviñon y un chorrito de aceite a la arrabiata. A nosotros nos gustan un poco picantes, así que ya depende de vuestro gusto el ponerles más o menos cantidad de especias. Si le pones una guindilla mientras se están cociendo los spaguetti y luego se la retiras, tendrás un sabor más picantón. El preparado de basilic es difícil de encontrar por aquí, pero puede que en algunas tiendas tipo gourmet lo haya. En todo caso, os dejo la receta sin estos cambios que yo le he puesto y ya vosotros/as le agregáis lo que más os guste.

Podéis cocer la pasta sin thermomix, de manera tradicional; para mi es más cómodo usarla y por eso intento hacerlo siempre con ayuda de mis máquinas.

Os adelanto que a partir de ahora tendréis más recetas sanas; mi cuerpo lo necesita, sobre todo después de haber estado comiendo tantas exquisiteces y venir cargado con algunos kilos de más.

LesbauxdeProvence

Ahí va la receta…

SPAGUETTI provenzales

Necesitarás…

  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1-2 dientes de ajo.
  • 1 ramillete de perejil (sólo las hojas).
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 ramillete de albahaca (sólo las hojas).
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón.
  • 1200 ml de agua.
  • 2 pellizcos de sal.
  • 300 gr de spaguetti.
  • Concentrado de basilic (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa el aceite en un bol y reserva.
  2. Vierte en el vaso de la thermomix el ajo, el perijil, la ralladura de limón y la albahaca y tritura todo programando 10 segundos a velocidad 7. Con ayuda de la espátula, baja los restos de las paredes hacia el interior del vaso.
  3. Agrega ahora el zumo de limón y mezcla 10 segundos a velocidad 2. Retira y mezcla con el aceite (ahora es cuando le he agregado una cucharadita de preparado de basilic). Reserva.
  4. Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  5. A continuación, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara y agrega los spaguetti por el bocal. Una vez cocidos, escúrrelos con ayuda del cestillo y vierte en un bol.
  6. Vierte la salsa preparada y reservada sobre los spaguetti y mezcla bien.
  7. Sirve en caliente.

spaguettiprovenzales2

Después de algún tiempecillo sin actualizar el blog y trás mi regreso a tierras españolas, es hora de dejar por aquí alguna nueva receta. Esta vez se trata de un plato sencillo y sano. Receta salada, para los/as que me lo pedís. En realidad se trata de unos spaguetti simples con un poco de aceite y algunas especias (albahaca, perejil,…), un poco de ajo y limón. Son sabrosos sobre todo para los/as que les gusta la pasta. Podemos ir agregando más aceite y especias en función de los gustos de los comensales.

En mi caso, he puesto una cucharadita de concentrado de basilic que me traje de Aviñon y un chorrito de aceite a la arrabiata. A nosotros nos gustan un poco picantes, así que ya depende de vuestro gusto el ponerles más o menos cantidad de especias. Si le pones una guindilla mientras se están cociendo los spaguetti y luego se la retiras, tendrás un sabor más picantón. El preparado de basilic es difícil de encontrar por aquí, pero puede que en algunas tiendas tipo gourmet lo haya. En todo caso, os dejo la receta sin estos cambios que yo le he puesto y ya vosotros/as le agregáis lo que más os guste.

Podéis cocer la pasta sin thermomix, de manera tradicional; para mi es más cómodo usarla y por eso intento hacerlo siempre con ayuda de mis máquinas.

Os adelanto que a partir de ahora tendréis más recetas sanas; mi cuerpo lo necesita, sobre todo después de haber estado comiendo tantas exquisiteces y venir cargado con algunos kilos de más.

LesbauxdeProvence

Ahí va la receta…

SPAGUETTI provenzales

Necesitarás…

  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1-2 dientes de ajo.
  • 1 ramillete de perejil (sólo las hojas).
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 1 ramillete de albahaca (sólo las hojas).
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón.
  • 1200 ml de agua.
  • 2 pellizcos de sal.
  • 300 gr de spaguetti.
  • Concentrado de basilic (opcional).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, pesa el aceite en un bol y reserva.
  2. Vierte en el vaso de la thermomix el ajo, el perijil, la ralladura de limón y la albahaca y tritura todo programando 10 segundos a velocidad 7. Con ayuda de la espátula, baja los restos de las paredes hacia el interior del vaso.
  3. Agrega ahora el zumo de limón y mezcla 10 segundos a velocidad 2. Retira y mezcla con el aceite (ahora es cuando le he agregado una cucharadita de preparado de basilic). Reserva.
  4. Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.
  5. A continuación, programa el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara y agrega los spaguetti por el bocal. Una vez cocidos, escúrrelos con ayuda del cestillo y vierte en un bol.
  6. Vierte la salsa preparada y reservada sobre los spaguetti y mezcla bien.
  7. Sirve en caliente.




2 Comentarios a “SPAGUETTI provenzales”

  1. ese concentrado… lo hay por aqui??.. veo que se puede evitar pero bueno.. ya de probar estaria bien con todo. otra receta mas para mis primeros platos. te ire pasando las fotos segun las vaya haciendo. en cuanto me las prepare para cojer ingredientes y tal me pongo con ellas bien seguiditas. gracias.

    tamara, septiembre 19, 2013, 10:24 pm | Responder a este comentario
    • Eso, eso, enséñame las fotos que seguro que me encantan…. El concentrado puedes encontrarlo aquí también, en super grandes tipo Erosky están donde las ensaladas preparadas, las salsas tipo vinagretas y demás…

      Juanfra, septiembre 19, 2013, 10:47 pm | Responder a este comentario

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