PLUM-CAKE de pistacho y frambuesa

La Cocina de Morilands

PLUM-CAKE de pistacho y frambuesa

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Tenía ganas de preparar un rico bizcocho para el desayuno y café de la tarde, y no sabía por cuál decidirme. Tengo muchos en mente, anotados en pendientes y la verdad es que ganas no me faltan. La cuestión es que luego hay que comérselo y aunque me encanta, tengo que intentar no devorarlos como hasta ahora voy haciendo.

Me encantan los bizcochos caseros, prepararlos también, pero lo mejor de todo es compartirlos con las personas que quieres. A mi lado tengo quienes hacen de catadores/as oficiales y que están para lo bueno y lo malo; ellos/as son los/as que pueden dar fe de las preparaciones reposteras y no os sorprendáis si os cuento que hace unos días tuve que tirar un bizcocho de café a la basura porque estaba incomible!!! Para que veáis que no siempre todo sale como nos gustaría…

Bueno, el caso es que ya os comenté vía facebook que preparaseis la pasta de pistacho que íbamos a darle salida en varias recetas. Tengo algunas pendientes, así que si no la tenéis aún, ya podéis estar comprándola. Si te gusta el pistacho, esta pasta no puede faltar en tu despensa. Es algo cara, pero merece la pena.

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PLUM-CAKE de pistacho y frambuesa

Necesitarás…

  • 4 huevos.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 200 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 cucharada sopera de pasta de pistacho.
  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1/2 sobre de levadura química.
  • 100 gr de frambuesas congeladas.
  • Pistachos triturados (no salados).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, separa las claras de las yemas. Con ayuda de una batidora eléctrica o de tu robot de cocina, monta las claras a punto de nieve muy firme con 75 gr de azúcar glas (de los 200 gr) y la sal.
  2. En un bol aparte, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade entonces la mantequilla y a continuación la pasta de pistacho. Continúa batiendo para que estos ingredientes se vayan integrando. Agrega ahora la harina y la levadura (esta mezcla debe de estar bastante espesa). Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  4. Agrega la mitad de las claras montadas a la mezcla espesa que teníamos reservada y mézclalo rápidamente para que se integre bien.
  5. Finalmente, agrega el resto de claras montadas e incorpóralas delicadamente ayudándote de una espátula y con movimientos envolventes.
  6. Como final, agrega las frambuesas congeladas y mézclalas con cuidado con la espátula por toda la masa.
  7. Engrasa un molde de plum-cake con spray desmoldante o un poco de mantequilla y harina espolvoreada, y vierte la preparación en él. Espolvorea sobre la masa unos pocos pistachos triturados (no salados) e introduce en el horno durante 40 minutos aproximadamente hasta comprobar con un palillo que está bien cocido.
  8. Una vez lista la cocción, saca del horno y deja enfriar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes frambuesas congeladas, puedes sustituirlas por otros frutos rojos como las grosellas, arándanos, moras…
  • Los pistachos no salados los puedes encontrar en algunas tiendas que venden frutos secos y/o especias.
  • No necesitamos ningún artefacto especial para preparar esta receta, tan sólo una batidora eléctrica.
  • Si quieres otra receta en la que hemos usado la pasta de pistacho, pincha aquí.
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Tenía ganas de preparar un rico bizcocho para el desayuno y café de la tarde, y no sabía por cuál decidirme. Tengo muchos en mente, anotados en pendientes y la verdad es que ganas no me faltan. La cuestión es que luego hay que comérselo y aunque me encanta, tengo que intentar no devorarlos como hasta ahora voy haciendo.

Me encantan los bizcochos caseros, prepararlos también, pero lo mejor de todo es compartirlos con las personas que quieres. A mi lado tengo quienes hacen de catadores/as oficiales y que están para lo bueno y lo malo; ellos/as son los/as que pueden dar fe de las preparaciones reposteras y no os sorprendáis si os cuento que hace unos días tuve que tirar un bizcocho de café a la basura porque estaba incomible!!! Para que veáis que no siempre todo sale como nos gustaría…

Bueno, el caso es que ya os comenté vía facebook que preparaseis la pasta de pistacho que íbamos a darle salida en varias recetas. Tengo algunas pendientes, así que si no la tenéis aún, ya podéis estar comprándola. Si te gusta el pistacho, esta pasta no puede faltar en tu despensa. Es algo cara, pero merece la pena.

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Necesitarás…

  • 4 huevos.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 200 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 cucharada sopera de pasta de pistacho.
  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1/2 sobre de levadura química.
  • 100 gr de frambuesas congeladas.
  • Pistachos triturados (no salados).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, separa las claras de las yemas. Con ayuda de una batidora eléctrica o de tu robot de cocina, monta las claras a punto de nieve muy firme con 75 gr de azúcar glas (de los 200 gr) y la sal.
  2. En un bol aparte, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade entonces la mantequilla y a continuación la pasta de pistacho. Continúa batiendo para que estos ingredientes se vayan integrando. Agrega ahora la harina y la levadura (esta mezcla debe de estar bastante espesa). Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  4. Agrega la mitad de las claras montadas a la mezcla espesa que teníamos reservada y mézclalo rápidamente para que se integre bien.
  5. Finalmente, agrega el resto de claras montadas e incorpóralas delicadamente ayudándote de una espátula y con movimientos envolventes.
  6. Como final, agrega las frambuesas congeladas y mézclalas con cuidado con la espátula por toda la masa.
  7. Engrasa un molde de plum-cake con spray desmoldante o un poco de mantequilla y harina espolvoreada, y vierte la preparación en él. Espolvorea sobre la masa unos pocos pistachos triturados (no salados) e introduce en el horno durante 40 minutos aproximadamente hasta comprobar con un palillo que está bien cocido.
  8. Una vez lista la cocción, saca del horno y deja enfriar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes frambuesas congeladas, puedes sustituirlas por otros frutos rojos como las grosellas, arándanos, moras…
  • Los pistachos no salados los puedes encontrar en algunas tiendas que venden frutos secos y/o especias.
  • No necesitamos ningún artefacto especial para preparar esta receta, tan sólo una batidora eléctrica.
  • Si quieres otra receta en la que hemos usado la pasta de pistacho, pincha aquí.

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Tenía ganas de preparar un rico bizcocho para el desayuno y café de la tarde, y no sabía por cuál decidirme. Tengo muchos en mente, anotados en pendientes y la verdad es que ganas no me faltan. La cuestión es que luego hay que comérselo y aunque me encanta, tengo que intentar no devorarlos como hasta ahora voy haciendo.

Me encantan los bizcochos caseros, prepararlos también, pero lo mejor de todo es compartirlos con las personas que quieres. A mi lado tengo quienes hacen de catadores/as oficiales y que están para lo bueno y lo malo; ellos/as son los/as que pueden dar fe de las preparaciones reposteras y no os sorprendáis si os cuento que hace unos días tuve que tirar un bizcocho de café a la basura porque estaba incomible!!! Para que veáis que no siempre todo sale como nos gustaría…

Bueno, el caso es que ya os comenté vía facebook que preparaseis la pasta de pistacho que íbamos a darle salida en varias recetas. Tengo algunas pendientes, así que si no la tenéis aún, ya podéis estar comprándola. Si te gusta el pistacho, esta pasta no puede faltar en tu despensa. Es algo cara, pero merece la pena.

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Necesitarás…

  • 4 huevos.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 1 pizca de sal.
  • 200 gr de mantequilla a tª ambiente.
  • 1 cucharada sopera de pasta de pistacho.
  • 200 gr de harina de repostería.
  • 1/2 sobre de levadura química.
  • 100 gr de frambuesas congeladas.
  • Pistachos triturados (no salados).

Así se prepara…

  1. En primer lugar, separa las claras de las yemas. Con ayuda de una batidora eléctrica o de tu robot de cocina, monta las claras a punto de nieve muy firme con 75 gr de azúcar glas (de los 200 gr) y la sal.
  2. En un bol aparte, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade entonces la mantequilla y a continuación la pasta de pistacho. Continúa batiendo para que estos ingredientes se vayan integrando. Agrega ahora la harina y la levadura (esta mezcla debe de estar bastante espesa). Reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  4. Agrega la mitad de las claras montadas a la mezcla espesa que teníamos reservada y mézclalo rápidamente para que se integre bien.
  5. Finalmente, agrega el resto de claras montadas e incorpóralas delicadamente ayudándote de una espátula y con movimientos envolventes.
  6. Como final, agrega las frambuesas congeladas y mézclalas con cuidado con la espátula por toda la masa.
  7. Engrasa un molde de plum-cake con spray desmoldante o un poco de mantequilla y harina espolvoreada, y vierte la preparación en él. Espolvorea sobre la masa unos pocos pistachos triturados (no salados) e introduce en el horno durante 40 minutos aproximadamente hasta comprobar con un palillo que está bien cocido.
  8. Una vez lista la cocción, saca del horno y deja enfriar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla.

Algunas consideraciones…

  • Si no tienes frambuesas congeladas, puedes sustituirlas por otros frutos rojos como las grosellas, arándanos, moras…
  • Los pistachos no salados los puedes encontrar en algunas tiendas que venden frutos secos y/o especias.
  • No necesitamos ningún artefacto especial para preparar esta receta, tan sólo una batidora eléctrica.
  • Si quieres otra receta en la que hemos usado la pasta de pistacho, pincha aquí.




1 Comentario a “PLUM-CAKE de pistacho y frambuesa”

  1. Hay que rico debe estar esto.. otra mas para la coleccion. Tiene una pinta deliciosa.

    tamara, septiembre 19, 2013, 9:48 pm | Responder a este comentario

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